秋の炊き込みご飯でおすすめレシピ特集
秋の炊き込みご飯といえば、きのこや鮭、栗などの具材を使ったものが多いのではないでしょうか。炊き込みご飯は土鍋や炊飯器などで簡単に作れる料理です。そこで今回は秋にぴったりな炊き込みご飯のレシピを大公開！
定番のものから旬のものまでを用意しました。秋の具材を使うと旬が楽しめますよ。色々なバリエーションを今から持っておくと良いですね。早速どのような炊き込みご飯のレシピがあるのか見てきましょう。
秋の炊き込みご飯でおすすめレシピ☆定番
秋の具材で！おすすめの鮭の炊き込みご飯
秋に脂がのる鮭の具材を使った人気の炊き込みご飯です。鮭は冷凍のものを使用してもOKですよ。
作り方はお米を研いでお酒と醤油を入れて炊飯器のラインまでお水を入れます。
あとは鮭と塩昆布、人参を入れて炊けば完成です。塩昆布の旨味が感じられて美味しく食べられますよ。
お好みで大葉を散らせば香りが豊かになります。皮と骨は丁寧に取ってから混ぜてくださいね。
秋に人気！きのこたっぷり炊き込みご飯
しめじや舞茸などのきのこがたっぷり入った秋の味覚を召し上がってみませんか？秋にはきのこが美味しくなる季節なので、積極的に活用しましょう。
レシピは無水鍋で作っています。まず鍋に鶏肉を入れて炒め、ごぼうや人参、油揚げやきのこも炒めます。
水とほんだしを入れて煮立たせ、醤油とみりん、砂糖を入れて味付けをしましょう。無水鍋にお米を入れて炊いて具材を合わせます。
秋におすすめ！さつまいもの炊き込みご飯
秋になったら人気のあるさつまいもの炊き込みご飯は外せないですよね。鍋で作るとまた美味しさが変わってきますよ。
旬のものを使うとエネルギーがみなぎってきて、毎日楽しく生活できるでしょう。炊き上がったら底からふんわりと混ぜて全体的に味を馴染ませましょう。
お好みでゴマ塩をかけるとアクセントになりますよ。さつまいもの皮は剥かずそのまま使うときれいな色合いに。
秋に人気！簡単鶏ごぼうの炊き込みご飯
鶏肉とごぼうが入ったこのレシピは、旨味がたっぷりとお米に染み込んで絶品の料理です。鶏肉はあらかじめ炒め、ごぼうと人参、しめじも炒めます。
油揚げも入れてから水とほんだしを煮立たせ、醤油とみりん、砂糖を加えて煮込みましょう。
炊飯器の中にお米と煮汁をラインのところまで入れて、具材を加えて炊飯器のスイッチを押すだけです。出来上がったら秋を感じるような風味が♪
秋におすすめ！牛肉とごぼうの炊き込みご飯
ごぼうをたくさん使った炊き込みご飯は、秋を感じるような料理です。ストウブを使っていて、じっくりと炊き上げていきます。
蒸らす時間を必ず設けてお米をふっくらさせましょう。牛肉もたくさん入れて贅沢に仕上げてみてはいかがでしょうか。
味付けは醤油の風味がベースになっていて、ほんのり甘味があります。生姜の千切りが入っていて、アクセントになっていますよ。
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秋に人気！鮭ときのこの炊き込みご飯
鮭ときのこの具材をたくさん使ったこの料理は、秋に食べたくなる炊き込みご飯です。みりんや白だしなどを使って優しい味わいにし、素材の味を生かした作り方になっています。
鮭の塩分ときのこの旨味が合わさり、美味しく食べられますよ。お弁当にも入れたくなるような出来栄えです。仕上げに絹さやを散らして彩りを良くしていきましょう。
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人気のレシピに！秋刀魚の炊き込みご飯
やはり秋といえば秋刀魚ではないでしょうか。名前にも秋がついているほどなので旬の魚でしょう。
秋刀魚はあらかじめ魚焼きグリルで表面をしっかりと焼いておきます。炊き上がったらしっかりと蒸して秋刀魚の香りと風味をお米に馴染ませましょう。
お好みですだちをかけて召し上がります。土鍋で炊く炊き込みご飯は本当に美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
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秋の定番に！鮭と枝豆の炊き込みご飯
鮭のピンクと枝豆のグリーンがとてもきれいな人気の炊き込みご飯です。程良い塩味が効いていて、美味しく食べられますよ。
秋鮭があれば脂がのっていて絶品になります。枝豆の甘味が良いアクセントになるでしょう。
鮭は少し小さめにカットして食べやすくしています。混ぜる時は鮭を一旦取り出すと身が崩れません。栄養バランスの取れた献立です♪
秋におすすめ！きのこと生姜の炊き込みご飯
