豆腐は人気のレシピが満載！
柔らかくてつるりと喉越しのいい豆腐は、ヘルシーで味付け自在なので副菜料理として献立に組み合わせやすい食材です。麻婆豆腐などの定番の中華料理からパパッと作れる洋風おかずまで、アレンジ次第で洋食の献立にもぴったりな副菜を作ることができます。
そこで今回は豆腐を使った人気の副菜レシピをご紹介！晩御飯の小鉢にぴったりな豆腐レシピが満載です。
豆腐を使った人気の副菜《炒め料理》
炒り豆腐
洋風のおかずでカロリーオーバーの日が続いたら和食の副菜を作ってみましょう。出汁の旨みたっぷりの調味料で煮切って作る炒り豆腐は、和風の定番料理ですので豆腐の副菜レシピとして覚えておくと便利ですよ。
フライパン一つで作れる簡単レシピですが、豆腐と卵の栄養満点な副菜料理で、干し椎茸や白だしの旨味をたっぷり吸った豆腐が飽きのこない美味しさです。木綿豆腐の水切りは電子レンジを使うとさらに楽チンですよ。
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豆腐の肉巻き
豆腐を使った副菜なら、豚バラ肉のこってりとした美味しさが楽しめるヘルシーレシピも叶ってしまいます。
豆腐の肉巻きは木綿豆腐で作る食べ応え満点の副菜レシピで、糖質制限やダイエット中の方にも満足してもらえる人気料理です。
作り方は簡単で、豚バラ肉を巻き付けた豆腐に甘辛醤油に絡めて炒め合わせるだけ。
木綿豆腐をよく水切りすると美味しく作れます。無理なくダイエットできる話題のレシピです。
ゴーヤチャンプル
今ではすっかりお馴染みになった沖縄料理のゴーヤチャンプルも和風の美味しい副菜の一つです。こちらのレシピは木綿豆腐をまるまる一丁使って作るので豆腐が美味しくもりもり食べることができます。
豆腐が中途半端に残らず一気に使い切れるレシピとしても人気のメニューで、豚肉の旨味とゴーヤのみずみずしい美味しさが癖になる美味しさの副菜です。
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やっぱり中華！麻婆豆腐
定番の麻婆豆腐はやっぱりダントツ人気の副菜メニューではないでしょうか。
にんにく、生姜、旨辛味噌をごま油で香味豊かに炒めて作る麻婆豆腐は家族みんなが大好きな中華料理。
おウチで手作りすれば好きな辛さに調整できるので、辛さ控えめにも激辛にもすることができます。
使う材料はちょっと多めですが、意外と簡単に手作りできるのでおすすめの副菜レシピです。
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豆腐にんじんチャンプル
彩り鮮やかな和風のおかずを副菜にしたい時は豆腐にんじんチャンプルなんていかがでしょうか。にんじんの千切りと豆腐、卵で作るチャンプルはカロテンとタンパク質たっぷりの栄養バランスばっちりな豆腐を使った副菜レシピ。
卵と木綿豆腐を炒めるとお肉のような食感が楽しめるので、食べ応えのあるヘルシーな副菜にはもってこい。豆腐にんじんチャンプルなら美味しくヘルシーにお肉の炒り料理のような感覚でいただけます。
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豆腐を使った人気の副菜《焼き料理》
豆腐クリームでグラタン
こちらはなんとホワイトソースを豆腐だけで作った話題沸騰のヘルシーレシピ！
豆腐をなめらかになるまでしっかり攪拌するだけでとても簡単な上、牛乳や生クリームがなくてもしっかりとした美味しさが味わえます。
トマトソースのペンネやチキン、カレー風味などお好みの具材にこの濃厚な豆腐クリームをかけて、ピザ用チーズ、パン粉をのせてオーブンで焼くだけなので味のバリエーションが楽しめる副菜レシピです。
豆腐とおからのヘルシーハンバーグ
あっさりふわふわ食感が美味しく人気の豆腐ハンバーグ。豆腐が苦手な人でも豆腐ハンバーグなら好きだという方も多いのではないでしょうか。
カロリー控えめでヘルシーに仕上がる豆腐ハンバーグはダイエット中の方にも人気の副菜。
こちらはお肉を一切使わずに豆腐、おから、キャベツだけで作っているので洋風ハンバーグよりグッとカロリーダウン。
一口サイズに小さく作って和食の副菜として添えるのがおすすめです。
電子レンジで豆腐しゅうまい
中華料理のなかでもしゅうまいを代表する点心は人気のメニュー。おウチで簡単に手作りできたらいいですよね。さらに豆腐を使って美味しくヘルシーに仕上がるなら言うことなし！
