定番の美味しい家庭料理レシピ特集！
お店の料理が美味しいのはもちろんですが、慣れ親しんでいて美味しいと思えるのはやっぱり家庭料理ではないでしょうか。
凝ったものでなくても、高級食材でなくても、不思議と美味しい家庭料理。各家庭で基本の味付けやおおまかなレシピは同じでも、なぜか微妙な違いがありますよね。
それでは、定番の家庭料理にはどんなものがあるのか詳しくみていきましょう。
定番の家庭料理レシピ《和風おかず》
基本も大事な定番家庭料理！肉じゃが
和風家庭料理の定番メニューといえば、真っ先に思い浮かぶのは肉じゃがという人は多いのではないでしょうか。
慣れ親しんだ味で簡単に作れそうですが、じゃがいもにしっかり味が染みて、全ての具材が程よい煮加減の美味しい肉じゃがにするのは実は至難の業。
火加減や調味料の分量など人それぞれに作り方やコツがあります。
基本の家庭料理ですが、とても奥深い料理なのです。
家庭料理の定番人気メニュー！から揚げ
大人から子供までみんな大好きな和風家庭料理の定番メニューならから揚げでしょう。
総菜や冷凍もありますが、やっぱり揚げたてが美味しいのでお家で作って食べたいものです。
カラッと揚がったジューシーなから揚げは、ごはんがどんどん進むおかずです。
基本のレシピは鶏肉に下味をつけて小麦粉を衣にして揚げますが、からあげ粉を使ったり、卵を揉み込んだりといろいろな調理法があります。
家庭料理の基本煮魚レシピ！さばの味噌煮
さばの味噌煮はしっかりした味噌味がさばの臭みを消し、ふっくら美味しい煮魚の中でも食べやすい定番の和風家庭料理。
煮魚は家庭料理の中でもレベルが高いと思う人は多いでしょう。
煮魚の基本は「強めの中火で煮る時間は10分くらい」です。
あとは骨付きの魚は煮崩れしにくい、しょうがは最初ではなく後から入れるなどのコツがあるので実践してみてください。
家庭料理の定番基本料理！だし巻き卵
卵を使った和風家庭料理の定番メニューは、シンプルだけど卵料理の基本でもあるだし巻き卵です。
溶いた卵液にだし汁を加え、卵焼き器で少しづつ巻きながら焼いていきます。
このだし汁の加減と焼き加減が、美味しいだし巻き卵ができるか否かのポイント。
中火から弱火でじっくり火を通すこと、ぐるぐるかき混ぜすぎないこと、熱いうちに巻きすで形を整えることなどがあります。
家庭料理の定番副菜レシピ！ひじきの煮物
和風の定番家庭料理で人気の総菜がひじきの煮物です。
ひじきは栄養もたっぷりで、人参や豆類などの野菜も一緒に食べられます。
きのこ類、油揚げ、こんにゃくなど入れる具材も家庭によってさまざま。
乾物のひじきは常温保存もできるので、あと一品足りないという時も家にあるもので作れますね。
作り置きもできるので、常備菜にして副菜やお弁当のおかずにもおすすめです。
定番の家庭料理レシピ《洋風おかず》
洋風家庭料理の定番メニュー！ハンバーグ
洋風家庭料理のハンバーグは、家のごはんでも外食する時も、お弁当やお惣菜でも定番の人気メニュー。
基本の作り方はひき肉に玉ねぎ、卵、パン粉などを入れて成形し、フライパンやグリルで焼きます。
家庭によって合いびき肉、豚肉など肉の種類が違ったり、チーズを乗せたり和風にしたり、煮込みハンバーグなどアレンジレシピもたくさんあります。
オーブン家庭料理の定番メニュー！グラタン
グラタンは具材も好きなものを入れることができて、アツアツで美味しい洋風家庭料理の定番メニューです。
グラタンにすると、野菜嫌いな子供が普段は食べない野菜を食べてくれることも。
こちらのレシピはほうれん草とベーコンとマカロニですが、パンやお餅など意外な具材もうまくまとめてくれます。
ホワイトソース以外にも、ミートソースやカレーで作っても美味しいですよ。
詳しいレシピはこちら
洋食の基本の卵料理レシピ！オムレツ
卵を使った洋風家庭料理の定番メニューは、和風家庭料理のだし巻き卵と同じように、シンプルだけど卵料理の基本でもあるオムレツでしょう。
オムレツをふわふわに仕上げるには、卵液にマヨネーズを入れることや、フライパンの温度を上げ過ぎないなどのコツがあります。
チキンライスを包めば、同じく洋風家庭料理の定番メニューのオムライスが作れますよ。
家庭料理の定番サラダメニュー！ポテトサラダ
ポテトサラダは、野菜が嫌いな子供でも食べられるという子も多い人気のレシピ。
洋風家庭料理の定番ですが、和食の献立にも合いますし、ハンバーグの付け合わせやパスタ料理の副菜にも大活躍する基本のメニューです。
じゃがいもをふかす、潰す、野菜を切る、混ぜるなどレシピの工程が多く、作る手間はかかりますが、作って損はない美味しいサラダです。
煮込み家庭料理の定番レシピ！クリームシチュー
レストランやファミレスではビーフシチューはよく見かけますが、クリームシチューは珍しく、家のほうが食べる機会が多いまさに家庭料理の定番といっていいでしょう。
煮込む料理ですが、きのこ類や葉物野菜、ベーコンやウインナーなど火が通りやすい具材を使えば短時間で作ることもできます。
野菜も一緒に食べられて好きな子供も多い人気メニューです。
定番の家庭料理レシピ《中華おかず》
中華家庭料理の定番人気！餃子
