【連載】ビタミンC豊富な食材で、風邪予防にも効果が期待できる作り置きおかずを作ろう！

レンジにおまかせ！！隙間時間に副菜を作ろう

今が旬の｢れんこん｣は、天ぷら、煮物、炒め物やサラダ、スープにと色んな料理に使える万能野菜のひとつですね。

そして食感も良く食べ応えがあり、ビタミンCも豊富に含まれているので、風邪予防にも効果が期待できるといわれています。なので、積極的に頂き体調を整えたいですね。

そこで今回は、風邪予防に効果が期待できるれんこんを使って、シャキシャキ食感がくせになるやみつきサラダレシピのご紹介です。味付けはとてもシンプルですがベーコンの旨味が強く、かつお節効果でしっかりとした味付けに感じる事ができます。

作り置きが可能なので、冷蔵庫にあるとお弁当のおかずや、夕飯の副菜、お酒のおつまみにもお役立て頂けますよ。そしてレンジ調理なので楽に作る事ができ、洗い物が少ないのが嬉しいところ♪

①れんこんとベーコンを切る。

②レンジで加熱する。

③味付けをする。

それでは詳しいレシピです。

れんこんとベーコンのやみつきサラダ

材料・2人分

・れんこん 1節(約120g)
・ベーコン
・いりごま 少量
・青ネギ(小口切り)少量
●かつお節 1パック(2g)
●醤油 小さじ1

 

 

作り方・調理時間10分

①れんこんは皮をむき、薄切りにして

 

水に浸してアクを抜いて、キッチンペーパーで水気を拭き取り耐熱皿に入れ

 

細切りにしたベーコンをのせて

 

ラップをふんわりかけ600wで4分レンジで加熱する。

 

②●を加え、良く混ぜ合わせる。

 

③器に盛り付け、青ネギ、いりごまをちらす。

 

コツ・ポイント

・れんこんはスライサーで切ると薄く切る事ができます。

・れんこんの幅が太い物は半月切りに、細いものは輪切りにして調整して下さい。

 

保存方法・保存期間

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

 

味付けも調理工程もシンプルに

いかがでしたか？味付けも調理工程もシンプルで、レンジで簡単に短時間で作る事ができるので、家事の合間や朝、時間があれば作っておくと後が楽になり心と時間にゆとりができますよ。

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

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