冬が旬の魚を使ったレシピ特集!寒い日に食べたい絶品メニューを魚の種類別にご紹介♪

冬が旬の魚を使ったレシピをたっぷりご紹介します! あっさりとしたタラや鯛などの白身魚や、サバやブリなどの脂がのった青魚まで、美味しい新鮮な魚介を使った料理レシピをたくさんご紹介していきましょう。ぜひ参考にしてみてください。

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冬が旬の魚を使ったレシピ特集!寒い日に食べたい絶品メニューを魚の種類別にご紹介♪

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!

肌寒い季節がやってくると、新鮮な旬の魚を使った美味しい料理が食べたくなりますね。冬に旬を迎える魚はたくさん種類がありますよ。

あっさりとしたタラや鯛などの白身魚や、サバやブリなどの脂がのった青魚まで、美味しい新鮮な魚介を使った料理レシピをたくさんご紹介していきましょう。

寒い冬を旬を迎える、美味しい魚料理を食べて元気に乗り切りたいですね。

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!タラ

冬が旬!タラのバターポン酢

旬の魚を使ったレシピ

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最初にご紹介する冬に旬を迎える魚は、あっさりとした白身魚のタラです。低脂肪で高たんぱくなタラは、離乳食レシピにもよく出てくる魚ですね。

とても消化しやすいので胃や腸に負担がかかりにくく、お年寄り向けの献立にもよく使われる魚レシピです。

バタポン風味にすると、タラのアミノ酸によって旨味がより引き立てられて絶品料理になりますね。


 

 

簡単で美味しい!冬のタラ鍋

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冬が旬の魚を使った鍋といえば、人気のタラ鍋が絶品ですね。

スープの中でホロホロと崩れるくらい柔らかいタラ鍋は、疲れた胃腸に優しい魚レシピです。

臭みが少ないタラは簡単に料理できて、あっさりといただけますね。

冬の魚介和食献立のスープ代わりにもなる、人気の魚レシピです。

同じく冬に旬を迎える白菜や大根、かぶなどといっしょに料理するのがおすすめですよ。


 

タラとちくわの中華炒め

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冬に旬を迎えるあっさり系の白身魚、タラはどんな料理でも主張しすぎずに使い勝手がいい魚ですよ。

中華風の炒め物レシピでもタラの旨味が奥から顔を出して、とても美味しいレシピになりますね。

桜えびと鶏がらスープの素、そしてタラ本来のアミノ酸由来の旨味が複雑に絡み合って、お箸が止まりませんね。

旬の冬にぜひ食べたい魚の一品です。

詳しいレシピはこちら


 

ピリ辛風味のタラと大根のスープ

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辛みがある韓国風のスープにも冬が旬の魚、タラはとてもよく合いますよ。

ヘルシーなタラのスープは唐辛子を効かせて、身体を内側から温めてくれる料理としていただきたいですね。

ダイエット中にも積極的に摂りたい低脂肪高たんぱくの冬が旬の魚。

タラのスープレシピはシャキシャキとした食感の野菜や、きのこ、わかめなどの海藻と合わせて楽しみたいです。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!金目鯛

金目鯛粕漬けの炊き込みご飯

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冬に脂がのってくる金目鯛もきれいな赤色が人気の魚ですね。旬を迎える冬には魚が大ぶりになって、とても美味しくなりますよ。

そんな金目鯛を粕漬けにした絶品食材を使って、炊き込みご飯を作りましょう。

酒粕で漬ける粕漬けは、美味しい旬の魚の旨味がアップする保存食です。

枝豆と粕漬けの魚を土鍋に入れて、大胆に炊き込んだ料理はふっくらとして美味しいですね。


 

金目鯛の切り身弁当

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白身魚でタラと同じように低脂肪高たんぱくの金目鯛は、胃腸にやさしい冬に旬を迎える魚です。

また青魚に多く含まれているDHAやEPAも豊富な、栄養満点の魚ですよ。

旨味もたっぷりで、簡単に煮魚や焼き魚レシピにしても金目鯛本来の美味しさが際立ちますね。お弁当のおかずにもとてもおすすめ。

切り身魚がきれいな彩りの一品になってくれますね。


 

簡単で美味しい!金目鯛の干物

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塩をして開いて乾燥させた金目鯛の干物は、冬が旬の魚の保存食ですね。

風味も栄養もギュッと凝縮される魚の干物は、シンプルに焼いて和食献立の簡単メイン料理として使い勝手がいいですね。

身が厚い旬の金目鯛を使った干物は、身がぷりぷりとしていてほぐれやすく、子供たちでも簡単に食べることができますよ。

身体にやさしい魚料理を食べて健康に過ごしましょう。


 

おしゃれな金目鯛のアクアパッツァ

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和食だけではなく、洋風の料理にも冬が旬の魚、金目鯛はクセがなくてよく合いますね。

フォトジェニックな人気のアクアパッツァにしていただくと、ハーブや野菜、他の魚介類の風味を吸ってより美味しくなりますよ。

新鮮な金目鯛は身崩れしにくいので、アクアパッツァに向いています。大ぶりの旬を迎えた金目鯛はぜひこの簡単レシピで味わいたいですね。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!ブリ