ごはんのおかずにも合う、晩酌のお供にも合う、中華の家庭料理の定番メニューが餃子です。
餃子の基本のレシピは、野菜を切ってひき肉と混ぜて肉だねを作り、一つずつ包んで焼くので手間がかかります。
それでも、家で作れば野菜をたっぷり入れることもできて、たくさんの数を作ることも可能。
焼きたてアツアツの餃子をたくさん食べられるのは家庭料理ならではですね。
定番家庭料理でも美味しい！エビチリ
中華の定番のエビチリは、辛さを抑えれば子供も大好きな家庭料理です。
プリプリのエビの食感が美味しく、ごはんのおかずだけでなくお弁当にもおすすめのメニュー。
エビの下処理をすることで臭さがなくなり、後はサッと炒めるだけなので簡単です。
辛さを抑えるなら、豆板醤など辛味調味料は減らして、ケチャップやマヨネーズを入れるといいでしょう。
家庭料理でも簡単定番メニュー！麻婆豆腐
麻婆豆腐は中華の四川料理ですが、日本では家庭料理の定番おかずになっているメニューです。
甘口から辛口、辛さも唐辛子ではなく花椒でシビ辛にしたものまでアレンジの幅が広く、レトルトの種類も豊富でよく作るという人も多いでしょう。
基本のレシピは、ひき肉と唐辛子などを炒めて、鶏がらスープと豆腐を入れて煮込みます。
豆腐は下茹でしておくと煮崩れしにくくなります。
ごはんに合う定番家庭料理！酢豚
甘酸っぱいあんが美味しい酢豚は、家庭でも作られる中華料理の定番です。
中華料理屋さんで食べるような本格酢豚ではなくても、家庭料理ならいろいろアレンジして簡単に作ってOK。
豚肉は細切れ肉を使ったり、鶏肉にしてもいいですし、揚げ焼きやレンチンでも作れます。
味付けもケチャップ、醤油、砂糖など家にある調味料でできますよ。
中華家庭料理の定番揚げ物！油淋鶏
油淋鶏は鶏もも肉を皮つきのまま衣をつけて揚げ、ネギがたっぷり入ったたれをかけていただく中華料理。
手間がかかりそうに見えますが、鶏もも肉一枚にそのまま衣をつけて揚げ焼きにすればいいので、家庭料理の定番におすすめのレシピです。
揚げる時は皮目を下にして入れて、あまり触らずにじっくりと火を通すと皮がカリッとして美味しい油淋鶏になりますよ。
定番の家庭料理レシピ《ごはん・麺類》
みんな大好き家庭料理の定番！カレー
みんな大好きで何度も食べたことのあるカレーライスは、家庭料理の定番中の定番。
基本の具材は肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参ですが、具材もアレンジの幅もかなりたくさんある国民食ですね。
もちろんごはんにかけるだけでなく、うどんやそば、炒め物から煮物まで、ありとあらゆる料理にカレー味が使われます。
東は豚肉、西は牛肉のように地域や文化による違いもある面白いメニューです。
詳しいレシピはこちら
家庭料理の定番ごはんメニュー！チャーハン
休みの日のお昼ご飯に頻繁に登場した、思い出の家庭料理といっても過言ではない定番メニューがチャーハンではないでしょうか。
基本は具材とごはんを炒めて味付けするだけなのですが、パラパラにならなかったり、味付けがいまいち決まらなかったり、簡単なようで奥が深い料理です。
美味しいチャーハンにするには、温かいごはんに卵を絡めてから炒めるとパラパラになりますよ。
丼の定番家庭料理レシピ！親子丼
鶏肉をトロトロの卵でとじてごはんの上に乗せた親子丼は、簡単で美味しい丼ものの定番家庭料理です。
基本のレシピは、だし汁で鶏肉や玉ねぎを煮て、火が通ったら卵を入れるだけです。
卵をトロトロに仕上げたいなら、2回に分けて入れて、2回目は火を止めて余熱で固まるようにするといいでしょう。
味付けもめんつゆを使えば簡単です。休日のお昼ごはんにもおすすめです。
簡単定番家庭料理！炊き込みご飯
炊き込みご飯はあまりお店で食べる機会がなく、家で食べる家庭料理という認識の人の方が多いのではないでしょうか。
白いごはんも美味しいですが、味がついて具材も入った炊き込みご飯は、栄養も摂れて満足度も高いメニューです。
具材は丁寧に味付けしたものを入れてごはんと炊くだけでなく、レトルトの炊き込みご飯の素やさば缶を使って簡単に作ることもできます。
洋風家庭料理の定番麺レシピ！ミートソース
スパゲティはトマト系やクリーム系、オイル系などいろいろな種類があります。
その中でも家庭料理の定番といえばやっぱりミートソーススパゲティ。ひき肉たっぷりの美味しいパスタソースです。
ミートソースはたくさん作って作り置きや冷凍保存しておけば、パスタを茹でるだけですぐに食べられます。
グラタンに入れたりパンに乗せたりアレンジレシピもたくさんありますよ。
定番の美味しい家庭料理レシピ特集のまとめ
他の家の家庭料理は「？」と思うことがあっても、なぜか自分の家の慣れ親しんだ家庭料理はとても美味しく感じるものです。
「今日は〇〇だよ」と言われるととても嬉しかったメニューが誰にでもあるのではないでしょうか。こんな家庭料理があったなと思い出しながら、美味しい家庭料理を作ってください！
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