茄子を使った作り置きレシピ特集!日持ちする美味しい人気料理をご紹介

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜特集!茄子はみずみずしい野菜で、煮たり焼いたり炒めたりできる万能な食材。今回は、そんな茄子を使用した作り置きレシピをたくさん紹介していきます。日持ちするおかずを作って献立作りに役立てていきましょう!

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茄子を使った作り置きレシピ特集!日持ちする美味しい人気料理をご紹介

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜

茄子はみずみずしい野菜で、煮たり焼いたり炒めたりできる万能な食材です。熱を加えることで甘みが増し、食感も柔らかくなるのでとても美味しいですよね。

しかし、茄子のレパートリーをあまり持っていないと言う人は、常に同じ料理になってしまうかもしれません。

ここではそんな茄子を使用した作り置きレシピをたくさん紹介していきます。日持ちするおかずを作って献立作りに役立てていきましょう!

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜《お弁当》

人気の作り置きでお弁当に!茄子の挟み焼き


茄子を輪切りにしてお肉を挟んで焼いていくこのレシピは、お弁当に収まりやすく美味しいおかずです。常備菜としてこのようなおかずがあるととても使いやすいですよね。

細長い茄子を使用すればひと口サイズの挟み焼きができるため、見た目も可愛らしくなるでしょう。小さなサイズをたくさん使用すれば、量も増えていろいろな料理にもトッピングできますよ。

詳しいレシピはこちら

 

 

作り置きに簡単レシピ!茄子とピーマンの肉味噌炒め


このおかずはピーマンとナスを、ひき肉と一緒に合わせて炒めていくだけの簡単な料理です。食材は同じ大きさに切りそろえると食べやすくなり、見た目もきれいにみえますよ。

お弁当のおかずとして作り置きにしておくと、ご飯の上にトッピングできるのでボリュームを出したいときに便利です。味噌の風味が食欲をそそり食べ盛りの子供にぴったりでしょう。

詳しいレシピはレシピ

 

作り置き料理に!焼き茄子の生姜醤油マリネ

作り置き料理に!焼き茄子の生姜醤油マリネ

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茄子を焼いてから熱いうちに調味料で合わせていく人気のマリネは、さっぱりと食べられるため箸休めにもなるおかずです。

生姜醤油は日本人のテイストに合う調味料なので、お箸が止まらなくなるでしょう。

生姜はチューブのものを使用してもよいですが、なるべくすりおろして香りを出していくのとよいです。

大葉もたっぷりトッピングしてさっぱりと召し上がってくださいね。


 

簡単な作り置きに!茄子の味噌煮風レンジ蒸し

簡単な作り置きに!茄子の味噌煮風レンジ蒸し

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耐熱容器に茄子と調味料を加えてレンジで4分ほど加熱すれば完成するおかずです。

調味料には味噌や酒、みりんやほんだしなどを加えてしっかり目に味をつけていきます。

レンジで加熱するだけで茄子がトロトロに仕上がり絶品の美味しさに。

作り置きしてお弁当用の常備菜として保存しておくと、いろいろなものに使えますよ。

鰹節とネギをたっぷりとかけて召し上がります。


 

おすすめの作り置き!茄子とささみの黒酢炒め


このレシピは黒酢を使用することでコクが加わる人気のおかずです。テリテリに輝いた食材は食欲もそそり、お弁当に入れるともりもり食べてくれるでしょう。

また鶏肉はささみを使用することで、カロリーが抑えられてダイエットメニューにも活用できます。

作り置きしておけばあともう一品欲しいときにもぴったりなので、ぜひ試してくださいね。胡麻やネギをふりかけて召し上がります。

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作り置きに簡単!茄子とベーコンの甘味噌焼き

作り置きに簡単!茄子とベーコンの甘味噌焼き

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ベーコンの旨味が加わるためとても美味しいおかずになり、お弁当の具材として活躍できます。

ベーコンから出た油を茄子が吸収しているため、一口食べると旨味が口の中に広がります。

茄子がしっとりとなってきたら、他の野菜と味噌が入った調味料を入れて炒めてくださいね。

作り置きして冷蔵庫に保存しておけば味がよく馴染みますよ。


 

