冬の和食レシピ☆おすすめメニュー特集
冬に食べたくなるほっこり和食を特集します♪冬といえば体が温まる鍋物や煮物などがおすすめですが、他にも旬の食材をふんだんに使った和食がたくさんあります。
今回は冬をテーマにおうちで作りやすい和食レシピを集めてみました。お肉やお魚を使った主菜だけでなく、冬が旬の野菜をたっぷり使った副菜など和食の献立にかかせない美味しいレシピをご紹介していきます！
冬の和食☆おすすめレシピ《鍋物》
冬に美味しい！和食の定番湯豆腐
湯豆腐はシンプルな料理ですが、体が温まる上品な和食です。
豆腐だけでなく冬野菜の白菜やネギ、春菊なども一緒にいただくと食べ応えのある主菜になりますよ。
麺つゆやポン酢、ごまだれなどお好みのつけだれを用意してくださいね。湯豆腐をする時は、少し丁寧にお出汁を取るのも良いですよ。
昆布は水に1時間程つけておき、火をつけてから沸騰前に取り出します。昆布の旨味の効いた出汁でいただくと、一層美味しく感じます。
和食の美味しいメニュー！水炊き
鶏肉を美味しくいただける水炊き鍋は、冬におすすめの和食鍋です。
鶏肉は少し大きめの一口サイズで入れると、食べ応えがあり鶏肉のプリプリした食感を存分に楽しめますよ。
ポン酢やだし醤油などに、お鍋でできた鶏出汁を加えていただくと美味しいです！こちらは冬に美味しい大根をスライスしてたっぷり入れています。
スライスした大根のシャキシャキ感が感じられて絶品です。
冬の定番メニュー！寄せ鍋
たくさんの食材を入れて旨味たっぷりに仕上げた寄せ鍋です。冬が旬のタラやカニなども入れると冬らしい和食に。
こちらは餃子やお餅、豚肉や鶏団子なども入れた豪華なお鍋で、冬の鍋パーティーにおすすめのメニューです。
食材が多いほどそれぞれの旨味が感じられて、贅沢なお鍋になりますよ。お鍋に締めは雑炊やうどんなどが良いですね。
白菜やねぎなど野菜もたっぷり入れてボリューム満点に作りましょう。
人気の和食レシピ！しゃぶしゃぶ鍋
和食で人気のしゃぶしゃぶ鍋は、お肉も野菜もたっぷりいただける人気のメニューです。
お肉もヘルシーにいただけて、野菜もたくさん食べられるのでとってもヘルシーですよ。
ポン酢やごまダレなどあれば何種類かつけダレを用意しておくと、味の変化も楽しめますよ。お肉は豚肉でも牛肉でもOKです。
さっと茹でるだけで食べられるので、待ち時間が短いのもしゃぶしゃぶ鍋の嬉しいポイントです。
冬に美味しい！大根のミルフィーユ鍋
お肉と野菜を交互に挟んでいただくミルフィーユ鍋。白菜で作るのが定番ですが、こちらは大根とお肉をミルフィーユ状にしていただくアレンジレシピです。
ねぎもたっぷり入れたレシピで、冬が旬の野菜もたくさんいただけますよ。
出汁で煮てそのままいただくのも良いですし、ポン酢や柚子胡椒などを付けていただくのもおすすめ。
他の鍋物よりも食材の種類は少なくて良いので、気軽に作れるのも魅力的なレシピです。
冬の和食☆おすすめレシピ《お肉の煮物》
人気レシピ！手羽先と大根の煮物
こちらは冬が旬の大根と手羽先の煮物です。じっくりこっくり煮込むことで、手羽先がホロホロに柔らかく仕上がりますよ。
大根にも味がしっかりと染みてご飯がすすむおかずに。
手羽先と大根を一緒に煮ると全体的に茶色いおかずになるので、盛り付ける時にネギをトッピングするとおしゃれな和食に仕上がりますよ。
また煮込む時にゆで卵を入れると、美味しく盛り付けた時に華やかになるのでぜひ試してみて下さいね。
冬の和食！かぶのそぼろ煮
冬に旬を迎えるかぶは、煮物にするとジューシーで柔らかな食感に仕上がりますよ。
こちらはひき肉と一緒に煮たそぼろ煮で、トロっとしたそぼろあんが美味しいです。
かぶは火通りが良く、短時間で煮物ができるのも嬉しいポイント。そぼろあんにすることでかぶの甘味が引き立ち、美味しい和食の煮物が出来上がります。
和食らしい優しい味わいで、ほっこり温まる献立になりそうです。
冬の定番レシピ！豚バラと大根の煮物
こちらのレシピは、冬が旬の大根と豚バラ肉で作るほっこり温まるおすすめのメニュー。
大根は長ねぎと生姜と一緒に下茹ですることで、柔らかでジューシーな食感に仕上がりますよ。
豚肉はスライス肉を使うレシピなので、時短で美味しく煮ることができます。
豚肉と一緒に玉ねぎも加えることで、野菜のもつ優しい甘味が加わり美味しく仕上がりますよ。ほっこりあたたまる優しい味わいの和食レシピです。
詳しいレシピはこちら
ボリューム満点和食！スペアリブの角煮風煮込み
こちらは和食で人気の角煮風煮込みレシピです。豚肉はかたまり肉ではなくスペアリブを使った特別感のあるメニュー。