舞茸をたくさん使用したこのレシピは、生姜ときのこのエキスがしっかり効いている炊き込みご飯です。油揚げに熱湯にかけて油抜きをすることで、余計な油の臭みがなくなります。
シンプルな作り方なのでおすすめの一品に。仕上がったらネギを散らしてアクセントをつけてくださいね。舞茸ではなく好きなきのこを使っても良いでしょう。
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秋に人気の具材で！五目の炊き込みご飯
ごぼうや人参などを使った秋の味覚を楽しむ定番の炊き込みご飯です。干ししいたけを使用してだしをプラスしています。たくさんの具材が入っていると栄養価もバッチリで、毎日の献立に役立ちますよ。
鶏肉も入っていて食べ応えのある料理に。炊飯器に入れる時は具材を水平にするのがポイント。秋なので生のしいたけを使用しても良いでしょう。野菜は同じようにカットするときれいです。
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秋に人気！さつまいもとひじきの炊き込みご飯
さつまいもやひじきを入れて、栄養満点に仕上げた人気のレシピです。簡単にできるものなので、パパッと作ってみてはいかがでしょうか。具材にひじきを入れることで鉄分が豊富に摂取できて、女性に嬉しい効果がたくさんありますよ。
ほんのり甘味がある炊き込みご飯は、秋に大活躍するでしょう。これなら子供も、もりもり食べてくれますよ。
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秋にはやっぱりこれ！栗の炊き込みご飯
秋の旬の食べ物といえば栗の炊き込みご飯ではないでしょうか。さつまいもよりも食べ応えのある人気の栗は、炊き込みご飯にすると最高に美味しい一品に。
鬼皮と渋皮を剥く作業は少し大変ですが、その大変さを忘れてしまうくらい絶品の仕上がりに。
栗はぬるま湯でしばらく漬けておくと、鬼皮が剥きやすくなります。大きめの栗をゴロゴロ入れて美味しく召し上がってくださいね♪
秋に人気！鮭とごぼうの炊き込みご飯
この料理は炊き込みご飯の定番レシピで、秋におすすめの一品です。具材には鮭とごぼうを使って簡単に炊き込みご飯にしています。
ごぼうを笹がきにして食感を出しましょう。ほんのり優しい味わいがたまらないほど美味しく、飽きずに食べられます。
冷蔵で保存するとお米がパサついてしまうので、作り置きする時は冷凍庫に保存するのがおすすめです。鮭の旨味が絶品のレシピに。
秋の炊き込みご飯でおすすめレシピ☆アレンジ
秋に人気！大黒本しめじの炊き込みご飯
大黒本しめじは大きなきのこが特徴で、秋に食べたくなる定番の炊き込みご飯レシピです。
優しい味付けで仕上げてもきのこの旨味が全面的に感じられて、まるでプロのような仕上がりに。
食べ応えのあるきのこなので、大黒本しめじを見つけたら購入してみましょう。仕上げにかいわれ大根などをトッピングして、アクセントをつけてみて。
秋におすすめ！舞茸とごぼうの炊き込みご飯
舞茸とごぼうを使用した人気の炊き込みご飯は、おにぎりにして朝食などに出してみてはいかがでしょうか。
レシピはとても簡単なので忙しい朝でも楽ちんです。旬のきのこをたくさん使って旨味を出していきましょう。
他の具材にはえのきや油揚げ、ツナなどを入れて具沢山に仕上げています。
ごぼうの食感が良いアクセントになるでしょう。同じお皿に盛るとおしゃれに見えますね。
秋に！レンコンとかぼちゃの炊き込みご飯
レンコンとかぼちゃを使用して、食べ応えを出した人気の炊き込みご飯です。レシピに根菜類が入ることで食物繊維が豊富に摂取できます。
優しい味付けに仕上げて美味しく召し上がってくださいね。
少し野菜を大きめにカットすると、食べ応えが出てボリュームがアップしますよ。ランチはおかずと一緒に盛り付けてカフェ風に仕上げると良いですね。
ホタテのバターソテーとエリンギの炊き込みご飯
このレシピは、炊き込みご飯の具材にエリンギを入れて作った食感の良い料理です。
秋にはきのこの旨味を感じたいので、このような料理がおすすめ。
ホタテのバターソテーをたっぷりとトッピングして美味しく召し上がりましょう。さらにバターをのせるとコクが出て美味しくなりますよ。
お好みで大葉をトッピングして香りを出してくださいね。ブラックペッパーがあるとバランスが良くなります。
オイスターソースで鶏と舞茸の炊き込みご飯
秋が旬の舞茸を使って、だしを効かせた炊き込みご飯はいかがでしょうか。レシピにオイスターソースをプラスすれば、旨味がアップしておすすめの料理に。
いつもは優しい味わいにしていますが、たまにはこのようなしっかりテイストの炊き込みご飯も良いでしょう。
