さつまいもの人気副菜レシピ☆特集
焼き芋やスイーツで注目されることが多いさつまいも。甘くてホクホクな食感が魅力の人気の野菜ですよね。
そんなさつまいもですが、ご飯のおかずとして美味しくいただける料理方法がたくさんあります！
そこで今回は、さつまいもの美味しさを存分に味わえる副菜に役立つレシピをご紹介していきます。簡単に作れるメニューばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
さつまいもの人気副菜レシピ《煮る》
さつまいものレモン煮
さつまいもをさっぱりと甘く煮ていく人気の料理です。メイン料理が和風のおかずの時には、ほんのり甘い副菜があるとちょっと贅沢な献立になりますよ。
さつまいもだけで煮るのもいいですが、レモンを加えて煮ると爽やかな酸味が加わりさつまいもの優しい甘味が引き立ちます。
フレッシュなレモンがない時は市販のレモン汁を使うと簡単に作れるので試してみてくださいね。お弁当の副菜にもおすすめです。
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やさしい甘み！さつまいものだし煮
さつまいもの自然な甘味が魅力のだし煮です。味付けには砂糖を加えず、みりんだけで調味する料理でこってりしすぎない優しい味付けの副菜に仕上げています。
さつまいもにしっかり味を含ませているので、冷めても美味しくお弁当の副菜にするのもおすすめ。皮付きにすると彩りがよく、夕飯の副菜にもお弁当にも映える料理になりそうですね。
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細切りさつまいもとじゃこのきんぴら煮
細切りにしたさつまいもとじゃこを甘辛く煮たきんぴら風の副菜です。
じゃこの塩気とさつまいもの甘味が絶妙なバランスで、夕飯やお弁当の副菜だけでなくお酒のおつまみにもおすすめのレシピです。
さつまいもは細く切って一度揚げ焼きしておくと、パリっとした食感で美味しく仕上がりますよ。その後じゃこと一緒に煮絡めてみてくださいね。
さつまいもとソーセージのめんつゆ煮
さつまいもにソーセージを合わせた副菜はいかがでしょうか。少し意外な組み合わせですが、めんつゆとみりんの優しい味付けでほっこり美味しい副菜に仕上げています。
ソーセージが入っていて人気の食材を組み合わせたおかずなので、小さなお子さまにも食べていただきやすい副菜になっています。ひと口大に切って作ると、味が早く染みて時短で作りやすいですよ。
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サツマイモの簡単シチュー
クリームシチューにさつまいもを入れて、ほっこり甘味の感じられる味わいを楽しんでみませんか？
じゃがいもの代わりにさつまいもを入れて煮込むだけで、いつものシチューが簡単にアレンジできます。
ソーセージやブロッコリーなど、ゴロゴロとした食材を入れて具だくさんで作るのもいいですね。メインのおかずにも副菜にもなる人気の簡単レシピです。
さつまいもとがんもの煮物
さつまいもにがんもどきを合わせた簡単に作れる副菜です。白だしにみりんと醤油を加えた煮汁で煮詰めていくのですが、がんもどきが美味しい煮汁を吸ってジューシーに仕上がりますよ。
さつまいもをホクホクに煮ることができ、どこかほっとする味わいが楽しめます。和風の献立の時に付け合わせに迷ったら、時短でできるこちらの副菜を合わせてみてくださいね。
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さつまいもの人気副菜レシピ《サラダ》
さつまいもとクリームチーズのデザートサラダ
さつまいもの甘味を楽しめる人気のサラダです。クリームチーズとはちみつを加えて、甘くてなめらかな食感が絶品のサラダ風に仕上げてきます。おもてなしやパーティーの副菜にも使えるおしゃれなサラダになりそうですね。
甘味もあるので、デザート感覚でも楽しめますよ。さつまいもの甘味の中にクリームチーズの塩気がほんのり感じられて、なんとも言えない美味しい副菜になります。
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さつまいもとお豆のマスタードサラダ
さつまいもとミックスビーンズのサラダです。味付きの酢とマスタードを使った酸味の効いた味付けで、さつまいもの甘味が引き立つ副菜になっています。さつまいもは事前に10分ほど茹でて、しっとりと柔らかくしてからミックスビーンズと混ぜていきます。
皮付きにすることで紫色が綺麗で盛り付けた時に華やかになりますよ。お弁当の副菜にもおすすめです。
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レンコンとさつまいものピーナッツクリームサラダ
電子レンジで柔らかくしたさつまいもをマッシュしてピーナツクリームを和えてから、揚げ焼きしたレンコンに和えていく人気の副菜サラダです。
揚げ焼きにしたれんこんには塩を振っておくと、適度な塩気とさつまいもの甘味が絶妙に合う美味しいサラダになるので試してみてくださいね。さつまいもをマッシュする時は、お好みで少し形を残しておくのもおすすめです。
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マヨヨーグルトドレッシングのサラダ
マッシュしたさつまいもに、塩レモンとマヨネーズ、ヨーグルトで作ったドレッシングを和えて作る副菜サラダです。
ヨーグルトと塩レモンのさっぱりとした酸味が効いていて、さつまいもの甘味が引き立つ人気の副菜です。
