エリンギの簡単副菜レシピ☆特集
肉厚でコリコリ食感が魅力のエリンギ。年間通して安価に手に入れられるのも嬉しい人気の食材です。
エリンギ自体には強い風味がないので、和風、洋風、中華風とどんな味付けでも美味しくいただけてとっても優秀。
今回はそんなエリンギの美味しい食べ方をご紹介します。サッと時短調理できるものも多く、もう一品簡作りたい時に役立つレシピが満載ですよ！
エリンギの簡単副菜レシピ《炒め物さっぱり》
エリンギのバターしょうが炒め
エリンギと千切りにした生姜を、人気のバター醤油の味付けで炒めていく簡単副菜レシピです。4つの材料だけで作れる料理なので、もう一品副菜が欲しい時にサッと作れて便利ですよ。
バター醤油のコクと生姜の爽やかな風味がよく合います。肉厚でコリコリとした食感が楽しめる、食べ応え抜群の副菜に。
和風でも洋風でも、どちらの献立にも合わせやすい味付けになっています。
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エリンギときのこのネギ塩炒め
エリンギとしめじの2種類のきのこで作る中華風の炒め物です。中華スープの素やごま油を使ったやみつき系の味付けがあとを引く、美味しい副菜が出来上がります。
炒め物に中華スープの素を使うことでコクと旨味が増すので、シンプルな炒め物に使うとワンランク上のメニューになりますよ。
エリンギ等、きのこだけの炒め物にもおすすめです。他のきのこを加えてアレンジするのもいいですね。
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エリンギとブロッコリーの簡単炒め
エリンギとブロッコリーを使った、ヘルシーな炒め物はいかがでしょうか。
ブロッコリーは下茹でした状態で常備しておくと、簡単な炒め物にも彩りが添えられるのでおすすめです。
こちらはシンプルに醤油とにんにくを加えた味付けにしていますが、にんにくの香りがエリンギにはよく合います。
お酒のおつまみやお弁当の副菜にも簡単に作れるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
きのこのオイル炒め
たっぷりのオイルでエリンギやしめじを炒めていく人気の副菜レシピです。きのこ類は油で炒めると香りが増して美味しくなるので、少し多めの油でしんなりするまでゆっくり炒めてみてくださいね。
輪切りの唐辛子を入れて炒めると、ピリッと辛い刺激が味のアクセントに。箸休めや、おつまみにも喜ばれる副菜になりそうですね。
味付けは醤油を使うので、和風の献立にも合わせやすい副菜になります。
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エリンギの簡単副菜レシピ《炒め物こってり》
豚肉ときのこのオイスター炒め
エリンギにしめじや、舞茸などのきのこと豚肉を合わせたボリューム感のある副菜です。味付けにはオイスターソースを使うので、コクのある中華風の味わいに。
簡単に炒めるだけでご飯にも合う人気の副菜ができるので、もう一品何か作りたい時にもおすすめです。
エリンギに豚肉を合わせた食べ方で、さっぱり系のエリンギも食べ応えのある料理になりますよ。
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エリンギとナスと牛肉の辛味噌炒め
エリンギと牛肉を合わせて人気の辛味噌味で味付けした炒め物です。
牛肉が半端に余ってしまった時は、こんな風にエリンギや他の野菜と合わせて上手に使えるといいですね。
こってりめの辛味噌味でご飯がモリモリすすみそうです。
味がしみ込みやすいナスも一緒に炒めることで、ジューシーで味わい深い副菜に仕上がりますよ。
エリンギのシャキシャキ食感もよく合い、食べ応えのあるメニューです。
エリンギ入り麻婆茄子
麻婆茄子はご飯がすすむ人気の中華料理です。この人気料理にエリンギを加えることで、カサ増ししながら旨味もアップ！
一石二鳥のメニューです。ピーマンなどの彩り野菜も一緒に入れることで、食感の異なる味わいが楽しめておすすめ。
この食べ方なら、ヘルシーにカサ増しできて、節約レシピとしても役立ちそうですね。
中華の献立におすすめのレシピです。
エリンギとれんこんのおかかマヨ炒め
ちょっとした副菜が欲しい時におすすめのマヨ炒め。
マヨネーズが味の決め手となって、手軽にコクのある美味しい炒め物が作れます。
エリンギにレンコンやしいたけなど、他のきのこも合わせてササっと炒めれば出来上がり。
レンコンのシャキシャキ食感ときのこがよく合い、野菜だけなのにコクが感じられる副菜になります。
