炊き込みご飯におすすめの具材21選！野菜やお肉がたっぷり摂れる簡単レシピをご紹介

炊き込みご飯におすすめの具材21選！

天高く馬肥える秋になると、俄然食べたくなるのが炊き込みご飯です。秋の食材は炊き込みご飯の具材に向いているものがたくさんありますね。

定番の具材から変わり種の具材まで、秋だけではなく四季折々のおすすめ食材をご紹介していきますよ。美味しい季節ごとの炊き込みご飯をたくさん作って、和食献立の主食を楽しんでいきましょう。

炊き込みご飯におすすめの具材！肉系

具沢山♪鶏ささみと五目炊き込みご飯

最初にご紹介していく炊き込みご飯におすすめの具材は、定番のお肉です。

低脂肪高たんぱくで、ヘルシーな食材、鶏肉のささみを使った美味しい五目炊き込みご飯レシピをご紹介しましょう。

炊き込みご飯に使う具材はごぼうとにんじん、きのこ、油揚げ、こんにゃくと盛りだくさん。

食感や風味が異なる具材をいっしょに炊き込むと簡単に美味しくなりますね。

 

 

牛肉とごぼうとひじきの炊き込みご飯

続いてご紹介するおすすめ具材お肉を使った炊き込みご飯レシピは、牛肉とごぼうとひじきの炊き込みご飯です。

豚肉や鶏肉を使うことが多い炊き込みご飯ですが、しっかりとした風味の牛肉もとてもおすすめの具材です。

牛肉はごぼうとの相性が抜群！そこへひじきも加えると、食物繊維も摂れる栄養満点の炊き込みご飯に仕上がりますね。

 

茹で鶏とキムチの中華風炊き込みご飯

こちらの変わり種炊き込みご飯は、茹で鶏とキムチを具材に使った、コクと旨味がたっぷりの美味しいレシピです。

野菜の具材は風味豊かなれんこんと生姜を加えています。シャキシャキとしたれんこんの食感も楽しめる炊き込みご飯に仕上がりますね。

茹でた鶏肉のスープがキムチとよく合って、漂ってくる香りに食欲がそそられる一品ですよ。

 

鶏肉と舞茸のオイスター炊き込みご飯

続いてご紹介する鶏肉を具材に使ったおすすめ炊き込みご飯は、舞茸を具材に加えてオイスターソース風味に仕上げたレシピです。

舞茸は最近では年中スーパーで見かけるようになった、味わい深いきのこですね。

少し大きめに切った鶏肉といっしょに定番の和風の味付けではなく、オイスターソース風味の市販ソースを使って簡単に炊き込んでみましょう。

いつもとは違った風味が斬新ですね。

 

鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

シンプルな具材で作る定番の炊き込みご飯は、しみじみと落ち着く味わいに仕上がりますね。

ささがきごぼうと小さめに切った鶏肉を具材に使った、どこか懐かしい炊き込みご飯レシピです。

具沢山な炊き込みご飯ももちろん美味しいですが、夕飯和食献立のメインおかずといっしょにいただく定番のご飯は、献立全体を美味しく引き立ててくれますね。

 

鶏肉とひじきの五目炊き込みご飯

鶏もも肉と油揚げのジューシーな風味が豊かな五目炊き込みご飯レシピのご紹介です。

こってりとコクがある炊き込みご飯は、和食夕飯献立の主役になるレシピですね。

鶏もも肉の他の具材は、にんじん、こんにゃく、油揚げ、ひじきととっても具沢山。

こちらのレシピはあらかじめ具材を甘辛く煮て、炊飯器の中の米にのせて炊いています。残しておいた具材をあとで混ぜ込む工夫されたレシピですね。

 

豚キムチ炊き込みご飯

キムチ鍋に使ったキムチが冷蔵庫で傷んでしまったことはありませんか。そんな時におすすめなのが、こちらの豚キムチ炊き込みご飯レシピです。

具材の豚バラ肉もキムチの汁を使って下味をつけましょう。あとは炊飯器におまかせの簡単レシピですよ。

取っておいた豚肉とキムチをのせてごま油を回しかけると、一品で満足できる美味しい炊き込みご飯が完成しますね。

詳しいレシピはこちら

 