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜《メイン》

日持ちする作り置きに!茄子の中華風豚バラ巻き


茄子を細長く切っているため火の通りも早くなり簡単に柔らかく仕上がります。また豚バラを使用しているため旨味がたっぷりと茄子に染み込んで絶品ですよ。

テフロン加工のフライパンであれば、豚バラの油が出るため油を引かずに作れておすすめです。この料理であれば1人何本でも食べられるかもしれませんね。

たくさん作り置きしてもすぐになくなりそうです。

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作り置きのおかずに!鶏むね肉と茄子の甘酢炒め


トロトロの茄子としっとり柔らかな鶏肉が合わさることで、とても美味しいおかずが完成します。常備菜としてもぴったりなのでたくさん作り置きをして活用してみてください。

週末に作れば火曜日くらいは日持ちするため、仕事から帰って作る気がしないときに重宝しますよ。お酢のパワーで疲労回復にもつながり、元気が出てくる一品に。

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簡単な作り置きのレシピ料理に!麻婆茄子

簡単な作り置きのレシピ料理に!麻婆茄子

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たまに濃い味付けの料理が食べたくなるときがありませんか?

そんなときにこのような作り置きがあると、作っておいてよかったと思いますよ。

茄子の他にパプリカも入っていて色鮮やかな料理です。ほんの少しピリッと辛めに仕上げればご飯もモリモリ進みますよ。

子供も大好物なおかずを作って日々の献立に役立ててくださいね。

野菜は大きく切ることで食べ応えも出てボリュームアップします。

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作り置きで常備菜に!鶏肉と茄子の生姜炒め


鶏肉が入ることで美味しさがアップし、メイン料理になるおかずが仕上がります。鶏肉に片栗粉をまぶしてしっかり焼いていき、調味料を合わせることでしっかりと味が絡みますよ。

日持ちするおかずなので作り置きにし、もう少しボリュームが欲しいときの献立に活用してみてください。茄子も柔らかくなっていて口の中でとろけますよ。

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作り置きレシピ!ひき肉と茄子のトマト煮込み

冷凍保存も可能なこのおかずは、作り置きにぴったりな料理です。

常備菜としてこの煮込みがあれば色々とアレンジも楽しめますよ。パスタの具材にしたり、ドリアにしたりと自由に組み合わせられます。

茄子は油の吸収が早いため、あらかじめ薄く油でコーティングしておくのがおすすめ。

たっぷりのひき肉を加えてご飯と一緒に召し上がってくださいね。

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作り置きのおかずに!茄子のミートソース焼き

作り置きのおかずに!茄子のミートソース焼き

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この料理は縦長に切った茄子の上に、市販のミートソースをかけてオーブンで焼いていくレシピです。

作り置きをするときはパン粉を乗せずに保存しておきましょう。温めなおす際にチーズとパン粉をかけてトースターなどで焼いていけばokです。

常備菜にしておきたいくらい美味しいのでぜひ簡単に作ってみてくださいね。

フレッシュバジルがあればトッピングして香りを加えていきましょう。


 

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜《副菜》

人気の作り置きに!茄子とネギの南蛮漬け

人気の作り置きに!茄子とネギの南蛮漬け

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この料理は茄子とネギをたっぷりと使用した南蛮漬けで濃いめの味付けで食べていきます。

それぞれ揚げ焼きにしているため、甘みが増しトロットした食感が得られますよ。食材が熱いうちに調味料と絡ませて召し上がってくださいね。

冷めても美味しいので作り置きにして活用するのも良いでしょう。

また、唐辛子も加えているためピリッとした刺激が感じられてクセになります。


 

 

日持ちする簡単な作り置きに!茄子の揚げ浸し


このおかずは多めの油を使用しているので少し高カロリーになってしまいますが、それも気にならないくらい美味しい絶品の料理です。

高温で揚げ焼きにしているため、きれいな紫色になりさらに美味しそうにみえますよ。あとは調味料に浸していき、味を染み込ませば完成です。

ちょっとした副菜に便利なので作り置きにしておくとよいでしょう。鰹節もかけて旨味をさらに加えていきます。

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レンジで人気の作り置きに!蒸し茄子のごま酢

レンジで人気の作り置きに!蒸し茄子のごま酢

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このレシピは茄子をレンジで加熱して作るおかずで、手早く作り置きができる料理です。

茄子も大量消費できて早く使い切りたいときに便利ですよ。

この料理は合わせた調味料を冷蔵庫で冷やし、茄子も冷えた状態で一緒に漬け込んでいくのがポイントです。

調味料はすり胡麻や砂糖、お酢や醤油を使用しているのでさっぱりとしたテイストになります。


 