おかかを加えると旨味が増して、味も絡みやすくなるのでおすすめですよ。
エリンギの簡単副菜レシピ《焼き物》
エリンギのベーコン巻き バター醤油風味
エリンギをベーコンで巻いていただく、即席でできる副菜レシピです。味付けはバター醤油で旨味たっぷりに。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも人気の簡単料理で、すぐできるのが嬉しいレシピです。
バターと醤油の香ばしい味わいがベーコンとも合い、洋風の献立にはもちろん和風のおかずと合わせても違和感なし。
美味しいので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。
エリンギホタテ
まるでホタテの貝柱のようなエリンギ料理をご紹介します。エリンギを輪切りにしてから、格子状に切れ目を入れていきます。
それをバター醤油でソテーすると、まるでホタテの貝柱をソテーしたかのような出来栄えに。
副菜やおつまみとして、意外性のある料理でおもてなしするのも楽しいものです。
和風でも洋風でも、いろいろな献立に合わせて作ってみてくださいね。
エリンギのにんにく醤油ステーキ
エリンギをシンプルにソテーして、パンチの効いたにんにく醤油で仕上げた人気の副菜です。エリンギを炒める前に、にんにくの香りがでるまでしっかり炒めておくことがポイント。
香ばしいにんにく油ができ、エリンギを炒めたときに風味がちょうどよく移って美味しいソテーになります。
簡単に作れるレシピで、もう一品副菜が作れると嬉しいですね。
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鶏ときのこの七味焼き
鶏もも肉と、エリンギやしめじなどを七味唐辛子のピリ辛味で炒める人気の副菜レシピです。醤油と七味唐辛子の効いた味付けが焼き鶏のような味わいで、お酒のおつまみにも人気です。
きのこの旨味も加わり、鶏肉だけで作るよりもボリュームもコクも増して美味しいですよ。仕上げに小ねぎを振りかけるひと手間で、見た目にも食欲をそそる仕上がりに。
ぜひ試してみてくださいね。
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エリンギの簡単副菜レシピ《和える＆サラダ》
エリンギとズッキーニのマスタード和え
エリンギとズッキーニを粒マスタードで和えた洋風の副菜です。
粒マスタードの爽やかな酸味でさっぱりといただける副菜は、こんな風にパンやサラダと合わせて盛り合わせにしてもおしゃれで良いすね。
ズッキーニとエリンギを合わせるだけでおしゃれな副菜の仲間入り。
おもてなし料理や持ち寄りパーティーのサラダにもおすすめです。調理も簡単なので、ぜひ試してみてくださいね。
アスパラとエリンギをにんにく醤油で！温玉のせホットサラダ
エリンギとアスパラを醤油ベースのタレで甘辛く炒めて、温泉卵をのせていただくホットサラダです。
アスパラは炒める前に、電子レンジで軽く加熱しておくと時短できるのでおすすめです。
加熱後はエリンギと合わせて、にんにく、醤油やみりんで炒めるだけととってもシンプル。
温かい野菜料理が食べたい…そんな時は、こちらのレシピがおすすめです。ヘルシーで食べ応えもありますよ。
焼ききのこのバーニャカウダサラダ
きのこは焼き野菜にして、バーニャカウダソースでいただく食べ方もおすすめです。おしゃれで美味しい副菜になりますよ。
バーニャカウダソースは手作りしてもいいですし、市販のものを使って簡単に作るのも良し。
エリンギやその他のきのこに、アスパラやミニトマトなども焼いておくと、彩りもおしゃれに盛り付けられます。
グリルやフライパンで手軽に作れるので、お家でもトライしてみてくださいね。
きのこのサラダ
きのこをバター醤油でソテーして、水菜やレタスなどに乗せていただくきのこサラダはいかがでしょうか。
エリンギだけでなく、しめじやマッシュルームなどお家にあるきのこを人気のバター風味で炒めるとコクのあるサラダになります。
きのこをサラダの具材にする食べ方なら、ヘルシーでボリュームのあるサラダが楽しめますよ。
エリンギの簡単副菜レシピ☆まとめ
エリンギを使った料理を沢山ご紹介しました。いかがでしたか？簡単にエリンギだけを炒めるだけでも、いろいろな味のバリエーションが楽しめそうですね。
節約食材としても人気のエリンギは、和洋中どんな食べ方でも美味しく食べられる人気のきのこです。ぜひいろいろな料理に活用して楽しんでみてくださいね。
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