れんこんのお弁当レシピ24選♪パッと詰めるだけの簡単作り置き料理をご紹介

れんこんは良い食感で、栄養価もアップする食材なので積極的に取りたい食材です。れんこんの調理法が様々ありますので美味しく召し上がってみてください。いまいちれんこん料理がよくわからないと言う人は、これらのレシピを参考にしてみてくださいね。

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れんこんのお弁当レシピ24選♪パッと詰めるだけの簡単作り置き料理をご紹介

れんこんのお弁当に簡単レシピ☆特集

れんこんはお弁当に入っているだけで良い食感となり、栄養価もアップするので積極的に使っていきたい食材です。れんこんの調理法が様々あり炒めたり煮込んだりして美味しく召し上がってみてください。

ですがいまいちれんこん料理がよくわからないと言う人は、これらのレシピを参考にしてみてくださいね。おかずとしても副菜としても活用できるれんこんはお弁当のぴったりです!

れんこんのお弁当に簡単レシピ《炒め》

お弁当に!厚揚げとれんこんのオイマヨ炒め

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厚揚げとれんこんを使ったこの人気のおかずは、シンプルな作り方なのでレシピを一度覚えると簡単に作れます。

ポリ袋などに厚揚げとれんこんを入れて粉を均等にまぶしてから炒めることで調味料が絡みやすくなります。

調味料もみんなが大好きなマヨネーズとオイスターを使用しているため、子供でも食べやすくなりお弁当に入れることでもりもりと食べてくれるでしょう。


 

 

人気のお弁当にれんこんとしめじのきんぴら

人気のお弁当にれんこんとしめじのきんぴら

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いつものきんぴらごぼうよりもさっぱりとしたテイストとなっていて飽きない美味しさです。お弁当に入れると栄養価もアップし食べ応えも出るのでおすすめですよ。

この料理を作り置きしておくといざと言う時に活用できるため、たくさん作ってタッパーに保存しておきましょう。

少しピリ辛味なので子供に作る時は辛さ控えめにしても良いかもしれませんね。

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簡単!れんこんとじゃこのペペロン炒め

簡単!れんこんとじゃこのペペロン炒め

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このレシピは大量のれんこんを使ったおかずで、れんこんの良いところを引き出してくれる料理となっています。

ニンニクと唐辛子を一緒に合わせていくことでペペロンチーノのような味わいを楽しめます。

またじゃこが良い仕事をしてくれているので、ちょうど良い塩加減となるでしょう。

れんこんの厚さは少し薄く切ることで、火の通りも速くなりお弁当を作るときの時短につながります。

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人気のお弁当に!れんこんのバター醤油炒め

人気のお弁当に!れんこんのバター醤油炒め

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常備菜として常に冷蔵庫の中に入れておきたいくらい美味しいこの副菜は、お弁当の具材に何かと便利です。

みんなが大好きなバターと醤油の風味が感じられて、とても食欲がわく料理となるでしょう。

フライパンで焼くことで醤油のこんがりした味わいもあり、れんこん1枚でご飯がもりもりと食べられます。

もしあれば、完成した後に旬の木の芽をのせて仕上げていきましょう。

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お弁当のおかずに!れんこんの酢醤油炒め

お弁当のおかずに!れんこんの酢醤油炒め

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このさっぱりとした人気の料理は、お弁当の箸休めとしてちょうど良い副菜です。

れんこんはなるべく薄く切って歯ごたえをあまり出さないようにして作っていきます。

そうすることでれんこんがしんなりとした食感となりいくらでも食べられる料理になりますよ。

塩昆布もほんの少し加えて旨味をプラスしていきましょう。白ゴマも少しあ和えて炒めると良いですね。


 

話題のお弁当に!根菜と簡単な赤味噌炒め


この人気のおかずは赤味噌をたっぷりと使用した濃厚な味わいを感じられる料理です。にんじんとれんこんは食べやすい大きさに切り、食感をそれぞれと出していきましょう。

フライパンに油を引かず、ひき肉を最初に炒めるとお肉の脂が出てきます。その脂を利用して野菜も炒めていくと、野菜にもうまみがしっかりと絡まって絶品のおかずとなるでしょう。お弁当のおかずに入れるときは白ご飯が良いかもしれませんね。

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れんこんのお弁当に簡単レシピ《焼き》

お弁当にはこれ!話題のれんこんのはさみ焼き

お弁当にはこれ!話題のれんこんのはさみ焼き

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お肉のたねをれんこんで挟んでソテーしたこの人気のおかずは、お弁当のメインの具材として重宝する料理となるでしょう。

