レンコンのお弁当おかずレシピ特集☆子供にも人気の簡単メニューをご紹介!

レンコンはビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれているためたくさん摂りたい食材のうちの一つです。しかし意外とレンコン料理のレパートリーをたくさん持っている人はあまりいないのではないでしょうか。レンコンを食べたいけれどどのように調理すれば良いのかわからないという人に、話題のレンコンの食べ方を紹介していきます。

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レンコンのお弁当おかずレシピ特集☆子供にも人気の簡単メニューをご紹介!

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aigekkaneko

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料理歴20年で、現在はスイスで勉強中。毎日美味しいものを食べ歩き勝手に家でレシピを作って実践しています。そんな主婦生活を送っていますが、毎日24時間では足りません。そして皆様に美味しいレシピを提案していきたいと思います。

レンコンのお弁当人気レシピ特集!

レンコンはビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれているためたくさん摂りたい食材のうちの一つです。

しかし意外とレンコン料理のレパートリーをたくさん持っている人はあまりいないのではないでしょうか。

レンコンを食べたいけれどどのように調理すれば良いのかわからないという人に、話題のレンコンの食べ方を紹介していきます。

お弁当に入れても重宝するものばかりなのでぜひ試してみましょう!

レンコンのお弁当人気レシピ《焼き・炒め物おかず》

人気!レンコンの甘酢照り焼き挟み焼き弁当

人気!レンコンの甘酢照り焼き挟み焼き弁当

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レンコンの挟み焼きは子供たちからも好評で、レンコンを薄くスライスして肉だねを挟んで焼くおかずなので作り方はとてもシンプルですよ。

甘酢のタレでしっかりと味付けをしていただく料理です。濃いめの味わいは白ご飯がよく進み、食欲も出てモリモリいただけるでしょう。

少し小さめのレンコンを使用すると使いやすくなるのでおすすめです。


 

 

大人気のおかずに!和風レンコンの挟み焼き弁当

大人気のおかずに!和風レンコンの挟み焼き弁当

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こちらも挟み焼きの和風バージョンで、優しい味わいを楽しめるおかずとなっています。

お弁当に入れてもちょうど良いので、たくさん仕込んでおいて作り置きするのも良いでしょう。

冷凍保存もできるため使いたいときに簡単に使用できるのが嬉しいところです。

和風の味付けはなんだかホッとするおかずとなり、日本酒に合わせても良さそうですよね。


 

簡単に美味しい!レンコンと厚揚げ弁当

簡単に美味しい!レンコンと厚揚げ弁当

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お弁当に入れるおかずとして少し味が濃いめのものを入れたいときに人気のメニューです。

レンコンをスライスして厚揚げは少し厚めに切って、調味料で味付けをするだけなのにとても美味しい味わいとなります。

厚揚げのボリューム感とレンコンの歯ごたえがとてもマッチしていて、いくらでも食べられそうなくらいです。

飾りとしてねぎや白ごまで整えていきましょう。


 

副菜に!レンコンとにんじんとしめじのきんぴら

副菜に!レンコンとにんじんとしめじのきんぴら

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レンコンとにんじんを薄くスライスしてごま油で炒めるだけのレシピですが、とても美味しいおかずとなります。

きんぴらはたくさんのレシピがありますが、あっさりとしていただけるため毎日食べても飽きないメニューです。

お弁当の隙間に入れるのも良いですし、栄養を摂るためにメインで入れるのも良いですね。

たっぷりのかつおぶしを振りかけて少しピリ辛でいただきます。

詳しいレシピはこちら


 

副菜がペペロンチーノ風に!レンコンとじゃこ炒め

副菜がペペロンチーノ風に!レンコンとじゃこ炒め

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出典:instagram.com

スライスしたレンコンを炒めたおかずは唐辛子とにんにくも入ってペペロンチーノ風に仕上げています。

ペペロン風の炒め物はどのような食材でも簡単に作れます。

お弁当に入れるときも、ほんの少し辛いものがあるとメリハリが効いて食べやすくなります。

最初にしっかりと弱火でにんにくの香りを出していくのがポイントです。

辛いのが苦手な人はほんの少しだけでもOKです。

詳しいレシピはこちら


 

人気のおかずに!バター醤油風味!レンコン炒め

人気のおかずに!バター醤油風味!レンコン炒め

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バター醤油という炒め物はとても魅力的でご飯が進みます。なるべくレンコンは薄く切っておけば仕上がりも早くなりますよ。

忙しいときに重宝するのでぜひ試してみてください。レンコンは炒めると日持ちもしやすいため、作り置きしたいときに役立つ食材です。

簡単にできる副菜はお弁当に入れるのに重宝するメニューですね。

詳しいレシピはこちら


 

