【連載】冬の主役「大根」を使ったおいしいおかず!「大根と鶏肉の甘みそ炒め」

肌寒い日もでてきて、冬の訪れを感じるようになってきましたね。スーパーには冬が旬の野菜が並び始めていて、大根もそのひとつ。 食べごたえのある大根はぐっち家でも大人気の食材です。今回は大根がおいしい冬のメインおかずをご紹介します!

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【連載】冬の主役「大根」を使ったおいしいおかず!「大根と鶏肉の甘みそ炒め」

冬の野菜がスーパーに並び始めました!

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です!

肌寒い日もでてきて、冬の訪れを感じるようになってきましたね。スーパーには冬が旬の野菜が並び始めていて、大根もそのひとつ。

食べごたえのある大根はぐっち家でも大人気の食材です。今回は大根がおいしい冬のメインおかずをご紹介します!

夫:「大根が美味しい季節がやってきたね。」

妻:「今年も食卓にたくさん登場しそうだね〜。煮たり焼いたり、生でサラダにしたり…いろいろな使い方ができるのがいいよね。」

夫:「どんなお肉とも合うし、大根自体は淡白だから、いろいろな味付けが楽しめるよね。」

甘みそが大根にぴったり!

ささっとできる炒め物

夫:「今回はどうやって調理する?」

妻:「簡単にできる炒め物にしようかな!ほっとする味付けで!」

さあ、一緒に作ってみましょう!

 

「大根の鶏肉の甘みそ炒め」の作り方

「大根」を使ったおいしいおかず

大根は事前にレンジ加熱して時短に。大根に鶏もも肉とみその旨味が絡んだ、ご飯にぴったりのおかずです。

 

 

材料(2人分)

「大根」を使ったおいしいおかず2

  • 大根…200g
  • 小松菜…1袋
  • 鶏もも肉(唐揚げ用)…200g
  • 油…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 塩・こしょう…各少々
  • Aみそ…大さじ2
  • Aみりん…大さじ1/2
  • A酒…大さじ1/2

 

作り方

「大根」を使ったおいしいおかず3

下準備
・大根は皮をむいて乱切りにする。耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分半加熱する。
・小松菜は3~4cm幅のざく切りにする。
・鶏肉は酒、塩・こしょうで下味をつける。

 

「大根」を使ったおいしいおかず4

1.フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。

 

「大根」を使ったおいしいおかず5

2.鶏肉に焼き色がついてきたら、レンジ加熱した大根を加える。

 

「大根」を使ったおいしいおかず6

3.大根がしんなりしてきたら、小松菜を加えて炒め合わせる。

 

「大根」を使ったおいしいおかず7

4.合わせた【A】を回し入れ、全体に味がなじんだら皿に盛る。

 

ポイント

「大根」を使ったおいしいおかず8

・新鮮な大根を選ぶのがポイントです!太さが均一で張りのある大根を選びましょう!

 

冬のおかずでリピしてね!

今回は旬の大根を使って鶏大根炒めをご紹介しました。1本まるごと買うとあまりがちな大根、そんなときはこのレシピを思い出して作ってみてくださいね!

では、また次回お会いしましょう〜♪

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