きゅうりを使ったおかずレシピ特集!付け合わせにもお弁当にも簡単アレンジ♪

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ特集!きゅうりはさっぱりしていて、箸休めやもう一品おかずを増やしたい時に簡単に作れて便利な食材です。こちらでは、そんなきゅうりを使った簡単に作れるおかずをご紹介します。

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きゅうりを使ったおかずレシピ特集!付け合わせにもお弁当にも簡単アレンジ♪

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ特集

きゅうりはさっぱりしていて、箸休めやもう一品おかずを増やしたい時に簡単に作れて便利な食材です。こちらではそんなきゅうりを使った簡単に作れるおかずをご紹介します。

簡単に作れる和え物やサラダに、トマトや鶏肉など他の食材と組み合わせて美味しくいただけるアレンジレシピなど、たくさんのきゅうりのおかずをご紹介していきます。

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《和え物和風》

たたききゅうりの梅おかかポン酢和え


きゅうりを軽く叩いて、梅干しとポン酢、おかかで和えた和風のさっぱりとしたおかずです。梅の酸味が効いた味わいで、箸休めのおかずとしても人気がありますよ。

きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などで軽く叩くことで、短時間で味が馴染んで美味しく仕上がります。こちらのレシピでは、梅干しもきゅうりと一緒に袋に入れて叩くと簡単に作れますよ。おかかの旨味と梅の酸味がよく合います。

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アレンジレシピ!きゅうりとちくわのなめたけ和え

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《和え物和風》2

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きゅうりとちくわをなめたけで和えていただく人気のおかずです。

ちくわの穴にきゅうりを詰めていただくおかずも人気ですが、こちらの組み合わせで和え物にアレンジするのもおすすめです。

味がしっかりついて、とろみのあるなめたけが美味しい和え衣にもなり、全体をまとめてくれますよ。

きゅうりのポリポリ食感とぷりぷりのちくわの食感が楽しいアレンジレシピです。お弁当のおかずにも便利ですよ。


 

たたききゅうりの梅塩こんぶ和え


ポリ袋にきゅうりも調味料も全て入れて、麺棒でたたいて作る簡単で美味しいおかずです。味付けに使う塩昆布と梅干しは相性抜群で、間違いのない美味しさです。少しだけ味付きの調味酢も混ぜて、甘味と酸味をプラスします。

塩昆布の旨味と塩気が全体に行き渡り、梅も絡んで絶品の美味しさが楽しめますよ。朝食のおかずやお酒のおつまみなど、さっと一品作りたい時におすすめです。

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きゅうりともやしのツナごま和え


千切りにしたきゅうりともやしのシャキシャキ食感が美味しいおかずです。こちらのレシピはきゅうりを3本使うレシピなので、きゅうりを消費したい時にもおすすめ。

ツナ缶も一緒に和えていくので、コクもあり食べ応えのあるおかずです。すりごまもたっぷり入ってヘルシーですよ。作り置きができるレシピで彩りがきれいなので、お弁当のおかずにもぴったりです。

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梅おかかたたききゅうり

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《和え物和風》5

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きゅうりに加熱した梅干しを和えていただく人気のヘルシーおかずです。

梅干しはフライパンで焼くか電子レンジで25秒ほど加熱して温めます。

梅干しは温めることでダイエット効果が高くなり、和え物にする時にほぐしやすくなりますよ。

きゅうりはたたききゅうりにして、梅干しとかつお節と一緒にざっくり和えてみて下さいね。

酸味の効いたおかずで、食欲がない時でもつまみやすいですよ。


 

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《和え物中華風》

和えるだけで簡単!ペッパーきゅうり


きゅうりをたたいて、中華スープの素やブラックペッパー、レモン汁などで味付けした人気のおかずです。ブラックペッパーがピリッと辛く、コクのある中華スープの素とよく合いパンチの効いた味わいが楽しめますよ。

作り置きにする時は、調味料で和える前に塩をしてしっかり水分を出すのがポイントです。一晩置いてしっかり水気を出すと、作り置きしても味がぼやけず美味しさを保てますよ。

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きゅうりのピリ辛ラー油和え


きゅうりを切って和えるだけで完成する簡単なおかずです。乱切りにしたきゅうりに、中華スープの素や醤油、ごま油と一緒にラー油を加えてよく和えます。

きゅうりや調味料をポリ袋に入れて揉み込むと味がしっかり馴染みますよ。きゅうりを叩かずに乱切りで和えるので、見た目も美しくごま油やラー油の油分で照りが出て美味しそうなおかずに。

作り置きしておけば、お弁当に緑色のおかずが欲しい時に便利ですよ。

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しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり


しっとり美味しい蒸し鶏と細切りにしたきゅうりを、手作りのごまダレでいただく人気のおかずです。蒸し鶏は予熱でじっくり火を入れる作り方で、ジューシーに仕上がりますよ。

