お弁当に人気☆緑のおかず特集
緑色のおかずはお弁当を彩りよく美味しそうに見せてくれる、必須アイテム！緑色のおかずがちょっとあるだけで、美味しそうで栄養のバランスの良い魅力的なお弁当が出来上がります。
今回はそんなお弁当に役立つ緑色のおかずをご紹介します。手に入れやすい食材で簡単にできるレシピばかりなので、毎日のお弁当に活躍してくれますよ。緑色の食材別に分けてご紹介します。
お弁当に人気☆緑のおかず《ほうれん草》
ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め
緑色のおかずといえば、作りやすいほうれん草がおすすめです。こちらはほうれん草にベーコンやコーンをバター醤油風味で味付けした簡単レシピ。
ハンバーグなどのお肉のお弁当にもよく合うおかずで、ほうれん草の緑色にコーンやベーコンの彩りが映えてとても美味しそうです。
ほうれん草だけで作るおかずよりも食べやすく、野菜嫌いな子供にもおすすめ。バターの風味が食欲をそそりますよ。
ほうれん草のツナごま和え
茹でたほうれん草をツナや調味料、すりごまで和えた簡単おかず。ほうれん草にツナの旨味がちょうどよく合わさり、バランスのとれた美味しさです。
すりごまが水気を吸ってくれるので、お弁当にも入れやすいですよ。茹でたほうれん草は柔らかな食感で、ちょっとした隙間を埋めるのにもおすすめ。
緑色が映えるおかずで、お弁当が彩りよく美味しそうに仕上がりますよ。
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豚バラとほうれん草のコクうま炒め
ほうれん草と豚肉の炒め物は、緑色が映える人気のおかずです。
メインのおかずに緑色のほうれん草を入れれば、お弁当がどうしても茶色になってしまう…という事態になりません。
お肉たっぷりのお弁当は見た目が地味になりがちですが、緑色の野菜を一緒に炒めることで美味しそうに仕上がりますよ。
あとはミニトマトや卵焼きなど定番の彩りおかずも加えれば、彩り豊かなお弁当ができそうです。
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ほうれん草と韓国のりのナムル
お弁当の隙間おかずにぴったりのナムル。こちらはほうれん草に韓国のりを合わせたナムルで、旨味たっぷり。
ご飯のおかずにもぴったりのレシピです。味付けにはごま油や醤油、いりごまを加えて香ばしく。
常備菜にしておけば、お弁当に緑色が足りない時にとっても便利ですよ。
簡単に作れるので、まとめて作り置きしておきましょう。海苔が水気を吸ってくれるので、お弁当にも入れやすそうです。
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お弁当に人気☆緑のおかず《アスパラ》
アスパラベーコンの粒マスタード炒め
緑色のおかずといえば、アスパラも人気です。
こちらはお弁当のおかずの定番のアスパラベーコンを粒マスタードで味付けしたアレンジレシピで、ちょっぴり刺激的な味わいが魅力のおかずです。
醤油味や塩こしょうの味付けでも美味しいですが、たまには酸味の効いたピリ辛マスタード味でアレンジするのも良いですね。
パンやパスタのお弁当にも合う人気のレシピです。
簡単レシピ！粉チーズでアスパラ串
お弁当に入れやすい、アスパラ串。こちらは粉チーズで味付けした人気のおかずで、お弁当に入れやすいレシピです。
アスパラは3～4cmの長さに切り、フライパンで炒めます。醤油や塩こしょう、粉チーズを入れて楊枝で刺したら完成。
簡単に手早く作れるので、お弁当に緑色のおかずが欲しい時におすすめ。串で刺すだけで可愛いおかずに。楊枝を手で持って食べやすいのも良いですね。
アスパラとウインナーのレモン風味
アスパラと相性が良いウインナー。一緒に炒めるだけで緑色が映える人気のおかずが出来上がります。
アスパラとウインナーを炒めて、レモンソルトのレモンペパーミックスで味付けしたレシピです。塩とレモンのさっぱりとした味付けが美味しいですよ。
炒めたアスパラは緑色がとても綺麗で、お弁当のおかずにぴったり。醤油味や塩こしょうでシンプルに味付けしても美味しくアレンジできますよ。
付け合わせに人気！アスパラのごま和え
アスパラのごま和えは、お弁当に入れやすく緑が足りない時にぴったりの人気レシピです。
お弁当用に手早く作りたい時は、電子レンジで加熱すれば時短で作れますよ。すりごまに砂糖と白だしを混ぜた調味料で和えます。
醤油を使わないのでアスパラの緑が綺麗で、彩りよく仕上がりますよ。ごまの風味と甘味の効いた味付けで、どこかほっとする味わいが楽しめます。
