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心と身体に優しい料理を。鈴木美鈴の作り置きレシピ。

鈴木 美鈴
オフィシャルライター
料理研究家。 【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかし心と身体にやさしい料理」

記事一覧(投稿数:32)

【連載】寒い日の定番!お手軽おでんで心も身体もぽっかぽかに

おでんが美味しい時期になりましたね。だしが染みた、熱々のおでんは本当に美味しいですよね。今回の具材は、鶏もも肉、卵、大根、こんにゃく、厚揚げ豆腐、かまぼこ!お好みの具材を入れて、おでんを楽しんでみて下さいね♪

【連載】【下味冷凍さえあれば時間にゆとりがうまれる】鶏もも肉でペッパーチキン

毎日の食事の支度やお弁当作りは、色々な面で本当に大変。そんな時、少しでも楽ができるようにお肉に下味をつけて冷凍する、下味冷凍がオススメです。今回は焼くとジューシーな鶏もも肉を使ったレシピのご紹介していきます。

【連載】冷凍保存も可能で重宝する!レンジで作るかぼちゃのトマト煮込み

今日は、今が旬の夏野菜を使ったトマトの煮込みレシピのご紹介です。今回のレシピは、なんと電子レンジで作る事ができるので暑さから回避でます。そして冷凍保存も可能なので、時間がない時や楽をしたい時、とても心強い味方になりますね。

【連載】旬の夏野菜をお酢でさっぱり!!作り置きもできる副菜おかず

今日はさっぱりとしていてコクがある、南蛮漬けレシピのご紹介です。今回は、簡単に作るので手間が掛からず、そしてお酢効果でさっぱりといただけます。たれに浸けるだけなので簡単に副菜おかずができあがりますよ〜。ぜひお試し下さいね。

【連載】なすだけなのにご飯が進む!絶品作り置きおかず

なすが美味しい季節になりましたね。なすは油との相性がとても良く、とろとろになるまで焼いたり煮たり、天ぷらやフライにしたり。美味しい食べ方はさまざまです。今日は、そんな《なす》だけで簡単に作る、生姜照り焼きのご紹介です。

【連載】節約食材を上手にボリュームアップ!豚こま切れ肉と新玉ねぎのスタミナ炒め

冷凍しておくと、レンジで温めるだけ!そんなおかずがあると、疲れている時や楽をしたい時本当に助かりますよね。今日はそんな願いが叶えられる、ボリュームおかずレシピのご紹介をさせて下さいね。

【連載】ボリューム満点♪作り置きとアレンジ可能♪春キャベツと卵のデリ風サラダレシピ

春キャベツが美味しい季節になりましたね。春キャベツはサラダに煮物、汁物や炒めものにとさまざまな料理に使え、とても重宝する野菜のひとつです。今日は春キャベツが堪能でき、消費にもお役立ちできるサラダレシピのご紹介をさせて下さいね。

【連載】冷凍作り置きでお弁当作りもラクラク♪かつお節香る和風サクサクから揚げレシピ

4月は新学期、新生活とお弁当生活が始まる方が多いかと思います。毎日の事だから楽に作れるお弁当がいいですよね。そんな時は冷凍保存しておくと朝は温めるだけなので気持ち的にも楽になり、お弁当作りからのストレスも軽減されそうですよ。

【連載】冷蔵庫のお掃除にも役立つ!具だくさん簡単ミネストローネ

具だくさんの温かいスープは、心も身体も温めてくれる嬉しい料理のひとつですね。今日は、作り置きもできる具だくさんミネストローネレシピのご紹介をいたします。

【連載】ビタミンC豊富な食材で、風邪予防にも効果が期待できる作り置きおかずを作ろう!

今が旬の「れんこん」は万能野菜のひとつですよね。風邪予防に効果が期待できるれんこんを使って、シャキシャキ食感がくせになるやみつきサラダレシピのご紹介!味付けはシンプルですがベーコンの旨味が強く、かつお節効果でしっかりとした味付けです。

【連載】鍋物だけじゃない♬レンジで簡単作り置き副菜おかず

春菊が美味しい季節になりましたね。お鍋も良いですが実はナムルにするととても美味しくて、ご飯のおかずにはもちろんお弁当のおかずや、お酒のおつまみにオススメなので、作り置きにしておくと重宝する副菜に間違いなしです♬

【連載】白菜の大量消費に!!お箸が止まらないやみつき白菜のサラダ

寒くなってくると甘味が増して、美味しくなる旬の白菜。色んな料理に使えとても重宝する野菜のひとつ。半玉の方がお買い得ですが、使いきれないでダメにしてしまう…事があるかと思います。そんな時は副菜にピッタリなやみつきサラダはいかがでしょうか?

