ごぼうのおつまみ☆人気レシピ特集
ごぼうは、食物繊維が豊富でヘルシーなのが嬉しい人気の野菜です。お酒を飲む時には、ヘルシーで美味しいおつまみがあると嬉しいですね。
そこで今回は、ごぼうで作るヘルシーで美味しい人気のおつまみレシピをご紹介します。
定番のごぼうサラダだけでなく、揚げたり炒めたり煮たりといろいろな調理法でお酒のお供にぴったりの簡単おつまみをご紹介します。おつまみ作りの参考にしてみてくださいね。
ごぼうのおつまみ☆人気レシピ《揚げる》
のり塩ごぼうチップス
お酒のおつまみには、パリっと揚げたチップスがあるとテンションが上がりますよね。
そんなチップスもごぼうで作れば、ヘルシーで体に優しいおつまみに。
ごぼうはピーラーなどで薄くスライスし、下味の塩こしょうをした後に小麦粉をまぶして揚げていきます。
揚げたら青のりをまぶせばのり塩味に！ブラックペッパーをふりかけても美味しそうですね。ビールのおつまみに最高に合いますよ。
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カリカリ揚げごぼうと半熟卵のサラダ
シンプルな水菜のサラダに、カリカリに揚げたごぼうをトッピングすると食べ応えのある洋風サラダに。
半熟卵を添えると見た目も華やかでボリューム感も出ます。
カリカリに揚げたごぼうは、塩味でも甘辛いタレを絡めても美味しいのでお好みの味付けで作ってみて下さいね。
カロリーが気になる揚げ物ですが、ごぼうなら安心感がありますよね。薄くスライスすれば、少ない油で揚げ焼きでも簡単に作れますよ。
ごぼうの唐揚げ
おつまみの定番といえば、唐揚げが人気のレシピですね。
お肉の唐揚げだとカロリーが気になる方は、話題のごぼうの唐揚げならヘルシーで美味しくいただけます。
ごぼうは食べやすいスティック状に切って、しっかり下味を染み込ませます。
醤油や酒、砂糖、鶏ガラスープの素に半日ほど漬け込むとしっかり味が入って、何もつけずにそのままで美味しいサクサクの唐揚げに。
ビールのおつまみにおすすめです！
ごぼうの麺つゆ南蛮揚げ
こちらのレシピは、ごぼうに下味は付けずに揚げてから甘酸っぱいタレを絡めていただくおつまみです。
タレは麺つゆに酢と砂糖を合わせれば簡単です。タレを絡めたら白ごまをふると香ばしく仕上がりますよ。
カリカリのごぼうの風味が引き立ち、日本酒にも合う和風の味わいが美味しいですよ。
お酒のおつまみだけでなく、お弁当のおかずや箸休めにもぴったりのレシピです。
ごぼうの揚げびたし
サクサクに揚げたごぼうを、熱いうちにタレに絡めていく揚げびたしです。ナスやピーマンなどの揚げびたしはお酒のおつまみに人気のレシピですが、ごぼうでも美味しく作れるので試してみてくださいね。
作り置きもできるので、たくさん作って保存しておくと便利ですよ。子供のおやつやお弁当のおかずにも喜ばれるレシピなので、ぜひ活用してみてくださいね。
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素揚げごぼうのバルサミコ酢サラダ
素揚げのごぼうをトッピングにしたおしゃれなサラダです。
クレソンや伊予柑と一緒に盛り付けると、おもてなしでも喜ばれそうな洋風のおつまみになりますよ。
揚げたごぼうがトッピングしてあるだけでヘルシーな印象にもなり、特別感の感じられるおつまみに。
ドレッシングはバルサミコ風味の酸味の効いたものを合わせるのがおすすめです。ワインのおつまみに合いそうですね。
ごぼうのおつまみ☆人気レシピ《炒める》
香るごま油のそぼろきんぴら
和風のおつまみの定番といえば、きんぴらごぼうが人気ですね。
こちらのレシピは、ごぼうや人参の他に合びき肉や千切りのこんにゃくも加えたボリューム感の感じられるおつまみです。
定番の甘辛い味付けがどこかほっとする味わいで、お酒もすすみそうですね。ごぼうをたくさんいただきたい時にもおすすめのレシピです。
合びき肉の代わりに豚バラ肉を使っても美味しく作れそうです。
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ごぼうとサツマイモのガーリック炒め
ごぼうとサツマイモをガーリック風味で炒めて仕上げる、お酒がすすむ人気のおつまみです。多めの油で炒めることで、揚げ物に近い食感でいただけておつまみにぴったり。味付けは醤油と少量の塩のみでOK。
とってもシンプルで簡単に作れるのが嬉しいです。ごぼうもサツマイモも食物繊維が豊富なので、ヘルシーなおつまみが欲しい時におすすめです。炒めるだけで簡単にできるのもいいですね。
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レンコンかぼちゃゴボウの甘酢ほっとサラダ