 

炊き込みご飯におすすめの具材！魚介系

たこ飯

続いてご紹介する炊き込みご飯におすすめの具材は魚介を使ったレシピです。まずは、夏になると食べたくなるたこ飯レシピのご紹介です。

おなじみのストウブで炊き上げた美味しいたこ飯は、旨味と滋味の素、タウリンをたっぷりと含んだたこの素材本来の味がご飯にしみ込んだ炊き込みご飯に。

生姜を加えて定番の和風の味付けに仕上げましょう。おかわり続出の炊き込みご飯レシピです。

 

 

秋刀魚の炊き込みご飯

こちらの魚を使った炊き込みご飯レシピは秋が旬の美味しい秋刀魚を具材にしています。

秋刀魚はわた（内臓）を取ってグリルでこんがりと焼いてから炊飯直前に加える簡単レシピですよ。

味付けは定番の酒とみりん、醤油、そしてめんつゆです。土鍋で炊き込むと秋刀魚の身がホクホクとした仕上がりになりますね。

同じく秋が旬のすだちをギュッと絞っていただきたい炊き込みご飯レシピです。

詳しいレシピはこちら

 

ホタテバターのっけエリンギの炊き込みご飯

次にご紹介する魚介を具材に使った炊き込みご飯は、少し変わり種の洋風アレンジレシピです。

具材の一つエリンギは、醤油ベースの和風の味付けで米といっしょに炊き込みましょう。

もう一つの具材、ホタテはバターソテーにして炊き込みご飯の上にのせます。

追いバターをして、香味野菜と黒胡椒をトッピングするとでき上がり。洋風の美味しい炊き込みご飯レシピです。

 

鮭とごぼうの炊き込みご飯

続いてご紹介する鮭とごぼうを具材に使った炊き込みご飯は、滋味滋養あふれるレシピですね。

ほっこりと心身ともにリラックスできてあたたまる炊き込みご飯は、鮭の塩気と定番の酒と醤油の和風の味付けです。

鮭と調味料、ごぼうを米の上にのせて炊き上げるだけの簡単レシピですよ。

ごぼうの香ばしいかおりが炊飯器から漂ってくると、秋の夜長の夕飯献立が待ち遠しくなりますね。

 

あさりとごぼうの炊き込みご飯

忙しい日におすすめの炊き込みご飯の具材は、あさりのむき身です。

砂出ししておうちで作るむき身ももちろん美味しいですが、冷凍のあさりでも美味しい炊き込みご飯ができ上がりますよ。

あさりも旨味の素タウリンをたっぷりと含んでいます。その他にもミネラルや鉄分も豊富ですね。

すべて炊き込みご飯の中に吸収して美味しく栄養が摂れる定番のレシピですね。

 

秋鯖ときのことさつまいもの炊き込みご飯

食欲の秋にはいろいろな食材が旬を迎えて、炊き込みご飯の具材もたっぷりと揃いますね。

旬の秋鯖、さつまいも、きのこを贅沢に三つとも具材に使った炊き込みご飯は、インパクトがある変わり種風味に仕上がりますよ。

脂が乗っている秋鯖をほぐしてお茶碗に盛り付けると、美味しい香りが部屋中に漂いますね。

ホクホクのさつまいもと噛み応えのあるきのこの食感も楽しめる夕飯向きのレシピです。

 

牡蠣の炊き込みご飯

ふっくらとジューシーな牡蠣も定番の炊き込みご飯具材ですね。三つ葉をあしらった緑が美しい目を引く炊き込みご飯レシピですよ。

ストウブは炊き込みご飯をとても美味しく炊き上げてくれるおすすめのお鍋です。

少し高価ですがおうちに合ったサイズを一つ持っておくと、他にもいろいろな煮込み料理に使うことができますね。

牡蠣の旨味が食欲をそそる炊き込みご飯レシピです。

 

 