シャキシャキのきゅうりと蒸し鶏の旨味が絶妙で、ごまダレとの相性も抜群。ごまダレはすりごまと調味料を混ぜ合わせるだけなので、簡単に作れるのも嬉しいです。子供にも人気のレシピで、お弁当のおかずにもおすすめです。

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和えるだけで簡単!金ゴマきゅうり


金ごまときゅうりの簡単で美味しい和え物です。香りがよく風味豊かな金ごまは、こちらのようなシンプルなレシピで使うとその美味しさが存分に味わえますよ。味付けに、にんにくも加えることでコクのある味わい深いおかずに。

お酒のおつまみや夕飯のおかずにもおすすめのレシピです。シンプルな味わいで、メインのおかずの箸休めにもぴったりです。

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ポリポリ無限に食べれるおつまみきゅうり

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ポリポリずっと食べ続けたくなる人気の無限きゅうりです。

こちらはポリ袋で叩いたきゅうりに麺つゆやにんにくチューブ、ごま油や醤油などで味付けしたやみつき系のおかずです。

無限きゅうりにはいろいろなアレンジレシピがありますが、こちらは麺つゆやにんにくチューブで簡単に作れるようアレンジされていて気軽に作りやすいですよ。

コクのある味わいで、箸が止まらなくなる一品です。

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きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《漬物》

たたききゅうりと香味野菜のポン酢漬け

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《漬物》

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暑い日でも食べやすい香味野菜たっぷりでいただく、たたききゅうりの漬物です。

味付けのベースはポン酢で、砂糖とチューブのからしを加えたアレンジですっきりとピリ辛な味わいが楽しめますよ。

香味野菜には斜めに細長く切ったミョウガを合わせていますが、大葉や生姜などを加えてアレンジしても美味しそうですね。

香味野菜の風味が効いた漬物は、さっぱりとしていて箸休めのおかずにもぴったりです。


 

 

長持ちレシピ!かぶときゅうりの塩漬け


きゅうりとかぶで作る、簡単で美味しい浅漬けレシピです。ご飯に合うおかずで、箸休めにもおすすめ。味付けには塩と砂糖、少量のうまみ調味料だけでとてもシンプルながら、ちょうどいい塩加減が美味しいです。

水気のある調味料を使わないですが、きゅうりやかぶから出る水分で上手く漬かりますよ。冷蔵庫で7日ほど長持ちするおかずなので、多めに作っても安心ですね。緑と白の彩りが爽やかで食欲をそそりますよ。

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キャベツときゅうりの浅漬け

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《漬物》3

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きゅうりにキャベツやにんじん、塩昆布を合わせて作る簡単で美味しい浅漬けです。

ご飯に合う簡単なおかずで、きゅうり以外の野菜も一緒にいただけるのも嬉しいです。

味付けは塩や砂糖、醤油でシンプルに。塩昆布の旨味がいい仕事をしてくれるので、失敗無く美味しいおかずが作れますよ。

大根やかぶなどを加えてアレンジしても美味しくいただけるので、おうちにある野菜で作ってみてくださいね。


 

蛇腹きゅうりとキムチで即席オイキムチ

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《漬物》4

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きゅうりに細い切り込みを入れて蛇腹にしてから、キムチを合わせていただく人気のおかずです。

味のしっかりついたキムチにさっぱりとしたきゅうりを合わせることで、キムチの辛みがまろやかになり食べやすいおかずになります。

パンチの効いた味わいで、素麺などシンプルな麺類の付け合わせやお酒のおつまみに喜ばれますよ。

もう一品おかずが欲しい時にもサッと簡単に作れておすすめです。


 

長持ちレシピ!きゅうりの醤油漬け


きゅうりを醤油ベースで漬け込んでいく、人気のおかずです。こちらは漬け込むほどに美味しく、味が変化していく味わい深いおかずで、毎日の食卓やお弁当で活躍してくれますよ。

冷蔵庫で作り置きしておくと7日ほど長持ちし、その間だんだん美味しく味が変化してきます。毎日少しずつ自然に味がアレンジされていくので、昨日とは違った味わいでいただけるのも毎日の楽しみになりそうです。

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きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《サラダ》

アボカドときゅうりのおつまみサラダ

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《サラダ》

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きゅうりにクリーミーな食感のアボカドを合わせた、ちょっと意外な組み合わせながらやみつきになる絶品のおかずです。

ごま油や昆布茶を使ったコクのある味付けで、食べ応えがありますよ。

緑の彩りがきれいなので、お肉やお魚料理の付け合わせにすると、彩りよく盛り付けられそうですね。

アボカドにきゅうりをあわせることで、濃厚なアボカドもさっぱりといただけますよ。


 

蛇腹きゅうりとツナのサラダ仕立て

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《サラダ》2

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きゅうりとツナを合わせた、子供も大人も大好きな味わいのサラダ仕立てのおかずです。