旬の大根やヘルシーなこんにゃくなども入れて作ると、食べ応えのあるおかずができますよ。
骨つき肉から出る旨味が煮汁に広がり、大根やこんにゃくにもその美味しさが染み込みます。
和食のおもてなしでも人気のレシピで、イベントの多い冬に活躍してくれそうです！
みぞれあんかけ豆腐ハンバーグ
こちらのレシピは和食で人気のメニュー、豆腐ハンバーグです。冬が旬の大根をおろしてトッピングすることで、さっぱりとした味わいが楽しめます。
豆腐ハンバーグを焼いた後のフライパンに、大根おろしや醤油、みりん、酢、砂糖、水溶き片栗粉を入れて和風のみぞれあんかけを作ります。
トロっとしたあんかけにたっぷりの大根おろしを混ぜることで、豆腐ハンバーグにしっかりと味が絡んで美味しくいただけますよ。
詳しいレシピはこちら
冬の和食☆おすすめレシピ《魚の煮物》
和食の人気レシピ！ブリカマ大根煮
冬が旬のブリのカマを使ったおすすめの煮物です。
ブリのカマは脂がのった美味しさで、こっくり甘辛く煮込むことでご飯のおかずにぴったりの主菜が出来上がりますよ。
生姜を加えて煮ると爽やかな風味が加わり、美味しくいただけますよ。ブリのカマはとても柔らかな食感で、特別感があります。
普段の夕食にもおもてなしにも使える便利なレシピなので、お店でブリのカマを見つけたらぜひ作ってみて下さいね。
冬に美味しい和食！カレイの煮付け
カレイも冬が旬の食材で、煮付けにすると絶品の和食に！カレイの身が柔らかく煮えて、味がギュッと染み込みご飯のおかずにぴったりの主菜に仕上がりますよ。
お肉料理が続いた時は、こちらのようなカレイの煮つけなど優しい味わいの和食があると嬉しいです。
あとは野菜の副菜やお味噌汁などの汁物があれば、バランスのとれた和食の献立になりますよ。
美味しい冬の和食！ブリ大根
ブリを使った料理の中でも、ブリ大根は特に人気のレシピです。こちらはブリのアラを使ったレシピで、旨味たっぷりの煮物が出来上がりますよ。
アラが扱いにくければ、切り身でも美味しく作れておすすめです。美味しく作るポイントは、大根にしっかりと味を染み込ませること。
大根は丁寧にじっくり煮ていくことで、ギュッと味が染みた美味しいブリ大根が出来上がりますよ。
詳しいレシピはこちら
冬の和食レシピ！金目鯛の煮付け
金目鯛も冬が旬の食材で、煮付けにしていただくのがおすすめです。おめでたい食材でもある金目鯛は、特別な日の献立にもぴったり。
もちろん普段の夕食でも美味しくいただけますよ。針生姜をたっぷりのせて、ほうれん草などの青菜も添えて盛り付けると美しく盛り付けできます。
金目鯛はお刺身も美味しいですが、こっくり味の染みた煮付けにするのがおすすめですよ。
冬に美味しい和食！鮭としめじのみぞれ煮
鮭は秋から冬にかけて旬を迎える魚で、こちらのような煮物にしていただくのもおすすめです。
こちらのレシピは、大根おろしとしめじで煮る和食のレシピで、ご飯がすすむ人気のおかず。
鮭は扱いやすい食材なので、魚料理が食べたい時に気軽に作りやすいのが魅力的です。和食の優しい味付けで、子供も食べやすくお弁当のおかずにもおすすめのレシピですよ。
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冬の和食☆おすすめレシピ《魚の焼き物＆炒め物》
冬の和食レシピ！ブリの麺つゆ幽庵焼き
幽庵焼きは和食の焼き物で、醤油やみりん、酒などの調味液に柚子やカボス、すだちなどの柑橘類を入れてお魚を漬け焼きにするおすすめのレシピです。
柑橘類もブリも冬が旬なので、ぜひ美味しい季節にいただきたいレシピです。こちらはグリルパンで焼いたレシピで、焼き色がとても美味しそうです。
かぼちゃなどの野菜も一緒に焼くと、美味しそうに盛り付けできますよ。
冬の和食！タラの香味野菜あんかけ
揚げ焼きにしたタラに濃い目タレをかけていただくおすすめレシピです。
タレはお酢やみりん、醤油など和食で定番の味付けで仕上げ、にんにくや生姜などの香味野菜もたっぷり加えてパンチの効いた仕上がりに。
タラがさっぱりとした淡白な味わいなので、濃い目のタレがよく合いますよ。ご飯のおかずにもぴったりのレシピで、和食の献立におすすめ。
詳しいレシピはこちら
冬が旬！タラの味噌マヨネーズ焼き
こちらはタラに味噌べースのタレをぬり、オーブンで焼いていただく人気のレシピです。タレには味噌や白だしのほかマヨネーズを加えることでコクのある仕上がりに。
オーブンで焼くことでふっくらと焼き上がり、ほんのり味噌の焦げた香ばしい味わいはが楽しめますよ。
