鍋に合う副菜レシピ25選!さっぱりしたい時やもう一品欲しい時の簡単メニュー!

鍋の副菜☆人気レシピ特集!鍋料理はそれだけでご馳走ですが、鍋以外にもう一品用意すると鍋料理の箸休めにもなり、バランスのとれた献立になりますね。今回はそんな鍋料理に合うおすすめの副菜レシピを特集します♪

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鍋に合う副菜レシピ25選!さっぱりしたい時やもう一品欲しい時の簡単メニュー!

鍋の副菜☆人気レシピ特集

鍋料理はそれだけでご馳走ですが、鍋以外にもう一品用意すると鍋料理の箸休めにもなり、バランスのとれた献立になりますね。

今回はそんな鍋料理に合うおすすめの副菜レシピを特集します♪

さっぱり系の副菜だけでなく、鍋料理だけでは物足りない時に人気のガッツリ系の肉や魚のレシピなど、鍋料理に合う人気の副菜を集めてみました。

簡単にできるレシピばかりなので、ぜひ参考にしてくださいね!

鍋の副菜☆人気レシピ《さっぱり野菜》

鍋に合う!もやしと豆苗の梅ポン和え

鍋の副菜☆人気レシピ《さっぱり野菜》

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こちらは鍋料理の箸休めに人気のさっぱりとした副菜レシピです。

すき焼きやがっつりお肉を食べるような鍋の時は、こちらのような野菜のさっぱりレシピが良いですね。

もやしや豆苗で作るこちらのレシピですが、味付けはポン酢や梅干しでさっぱりといただけます。

レンジで加熱して簡単に作れるので、鍋料理の下準備をしながら同時進行でも作れそうです。

軽い副菜が欲しい時におすすめですよ。

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さっぱり副菜!小松菜の黒ごま塩ナムル

鍋の副菜☆人気レシピ《さっぱり野菜》2

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鍋料理の副菜に人気のナムル。ごま油の効いたナムルはキムチ鍋や中華風の鍋物と相性が良いです。

こちらは小松菜で作る塩味のナムルで、ごま油の他に液体塩こうじや昆布茶で味付けし黒ごまで風味づけしています。

さっぱりの中にコクのある副菜なので、鍋料理の濃い味付けにも負けない力強さがありますよ。

小松菜はレンジで簡単に調理できるので、もう一品副菜が欲しくなった時にすぐに作れて便利です。


 

たたききゅうりと香味野菜のポン酢漬け

鍋の副菜☆人気レシピ《さっぱり野菜》3

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きゅうりのみずみずしい味わいは、鍋料理の箸休めにぴったりの人気メニューです。

こちらはたたききゅうりに、みょうがを合わせたさっぱりレシピ。味付けは簡単にポン酢と砂糖、辛子でOKです。

みょうがの爽やかな風味が味のアクセントになり、濃い目の鍋物の合間に食べたくなりそうですね。

作ってすぐでも美味しいですし、少し味を馴染ませてからでも美味しくいただけます。


 

洋風鍋料理の副菜に!カプレーゼ


こちらはトマトとモッツァレラチーズで作るカプレーゼです。コンソメベースの鍋やチーズ入りの鍋など洋風テイストの鍋物に合う副菜で、ワインなどお酒のおつまみにもぴったり。

モッツァレラチーズはさっぱり味のチーズなので、大きめにカットして食べてもくどさはなく、トマトと一緒にさっぱりといただけます。

トマトとモッツァレラチーズを交互に重ねて、オリーブオイルと塩こしょうをかけるだけなのでとても簡単に作れますよ。

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鍋料理に合うサラダ!和風コールスロー


和風だしの効いたコールスローサラダは、いろいろな鍋料理に合うおすすめの副菜です。

鶏団子やしゃぶしゃぶなどの和風の鍋はもちろん、キムチ鍋やカレー鍋などパンチの効いた鍋料理に合わせても美味しいですよ。

キャベツやきゅうり、にんじんに和風だしや酢、砂糖、マヨネーズで味付けしたレシピは、鍋物の箸休めに食べたくなるさっぱり感があります。

野菜がたくさん食べられるのでとってもヘルシーで、あると嬉しいおすすめレシピです。

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鍋の副菜☆人気レシピ《ピリ辛野菜》

鍋に合う!オイキムチ風簡単漬物

鍋の副菜☆人気レシピ《ピリ辛野菜》

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鍋料理にはピリ辛の副菜もよく合い、箸休めに人気があります。