人気の食べ方!電子レンジで!即席レンコンキムチ

人気の食べ方!電子レンジで!即席レンコンキムチ

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出典:instagram.com

レンジを使用して簡単に作れるレンコンキムチはいかがでしょうか。

お弁当に少し入れても良く、レシピも手軽なので作りやすいメニューでしょう。

スライスレンコンと唐辛子の粉末がメインなので材料を揃えてレンジにかけるだけです。

旨味もあって冷めても美味しいのでお弁当にほんの少しだけ入れても良いですね。

いつものキムチに飽きてしまったときは自家製キムチを作ってみましょう。

詳しいレシピはこちら


 

玉ねぎたっぷり!人気のレンコンの挟み焼き弁当

玉ねぎたっぷり!人気のレンコンの挟み焼き弁当

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レンコンの挟み焼きは簡単にできるものなので、月一回はお弁当に入れても良いのではないでしょうか。

レシピも難しくなくアレンジも自分でできるため便利です。小ぶりに作ったはさみ揚げは何かといろいろな食事シーンに役立ちます。

玉ねぎが入っているので少しあっさりした味わいになりますよ。ここにマヨネーズをかけても美味しそうですね。

詳しいレシピはこちら


 

食べ方簡単に!レンコンの黒酢炒め

食べ方簡単に!レンコンの黒酢炒め

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子供でも食べられるように少し甘めに味付けをしていて、黒酢の少しコクのある美味しさがたまらない一品です。

衣をつけて揚げ焼きにしたレンコンに黒酢で炒めるととても味がよく絡まって美味しい副菜となります。

お弁当に入れると箸休めとして口の中が黒酢で広がりますよ。

もし手に入ったら食感を残してさっと揚げ焼きにするだけでも十分に美味しいです。


 

おつまみにも最高に合う!レンコンの酢醤油炒め

おつまみにも最高に合う!レンコンの酢醤油炒め

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酢醤油炒めは大人に人気のあるメニューですよね。酢醤油はポン酢のような味わいになるためとても食べやすくなります。

お弁当に入れても殺菌効果もあり、まだ暑いときにお弁当に詰めると安心できます。

またお酢の力で元気にもなるのでたくさん食べたいおかずですよ。

少しピリ辛にするためには唐辛子を入れて一緒に炒めていくと良いでしょう。


 

副菜に!レンコンとしめじのおつまみチーズ焼き

副菜に!レンコンとしめじのおつまみチーズ焼き

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簡単におかずを食べたいという人はチーズ焼きという食べ方で美味しくいただきましょう。

チーズが入ることでコクが生まれてほんのりと感じる塩気がお酒によく合います。

もちろんお弁当に入れてもちょうど良い味わいとなるので、他のメイン料理の邪魔をしません。

しめじも入れると存在感を増してとても美味しいテイストになりますよ。ぜひお試しください。


 

子供にも安心!鮭とレンコンのしそ照り焼き弁当

それぞれの食材を小麦粉でまぶしてフライパンで焼いていくことで、簡単に味が染み込むようになり濃厚な仕上がりとなります。

鮭とレンコンはとても相性がよくお弁当のおかずとしても大活躍するレシピとなるでしょう。

味付けは甘辛くしてあるため、子供にも食べやすくなりカルシウムも摂れるのでおすすめのおかずです。ぜひお試しくださいね。

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レンコンのお弁当人気レシピ《煮物・汁物おかず》

美味しい食べ方に!茄子とレンコンの甘酢煮

美味しい食べ方に!茄子とレンコンの甘酢煮

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茄子がよくしんなりとしていて味も染み込んでいるおかずは、お弁当の具材としても重宝するメニューです。

レンコンも少しシャキッと感がまだ残っているため食べ応えもありボリューム満点の煮物となるでしょう。

茄子はなるべく味が染み込むように皮目に包丁を細かく入れてあげるのがポイントです。

仕上げに糸唐辛子をかけて少し大人の味に仕上げても良いですね。


 

 

簡単!レンコンがたっぷり入った人気の筑前煮

食材を炒めてから煮込むので、それぞれの旨味がしっかりと感じられるおかずになります。お弁当に筑前煮は定番のレシピなのでたまに作ってたくさんの栄養を摂ってもらいましょう。

さやいんげんも入ると彩りが良くなるので必須のアイテムですね。鶏肉はもも肉を使うことで、他の野菜に旨味が回り込んで美味しくさせてくれます。こんにゃくやレンコンなどたくさんの歯ごたえの違うものを入れていきましょう。

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豆がたっぷり摂れる!野菜とレンコンの煮物

材料を入れてひたすら煮込んでいくだけなので、簡単にできる食べ方として人気があります。

ミックスビーンズを使用すればいろいろな種類のお豆が食べられます。そのほかにもこんにゃくやにんじんなど同じ大きさに揃えて煮込んでいくためとても食べやすくなりますよ。