栄養満点!ブリの竜田揚げ

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出世魚のブリも冬に旬を迎えて脂ののりがいい魚ですね。出世前のイナダやハマチも同じように、冬に美味しくなってきますよ。

ブリは冬に旬を迎える青魚の中でもトップクラスの栄養価を誇っています。冬の献立に取り入れて積極的に食べたい魚ですね。

子供たちにも食べやすい竜田揚げレシピはおすすめですよ。小さめのブリの切り身を彩りよく仕上げた料理ですね。


 

 

青魚の旨味!ブリの塩焼き

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DHAやEPAだけでなく、ビタミンB群、ビタミンDも豊富に含むブリは、旬の冬にはいろいろなアレンジレシピでいただきたいですね。

骨の形成にかかわるビタミンDは、更年期を迎える女性にとても重要な栄養素です。

サプリメントもありますが、できるだけ食べ物から摂りたいものですね。

簡単な塩焼きレシピにすると、ブリ本来の旨味を感じることができますよ。


 

みんな大好き!ブリ大根

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肌寒い季節になると恋しくなるブリ大根レシピは、秋冬の魚煮つけ料理の代表ですね。

ブリにはナイアシンという、二日酔いを予防してくれる栄養素を含んでいます。

冬の温かいお酒の肴にぴったりなレシピですよ。

ブリといっしょに煮込んだ大根も、旬のブリの旨味をたっぷりと吸ってクセになる美味しさですね。

冬の和食献立のメイン料理にぴったりな魚料理です。


 

冬が旬!ブリの照り焼き

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作り置きもできるブリの照り焼きレシピは、冬が旬の脂がのったブリを少しあっさりとした風味にしてくれます。

料理酒と醤油をベースにした簡単な味付けの漬けだれに漬け込んでおくと、2、3日は日持ちする簡単レシピですよ。

お好みで生姜などを加えて、よりあっさりと青魚を料理することができますね。冬のお弁当のおかずにもおすすめの魚料理です。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!ししゃも

カラリと揚がったししゃもフライ

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頭から尻尾まで丸ごと食べられるししゃもは、カルシウムが豊富に含まれている冬に旬を迎える魚です。

ひと口にししゃもと言っても、大きく日本古来のししゃもとカラフトししゃもに分けられます。

北海道で獲れる、産卵に戻ってきた黄色みが買ったししゃもは、今では高級品ですね。

ノルウェーなどで加工されたカラフトししゃもをカラリと揚げた美味しいレシピです。


 

子持ちししゃもの南蛮漬け

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プチプチとした食感がたまらない卵を持っている子持ちししゃもは、簡単なレシピでおいしくいただける冬が旬の魚ですね。

野菜もたっぷりと使った南蛮漬けレシピにして、旬の魚料理をいただきましょう。

カルシウムは子供から大人までしっかりと摂りたい栄養素です。

頭からバリバリと食べられるししゃもは子供たちにも人気の魚料理ですね。


 

みんな驚く♪ししゃものおにぎり

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美味しい旬のししゃもが手に入ったら、シンプルに焼いてアイデアたっぷりの面白いおにぎりにしてみませんか。

おかかとくるみのおにぎりに、ししゃもを丸ごと一匹刺したおにぎりレシピが寒い冬の朝食の献立にあると、みんなの目が一気に覚めそうですね。

尻尾から食べてししゃもだけの風味、そしてその後におかかとくるみとのハーモニーが楽しめますよ。


 

ししゃものレモンマリネ

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美味しい冬が旬の脂がのったししゃもが手に入ったら、さっぱりとした風味のレモンマリネにしてみましょう。

和食料理のきれいなメイン魚料理にぴったりなレシピですね。子持ちししゃもは卵が大きくなると身は脂身が少なくなります。

冬が旬のオスのししゃもは脂がのっていて美味しいですよ。好みは分かれますがぜひ食べ比べてみたい、冬が旬の魚レシピです。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!カレイ

ほっこり温まるカレイの煮つけ

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冬が旬の美味しい白身魚、カレイは低脂肪高たんぱくの消化器官に優しい魚です。

水カレイ、マコガレイ、黒カレイと種類も豊富なカレイは、獲れたての新鮮なものを煮つけ料理にしたいですね。

ジューシーで柔らかいカレイの煮つけは、離乳食にも使えるレシピですよ。

大人は煮つけで赤ちゃんはすり身をお粥に混ぜると、簡単に献立ができ上がりますね。


 

 

カレイの大葉梅肉フライ

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小振りの新鮮なカレイが手に入ったら、迷わずフライレシピにしたいですね。

冬が旬のカレイは、身が締まっているけれど柔らかくて風味豊かな魚です。

大葉と梅肉で淡白な白身魚にしょっぱさを加えると、子供たちにも人気の美味しいフライレシピになりますよ。

お弁当のおかずやランチプレートにもおすすめの人気レシピですね。


 

カレイの唐揚げあんかけ

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黒に近い皮の彩りが美しい、冬が旬の大ぶりのカレイを唐揚げにすると、ヘルシーな魚の揚げ物料理になりますね。