普通のキムチも良いですが、きゅうりを使ったオイキムチもおすすめ。

白菜キムチとは違った味わいで、キムチ鍋など辛い鍋の副菜にもよく合います。

キュウリのみずみずしさが濃い味の鍋料理にちょうど良く、さっぱりと美味しくいただけますよ。

粉唐辛子のパンチの効いた辛さがやみつきになりそうです。

水炊きなどさっぱりとした鍋料理にも合うので、試してみて下さいね。


 

簡単副菜レシピ!れんこんキムチ

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さっぱりとした水炊きやミルフィーユ鍋には、キムチのようなピリ辛でパンチの効いた副菜がおすすめ。

こちらは電子レンジで簡単に作るれんこんキムチです。

キムチの買い置きがなくても、唐辛子やごま油、ナプラーなどの調味料ににんにくや生姜を加えるだけで即席キムチが出来上がります。

韓国風の旨味のあるピリ辛味で、やみつきになりそう。仕上げに酢を入れてさっぱりと仕上げましょう。

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ピリ辛副菜!きゅうりのピリ辛ラー油和え


切って和えるだけで簡単に作れる人気のレシピです。調味料には、ごま油や醤油、鶏ガラスープなどと一緒にラー油を加えます。そうすることで中華風のピリ辛味に仕上がりますよ。

ラー油の量で辛味を調整できますが、ラー油を増やしたらごま油を減らすことで油っぽくならず美味しい副菜に。

仕上げにいりごまをふって香ばしく仕上げて下さいね。どんな鍋料理にも合わせやすいレシピです。

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ほうれん草のからし胡麻味噌和え


こちらは辛子でピリ辛味に仕上げたほうれん草の和え物です。辛子のストレートな辛さが味のアクセントになったごま和えで、みりんの甘さに辛子の辛さが絶妙に合う副菜ですよ。

和風だしの効いた鍋物はもちろん、中華風や洋風などいろいろな鍋物に合いそうです。

同じ味付けで小松菜やブロッコリーなどでアレンジしても良いですね。ピリ辛でパンチの効いた副菜は、鍋の同じ味付けに飽きてきた時にあると嬉しいおかずです。

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さっぱりピリ辛副菜!大根のラー油炒め

鍋の副菜☆人気レシピ《ピリ辛野菜》4

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こちらは大根を細切りにして炒めていただく簡単レシピです。

短冊切りにした油揚げも一緒に炒めることで、旨味のある炒め物になります。

味付けは白だしと醤油にラー油を加えてサッと炒めて出来上がり。

仕上げに七味唐辛子をふりかけると、ラー油とは異なるピリ辛もプラスされて美味しいですよ。

食材が用意できればサッと炒めるだけで簡単に作れるので、もう一品鍋料理に付け合わせたい時におすすめです。


 

鍋の副菜☆人気レシピ《魚おつまみ》

鍋に合う!簡単サーモンのマリネ風

鍋の副菜☆人気レシピ《魚おつまみ》

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メインがお肉の鍋料理には、魚料理の副菜があると嬉しいです。