肉だねの中には玉ねぎがたっぷりと入っているのでジューシーな味わいを楽しめます。

れんこんのシャキシャキとした食感が良く、いくらでも食べられるおかずとなっています。輪切りしたれんこんを2枚使用するため同じ大きさを揃えてくださいね。

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簡単なお弁当に!れんこんと明太子のいももち

簡単なお弁当に!れんこんと明太子のいももち

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この人気のおかずはお弁当の付け合わせとして大活躍する料理となるでしょう。

れんこんの穴を利用してじゃがいもと明太子を合わせたたねをぎゅうぎゅうに詰め込んでボリュームを出していきます。

後は甘辛くしたタレと一緒に絡めて完成です。いつものれんこんのはさみ焼きに飽きた人は、少し変わり種のこのレシピを作ってみてはいかがでしょうか。

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お弁当に!れんこんの肉詰めチーズ焼き


見ただけで子供が喜びそうなこの料理はチーズがたっぷりとかかった濃厚なおかずとなります。作り置きをしておくといざと言うときのお弁当に活躍するので何個かストックしておくと便利ですよ。

れんこんを切ったらアクを抜くために、10分ほど酢水につけておくと良いです。このレシピはオーブンを使用しますが、オーブンがない人はフライパンやトースターでも代用できますよ。

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お弁当に!豚肉とれんこんのめんぽん甘酢焼き

お弁当に!豚肉とれんこんのめんぽん甘酢焼き

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めんつゆとポン酢を使用したこの話題のレシピは、こってりとした味わいが感じられるおかずとなります。

そのためお弁当のメインのおかずとして活用できるためぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

れんこんはしっかりとあらかじめ粉を振って揚げ焼きにすることで、調味料がうまく絡まり濃厚な味わいとなります。

また豚肉も良い仕事をしてくれているのでボリューム感が増しますよ。


 

人気のお弁当に!れんこんと豆腐入りのつくね

人気のお弁当に!れんこんと豆腐入りのつくね

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豆腐入りのつくねはとても簡単にできるためお弁当にうってつけのおかずです。

さらにレンコンが入っているためしゃきっとした食感も感じられて絶品の料理になるでしょう。

常備菜としてこのおかずがあると困ったときの献立にも使えますよ。

お弁当に卵黄を入れることはできませんが、目玉焼きにして一緒に付き合わせると良いかもしれませんね。居酒屋メニューのおつまみとしてもぜひ。


 

人気のおかず!鮭とれんこんのしそ照り焼き


鮭とレンコンに軽く小麦粉をふってから焼き、調味料と合わせていくだけのレシピです。テリテリに輝いたこのおかずはお弁当のメイン料理として重宝するでしょう。

レンコンは少しカリッとするまで焼いていくほうが食感が良くなるのでおすすめです。鮭の切り身は少し大きめにして食べ応えがあるようにしてみてください。みじん切りにした大葉が良い香りを引き出してくれています。

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れんこんのお弁当に簡単レシピ《煮込み》

お弁当の常備菜に!茄子とれんこんの甘酢煮

お弁当の常備菜に!茄子とれんこんの甘酢煮

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くたくたに煮込んだこの人気の甘酢煮は、茄子とれんこんにしっかりと味が染み込んだ絶品の副菜となります。

茄子の皮目部分に簡単に切り込みを入れるだけでも味の染み込み方がだいぶ違ってきますよ。じっくりと丁寧に作ったこの料理は上品な味わいを感じられます。

タッパーに入れてストックしておくと、味がさらに染み込んでおいしさがアップするでしょう。お弁当に入れる時はしっかりと汁をとってから詰めてくださいね。


 

 

お弁当に!れんこんとひじきの山椒炒め煮


ひじきをたっぷりと使用したこのレシピは、山椒の香りがとてもおいしい料理となります。お弁当のご飯の上にかけたり、サラダの上にかけたりしてたっぷりと食べられるようにしましょう。

れんこんの歯ごたえが感じられくせになるおいしさですよ。普段から作り置きをしてふりかけ代わりとしてご飯に混ぜるのも良いかもしれませんね。

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簡単なお弁当!人気のれんこんと豚肉の炒め煮

簡単なお弁当!人気のれんこんと豚肉の炒め煮

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常備菜としておうちに置いておきたいくらい美味しいこのおかずは、豚肉の旨味がれんこんに回って絶品の料理となっています。

れんこんはかなり厚めに切っても最終的に煮込んでいくため全く問題ありません。

豚肉とれんこんを先に炒めることで旨味が中に閉じ込められ、食べたときにおいしさの違いがわかります。

汁がなくなるまで煮込んでいきお弁当に入れていきましょう。


 