一緒に千切りした生姜も加えてみてくださいね。秋の味覚がたっぷり感じられる炊き込みご飯です。
秋におすすめ！鮭とじゃがいもの炊き込みご飯
雑穀米を使用してヘルシーな人気の炊き込みご飯です。具材には鮭とじゃがいもを入れて食べ応えのある料理に。
鮭にはあらかじめ塩胡椒をして旨味を引き出しています。炊飯器に具材と調味料、お米を入れてスイッチを押すだけです。
鮭は身が崩れやすいので、一旦取り出してから混ぜてくださいね。バターも入っていて風味豊かな仕上がりになっています。ネギや大葉で彩りを添えましょう。
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秋に！さつまいもと油揚げの炊き込みご飯
もち米やうるち米を使用してもちもちした食感の炊き込みご飯です。秋に旬のさつまいもを入れて美味しく仕上げています。お好みで栗やきのこを入れても良さそうですね。
だしを効かせているレシピなので、素材の味を引き出せます。さつまいもの甘味で美味しく食べられますよ。油揚げを入れるとおすすめです。絹さやを散らしてきれいな色合いにしましょう。
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秋にはこれ！きんぴらごぼうの炊き込みご飯
きんぴらごぼうがストックにある時は、簡単に炊き込みご飯にしてしまいましょう。
レシピは炊飯器にお米とめんつゆ、水を入れてからきんぴらと油揚げを入れて炊くだけです。
秋の食材がたくさん入ったきんぴらごぼうは、栄養満点で安心して食べられます。
油揚げはクッキングペーパーなどで油を拭き取ってくださいね。出来上がったら白ゴマやネギなどをかけてアクセントを。
秋に人気！鮭といくらの炊き込みご飯レシピ
この料理は旬の鮭といくらを使って、豪華に仕上げた炊き込みご飯のレシピです。
いくらが入ることで豪華に見せられ、イベントにも活用できます。秋は鮭が美味しくなる季節なので、積極的に活用して美味しく調理してくださいね。
親子共演のような料理で華やかなレシピです。いくらを散らしたら小ネギや大葉などをトッピングして、きれいに盛り付けてくださいね。
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秋のおすすめ！トマトとしめじの炊き込みご飯
洋風のような少し変わった炊き込みご飯はいかがですか？具材には豚とろベーコンやしめじ、トマトを丸ごと使用して簡単に洋風に味付けしています。
秋に美味しくなるきのこを使用してエキスをたっぷりと出しましょう。バターや粉チーズ、黒胡椒などを加えてしっかりめのテイストに仕上げています。
ベーコンの旨味が全体的に回り絶品の美味しさに。トマトが入るとインパクトがありますね。
秋が旬！人気の銀杏と舞茸の炊き込みご飯
銀杏は秋が旬で、その時期しか食べられない食材です。炊き込みご飯に銀杏の具材を加えることで、ほくほくした甘味がプラスされ絶品の美味しさに。
さらにきのこのエキスが加わるので絶妙な味バランスになりますよ。しっかりとおこげをつけて香ばしく召し上がってくださいね。
銀杏の黄金に輝く色合いが、とてもきれいです。秋が詰まった炊き込みご飯といえるでしょう。
マッシュルームとトマトの炊き込みご飯
秋におすすめなのが少し変わったアレンジ炊き込みご飯です。具材にマッシュルームとトマトを使って、いつもと違った味わいを楽しめます。
トマトの酸味とマッシュルームの旨味が合わさり美味しいですよ。
トマトが入ると洋風のように仕上がり、色々な献立にも重宝します。たくさんのマッシュルームを炊飯器に入れて、秋っぽさを演出してくださいね。
人気！秋鮭としめじとコーンの炊き込みご飯
秋鮭を使って美味しく炊いた炊き込みご飯です。コーンが加わることで甘みがプラスされて、美味しく食べられます。
さらにしめじをたっぷり加えて旨味を出しましょう。レシピはそれほど難しくないので、おうちで簡単に作ってみてくださいね。
これなら子供も喜んで食べてくれる炊き込みご飯になりますよ。土鍋で作るとまた美味しさが一味変わってくるでしょう。
秋の炊き込みご飯でおすすめレシピまとめ
炊き込みご飯は食卓が華やかに見えて、栄養もたっぷり摂取できる料理ですよね。秋の食材をたくさん使うと旬を味わえますよ。肌寒くなってくる頃は根菜などをたくさん使ってエネルギーを蓄えるのも良いですね。
好きな秋の具材で炊き込みご飯を作り、美味しい食事にしてみてはいかがでしょうか。いくつかある中で好きなものをチョイスして秋を感じましょう！
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