【連載】白菜の消費に♪冷凍作り置きできる♪豚バラと白菜のとろとろ煮

冷蔵庫にあると何かと重宝する白菜は、炒め物、サラダに煮物、鍋物に汁物と色んな料理に使えますが、量が多いのでなかなか使いきる事ができない!とのお声を良く聞きます。そんな時は、かさが減り作り置きできる煮物にしておきましょう。

【連載】混ぜて焼くだけ♪かぼちゃと豆腐のヘルシーおやき

甘くてホクホクしたかぼちゃが美味しい時期になりましたね。煮物に汁物、天ぷらや炒め物とさまざまな料理に使えるので、冷蔵庫にあると便利な野菜のひとつですね。 今日は、お弁当のおかずや小腹が空いた時、お酒のおつまみにもなるかぼちゃレシピのご紹介です。

【連載】作り置きも可能♪フライパンでとろとろ焼きなすが完成!

暑かった夏も終わり、随分と過ごしやすくなりましたね。涼しくなると美味しい物がたくさん!!食欲の秋ですね。その中でも夏から秋にかけて美味しいと言われる「なす」を、焼きなすにして頂く方も多いかと思います。今日は魚焼きグリルがなくてもフライパンで作れる、簡単焼きなすレシピのご紹介です。

【連載】疲労回復食材で暑い夏を乗り切る♪お財布に優しい簡単レシピ

今日のレシピは、お財布に優しい「豚こま切れ肉」を使ってパパッと炒め、甘辛い味付けにしてご飯が進むおかずに。旬の野菜のピーマンもたっぷりプラスして、かさ増しと彩りアップ。豚肉にはビタミンB1が多く含まれているので疲労回復に効果が期待でき、夏バテしないようにしっかり食べて元気をつけておきたいですね。

【連載】レンジ調理で楽にできる副菜おかず!彩りが綺麗なピーマンと人参の塩きんぴら

お弁当のおかずに後1品何にしよう…と悩まれる時はありませんか?そしてこれから暑くなってくると、なるべくなら火を使いたくないですよね…でも料理をするのに、火を使わないで済む料理なんてあるのでしょうか?今回はレンジ調理なので、まさにその気持ちが叶うというラクラク調理で嬉しいところ。

【連載】洗い物が少なく時短♪お弁当おかずに最適『ツナとはんぺんのおやき』

口当たりがふんわり、お財布にも優しく調理しやすいはんぺんを使って、見た目も可愛いお弁当のおかずにピッタリなレシピのご紹介です。常備されている事の多いツナ缶と後はご家庭にある調味料を使い、潰して丸めて焼くだけなので本当に簡単に作る事ができ、時間がない時でもパパっとできあがり。

【連載】切って和えるだけ♪5分でできる簡単《トマトと新玉ねぎの和風ツナサラダ》

「作り置きがあると、とても重宝して助かりますが作る時間がない!」「作り置きを作るのにあまり時間を掛けたくない!」「できれば簡単にできる作り置きがいい!」と、短時間で作れる作り置きが人気のようです。今日は、そんな声にお答えできる切って和えるだけ♪簡単に作れる副菜おかずのご紹介です。

【連載】油の後片付けは不要♪10分で完成《鶏もも肉となすの南蛮漬け》

揚げ物、サラダ、煮物に炒め物と色んな料理に使え、これからの時期にはなくてはならない野菜、なすの季節ですね。今日の作り置きおかずは、鶏もも肉となすを使った南蛮漬けレシピです。南蛮漬けの一般的な作り方は、食材を油で揚げて南蛮酢に浸けるですが、「油の後片付け」や「カロリーが気になる!」とそんなお悩みが解決できる南蛮漬けです。

【連載】節約食材でも調理次第で満足!ヘルシーな「鶏むね肉のカレースティック」

鶏むね肉はヘルシーでお財布にも優しく、嬉しい食材の一つ。 ですが、「鶏むね肉はパサつくし、食べごたえがないからあまり使わない食材・・・」と感じていらっしゃる方、必見です! ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。スパイシーなカレー味でご飯もお酒も進みます!

【連載】『ほうれん草のコーンバター』彩りキレイな作り置きおかずでお弁当も食卓も華やかに♪

ほうれん草の緑、コーンの黄色が合わさると、とても華やかな色合いになりお弁当や食卓がパッと明るくなります。 冷凍作り置きも可能なので、小分け冷凍にしておくと解凍してお弁当に入れるだけ。 そして、パンに挟んだりスープの具材にとアレンジもでき、大変重宝しますので是非お試し下さい。

【連載】裏技で時短レシピ♪ブロッコリーと卵のデリ風サラダ

今日の作り置きレシピは、ブロッコリーと卵のデリ風サラダです。ブロッコリーと相性の良い卵と合わせコクを出す為に、すりごまをプラスして濃厚なサラダに仕上がりました。そして、すりごま入りなので余分な水分を吸収してくれるので、お弁当のおかずにオススメ。ご飯やパンにも合わせやすいので、朝ごはんに出すと栄養バランスも良いですよ。

【連載】甘くてとろとろ!新たまねぎとベーコンの蒸し煮のレシピ

新玉ねぎはみずみずしくて甘く、加熱するととろとろの食感になり更に甘みが増します。今回は、旨味成分が強いベーコンと合わせた蒸し煮にをご紹介します。少し肌寒い朝にいただくと、身体も心もぽっかぽかに。作り置きにしておくと、朝はレンジで温めるだけなのでとってもラクラクですよ♪