大根の常備菜レシピ特集☆ご紹介
大根はジアスターゼというでんぷん分解酵素を含んでいるので、消化を助けてくれて胃もたれや胸やけに効くうれしい野菜です。
夏バテ気味で疲れた胃腸にやさしくて積極的に摂りたい野菜ですね。そんな大根の常備菜レシピをたくさんご紹介していきます。
野菜室で大根がしわしわになってしまう前に、美味しくて簡単な作り置きおかずに大変身させてあげましょう！
大根の常備菜レシピ特集☆和風
大根と人参の紅白なます
まず最初にご紹介する大根の常備菜レシピは大根と人参の紅白なますです。
簡単に作り置きできて、お弁当のおかずや献立の箸休めにも大活躍してくれるお助け常備菜ですね。
千切りにした大根と人参の水分は、塩を使ってしっかりと絞り出しておくのがこの常備菜レシピのポイントです。
唐辛子やごま油を使ってナムルにアレンジしても合いますよ。
水分が抜けた大根と人参に、美味しい合わせ酢の風味がしみわたった日持ちするおかずです。
大豆と油揚げの炒り大根
次にご紹介する大根の常備菜レシピは、大根の大量消費にも向いている人気おかずですよ。
身体にとてもいい大豆はイソフラボンを含んでいるので、女性に特におすすめの食材です。
最近はいろいろな形で大豆が販売されているので、便利に利用できるようになりましたね。
今回のレシピでは蒸し大豆を使いましょう。
大根を細切りにして、油揚げと蒸し大豆といっしょに炒めて和風だしと醤油などで味付けするだけの簡単作り置きおかずレシピです。
大根の皮のバターきんぴら
捨ててしまいがちな大根の皮も人気のきんぴらにすれば、素敵な常備菜になりますね。
大根の皮は水分が少ないので、実はきんぴらに向いています。
このレシピでは少しコクを出してくれるバターを使って、きんぴらを炒めてみましょう。
ちくわも加えて旨味とボリュームをアップさせてもいいですね。
あとの味付けは和風料理で人気の調味料、めんつゆにおまかせです。
とても簡単にできて日持ちもする大根の常備菜おかずです。
人参と大根の照り煮
冷蔵庫にこれがあると朝からお弁当のおかずに困らない大根常備菜レシピです。
人参と大根の二つの根菜を使っているので、しっかりとしたボリュームの一品になってくれますね。大根と人参は乱切りにします。
醤油とみりんなどの調味料にしょうがを加えた煮汁で煮込みましょう。
水分を飛ばして照り煮にしたら、かつお節と白ごまをかけてでき上がりの簡単作り置き煮物おかずですね。
基本の豚ばら大根
ボリューム満点で主菜になってくれるジューシーな大根常備菜レシピのご紹介です。
豚ばら肉の旨味が大根にしみて味わい深い大根煮物レシピですね。しっかりと味付けして煮物にすることで日持ちもする人気の常備菜です。
一度にたくさん作り置きして冷凍保存もおすすめですよ。レンジでチンして盛り付けたり、朝から簡単にお弁当のおかずとしても使えますね。毎週でも作りたくなる大根の煮物レシピです。
詳しいレシピはこちら
大根のにんにく醤油漬け
冷蔵庫で眠っている大根の切れ端もこんな常備菜に早変わりします。ポリポリ食感がたまらない、大根のにんにく醤油漬けレシピのご紹介です。お酒のおつまみについついお箸が進みそうですね。
にんにくと酒、醤油、みりんをひと煮立ちさせて、その中に塩もみして水気を絞った大根を入れます。
一晩程度おいてからが美味しくいただけますよ。にんにくの香りが強く感じるときは漬け込んでいる途中で取り出してもいいですね。
詳しいレシピはこちら
大根の常備菜レシピ特集☆洋風
大根のガーリックカツ
大根を使ったヘルシーカツレシピをご紹介します。
こんなカツレシピの常備菜があれば、あと一品欲しいときも簡単にボリューム満点の大根のおかずが完成しますね。
大根の下味は簡単調味料のめんつゆにおまかせしましょう。
ガーリックパウダーの味を効かせてパン粉まで付けた状態で保存しておけば、簡単にヘルシー野菜カツができ上がります。
カラリと揚げてお好みでケチャップやソースをかけていただく人気おかずですね。
大根とえのきの洋風サラダ
大根の洋風アレンジ常備菜は、さっぱりといただけるものが多くてうれしいですね。
こちらは色鮮やかな紫大根を使った簡単サラダレシピです。
しゃきしゃきした大根とレンジでチンしたえのきの優しい食感が混ざり合って美味しい人気おかずです。
マヨネーズとめんつゆと酢と塩こしょうで和えるだけで、暑いこれからの季節にもおすすめの大根常備菜ができ上がりますよ。
和える調味料をアレンジしてナムルにしても美味しいおかずです。
大根と生ハムの洋風マリネ
見た目も素敵な大根の大人気洋風常備菜レシピをご紹介しましょう！
薄くスライスした大根と生ハムをしっかりと一晩マリネしたサラダ常備菜です。
大根だけではなく、玉ねぎや人参などもスライスして加えるとより色鮮やかなおもてなし常備菜になりそうですね。
こちらのサラダも調味料を工夫すると、ナムルとして楽しむことができますよ。
突然の来客でもこんなおしゃれでヘルシーな大根料理が冷蔵庫にあれば、サッと出すことができる簡単マリネです。