こちらは玉ねぎのみじん切りにお酢やオリーブオイル、砂糖や塩こしょうで味付けしたマリネ液をたっぷりかけていただくサーモンマリネです。

見た目も華やかでおもてなしにもぴったり。

玉ねぎたっぷりの酸味の効いた味付けで、さっぱりといただけます。

リーフ野菜を敷いて盛り付けると、サラダ感覚の副菜にアレンジできますよ。

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まぐろと長芋の和風だし和え


おつまみとしても楽しめるまぐろと長芋の和風だし和えです。まぐろも長芋も1.5cm角に切って、小ねぎとざっくり混ぜ合わせましょう。

いただく時に白だしと醤油をかけ、わさびを添えていただきます。さっぱりと冷たい副菜は、熱々の鍋料理の付け合わせにあると嬉しいですね。

おつまみでいただく時は、まぐろや長芋はあまり小さく切らず大きめに切ると贅沢な一品に仕上がりますよ。

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鍋の副菜に合う!さばの南蛮漬け


温かくても冷たくても美味しい南蛮漬け。鍋料理の副菜なら冷やした南蛮漬けも美味しそうです。

こちらはサバで作る南蛮漬けで、パプリカやにんじん、玉ねぎなどの野菜もたっぷり漬けこんでいただくヘルシーなレシピです。

サバは揚げ焼きにして漬けこみますが、野菜はレンジでOKなので簡単に作れますよ。

酢のきいたさっぱりとした味付けで、鍋の箸休めにぴったり。少しボリュームのある副菜が欲しい時におすすめです。

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サーモンのグリーンサラダ

鍋の副菜☆人気レシピ《魚おつまみ》4

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鍋料理には、サラダの副菜もあると嬉しい一品です。

鍋でグツグツ煮た野菜は食べられますが、やはりさっぱりと食べられる生野菜もあると良いですね。

鍋パーティーやおもてなしの時は、サーモンなどをトッピングしたサラダがあると豪華な副菜が作れます。

サラダの具材にすれば、サーモンは少量でも良いのでお財布にも優しいレシピです。

レモンを添えて鍋に合う爽やかなサラダに仕上げましょう。


 

薬味たっぷり!タラのチリソース


鍋料理の付け合わせに、ボリューム感のあるパンチの効いた副菜が欲しい時はこちらがおすすめ。

焼いたタラにコクのあるチリソースを絡めていただくレシピで、豆板醤のピリ辛味がやみつきになる一品です。

水炊きなどポン酢でいただくような鍋物にはこちらのようなガッツリ食べられる副菜があると、大満足の献立になりそうです。

おつまみにもご飯のお供にも合う人気のレシピです。

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鍋の副菜☆人気レシピ《肉おつまみ》

鍋料理に合う!鶏むね肉と舞茸のつくね

鍋の副菜☆人気レシピ《肉おつまみ》

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さっぱり系の鍋料理やおもてなしの時は、お肉の副菜を用意すると豪華で食べ応えのある食卓になりますよ。

こちらは鶏むね肉と舞茸で作ったつくねを、串にさして焼いたレシピ。

居酒屋のおつまみのような雰囲気で手でつまんで食べやすく、鍋の合間に気軽に食べやすそうですね。

つくね以外にもねぎまやもも肉の焼き鳥なども、鍋料理の副菜で人気のメニューです。

甘辛のつくねたれが食欲をそそりますよ。


 

豚こまのチーズ入りミートボール

鍋の副菜☆人気レシピ《肉おつまみ》2

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こちらは豚肉のこま切れ肉で作るミートボールです。

中にキャンディーチーズを入れたレシピで、子供から大人まで喜んで食べてくれる人気のメニューです。

鍋物だけでは物足りない時やもう一品食べ応えのある副菜が欲しい時には、こちらのように取り分けやすくみんなで食べやすい肉レシピがあると嬉しいですね。

見た目も豪華で、おもてなしやパーティーでも喜ばれそうです。


 

ほうれん草と蒸し鶏の中華和え

鍋の副菜☆人気レシピ《肉おつまみ》3

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こちらはお肉を使ったさっぱり系の副菜レシピです。ほうれん草に蒸し鶏を合わせた副菜で、味付けは中華風。

野菜だけで作るよりはボリュームがあり、食べ応えもありそうです。

ほうれん草やきのこ、油揚げはまとめて茹でてから蒸し鶏と合わせるだけで簡単に作れますよ。

ほうれん草やきのこに蒸し鶏の組み合わせはとってもヘルシー。

カロリー抑えめで副菜を作りたい時におすすめのレシピです。


 

人気レシピ!鶏むね肉の磯辺から揚げ


こちらは鶏むね肉で作る海苔の風味が効いた磯辺唐揚げです。衣は片栗粉なので、サックリ揚がりスナック感覚で食べられそうです。

衣の片栗粉にあおさ海苔を混ぜるだけで、簡単に磯辺風味にアレンジできておすすめ。

あっさりとした和風味の唐揚げなので、どんな鍋料理とも合わせやすく作りやすいレシピです。

夕飯にもう一品しっかり食べられるおかずが欲しい時は唐揚げがあると喜ばれますよ!

