白菜を使った簡単レシピ特集
冬になるとたくさん出回る白菜は、特売になることも多く大量消費に向いています。味にクセも少なく、どんな料理にも合う便利な野菜。
白菜を使った料理といえば鍋料理が思いつきますが、他にも和食から洋食まで、さまざまな料理に使えるメニューが豊富にあります。それでは、白菜を使ったレシピをご紹介していきます。
白菜を使った簡単レシピ《メイン料理》
子供に人気の簡単レシピ！ロール白菜
ひき肉を白菜で巻いて煮込んだロール白菜は、野菜がたくさん食べられてボリュームもある人気の洋食メニュー。
ロールキャベツよりもあっさりしていてやさしい味わいになり、こちらのレシピのようなトマトスープだけでなく和風だしにも合います。
白菜は外側の大きな葉を使い、芯の部分は削ぎ落とします。巻き終わりを下にしてあまり触らないようにじっくりと煮込むのがポイントです。
寒い季節におすすめ簡単レシピ！グラタン
グラタンは体も温まって美味しい人気のメニュー。こちらの牡蠣と白菜のグラタンのレシピでは、ホワイトソースに豆乳を使っています。
フライパンで野菜を炒めたら小麦粉を入れ、全体が混ざったら豆乳を入れると、とろみがついて簡単にホワイトソースになります。
味付けをしたら湯通しした牡蠣を入れ、グラタン皿に移してチーズを乗せます。オーブンで焼いたら完成です。
中華料理の人気簡単レシピ！麻婆白菜
麻婆豆腐の豆腐の代わりに白菜を使ったアレンジメニュー。中華風のこってりした味付けがごはんに合う人気のおかずです。
辛いのが好きな人は豆板醤や山椒など辛味調味料を多めに入れたり、子供が食べるなら甘めにして味噌を入れたり、食べる人によって好みで味付けを変えると喜ばれます。
市販のレトルト麻婆豆腐の素を使って簡単に作ることもできます。
あっさり中華の人気簡単レシピ！八宝菜
八宝菜はいろいろな野菜を炒めてとろみをつけた定食屋などでも人気のメニュー。
入れる具材は8種類に決まってはいないので、余っていたり常備してある野菜を入れましょう。
野菜がたっぷり食べられて、残り物野菜の消費にもなる便利なレシピです。
きのこ類を入れたりうずらの卵を入れてアレンジしながら作ると飽きずに食べられますよ。ごはんにかけたら中華丼になります。
すぐに作れる簡単レシピ！とろとろ中華炒め
八宝菜よりも少ない材料でできる、白菜消費の簡単メニュー。
白菜とひき肉を炒めてとろみをつけるだけの簡単なレシピで、煮込む必要もないので忙しい日のごはんにもサッと作れます。
ごはんにかけて丼にしたり、中華麺を香ばしく炒めた上にかけて食べるのもおすすめです。
にんじんやもやしなど他の具材を足してもいいでしょう。最後にラー油を垂らすとピリ辛味にすることもできます。
白菜を使った簡単レシピ《汁物》
定番汁物の人気簡単レシピ！味噌汁
冬になるとたくさん出回る白菜は、小さくカットしたものより大きいまま買った方がコスパもいいですが、大きすぎると持て余してしまいますよね。
毎日食べる習慣がある人も多い味噌汁は具のレパートリーも多くあると助かるので、白菜を積極的に活用しましょう。
白菜は汁に入れるとカサが減って芯まで柔らかくなるのでたくさん食べられます。油揚げや長ネギ、溶き卵なども白菜と合う具材です。
中華スープの人気簡単レシピ！春雨スープ
白菜はクセが少ないので、中華系のスープとの相性もいい野菜です。
チャーハンの付け合わせなどに、白菜の春雨スープが簡単に作れておすすめ。トロトロの白菜とツルツルの春雨が美味しい絶品スープです。
肉団子や水餃子を入れるとボリュームアップしたおかずスープになります。
中華スープの味付けに飽きたら、しょうがやラー油を加えると味が変わってまた美味しく食べられますよ。
洋食スープの人気レシピ！ポタージュスープ
白菜を洋風料理に合わせてスープにするなら、ポタージュスープが簡単でおすすめ。少しとろみのある濃厚なスープが体をポカポカにしてくれます。
鍋で柔らかくなるまで煮込んだ白菜スープを、ミキサーに入れて攪拌すれば完成なので意外と簡単に作れます。
和のポタージュにするなら、コンソメの代わりに和風だしと味噌で味付けすると和風にすることもできますよ。
温まるスープの簡単レシピ！とろみ卵スープ
