【連載】白菜の消費に♪冷凍作り置きできる♪豚バラと白菜のとろとろ煮

冷蔵庫にあると何かと重宝する白菜は、炒め物、サラダに煮物、鍋物に汁物と色んな料理に使えますが、量が多いのでなかなか使いきる事ができない!とのお声を良く聞きます。そんな時は、かさが減り作り置きできる煮物にしておきましょう。

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【連載】白菜の消費に♪冷凍作り置きできる♪豚バラと白菜のとろとろ煮

著者名

鈴木 美鈴

鈴木 美鈴オフィシャル

料理研究家。 【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかし心と身体にやさしい料理」

白菜と相性の良い豚肉で副菜おかず

冷蔵庫にあると何かと重宝する白菜は、炒め物、サラダに煮物、鍋物に汁物と色んな料理に使えますが、量が多いのでなかなか使いきる事ができない!とのお声を良く聞きます。

そんな時は、かさが減り作り置きできる煮物にしておきましょう。今日ご紹介させて頂くレシピは、白菜と大変相性が良い、豚バラ薄切り肉と合わせた煮物なので、ご飯が進むおかずです。

作り方はとても簡単。

①白菜と豚バラ薄切り肉を切る。

②白菜と豚バラ薄切り肉を炒める

③調味して煮る。

それでは詳しいレシピです。

豚バラと白菜のとろとろ煮

材料・4人分

・白菜4枚

・豚バラ薄切り肉 100g

・サラダ油 小さじ1

★水 200cc

★砂糖・だしの素 各小さじ1

★酒・みりん・醤油 各大さじ1


 

 

作り方・調理時間10分

①白菜は葉と芯を切り分ける。


 

②芯を3等分に切り、繊維に沿って細切りにする。(繊維に沿って切ると、やわらかい食感になります)


 

③葉の部分は半分に切り


 

重ねて2cm幅に切る。


 

④豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。


 

⑤★を混ぜ合わせる。


 

⑥フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、白菜の芯を入れしんなりするまで炒める。


 

⑦豚バラ薄切り肉を入れ、色が変わるまで炒め、葉の部分を入れてサッと炒める。


 

⑧★を加え、沸騰したら蓋をして中火で10分煮る。


 

コツ・ポイント

・お弁当のおかずにする場合は、汁気をよくきって入れて下さい。

・白菜はしんなりするまで炒めると、甘味が増しコクが出るのでじっくり炒めて下さい。


 

保存方法・保存期間

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

・温め直す時は、耐熱皿に入れてラップをふんわりかけレンジで温める


 

野菜たっぷり頂き心も身体もぽっかぽか

いかがでしたか?見た目は地味ですが、心と身体が温まりホッとするおかずはご飯が進みますよ。そして飽きが来ない味わいなので、野菜もたっぷりいただけます。どうぞお試し下さいね。

最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

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