ごぼうと一緒にれんこんやかぼちゃなどの根菜を甘酢で炒めていただくおつまみです。仕上げにすりごまを入れることで風味がよくなり、味が全体に絡みやすくなりますよ。
ごぼうだけでなく、他の根菜も合わせることで異なる食感や味わいが楽しめて満足度の高いおつまみになりそうです。手早く炒めて調味料を絡めるだけなので、簡単にできるのも嬉しいです。ヘルシーで美味しいおつまみが出来上がりますよ。
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根菜のドライカレー
豚のひき肉とごぼうやれんこん、人参などの根菜を炒めて作るドライカレーは、ご飯にのせても美味しいですがこのままおつまみとしていただくのもおすすめです。
こちらのレシピはかつおだしの効いた和風の味付けで、お総菜風の味わいが楽しめます。野菜は全て6～7ミリ角に切って炒めますが、蓋をして蒸し焼きにすると早く火が入って簡単に作れるの試してみてくださいね。
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鶏唐と根菜の南蛮酢炒め
ごぼうとれんこんをに、作り置きや市販の鶏の唐揚げを炒め合わせて作るおつまみです。
味付けは黒酢と砂糖、醤油で甘酸っぱい南蛮酢風に。
小麦粉をつけて揚げ焼きにしたごぼうやれんこんに、甘酢っぱいタレがしっかり絡んで香ばしい美味しさが楽しめます。
鶏の唐揚げを加えることで、食べ応えのあるおつまみにもなりますよ。簡単に作りたい時は市販の唐揚げを使うと時短で作れておすすめです。
春雨ごぼうのきんぴら
ごぼうに春雨を加えた変わりダネのきんぴらです。春雨のつるつるとした食感が美味しいお総菜風のおつまみで、子供にも食べやすい味わいが人気です。
炒め合わせるだけで簡単に作れますが、ごぼうは先に炒め始めて比較的柔らかくなるまで火を通すと春雨の食感とも合いバランスのよい仕上がりになりますよ。白だしの入った和風の味わいが魅力のヘルシーなおつまみです。
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ごぼうのおつまみ☆人気レシピ《和える》
たたきごぼうの胡麻和え
ごぼうを簡単にいただくには、和え物が手軽でおすすめです。
繊維のしっかりしたごぼうに時短で味を染み込ませるには、たたきごぼうにするのがおすすめ。
熱湯でさっとゆでたごぼうをすりこぎなどで軽く叩き繊維をつぶしてから、熱いうちに和え衣で和えていきます。
そうすることで、しっかり味が馴染み美味しく仕上がりますよ。すりごまたっぷりでとってもヘルシーに出来上がるのも嬉しいです。
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ごぼうとひじきのファイバーサラダ
ダイエットでも話題の食物繊維豊富な人気のおつまみレシピです。ごぼうに乾燥ひじきを合わせたヘルシーなサラダで、噛み応えのある食感が魅力の話題のレシピです。
香ばしいごま油の風味とさっぱりとした酢のバランスが絶妙で美味しいですよ。日持ちもするレシピなので、たくさん作っておけば、毎日のおつまみや副菜にも活躍してくれそうです。健康的なおつまみが欲しい時にはこちらのメニューがおすすめです。
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ごぼうのごま味噌ナムル
味噌風味がほっこり美味しいごぼうのナムルです。通常ごま油に醤油を合わせたレシピが定番のナムルですが、こちらのレシピは、醤油の代わりに味噌を使った味わい深い料理に仕上げています。
茹でて和えるだけの簡単なレシピですが、食べ応えもありおつまみとしても人気がありますよ。味噌やごま油のコクがやみつきになりそうですね。ビールや日本酒のお供におすすめです。
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レンコンとごぼうのさっぱりマヨポン和えサラダ
ごぼうとれんこんを茹でて和えるだけの簡単なレシピです。油で揚げたり炒めたりせず、茹でる作り方なのでとってもヘルシーで美味しくいただけるレシピです。
味付けはマヨネーズやお酢でさっぱり味に仕上げます。少し甘味が足りない方は、お好みで砂糖を少し加えてみてくださいね。シャキシャキのごぼうやれんこんの食感が楽しめて、食べ応えもありますよ。
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ごぼうとこんにゃくの甘酢漬け
下茹でしたごぼうとコンニャクを甘酢のタレで和えるさっぱりヘルシーなおつまみです。シャキシャキのごぼうと弾力のあるコンニャクの異なる食感が楽しいですよ。