お弁当に入れたくなる献立は一度にたくさん作っておいてこまめに使ってみてください。

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美味しいおかずに!ひじきとレンコンの煮物

作る工程は炒める・煮るの2つだけなので、レシピも覚えやすいのではないでしょうか。ちくわも入ってボリュームが満点になります。

乾燥ひじきの使い道に困ったという人に、このレシピはひじきをたくさん使えるのでおすすめです。ひじきは体にも良くお弁当にたくさん入れたい食材ですよね。

さらにレンコンやにんじんなども入れて栄養満点にしていきましょう。

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子供も喜ぶ!簡単レンコンの挟み揚げ甘辛煮弁当

一度揚げ焼きにして調味料と煮からめる調理法は、味がしっかりと絡み合ってお弁当に人気のメニューとなります。また肉だねは鶏ひき肉とはんぺんを使用しているため、ふんわりと美味しいレシピになりますよ。

レンコンが大きいときは半分に切ってからお弁当に加えても良いですね。味がしっかりしているので冷めても美味しさは変わりません。小葱を振りかけていただきましょう。

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子供も興奮!サバ缶と根菜の和風カレー炒め煮弁当

サバカレーは人気のおかずでとても素早く調理ができます。

カレーなのに15分程度しかかからないためお弁当に入れたくなりますよね。材料を炒めてから調味料を入れて煮込むだけで美味しいカレーがいただけます。

汁気もそれほどなくお弁当に入れても安心できるレシピです。レンコンの歯ごたえなども感じられ、サバ缶の旨味とカレールウがよく混ざり合っています。

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シンプルが一番!レンコンと油揚げの煮物弁当

お弁当はやはり簡単にできるものが重宝しますよね。レシピに使われている調味料もシンプルで家庭に必ずあるものなので便利ですよ。シンプルな調味料でも油揚げと鶏肉、レンコンから旨味が出るので十分に美味しいおかずとなります。

お弁当に入れるとメインとしても活用できるため役に立つメニューとなるでしょう。鶏肉はなるべく多めに入れるようにしてくださいね。油揚げがしっかりと味を吸い込んでやみつきになります。

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旨味たっぷり!豚肉とレンコンの和風カレー煮弁当

カレーの料理はみんなが大好きなレシピですよね。カレー風味がとても美味しい味わいにさせてくれて、食欲がないときでも食べられるメニューです。レンコンはかなり薄めに切って豚肉と一緒に炒めることで早く味が染み込むようになります。

白だしとカレールウでしっかりと煮込んでいくだけなので手早くできますよね。好きなカレールウを使ってお弁当に入れてみてください。豚肉はロースの薄切りを使用していますが豚バラ肉でも美味しくいただけます。

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簡単で美味しい!レンコンとひじきの山椒炒め煮

粉山椒を使用しているのでピリッとした刺激がたまらないレシピです。お弁当に入れたりおにぎりの具材として加えても美味しそうですね。普段の献立にも便利で混ぜご飯などにもできますよ。レンコンは食べやすい形に揃えておくのがポイントです。

あまり大きすぎないようにしてくださいね。ひじきもしっかりと消費できるレシピはこの先役立つメニューとなるでしょう。しっかりめの味付けなのでいろいろな献立にも重宝します。

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人気のおかず!チーズが絡む根菜のトマト煮

人気のおかず!チーズが絡む根菜のトマト煮

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トマトスープとチーズが合わさると、どのような食材を入れても美味しくなる不思議なレシピです。

レンコンは少しごろっとしたような切り方で厚みを出していきましょう。しっかりと煮込むので食感もちょうど良くなりますよ。

お弁当に入れるときは汁気を切って入れてくださいね。

または汁気がなくなるくらいまで煮詰めておくのもさらに美味しくなりますよ。ぜひお試しください。

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スープジャーに入れて!とろとろレンコン味噌汁

スープジャーに入れて!とろとろレンコン味噌汁

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レンコンをすって味噌汁に加えるとトロッとした味噌汁に変わります。

いつもと違う味噌汁を簡単に作れるため、お弁当と一緒にスープジャーに入れていただきましょう。

レンコン味噌汁はとても美味しい料理なので、お弁当だけではなく普段からも使ってみてください。

たくさんの野菜も入れて煮込んでいるので出汁に野菜の旨味も加わります。

スープジャーはいつまでも温かくいただけるので役立つアイテムですね。


 

ベーコンとレンコンのポカポカとろみスープ

ベーコンとレンコンのポカポカとろみスープ

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こちらも体が温まるレンコンスープで、お弁当と一緒にスープジャーに入れて持っていきたいメニューです。

ベーコンの出汁がしっかりと効いていて、コンソメスープによく溶け込みます。とろみがつくのはレンコンをするおろしているからです。

おすすめの調理法ですよ。じんわりと体の中から温まるこの料理はこれからの季節登場回数が多くなりそうですね。


 

レンコンのお弁当人気レシピまとめ

レンコン料理はたくさんのレシピがあり、意外と簡単に作れる料理なのでおすすめの食材です。

レンコンを買ったものの消費するのが大変という人は、ぜひこれらのメニューを試してみてください。

お弁当の具材もレシピを知っていたら簡単に作れてしまいますよね。

いろいろな食材と組み合わせて、栄養バランスも整えていきましょう。レンコンレシピさえあれば怖くはありませんよ!

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