大根とアーリーレッドのサラダ
こちらも彩りが美しい大根の常備菜サラダレシピです。
紫玉ねぎの人気品種アーリーレッドは甘みが強くて玉ねぎ特有の辛みが少ないのが特徴です。
しかもアントシアニンという眼精疲労に効くポリフェノールも含んでいるので、スマホやパソコンの疲れ目にうれしい食材ですね。
この人気レシピでも大根の水分をしっかり絞っておくことがポイントです。
このサラダも調味料をアレンジしてナムルにしてもいいですね。
大根とベーコンの簡単ポトフ
大根の旨味たっぷり人気のスープ料理がストックされていると、夕ご飯のメニューに大活躍ですね。
大根とベーコンと小松菜を使った栄養満点の常備菜スープレシピです。
コクがあるけれどあっさりとした味付けなので、お弁当の汁物としてもおすすめですよ。
作り置きしておくと朝からスープジャーに注ぐだけで、温かい大根汁物がお弁当にプラスできるのがうれしい常備菜ですね。
もちもちハッシュド大根
白一色が鮮やかな洋風大根常備菜レシピのご紹介です。
じゃがいもで作るハッシュドポテトと比べると、格段にカロリーダウンできるヘルシー作り置きメニューですね。
子供たちのおやつやおもてなしの一品として作っておくと、トースターなどで温めなおすだけですぐに食卓に出せる人気の簡単レシピです。
黒胡椒をたっぷり効かせたり、粒マスタードなどを合わせても美味しくいただけそうな大根料理ですね。
詳しいレシピはこちら
大根の常備菜レシピ特集☆中華風
大根と油揚げの中華風炒め
ごま油とにんにくの香りがたまらない大根おつまみ常備菜レシピです。
調理している時から美味しい匂いがキッチンにあふれるヘルシー人気中華レシピですよ。
大根は透きとおるまでしっかり炒めるのがこの常備菜を作るコツです。
具材の油揚げを入れてボリュームアップしたら、鶏がらスープの素とにんにくチューブで味付けしましょう。
簡単大根おかずレシピが完成しますよ。
麻婆大根
完全に中華風夕ご飯のメイン料理、ひき肉と大根の麻婆レシピのご紹介です。
しっかりとした味付けの麻婆大根は日持ちがするのでうれしい常備菜ですね。甜麺醤や豆板醤でコクや辛みを調節して作れるので、子供たちにも人気の大根常備菜です。
大根はレンジでチンして加熱をすることで、時間も短縮できる暑い季節にありがたい作り置きメニューです。
詳しいレシピはこちら
豚肉と大根のキムチ炒め
大根に豚肉とキムチの旨味がたっぷりしみ込むコク旨常備菜レシピのご紹介です。キムチの旨味があるので使う調味料はなんと醤油だけ！この常備菜レシピでも、大根はレンジでチンして下ごしらえをしましょう。
とても楽チンに大根の下準備できるのがうれしいですね。あとはフライパンで豚肉とキムチ、下ごしらえした大根を炒め合わせるだけです。
ボリュームたっぷりの中華献立の主菜が簡単にでき上がりますよ。
詳しいレシピはこちら
切り干し大根の中華風サラダ
フレッシュな大根も美味しいですが、食物繊維とカルシウムたっぷりの切り干し大根を使ったサラダ常備菜レシピを作ってみませんか。
切り干し大根は大根の栄養が干すことで凝縮されている美味しい食材ですね。
煮物にすることが多い切り干し大根ですが、きゅうり、ちくわ、人参、ハムなどと和えるとコクがあっておつまみにもぴったりなヘルシーサラダになりますよ。
にんにくや韓国海苔、唐辛子などでアレンジしてナムルにしてもいいですね。
豚肉と大根のこってりオイスター炒め煮
こちらは薄切りにした大根をたっぷり使った常備菜レシピです。豚肉とオイスターソースのコクと旨味が、炒め煮にすることで大根にしみ込んでたまらない中華レシピですね。
中華風献立の主菜としても、お弁当のメインおかずにもぴったりな大根常備菜です。
大根を薄いいちょう切りにして簡単に火を通りやすくしているのがポイント。調理時間が短縮できてうれしい作り置きメニューですね。
詳しいレシピはこちら
手羽元の中華風やわらか煮
最後にご紹介する大根常備菜レシピは、鶏肉の手羽元のホロホロした食感がたまらない煮物です。手羽元はよく味がしみ込むようにフォークなどで皮目に穴をあけておきます。
普通のお鍋でもコトコト時間をかけて作ることができますが、時短調理するときには圧力鍋に登場してもらいましょう。
大根と室温に戻して下ごしらえした手羽元に調味料を入れて加圧調理すると、簡単に大根はトロトロ、手羽元はホロホロの煮物料理が完成しますよ。
詳しいレシピはこちら
大根の常備菜レシピ特集☆まとめ
さて、大根を使った人気常備菜レシピを和風、洋風、中華風に分けてご紹介してきました。楽しくご覧いただけましたでしょうか。
ひと口に大根常備菜といっても煮物やサラダ、炒めものといろいろな調理方法がありましたね。
合わせる調味料や食材によってメインの主菜や副菜、おつまみとしても使える人気の簡単レシピばかりです。子供たちにも食べやすい大根常備菜を作り置きして、毎日の料理を楽しんでくださいね。
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