時間をおいて漬け込むことで、さらに美味しくなるので作り置きにもおすすめのレシピです。食物繊維が豊富な組み合わせで、低カロリーに仕上がるのも嬉しいですね。甘味の効いたまろやかな酸味が魅力です。
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ヘルシーで話題の酢ごぼう
ごぼうはお酢と相性がよく、こちらのレシピのようにシンプルにお酢の効いた調味料で和えるだけでもとっても美味しいおつまみができあがります。油も使わずにできるので、ヘルシーなおつまみが欲しい時におすすめです。
いりごまを加えることで香ばしく、味も全体にしっかり絡みますよ。ポリポリ食感が美味しく、お酒をいただきながらついつい箸がすすんでしまいそうです。
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ごぼうのおつまみ☆人気レシピ《煮る》
ごぼうと根菜の洋風トマトチーズ煮
ごぼうやれんこんなどの根菜は洋風のトマト系の味付けとも相性がよく、煮込みにするとビールやワインにぴったりの人気のおつまみが出来上がります。
こちらのレシピは、ごぼうにれんこん、ベーコンやツナ缶など旨味たぷりの食材をたくさん入れたトマトチーズ煮です。
洋風のおつまみが欲しい時には、こんな風にトマトベースでいろいろな食材をたっぷり入れて煮込むのもおすすめです。
和風の定番おつまみ！牛ごぼう
ごぼうと牛肉を甘辛く煮ていく定番のお総菜で、甘辛い味付けが美味しい人気のレシピです。牛肉は小間切れ肉でOKですが、牛乳に浸してお湯にくぐらせると牛肉独特の臭みが抑えられるので試し見てくださいね。
ごぼうと牛肉の旨味が凝縮したしっかりした味わいが絶品の料理です。卵でとじたり、ご飯にのせて丼風にしていただくのもおすすめ。冷凍保存もできますよ。
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根菜と鶏肉の甘辛煮
ごぼうに鶏肉とさつまいもを合わせて、甘辛い味付けでじっくり煮ていく優しい味わいの料理です。さつまいもの甘味が魅力のレシピで、鶏肉の旨味と相まって食欲がわくおつまみになりますよ。
さつまいもは煮崩れしやすいので、多少大きめに切って煮ている間はあまり混ぜないのがポイントです。根菜に味がしっかりしみ込むように、煮てから一旦冷ましていただくのがおすすめです。
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ごぼうの卵とじ
シンプルにごぼうだけを煮て、卵でとじていただく優しい味わいが魅力のおつまみです。
ごぼう一本を使い切れるレシピで、食べ応えもありますよ。ごぼうはささがきにして、白だしや砂糖や醤油など定番の和風の味付けで煮てから、仕上げに卵でとじていきます。
卵の硬さはお好みで調整してくださいね。ごぼうだけで作れる簡単なレシピなので、いざいという時にサッと作れるのも嬉しいです。
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ひじきとごぼうのつくだ煮
ごぼうにひじき、ちりめんじゃこを合わせて炒め煮にしていく味わい深い佃煮です。煮汁が無くなるまでしっかり煮詰めることで、味がしっかり入るので根気よく煮詰めてみてくださいね。
ちりめんじゃこの旨味が味付けにもいい仕事をしてくれて、お酒もすすみますよ。冷凍保存もできるレシピなので、たくさん作って保存しておくと便利ですよ。お弁当のおかずにもおすすめです。
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鶏肉とごぼうのトマト煮込み
ごぼうと鶏肉だけをトマトベースで煮込んでいく洋風の人気レシピです。トマト缶は完熟トマトが使われているので、簡単に濃厚な味わいに仕上がりますよ。
隠し味に味噌を加えることで、濃厚な味わいになるので試してみてくださいね。ごぼうと鶏肉のゴロゴロ食感が美味しく、ボリューム感の感じられるおつまみが欲しい時におすすめです。ワインとの相性が良さそうですね。
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ごぼうのおつまみ☆人気レシピ☆まとめ
今回は、こぼうを使って美味しくいただける人気のおつまみをご紹介しました。いかがでしたか？
和風のイメージの強いごぼうですが、意外と洋風の味付けにも合うので、ビールやワイン、日本酒などお酒の種類を選ばず楽しめそうですね。
ごぼうは食物繊維が豊富でヘルシーで話題の食材なので、メインの食材にするととってもヘルシーなおつまみが出来上がりますよ。ぜひいろいろな料理で楽しんでみてくださいね。
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