さらに野菜を使った冬にうれしいあんかけ料理にしてみませんか。

とろりとしたあんかけは、旬の魚の風味と温かさを逃がさない素敵な調理方法ですよ。

きれいな彩りの野菜を使うとカレイ本来の色が、より一層引き立つレシピになりますね。


 

旨味たっぷりカレイのみりん干し

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ヘルシーでダイエットにおすすめのカレイを栄養たっぷりの干物にしたレシピのご紹介です。

ダイエット中の献立では、糖質を制限してたんぱく質をたくさん摂取したいですね。

低脂肪高たんぱくのカレイの栄養価をアップしたみりん干しは、簡単にお弁当のおかずにできる人気のメニューです。

白身魚のカレイは干すと旨味が増して美味しいですね。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!サバ

冬が旬!サバの塩焼き

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秋が深まってから春先までが旬のサバも冬に美味しい人気の魚ですよ。

脂がのったサバの塩焼きは柑橘系のすだち、かぼす、青柚子などを添えていただきたい料理ですね。

和食献立のメイン料理になる旬のサバは身も柔らかくてパサつきません。

冬のワンプレート献立に切り身を添えると栄養価が一気にアップする、ヘルシーな魚レシピです。


 

サバのオープンサンド

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冬が旬の美味しいサバは、洋風のオープンサンドレシピにしても旨味があふれ出て美味しい料理になりますね。

フレッシュな魚の切り身を焼きサバにして、香ばしく焼いたトーストの上に野菜といっしょにのせた話題の料理です。

青魚とパンの組み合わせは不思議とよく合いますね。レモンをギュッと絞っていただくと、今日一日とても元気に過ごせそうですよ。


 

女性におすすめサバの味噌煮

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女性にうれしい大豆イソフラボンがたっぷりと摂れる、サバの味噌煮レシピも冬が旬のサバを使うとより栄養価が高い料理になりますよ。

お味噌のコクと旨味がたまらない味噌煮は、サバ独特の生臭さを消してくれる食べやすい簡単レシピです。

脂が乗った旬のサバにぴったりなレシピですね。冬の和食献立のメイン料理におすすめの魚料理ですよ。


 

くせになる美味しさ♪サバ寿司

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新鮮な冬が旬のサバが手に入ったら、ひと手間かけてしめサバにしてみませんか。

おうちで作ると酸味と甘みを加減できるのがうれしいレシピですよ。美味しいしめサバは人気のサバ寿司にするのがおすすめ。

魚の半身を豪快に使って酢飯を巻き込むと、絶品サバ寿司のでき上がりです。青魚の脂が乗った旨味がとろけるような味わいですね。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!鯛

冬が旬!鯛のポワレ

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最後にご紹介する冬が旬の魚は白身魚の王様、鯛です。鯛は低脂肪高たんぱくで必須アミノ酸をたくさん含んでいます。

旨味の素のアミノ酸が魚の美味しさの秘密なんですね。旬の新鮮な魚は簡単にフライパンでポワレにしていただきましょう。

皮目をカリッと焼きつけた鯛は、身はふっくらとジューシーで柔らかく仕上がりますよ。


 

 

味わい深い鯛のあら煮

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脂が乗った冬が旬の鯛はぜひ、あらまで料理して食べきってくださいね。魚のあらは下ごしらえを丁寧にするのがレシピのポイントです。

骨に沿った血合いをきれいに洗い流すと、簡単に美味しいあら煮料理になりますよ。魚の煮物レシピは、出汁要らずなのがうれしいですね。

魚の素材本来の風味でご飯によく合う絶品料理ができ上がります。


 

冬に温まる鯛茶漬け

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冬が旬の鯛は温かい鯛茶漬けが人気レシピですね。

新鮮な魚は刺身で食べるのが一番。鯛の旨味をダイレクトに感じることができるレシピです。

三つ葉や青ねぎなどの香味野菜と白ごまをトッピングすると、味のアクセントになって美味しさが増しますね。

温かいご飯に魚の刺身をのせたら、たっぷりと出汁をかけて香りを楽しみながらいただきましょう。


 

簡単で美味しい!鯛の塩焼き

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最後にご紹介する冬が旬の魚を使ったレシピは、簡単だけれど美味しい!鯛の塩焼きです。

冬の脂が乗った鯛の切り身は、身がほどよく締まっていて旨味が凝縮されていますね。

ちょっといいお塩を使ってシンプルに塩焼きにしていただきたい食材です。

皮目がパリッと焼き上がった鯛の塩焼き料理は、白身魚ならではの優しい風味が噛めば噛むほど感じられますよ。


 

冬が旬の魚を使ったレシピ特集!まとめ

さてここまで、冬が旬の魚を使ったレシピを魚ごとにたくさんご紹介してきましたが、楽しんでご覧いただけましたでしょうか。新鮮な旬の魚はまるまると太って食べ応えがありますよ。

みずみずしい冬が旬の魚は栄養価が高くてヘルシーなものが多いですね。冬の毎日の献立にご紹介した魚料理をたくさん取り入れて、健康的な食生活を楽しくお過ごしください!

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