人気のお弁当に!サバと根菜の和風カレー


このおかずはサバ缶を使用したカレーで、とても簡単にできる料理です。野菜はれんこんや人参など根菜類を使用しているため食物繊維も豊富に摂れますよ。

サバカレーは子供にも人気がある料理なので月に一回くらいはお弁当に入れても良いのではないでしょうか。レシピにカレールーを使用しているためあっという間に完成し、時間がないときに重宝する作り方となっています。

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作り置きをお弁当に!れんこんと鶏肉のお揚げ煮


レンコンと厚揚げ、そして鶏肉が入ったこの煮物は、とても優しい人気の味付けとなっています。お弁当の隙間おかずとしてストックしておくとかなり役立つ料理ではないでしょうか。

味付けも砂糖と醤油でシンプルに仕上げているだけなのでレシピも覚えやすいですよ。じっくりと煮込むことで鶏肉の旨味が煮汁に染み出て油揚げを口に含んだときに、ジュワッと旨味が感じられます。

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お弁当のレシピに!ひじきとれんこんの甘辛煮


おうちにたくさん乾燥ひじきが余っていると言う時はこのれんこんとニンジンを使用した甘辛煮がおすすめです。保存も可能なのでたくさん作っておくといざと言うときの副菜として献立に活躍できますよ。

またちくわも入っている分、ちくわの甘さが程良いおいしさとなってお箸が止まらなくなるでしょう。このレシピにお豆の水煮を少し加えても良いかもしれませんね。

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れんこんのお弁当に簡単レシピ《和え物》

話題のお弁当に!簡単れんこんの塩昆布和え


まるでれんこんのナムルのようなこの味わいは、お弁当だけではなくおつまみとしても活用できる副菜ですよ。その理由はごま油がしっかりと聞いているため香りがとても良く、食べやすくなっているからです。

人気の食材でもある塩昆布をたっぷりとれんこんに変えているためそれほど多くの調味料を必要としません。輪切りしたれんこんを半分にして食べやすい形にし、お弁当に加えていきましょう。

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お弁当に!れんこんとツナのマカロニサラダ


このレシピはいつものマカロニサラダにれんこんをプラスして食感を楽しむおかずです。この料理は子供も大好物なのでお弁当に入れてあげるとあっという間に完食してくれるでしょう。

さらに食べやすくツナも入っているため、普段のおかずとしてリクエストされるかもしれませんね。ツナはオイルごとサラダに加えることで旨味がアップします。

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簡単なお弁当!れんこんと彩り野菜の甘酢サラダ


やはりお弁当に入れるときは色合いも重要視しますよね。少し色合いが茶色っぽくなってしまった時はこの彩り野菜を入れると一気に華やかな感じになります。

またれんこんの他に黄色と赤のパプリカやヤングコーンも入っているためそれぞれの食感も楽しめます。野菜を焼いてから、作った甘酢のタレを絡み合わせれば人気の副菜のできあがりです。仕上げに白ゴマをパラパラとかけて詰めていきましょう。

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話題!れんこんとかぼちゃのバルコミコ酢サラダ


おうちにバルサミコ酢があり、使い道がいまいちわからないと言う時はこの副菜を作ってみてはいかがでしょうか。バルサミコ酢は普通のお酢よりもコクを感じられて、いつもより濃厚な味わいが出ます。

そのため甘味のあるかぼちゃやれんこんなどの野菜と相性が良く、うまくバランスが取れた副菜になるでしょう。たまにはバルサミコ酢を使ったレシピを作り、お弁当に加えてアクセントにしてみてはいかがでしょうか。

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常備菜に!れんこんとごぼうのマヨポンサラダ


このレシピはみんなが大好きな味付けとなっており、れんこんやごぼうなどの根野菜が嫌いな子供でもモリモリと食べてくれる副菜となっています。マヨネーズとポン酢の比率はお好みで調整してみても良いかもしれませんね。

子供のお弁当に詰めるときはマヨネーズを少し多めにすると喜んで食べてくれるでしょう。大葉が良いアクセントとなって香りを引き立ててくれています。

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作り置きしたい!れんこんと豆のゴマサラダ


特にダイエット中の人のお弁当に積極的に入れたいこのレシピは、お豆がたっぷりと入った栄養満点の副菜となります。れんこんは下茹でをして、お豆の水煮と一緒に調味料と合わせていくだけで簡単に完成できます。

お豆はミックスビーンズを使用するといろいろな種類のものが食べられるのでおすすめです。枝豆もたっぷりと入れて彩りを加えていきましょう。

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れんこんのお弁当に簡単レシピ☆まとめ

年中スーパーで手に入るれんこんなので、いつでも栄養価の高い料理が作れます。

これまで紹介してきたれんこんのレシピたちはどれも簡単にできてお弁当のおかずとしてぴったりなのでぜひ参考にしてみてください。

れんこん以外にもたくさんの野菜やお肉を使用して、うまくバランスをとっていきましょう!

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