さつまいもの黄色が映える副菜なので、お弁当のおかずに入れると明るいお弁当になりますよ。
洋風の献立の時などいろいろな料理に付け合わせてみるのもいいですね。
さつまいものツナ和え
茹でたさつまいもにツナ缶を合わせていく簡単レシピで、汁気がない料理なのでお弁当の副菜にもおすすめです。味付けは醤油と砂糖でシンプルに甘じょっぱい味わいがやみつきになりますよ。
和風の味付けですが、ツナも入るので洋風の献立にも合わせやすい便利な副菜です。ご飯もすすむ味付けなので、いざという時に常備してあると安心な副菜レシピです。
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さつまいもの人気副菜レシピ《焼く＆揚げる》
揚げないスコップコロッケ
さつまいもを使った揚げずに作れるスコップコロッケはいかがでしょうか。
さつまいものサラダをアレンジして作れるレシピで、耐熱皿にさつまいもサラダをのせてパン粉をのせて焼いていく簡単料理です。
揚げ物をするのは大変ですが、カリカリのパン粉をのせて焼くだけなら簡単ですよね。洋風のおかずに合わせたら、豪華な献立になりますよ。
さつまいもとエリンギの甘酢照り焼き
さつまいもとエリンギの簡単甘酢照り焼きです。
ポン酢を使うので、手軽で失敗しらず。ポン酢を使えばたくさんの調味料を合わせる手間もないのが嬉しいですよね。
甘味のあるさつまいもにはお酢を使ったレシピも合うので、ぜひ試してみてくださいね。
和食の付け合わせにしたり、お弁当のおかずにしたり、いろいろと合わせやすく重宝しそうです。
さつまいもとおからのコロコロコロッケ
さつまいもにおからを加えたヘルシーなコロッケです。
蒸したさつまいもにおからを加えていくのですが、お肉を使わないレシピなので、とってもヘルシーです。
衣も胡麻を使っていて健康的です。さつまいもの甘味が引き立ち、おやつ感覚でも楽しめそうです。
和風でも洋風でもいろいろな献立に副菜として合わせやすい料理なので、簡単に作ってみてくださいね。
箸休めに！ほくほく大学芋
さつまいもといえば、大学芋が人気の料理ですよね。おやつだけでなく、おもてなし料理として出しても喜ばれる人気の料理です。
さつまいもを低温の油でカリッと揚げて、蜜で絡めていきます。冷えると蜜がカリカリの飴状になって絶品ですよね。
和風の献立の時に、小鉢に盛り付けて箸休めのおかずにするのもおすすめです。黒ゴマをふりかけておしゃれに盛り付けてみてくださいね。
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白玉粉でさつまいもドーナツ
白玉粉で作るさつまいものドーナツです。おやつにもなりますが、ひと口大に小さく作って洋食料理のワンプレートにのせるのも可愛いですよ。
サンドイッチの時に一緒に盛り付けると、おやつ感覚でもいただけそうです。
マッシュしたさつまいもが入るとヘルシーになり、白玉粉が入ることでもっちり食感が楽しめますよ。
さつまいもをマッシュしたら、サラダにしたりドーナツにしたりいろいろな楽しみ方ができそうです。
さつまいもの人気副菜レシピ《炒める》
バター香るサツマイモの甘辛炒め
さつまいもを甘辛の味付けで炒めた人気の副菜レシピです。さつまいもは炒める前にオーブンで焼いておきます。
じっくり時間をかけて焼くと甘味が増しますが、時間がない時は電子レンジで簡単に加熱して作ることもできますよ。
火が入ったさつまいもをひと口大に切って、醤油と砂糖の甘辛だれで炒めた後にバターを絡めて仕上げます。
バターのコクがさつまいもによく合い、お弁当にも合う副菜ができあがります。
さつまいもとゴボウの簡単ガーリック炒め
さつまいもとごぼうをガーリック醤油で香ばしく炒めていく人気の副菜レシピです。甘味の無い味付けなので、さつまいもの自然な甘味を満喫できますよ。
さつまいもとごぼうは最初に多めの油で揚げ焼きしていくので、カリッとした軽い食感になり、お酒のおつまみとしても楽しめそうですね。和風でも洋風でもいろいろな献立に合わせやすく、便利に使える副菜レシピです。
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さつまいもと豚肉の塩バター炒め
副菜にさつまいもだけだと少し物足りない時は、お肉を加えたおかずを作るのもいいですね。
こちらのレシピは、さつまいもに豚肉を合わせて塩バター炒めにした料理で、塩バターの塩気とさつまいもの甘味がマッチした絶品の副菜レシピです。
豚肉が加わることで旨味が増してボリューム感も感じられる副菜になりますよ。副菜としてはもちろん、お肉を多めにすればメインのおかずにもなりそうです。
秋味さつまいものジャーマンポテト
ベーコンやニンニクの旨味がたまらないジャーマンポテト。普通はじゃがいもで作りますが、さつまいもでアレンジするのも美味しいですよ。
さつまいもは甘味があるので、仕上げにライムやすだちをさっと絞ってさっぱりといただくのがおすすめです。
洋風の献立の副菜にしたり、ビールやワインなどおつまみにしたり、いろいろなシーンで活躍しそうですね。
さつまいもの人気副菜レシピ☆まとめ
さつまいもの簡単にできる副菜レシピをご紹介しました。いかがでしたか？定番のサラダや簡単な煮物だけでなく、組み合わせる食材を変えてアレンジしたり、炒め物や揚げ物で食べ応えのあるおかずにしたり、いろいろな料理で楽しめそうですよね。
おうちにさつまいもが余っている時は、こちらのレシピを参考にいろいろな副菜を作ってさつまいもを満喫してみてくださいね。
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