炊き込みご飯におすすめの具材！野菜

銀杏と舞茸の炊き込みご飯

さてここからは、野菜やきのこをメインの具材に使った炊き込みご飯レシピをご紹介していきましょう。

秋になると食べたくなる、銀杏と舞茸の炊き込みご飯は土鍋でふっくらと炊き上げたいですね。

炊き込みご飯の醍醐味「おこげ」も土鍋で炊くとちょうどいい雰囲気に仕上がります。

殻から出して下茹でした銀杏がとてもきれいな夕飯におすすめの炊き込みご飯ですね。

 

 

さつまいもの炊き込みご飯

秋から冬にかけて一気に美味しくなるさつまいもも、炊き込みご飯のおすすめ野菜具材です。

ほんのりと甘い風味がご飯に移って、いくらでも食べられる簡単レシピですね。

洗っていちょう切りにしたさつまいもを米に加えて炊飯するとすぐにでき上がるので、夕飯献立だけでなくランチやお弁当にもおすすめの美味しいシンプルレシピです。

 

きのこと生姜の炊き込みご飯

美味しい炊き込みご飯を作ったら、冷凍保存して活用してみませんか。きのこと油揚げ、そして生姜を具材に使った炊き込みご飯は、定番のお役立ち調味料、白だしで味付けしましょう。

きのこの優しい香りと、生姜の引き締めてくれる風味、ジューシーな油揚げが最高の具材の組み合わせですね。炊き込みご飯は野菜や肉、乾物などを組み合わせてアレンジが効くのが楽しいレシピです。

詳しいレシピはこちら

 

栗の炊き込みご飯

こちらも旬の秋がくると頑張って栗の皮をむいて食べたい定番の炊き込みご飯レシピですね。秋刀魚の塩焼きや、豚汁などと夕飯の献立にもおすすめの炊き込みご飯ですよ。シンプルに具材は栗だけで作るのがおすすめ。

和食の醍醐味、滋味滋養あふれるレシピです。ホクホクの栗はいとおしい宝石のような具材ですね。おかわりが止まらない美味しい炊き込みご飯レシピです。

 

たけのこの炊き込みご飯

春が来た♪と感じることができる、気分も上がる炊き込みご飯レシピのご紹介です。

一気に旬を迎えるたけのこは、新鮮なものをその日のうちに米のとぎ汁で下茹でして使いたい具材ですね。

下茹でしてさらしたたけのこはエグみが取れて、春の豊かな風味とシャキシャキとした食感が美味しい具材です。

できれば、木の芽を添えていただきたい、定番の炊き込みご飯レシピです。

 

れんこんとかぼちゃの炊き込みご飯

野菜を具材に使った炊き込みご飯は、簡単に作ることができてとてもヘルシーですね。

主食で献立全体の栄養価をアップしてくれるうれしいレシピです。

ホクホクと美味しい甘みがあるかぼちゃも、炊き込みご飯の具材に入れると色鮮やかでとてもきれいですね。

具材がシンプルなので、味付けは定番にこだわらずに少し変わり種にアレンジしても面白いですね。

 

豆ご飯

最後にご紹介する炊き込みご飯におすすめの野菜具材は、春が旬の美味しいえんどう豆です。

白いご飯に輝く緑色のえんどう豆の豆ご飯はシンプルなのにとても美しい炊き込みご飯レシピですね。

味付けはやはり塩！塩と豆とお米だけで作る定番の豆ご飯はリピート間違いなしの炊き込みご飯レシピです。

えんどう豆も新鮮なうちに豆ご飯にしていただきたい具材ですよ。

 

炊き込みご飯におすすめの具まとめ

さてここまで、炊き込みご飯におすすめの具材をたくさんご紹介してきましたが、楽しんでご覧いただけましたでしょうか。

旬が来ると必ずと言っていいほど食べたくなる定番の具材、そして支えてくれる、油揚げやこんにゃく、ひじきなど、旨味がたっぷりの肉や魚と、炊き込みご飯に合う具材は数えきれませんね。いろいろな具材の組み合わせをぜひ楽しんでお試しください。

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