フライパンで蒸し焼きにしても美味しく作れるしゅうまいですが、こちらのレシピは電子レンジでより簡単に作れる豆腐の副菜レシピです。滑らかな食感の絹ごし豆腐は鶏ひき肉とよく馴染んであっさりとした中華の一品になります。
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揚げ出し豆腐
片栗粉の薄衣がジュワっと美味しい揚げ出し豆腐は、フライパンで揚げ焼きにすることで簡単に作れる豆腐を使った副菜です。
和風だしの旨味が優しい味わいで、グツグツと加熱した豆腐がふわふわ食感でたまりません。
和風のおかずですが、ほどよく油のコクがあって満足感の高い副菜で、簡単なのに出来る女の雰囲気があるメニューなので、ぜひマスターしたいところ。
出来立てのアツアツなら衣のカリカリ感も楽しめて美味しさ倍増です。
ひじき入り豆腐ハンバーグ
ちょっと胃袋が疲れている日には牛肉たっぷりのハンバーグはちょっと胃もたれしてしまいそう。そんな時はあっさ鶏ひき肉と豆腐で作る簡単ハンバーグを副菜にするのがおすすめですよ。
豆腐と鶏肉のふわふわ食感が食べやすい人気の副菜レシピで、ひじきとコーンが入ることで鉄分や食物繊維もたっぷり摂れるヘルシーメニューの副菜です。こちらのレシピは水切りした絹ごし豆腐を使用しています。
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豆腐を使った人気の副菜《煮物料理》
けんちん汁
洋風のおかずもいいですが、昆布やかつお出汁の旨味が味わえるのは和食ならではの良さです。
けんちん汁は寒い季節にぴったりの副菜。鶏肉の旨味広がる人気の定番料理で豆腐が美味しい副菜スープです。
絹ごし豆腐と木綿豆腐のどちらでもお好みで美味しく作れますが、木綿の方がタンパク質とカルシウムが豊富に含まれているので、育ち盛りのお子さんには木綿豆腐で作ってあげるのがおすすめです。
ホタテ缶と豆腐のあっさり煮
食欲が出ない時の副菜は、ホタテと豆腐のあんかけ煮なんていかがでしょうか。あんかけスープなら疲れた胃腸をじんわり温めてくれます。作り方も簡単で、ホタテの旨味が効いているのでそのほかの味付けは醤油と砂糖だけ。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて優しい味わいのスープの出来上がりです。絹ごし豆腐と木綿豆腐のどちらでも美味しく作ることができます。
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豚汁に豆腐をイン！
味噌の風味豊かな和風の汁物はほっとする美味しさです。人気料理の豚汁に豆腐をプラスしても美味しくいただけます。
こちらの豚汁には豆腐は入っていませんが、ごま油でしっかり炒めたごぼうが香り立って美味しい豚汁に仕上がるレシピです。
豆腐をプラスすればさらに良質なたんぱく質やミネラルが豊富になって栄養満点！きのこやたけのこご飯と合わせた人気の献立です。
豆腐とキムチの豆乳スープ
こちらのレシピは豆腐と豆乳でミルキーな美味しさが楽しめる豆腐を使った副菜スープです。豆腐と豆乳を電子レンジでチンしてキムチをのせるだけの簡単レシピで、何も考えなくても美味しく副菜を作ることができます。
白だし、醤油、すりごまとおウチにある身近な調味料だけで作れるので材料さえあればいつでも簡単に作ることができます。刻んだ小ねぎをのせて風味豊かにいただきましょう。
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絹ごし豆腐の大根みぞれ煮
絹ごし豆腐の大根みぞれ煮は軽い食べ応えで豆腐の美味しさを存分に味わえる和風のおかずです。フライパンだけで作れて10分ほどで出来上がるので、冷たいおかずばかりの時になにか一品温かいおかずを添えたい時にサッと作れる手軽さも魅力。
あっさりクセのないメニューなので、和風の献立はもちろん、洋風や中華風のおかずにも合わせやすい副菜です。
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簡単！人気の豆腐料理をマスターしよう
ここまでさまざまな人気の豆腐料理をご紹介してきましたがいかがだったでしょうか。どれも簡単なものばかりで参考になったかと思います。
良質な植物性たんぱく質が豊富な豆腐は副菜としてちょっと添えるだけで料理全体の栄養バランスが整うので、毎日摂りたい食材。簡単美味しい豆腐の副菜レシピをマスターして、健康な身体作りをしてみてください。
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