オリーブオイルで和えたサラダ風で、さっぱりと美味しい味わいが楽しめますよ。

きゅうりは薄切りでも美味しいですが、こちらのように蛇腹に切ってサラダ風にアレンジするとボリューム感が出て食べ応えのあるおかずに。

細い切り込みをたくさん入れるので、味がしっかり染み込み美味しく仕上がりますよ。


 

アレンジレシピ!和風コールスロー


千切りにしたキャベツやきゅうり、にんじんをマヨネーズベースで味付けするコールスローを、和風にアレンジした人気のレシピです。味付けに顆粒のかつおだしを加え和風にアレンジすると、どこかほっとする優しい味わいのコールスローに。

メイン料理に添えて付け合わせにしたり、小鉢に盛り付けて副菜にしたり、いろいろな献立で活躍してくれますよ。

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きゅうりとミニトマトのタイ風サラダ


きゅうりとミニトマトで作る、タイ風のサラダです。味付けにナンプラーを使うので、タイ料理らしい独特の風味が感じられますよ。

レモン汁も入れるのでさっぱりした味わいに、食感が楽しいピーナッツを加えたレシピで、お酒のおつまみやおもてなし料理にもおすすめの一品です。

彩りがきれいなので、テーブルが明るくなりそうですね。お好みでパクチーをトッピングするとさらにエスニック感が増して美味しくなりますよ。

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美味しいおかず!中華春雨サラダ


春雨にきゅうりやにんじんなどと一緒に、酸味の効いたドレッシングで合わせていく人気のサラダです。

きゅうりのシャキシャキ感がいいアクセントになり、食べ応えのあるおかずに仕上がりますよ。

作り置きしておきたい時は、春雨を茹でる時にお湯に牛乳を入れることで時間がたっても春雨どうしがくっつきにくくなります。美味しさを長持ちさせるために工夫してみてくださいね。

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きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《酢の物&その他》

たこときゅうりのつゆだく酢の物

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《酢の物&その他》

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暑い日にいただきたくなる酢の物には、きゅうりやわかめなどの具材が人気です。

こちらはワカメやタコ、カニカマも合わせたレシピで、食べ応えがありますよ。

酸味の効いた味わいで、夏バテ予防にもおすすめ。酢に白だしを加えてつゆだくにすると酸味が和らぎ、小さな子供でも美味しく食べてくれますよ。

タコは茹でダコを使えば合わせるだけで簡単に作れますよ。


 

 

ワカメときゅうりとカニカマの酢の物とろろがけ

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《酢の物&その他》2

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こちらはきゅうりやわかめ、カニカマの酢の物に麺つゆととろろをかけた食べ応えのあるおかずです。

とろろと麺つゆを合わせることで、シンプルな酢の物も存在感のあるおかずにアレンジできますよ。

麺つゆの旨味ととろろが酢と合わさって、なんとも言えない美味しいおかずが出来上がります。

酸味ととろろで食欲がない日でも軽くいただけそうですね。


 

イカの燻製入り!きゅうりとわかめの酢の物


きゅうりとワカメの酢の物に、おつまみでお馴染みのイカの燻製を合わせたコクのあるおかずです。

旨味と甘味が感じられるイカの燻製が入るので、甘味のない穀物酢でも美味しい酢の物ができる簡単レシピが嬉しいです。

冷蔵庫で3日ほど日持ちするので、作り置きしておくと毎日少しずつつまんでいただけそうですね。ワカメも乾燥のものでOKなので、簡単に作れますよ。

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きゅうりと小エビの香り炒め

きゅうりのおかず☆簡単人気レシピ《酢の物&その他》4

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きゅうりと小エビを炒め合わせていただく人気のおかずです。

ネギや生姜の薬味を一緒に炒めて香ばしく炒めると、美味しいですよ。

小エビの旨味と香ばしい薬味がきゅうりに合い、軽くつまめるおかずになります。

きゅうりは炒めていただく機会はあまりないかもしれませんが、しっかり味付けして炒めると美味しいのでぜひ試してみてくださいね。

メイン料理の付け合わせにもおすすめです。

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ささみときゅうりのミニ春巻き


こちらは春巻きの具をきゅうりとささみでアレンジした、変わりダネのおかずです。ささみときゅうりはさっぱりとした組み合わせですが、味付けにはちみつとごまを加えた味噌を使い、コクのあるおかずに仕上がります。

パリパリの皮とさっぱりした具材に濃い目の味噌の組み合わせがよく合い、おもてなし料理やおつまみにおすすめ。揚げる前の段階で冷凍保存しておくと、長持ちするのも嬉しいレシピです。

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きゅうりのおかず☆簡単人気レシピまとめ

シャキシャキ食感のきゅうりは、さっぱりとしていて和え物や漬物など時短で作れるおかずが多く、毎日の食卓で活躍してくれます。

日持ちがするレシピもたくさんあるので、きゅうりをたくさん買ったら上手に作り置きレシピを活用してみてくださいね。

彩りがきれいなきゅうりのおかずがテーブルに並ぶと、華やかで食欲をそそる献立になりそうです!

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