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お弁当に人気☆緑のおかず《ピーマン》
子供も食べやすい！ピーマンの生姜焼き
ピーマンは手早く火が入る野菜で、お弁当に緑色のおかずが欲しい時におすすめの食材です。
こちらはピーマンだけで作る生姜焼きで、調味料と一緒にサッと煮絡めるだけで簡単に作れますよ。
甘辛い和風の味付けに生姜の爽やかな風味が効いたしっかり味の副菜が出来上がります。
常備菜にもおすすめのレシピなので、作り置きしておけば緑色のおかずが欲しい時に助かる一品です。
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ピーマンとしらたきの中華炒め
こちらはピーマンとしらたきで作る中華風の炒め物です。緑色のピーマンにしらたきの彩りが映えて、お弁当が明るくなりそうです。
鶏ガラスープや塩、醤油などで味付けしたレシピで、さっぱりといただけます。
しらたきは炒める前に電子レンジで加熱して水分を飛ばしておくことで、味がしっかりと馴染んで美味しくいただけます。
冷めても美味しいので、常備菜にもお弁当にも活躍してくれますよ。
ピーマンとソーセージのコンソメ炒め
お弁当のおかずの定番、ソーセージとピーマンをコンソメで炒めただけの簡単おかず。
一緒に炒めることで緑色のボリューム感のあるおかずが出来上がります。ソーセージにも味があるので、コンソメだけでも十分美味しいですよ。
いろいろな調味料を合わせる手間なくできるので、忙しい朝にサッと作れるのも嬉しいです。
冷蔵庫で5日程日持ちもするので、常備菜にしておくのも良いですね。
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緑のおかずに！ピーマンとツナの卵炒め
こちらもお弁当に入れたい卵をピーマンとツナで炒めた人気レシピです。ピーマンの緑色と卵の黄色が鮮やかで、お弁当が明るくなりそう。
味付けは醤油と砂糖でシンプルに。ほんのり甘味のある優しい味わいで、いろいろなおかずに合わせやすい付け合わせです。
ツナの旨味が味付けにもなり、食べ応えもありそう。お弁当に隙間ができてしまった時にも活躍してくれますよ。
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お弁当に人気☆緑のおかず《小松菜》
小松菜のかつおじゃこ和え
小松菜は節約食材としても人気野菜で、年間を通して価格が安定していて使いやすいのが魅力です。
調理も簡単にできて、さっと緑色のおかずが作れるのでお弁当におすすめ。
こちらはそんな小松菜にじゃこを合わせた人気の副菜で、下茹でするかレンチンで火を入れた小松菜を調味料と一緒に炒め合わせて作る簡単レシピ。
小松菜はキッチンばさみでカットすれば、包丁いらずでさらに簡単に作れますよ。
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簡単レシピ！小松菜の黒ごま塩ナムル
こちらは小松菜に黒ごまを合わせて作る簡単ナムルです。
小松菜は電子レンジで1分半加熱してあとは調味料や黒ごまで和えるだけなので、手早く緑色のおかずを作りたい時にとっても便利な一品です。
柔らかな小松菜はお弁当の隙間おかずにもぴったり。お弁当を彩りよく美味しそうに仕上げてくれます。
塩ベースでごま油の効いた味付けは、シンプルなのにコクがありお弁当におすすめです。
緑のおかず！小松菜のじゃこたま炒め
お弁当に彩りを添えてくれる小松菜とじゃこの炒め物。体にも優しい栄養満点のおかずで、お弁当にもぴったりのレシピです。
メインのおかずが茶色になってしまったら、こちらのおかずを付け合わせればお弁当が地味にならず美味しそうに。
卵も一緒に炒めてしまえば、別に卵料理を入れなくても彩りが綺麗なお弁当ができますよ。
ごま油やオイスターソースでしっかり味付けすることで、冷めても美味しくいただけそうです。
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園児のお弁当に！小松菜とちくわの甘辛炒め
小松菜とちくわをサッと炒めて作る簡単にできる緑色のおかずです。小松菜だけで作るよりもお総菜感が出て、ご飯のおかずにもぴったり。
味付けは和風の醤油やみりん、砂糖で親しみやすい味わいに。炒める時にごま油を使うことで、香ばしい風味がついて冷めても味わい深くなります。
小松菜は炒める前に電子レンジで加熱しておくことで、時短で作れますよ。ボリューム感もあり、お弁当の隙間おかずにもおすすめです。
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お弁当に人気☆緑のおかず《ブロッコリー》