柔らかい白菜ととろみのあるスープでほっこり温まる美味しいスープです。鍋に具材を入れて煮込み、片栗粉でとろみをつけたら卵を入れるだけの簡単レシピ。
味付けはめんつゆだけなので、料理が苦手な人でも失敗しません。
とろみがあるので時間がたっても温かく、お腹にも溜まるので、お肉が入っていなくても満足度が高いスープです。
卵を入れるときは沸騰してから入れるとフワッと仕上がります。
意外なスープの簡単レシピ！クリームスープ
カリカリに焼いたベーコンのトッピングがアクセントのクリーム系スープ。玉ねぎと白菜をバターで軽く炒めて小麦粉を入れます。
そこにクリームチーズを加え、溶けたら牛乳を入れて味を整えます。生クリームではなく牛乳を使うので、意外とでさっぱりとした口当たりでいただくことができます。
最後に牛乳を入れてからは沸騰しないように注意して下さい。
白菜を使った簡単レシピ《サラダ・和え物》
ゆず胡椒香る人気レシピ！おかか和えサラダ
ゆず胡椒は鍋物に使ったり焼き物に添えるのに使いますが、使いきれずに気付くと冷蔵庫で眠ってしまいがちな調味料でないでしょうか。
そんなゆず胡椒はぜひサラダに使いましょう。
さっぱり食べられるヘルシーな白菜のおかか和えサラダは、こってりしたメインおかずのときの副菜におすすめのレシピ。
ゆず胡椒のピリッとした刺激と白菜のシャキシャキ食感が美味しいメニューです。
白菜の大量消費人気レシピ！やみつき白菜
やみつき白菜は簡単に作れて味付けもシンプルなのに、お箸が止まらない人気の白菜メニューです。
レシピは白菜をざく切りにして、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブ、砂糖で和えるだけ。
白菜の大量消費におすすめの食べ方です。黒コショウがあれば最後に振りかけると味のアクセントになります。
シンプルなのでいろいろな料理の副菜に使えて便利なメニューです。
詳しいレシピはこちら
白菜のやみつき人気レシピ！さっぱりサラダ
やみつき系のサラダの簡単レシピです。ツナが入っているので子供でも食べやすく、ペロリと食べてすぐになくなってしまう人気のメニュー。
塩こんぶと昆布茶のダブル使いで、さっぱりしているサラダにも旨味が加わって美味しい料理です。
火を使わないのでサッと作れて副菜にもぴったり。鍋料理をして余ってしまいがちな白菜の有効活用&大量消費ができますよ。
和風サラダの簡単レシピ！おかかサラダ
白菜を和風のサラダにして食べるなら、めんつゆとマヨネーズで和えたサラダがおすすめのメニュー。
しらすとおかかの味が白菜のあっさり味と合うさっぱりとした和風サラダです。
めんつゆは麺料理のつけつゆだけでなく、煮物の味付けやこのレシピのようにサラダや和え物にも使える万能調味料です。
ものによって希釈数が違うので、他の調味料と合わせて入れる量を調整しましょう。
韓国風和え物の簡単レシピ！ナムル
塩とごま油で和えるだけの、付け合わせや副菜にぴったりの簡単な和え物がナムルです。
こちらのレシピでは白菜、しめじ、油揚げを使っていますが、冷蔵庫にあるような他の食材を使っても簡単に作れます。
火を通す野菜はレンジでチンすればOK。
味付けは塩だけでも美味しいですが、好みで鶏ガラスープの素に変えたりにんにくチューブを足しても美味しいです。
白菜を使った簡単レシピ《煮物・鍋物》
煮込み料理の簡単レシピ！ラタトゥイユ
いろいろな野菜をまとめて煮込んだ煮込み料理がラタトゥイユ。
食材の大きさを揃えて切り、火が通りにくいものから順に鍋に入れて煮込むだけなので簡単に作れます。
味付けはコンソメ、ケチャップ、ウスターソースです。
冬野菜の白菜・大根・長ネギなどや常備菜の玉ねぎ、にんじん、他にもきのこ類やセロリなど何でもOK。
冷蔵庫を覗いて余っている野菜があればどんどん入れてしまいましょう。
お肉と食べる簡単レシピはこれ！肉豆腐
白菜をお肉と食べる料理なら、肉豆腐が簡単でおすすめのメニューです。こちらのレシピでは豚肉を使っていますが、もちろん牛肉でもOK。
薄切りやすき焼き用の肉でなくても、こま切れや切り落とし肉でも十分美味しくできます。
味付けは醤油や砂糖などの基本調味料でできますが、すき焼きのタレを使うとさらに簡単で失敗もしません。