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鍋料理に合う!肉だんごの甘酢あん


デパ地下のお総菜でも人気の肉団子の甘酢あん。揚げ焼きにした肉団子を甘酢あんに絡めていただくレシピで、子供から大人まで喜んで食べてくれますよ。

酢の効いたさっぱり味に甘辛い味も合わさり、ご飯のおかずにぴったりのレシピです。ひと口ずつつまみやすく、鍋料理にもう一品がっつり食べられるおかずが欲しい時におすすめ。

一つ一つが小さいので、少しずつ食べやすく鍋と一緒にいただきやすいですよ。

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鍋の副菜☆人気レシピ《その他》

鍋に合う!人気のちくわのチーズ磯辺揚げ


ちくわチーズはおつまみや副菜の定番ですが、こちらはそんなちくわチーズを磯辺揚げにしたアレンジメニューです。

ちくわにプロセスチーズを詰めて、片栗粉とあおさを混ぜた衣をつけて揚げ焼きにするだけで簡単に作れますよ。

揚げ焼きにするひと手間で、サクサクの衣が美味しい副菜に。子供も食べやすく、大人のおつまみにもなりそう。鍋料理の箸休めにもおすすめのレシピです。

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人気のおつまみ!厚揚げの薬味納豆和え

鍋の副菜☆人気レシピ《その他》2

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こちらは厚揚げと納豆を合わせていただく簡単おつまみです。

鍋物と一緒にお酒を楽しみたい時は、鍋と異なる味わいのおつまみがあると良いですね。

厚揚げはフライパンで香ばしく焼き、納豆にかいわれや麺つゆ、ごま油、コチュジャンを混ぜて厚揚げと合わせてざっくり混ぜれば完成です。

キムチ鍋などピリ辛の鍋や和風の鍋とよく合いそう。あれば仕上げに韓国海苔のふりかけをかけるのもおすすめ。


 

わかめと焼き豆腐のチョレギ和え

鍋の副菜☆人気レシピ《その他》3

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こちらはわかめと焼き豆腐で作るチョレギ和え。

ごま油やにんにくの風味が効いたレシピで、さっぱりだけどコクがありやみつきになる美味しさですよ。

和風や韓国風の鍋だけでなく、意外と洋風のトマト鍋やコンソメ系の鍋とも相性が良く、いろいろな鍋物と合わせて楽しみたいレシピです。

焼き豆腐は手でちぎると味が馴染みやすく、見た目も美味しそうに仕上がります。

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鍋に合う副菜!ねぎ塩厚揚げ

鍋の副菜☆人気レシピ《その他》4

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鍋料理の時にもう一品おつまみになる副菜が欲しい時は、こちらがおすすめ。

ネギたっぷりの厚揚げレシピです。

厚揚げとねぎはごま油で焼き、鶏ガラスープやにんにく、塩こしょうで味付けするだけで出来上がり。

ネギ塩味がやみつきになる美味しさで、お酒も進みそうです。

鍋料理の合間に塩味のおかずがあると、箸休めにもなりますよ。

厚揚げは焼き目がつくくらいしっかり焼くと香ばしさがプラスされて美味しいです。


 

ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ


たまご料理の副菜は、鍋物の副菜にも人気があります。和風の鍋には厚焼き卵、洋風の鍋にはこちらのようなオムレツを合わせると整った献立になりそうです。

こちらはほうれん草と玉ねぎを具材にしたオムレツで、卵液にコンソメやマヨネーズを入れてしっかりと味付けしていきます。

トマト鍋やチーズたっぷりの鍋などと合わせると美味しくいただけそうですね。

詳しいレシピはこちら

 

鍋の副菜☆人気レシピまとめ

鍋の副菜におすすめのレシピをご紹介しました。

鍋料理は同じ味付けでいろいろな具材を楽しむ料理なので、付け合わせには異なる味付けの副菜があると嬉しいですよね。

さっぱり系の和え物やサラダはもちろん、鍋だけでは物足りない時には意外とガッツリ唐揚げやつくねなどのおつまみレシピがあると喜ばれますよ。

こちらでご紹介したレシピを参考に、作る鍋に合う副菜を用意してみてくださいね!

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