付け合わせに！ブロッコリーとツナサラダ
お弁当に人気のブロッコリー。
塩茹でしてそのままお弁当箱に詰めても美味しいですが、こちらでは少し手を加えて美味しいおかずにアレンジしたレシピをご紹介します。
ブロッコリーは濃い緑色なので少しあるだけで、お弁当が彩りよく美味しそうになります。
こちらはブロッコリーにツナ、麺つゆ、マヨネーズを合わせて作る簡単サラダ。
ご飯にもパンにも合うおかずなので、お弁当のおかずに悩んだ時におすすめのレシピです。
鶏肉とブロッコリーのバタぽん焼き
こちらはメインのおかずにブロッコリーを加えたおかずで、他に緑色の副菜が無くてもお弁当が映える人気レシピです。
下味をつけて冷凍した鶏肉とブロッコリーをバターポン酢風味で味付けしたレシピで、サッと炒めるだけでメインのおかずが出来上がります。
緑色のブロッコリーが入ることで、彩りの綺麗なメインに。
ブロッコリーは食べ応えのある野菜なので、これ一品でも満足できるおかずに仕上がります。
緑のおかず！ブロッコリーと塩こんぶサラダ
こちらは緑色の副菜が欲しい時にとっても便利な一品。ブロッコリーを塩昆布で和えて作る簡単サラダです。
ブロッコリーは茹でてから、塩昆布とごま油で和えます。
これだけも美味しいですが、こちらのレシピでは刻んだたくあんも加えてお弁当にぴったりの彩りが綺麗なサラダに仕上げています。
たくあんは意外と子供も好きな味なので、野菜嫌いな子供も進んでたべてくれそうです。
人気の常備菜！ブロッコリーのピクルス
茹でたブロッコリーをピクルス液に漬けていただく人気レシピ。緑色のおかずが欲しい時にピクルスの常備菜があればとっても助かります。
調味酢ににんにくや唐辛子、お好みのスパイスなどを加えて漬け込むだけでOKです。
多少変色してしまいますが、酸味の効いたおかずはお弁当にあると嬉しいですね。
箸休めにもなり、どんなおかずにも合わせやすいので常備菜にしておくと便利ですよ。
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お弁当に人気☆緑のおかず《その他》
緑色が映える！いんげんのおかかマヨ和え
お弁当に入れやすい緑色のおかずといえば、いんげんも使い勝手が良いですね。濃い緑色でお弁当に彩りを添えてくれます。
こちらはいんげんをマヨネーズや醤油、おかかなどで和えてたレシピで、和洋中のどんなおかずにも付け合わせしやすいですよ。
いんげんの緑とマヨネーズの白が映えるので、お弁当が彩りよく綺麗に見えそうです。
いんげんは電子レンジで加熱すれば時短で作れるので、忙しい朝に助かる一品になりますよ。
人気の付け合わせ！オクラの甘酢漬け
おくらも緑色が映える野菜で、お弁当のおかずや常備菜で活躍しれくれます。
こちらはそんなおくらとみょうがを甘酢漬けにしたレシピで、お弁当の隙間おかずにもおすすめ。
さっぱりした甘酢の風味が箸休めにもなる一品で、お弁当に少し入っているだけで上品な仕上がりに。
おくらだけでも美味しいですが、ピンク色のみょうがも合わせることで彩りの綺麗なお弁当が出来上がります。
スナップエンドウのナムル
サヤも美味しくいただけるスナップエンドウは、クセのない味わいで子供や野菜嫌いの方も食べやすい食材です。
皮を半分とった状態で盛り付けると、緑色が映える可愛いおかずができますよ。
こちらはスナップエンドウをナムルでいただくおかずで、サクサクの食感がたまらない一品。
お豆のコリコリした食感にサヤのサクサク感がよく合い、やみつきになりますよ。お弁当の飾りにも使えそうです。
緑色のおかず！金ごまきゅうり
ポリポリ食感が美味しいきゅうり。金ごまやごま油、醤油、にんにくなどで和えたこちらのレシピは、お弁当にもおすすめ。
緑色が綺麗でお弁当に彩りを添えてくれます。美味しく作るコツは、きゅうりの水気をしっかりと絞ること。
塩を振ってたたききゅうりにした状態で一晩置き、しっかりと水気を切ります。
このひと手間で味がしっかりと馴染み、水気も出ずお弁当にも入れやすくなりますよ。
詳しいレシピはこちら
お弁当に人気☆緑のおかずまとめ
お弁当には緑色のおかずがあると良いですよね。ご飯やお弁当を美味しそうに見せてくれる緑のおかずは、やはり毎回用意したいものです。
緑の野菜は意外とたくさんあり、お弁当に入れやすい簡単なレシピもたくさんあります！毎回同じ物…とならないよういくつか緑色のおかずのレパートリーがあると便利ですよ。
こちらでご紹介したレシピは簡単に作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね。
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