冷凍保存もできるレシピなので、一度にたくさん作りおきしておけばお弁当のかずなどでも活躍してくれますよ。
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冬の和食レシピ！ブリの塩こうじ漬け焼き
冬が旬のブリを使った簡単でおすすめの焼き物レシピです。ブリは液体塩こうじに漬けておき、フライパンで焼くだけで良いのでとても簡単に作れますよ。
こちらはレモンを添えていますが、柚子やカボスなど冬に美味しい柑橘類を添えても良いですね。
魚料理はハードルが高い印象ですが、こちらのレシピなら簡単に失敗無く作ることができますよ。夕食の主菜におすすめのレシピです。
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美味しいメニュー！タラの和風チーズ焼き
和風に味付けしたタラにチーズをのせて焼く美味しいレシピ。タラの柔らかな食感とチーズの組み合わせで、子供にも食べやすいメニューです。
タラの下味は塩をしてから白だしに漬け込むだけ。和食の献立に合う白だしの風味で、ご飯がすすみますよ。
漬け込んだらチーズをのせてオーブンで焼くだけでOKです。オーブン任せで良いでの、調理も楽チンですよ。夕食の主菜にいかがでしょうか。
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冬の和食☆おすすめレシピ《副菜》
人気メニュー！里芋の味噌バター煮
里芋は冬に旬を迎える野菜で、煮物でいただくのが定番ですね。
こちらは味噌味で煮ていく和食のメニューですが、バターも加えてコクのある濃厚なおかずに仕上げています。
醤油べースの煮物も良いですが、味噌バターで煮ることで和洋折衷のような味わいとなり子供にも人気のおかずに仕上がりますよ。
里芋のねっとりとした食感が絶品で、ご飯のおかずにもぴったり。夕食の副菜にもおススメのメニューです。
水菜としらすのコールスロー
冬に美味しい水菜を使った和風のサラダはいかがでしょうか。
マヨネーズの入ったコールスローですが、水菜や大葉など和食で定番の野菜を使ったレシピに仕上げています。
野菜だけでも美味しいですが、しらすや油揚げも加えることでパンチの効いた副菜に。食べ応えもあり、夕食の献立におすすめのメニューです。
箸休めにもお酒のおつまみにもぴったりのレシピです。
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冬の定番野菜！白菜の塩昆布和え
鍋物で活躍する白菜は、サラダでも美味しくいただくことができますよ。
こちらは白菜に塩昆布やツナ、昆布茶を加えたサラダのレシピで、塩昆布やツナの旨味がみずみずしい白菜によく合いやみつきになる美味しさ！
ご飯のおかずにもなるしっかりとした味わいが楽しめる和食の副菜です。生野菜が苦手な方でも食べやすいレシピですよ。
鍋物で余った白菜も上手に活用できるおすすめメニューです。
細切りサツマイモとじゃこのきんぴら煮
こちらは秋から冬にかけて美味しくなるサツマイモを使ったおかず、きんぴら煮です。
サツマイモのほっくりした食感がやみつきになる美味しさで、じゃこの塩気とサツマイモの甘味が絶妙ですよ。
細切りにしたサツマイモにじゃこがしっかりと絡んで、ご飯のおかずになる美味しいレシピです。
和食の献立で人気のきんぴらはごぼうで作るのが定番ですが、サツマイモで作ってもう美味しいのでぜひ試してみて下さいね。
人気メニュー！かぼちゃのひき肉とろみあん
品種によって冬に旬を迎えるかぼちゃは、ホクホクの食感で寒い冬に食べると美味しいです。
こちらはそんなかぼちゃを使った定番の煮物で、献立にあるとホッと安心できるレシピですよ。
かぼちゃはひき肉と相性が良く、一緒に煮込むことで美味しい和食のおかずが出来上がります。
こちらのレシピは、レンジで簡単に作ったレシピで、もう一品副菜が欲しい時に簡単にできておすすめです。
冬の和食☆おすすめレシピまとめ
冬におすすめの和食レシピをご紹介しました。寒い冬はほっこり温まる煮込みや鍋物が人気ですが、さらに旬の食材を取り入れて季節感の感じられる和食ができると良いですね！
こちらでは冬に食べたくなる料理に、旬の食材もふんだんに取り入れたおすすめのレシピをご紹介しました。寒い冬に美味しくいただけるレシピばかりなので、ぜひ献立作りの参考にしてくださいね。
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