あっさり肉料理の簡単レシピ！豚バラミルフィーユ
白菜と豚バラ肉があれば作れる豚バラミルフィーユは、脂の多い豚バラ肉もさっぱり食べられる話題の人気メニューです。
同じ幅に切った白菜と豚バラ肉を交互に重ねて、鍋にぎゅうぎゅうに詰めて火にかけるだけなので作るのもとても簡単。
ポン酢や胡麻ダレにつけて食べてると美味しいです。または和風だしや鶏がらスープの素を入れてあらかじめ味付けしてもいいでしょう。
鍋料理の人気簡単レシピはこれ！寄せ鍋
白菜を丸ごとや半分のようにたくさんあったら、まずは鍋料理にしようと思うのではないでしょうか。
その中でも寄せ鍋はシンプルでどんな具材を入れてもいいので作りやすく、しかも簡単なので冬になると頻繁に登場するメニューでしょう。
たっぷりの白菜が消費できて、野菜がたくさん摂れてヘルシーなのにお腹いっぱいになる人気料理です。雑炊やうどんなどを入れて最後まで楽しめます。
アレンジ鍋料理の人気レシピ！トマトすき焼き
白菜をたくさん使う鍋料理にすき焼きがありますが、トマトを入れるアレンジをするといつもと違う味のすき焼きが楽しめます。
すき焼きの甘いだしにトマトの酸味が加わり、煮込んでいるうちに酸味が和らいで甘くなっていきます。
トマトは生の完熟トマトを使うか、缶詰のトマトを使ってもどちらでもOKです。シメにはごはん以外にも、パスタを入れて洋風にするのもおすすめです。
白菜を使った簡単レシピ《漬物》
漬物の定番の簡単レシピ！浅漬け
浅漬けはおうちで簡単に作れる漬物です。生のままよりもカサが減って日持ちもするので、白菜がたくさんあったら浅漬けにしましょう。
塩や昆布などと一緒にビニール袋に入れて揉み込み、3～4時間ほど漬ければ食べられます。
きゅうりやかぶなど他の野菜も一緒に漬けてもOKです。食べるときに醤油を垂らしたり、ごまをふりかけても美味しいですよ。
お弁当にもおすすめの簡単レシピ！甘酢漬け
白菜の甘酢漬けは、中華料理でラーパーツァイともいう簡単な漬物です。
鷹の爪を入れてピリ辛にしたり、しょうがを入れることもあります。酢を使っているので傷みにくく、お弁当のおかずにもおすすめ。
他の料理で白菜の葉の部分を使って余った芯の部分を消費したいときに作るといいでしょう。
さっぱりしているので油っこいおかずの副菜にあると美味しい箸休めになります。
白菜漬けを使った簡単レシピ！さっぱりスープ煮
白菜の漬物を使った簡単アレンジレシピです。
白菜の漬物が余っているときや特売で買ったけど賞味期限が迫っているときなどに作ってみて欲しいスープです。
白菜漬けをスープに入れると旨味もたっぷりで、一緒に入れた鶏肉ともあわせて美味しいだしが楽しめます。
白菜漬けの漬け汁まで全部入れて、足りない分だけ水を入れるようにしましょう。
おつまみにおすすめ簡単レシピ！牡蠣のキムチ和え
白菜キムチと牡蠣があればすぐにできる簡単レシピ。牡蠣のまろやかさとキムチのピリ辛が美味しい組み合わせです。
火を通した牡蠣とキムチを和えるか、フライパンで牡蠣とキムチをサッと炒めるだけで簡単に作れます。加熱用の牡蠣はしっかり火を通すようにしましょう。
ビール、焼酎、チューハイなどいろいろなお酒に合う簡単おつまみになりますよ。
白菜キムチの人気簡単レシピ！卵豚キムチ
ごはんが進むがっつり系おかずの人気メニューに豚キムチがありますが、そこに卵を加えることで辛味が抑えられて子供にも食べやすくなります。
味付けもキムチが入るのでほとんど必要ありませんが、使うキムチによって味が薄ければ調整してください。
キムチに入っている白菜だけでなく生の白菜も切って加えると、ボリュームアップしてシャキシャキ食感もプラスすることができますよ。
白菜を使った簡単レシピ特集のまとめ
生でシャキシャキの食感を楽しむサラダや、煮汁を吸ってくたくたになった煮込み料理まで、白菜はいろいろな美味しさを味わえます。
いつも同じような食べ方ばかりで大きい白菜を買うのを躊躇してしまう人も、ぜひ丸ごと一個や大きいカットで買ってみましょう。そして今回ご紹介したレシピを参考に、美味しい白菜料理を作ってください！
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