【連載】白菜の大量消費に！！お箸が止まらないやみつき白菜のサラダ

寒くなってくると甘味が増して、美味しくなる旬の白菜。鍋物、煮物、炒め物やサラダ、汁物など、色んな料理に使えとても重宝する野菜のひとつ。

白菜は、半玉か1/4玉で売ってある事が一般的で、食べきれないから少ないものでいいかな？と思いますが、半玉の方がお買い得なのでつい半玉を買ってしまい、使いきれないでダメにしてしまう…事があるかと思います。

そんな時は副菜にピッタリなやみつきサラダはいかがでしょうか？

シンプルな味付けと作り方で簡単副菜サラダ

今日、ご紹介させて頂く白菜のサラダレシピは、さっぱりとしていますがコクがあってやみつきになるので、あっという間に完食してしまうので、白菜の消費にもオススメなんですよ。そして、作り方はとても簡単。

①白菜を切って塩揉みにする
↓
②味付けをする。

それでは詳しいレシピです。

 

 

【白菜とちりめんじゃこのうま塩サラダ】

材料・4人分

・白菜 4枚(約350g)

・ちりめんじゃこ 10g

・塩 小さじ1

●鶏がらスープの素 小さじ1

●粗びきこしょう 少量

●ごま油 小さじ2

 

作り方・調理時間10分

①白菜は葉と芯の部分を分け

 

芯の部分は縦に沿って細切りにする。

 

葉の部分は1㎝幅に切る。

 

②白菜をボウルに入れ塩をふり入れ、上下を返しながら10回程手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。

 

③白菜が入ったボウルに、ちりめんじゃこ、●を加え良く混ぜ合わせる。

 

コツ・ポイント

・白菜は、塩をふって10回揉み込む事で早くしんなりします。

・作り置きにする場合は、水気を手で絞ったらキッチンペーパーに包み更に絞ると、水気が出ずらくなります。

 

保存方法・保存期間

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

 

旬の白菜は新鮮なうちに美味しく食べきろう

いかがでしたか？作り方も簡単なのでパパっと作る事ができのも、嬉しいところ。お弁当のおかずやお酒のおつまみ、副菜として作り置きにしておくと大変重宝しますよ。

そして、味付けはとてもシンプルなのでグラタンの具材やスープの具材にもアレンジができ、最後まで飽きる事なく使いきれますよ。どうぞお試し下さいね。最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

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