作り置きにおすすめ!日持ちする茄子の南蛮


副菜の作り置きで南蛮漬けがあるとなぜかほっとしますよね。冷たいままでも食べられるので早く献立を完成したいとき、簡単に使用できて便利です。

油を使用していて食べ応えもあり、もう一品副菜を合わせたいという場合に活用してみましょう。

茄子の大きさはお好みでよいですが、乱切りで食べやすい大きさにカットするのがちょうどよいかもしれません。

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作り置きで常備菜に!保存食は茄子の蒲焼き風


この料理は茄子を甘辛く仕上げて蒲焼風に仕上げていく作り方です。茄子がきつね色になるまでしっかりと油で焼いていき、手早く調味料と合わせれば完成します。

ほんの少し甘めの副菜が食べたいときに、このようなおかずがあると重宝しますよ。甘さはお好みで調整していき自分好みに仕上げてもよいでしょう。

魚料理や鶏肉料理などのさっぱり系な献立にぴったりです。

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人気の作り置きに!茄子の梅ポンおかか煮

人気の作り置きに!茄子の梅ポンおかか煮

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このレシピは梅干しと、ポン酢を調味料として使用しているため保存食にもなるおかずです。

さらに、茄子の甘みがほんのりと感じられて絶妙なバランスで食べられます。

作り置きしておくと日持ちもするのでタッパーに入れて保存しておきましょう。

このおかずはご飯のお供としても活用できます。

梅干しの酸味が所々に感じられて、抱え込んで食べたくなる副菜になりますよ。


 

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜《おつまみ》

簡単な作り置きに!ニンニク味噌のトースター焼き

簡単な作り置きに!ニンニク味噌のトースター焼き

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輪切りした茄子の上に、ニンニクと味噌を合わせた調味料をたっぷりとのせてトースターで焼いていくおかずです。

あっという間に完成するためお酒を飲んでいる間に出来上がりますよ。

きれいに盛り付けるためにスプラウト系の野菜を下に敷き詰めて食卓に並べていきましょう。

常備菜としてこのような作り置きがあると、気軽につまめてとても便利です。


 

作り置きにおすすめ!茄子と長芋のピリ辛炒め

お酒が好きな人に人気のあるおかずで、ピリッと辛く仕上げていく料理です。

レシピには茄子とシャキシャキした長芋を使用しているため、食感が楽しいですよ。

長芋はお好みの硬さで炒めますが、ホクホク感を出したいのであればじっくりと炒めてみてください。

細長く食材を切ることで見た目が美しくなり火の通りも早くなりますよ。豆板醤は味をみながら調整してみてくださいね。

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簡単な作り置きに!茄子と春雨のミニ春巻き


このおかずは春巻きの皮に茄子と春雨を炒めたものを包み込んで揚げていく料理です。おつまみにもぴったりなので、このような揚げ物があるとよいですね。

1から春巻きを作るとなると少し面倒なので、揚げる直前のものを作り置きして冷凍保存しておけば簡単に調理できます。

茄子は粗みじんのようにカットし、柔らかい食感を出していきましょう。

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作り置きの人気レシピ!茄子のバターポン酢炒め


調味料に、バターとポン酢を使用したこのおかずはおつまみとしてぴったりな料理です。バターのコクが感じられるのでさっぱりしすぎず、絶妙な味バランスで食べられますよ。

作り置きしておくとさらに味が馴染んでいき絶品の美味しさに。お酒のあてとしてこのような副菜があると便利なので、常備菜としてたくさん作ってみてくださいね。

お好みで七味をかけてもよいかもしれません。

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日持ちする作り置きに!茄子のピリ辛ラー油炒め


中華調味料のウェイパーを使用しているため、しっかりとした味わいになっているおかずです。調味料をそれぞれそのまま入れると合わさりにくくなってしまうので、最初にしっかりと混ぜ合わせるのがポイント。

油で炒めた茄子に絡まりやすくなりますよ。常備菜としてこのようなおかずがあると小鉢風に食卓に並べられ、品数も増えるでしょう。

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人気の作り置きに!茄子と豚バラのポン酢だれ

人気の作り置きに!茄子と豚バラのポン酢だれ

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おつまみでもがっつりと食べたいときは、このような大胆な盛り付けをしていく料理がおすすめです。

フライパン1つで手軽に作れて楽チンですよ。豚バラの旨味が感じられるので茄子だけで食べるよりもっと美味しくなりますよ。

作り置きするときは、トッピングのきゅうりを別添にしてくださいね。

ポン酢だれでさっぱりと食べられビールが進む一品です。


 

茄子の作り置きレシピ☆人気の簡単常備菜まとめ

茄子は変幻自在の野菜で、楽しく活用できる食材です。これらの紹介してきたレシピはどれも作り置きに向いているものばかりで、普段の献立に役立ちます。

茄子のレパートリーが増えれば、料理の幅も広がりますます楽しく献立が作れますよ。

ただ、茄子は油の吸収が早く、カロリーが高めになってしまうので分量に気をつけてくださいね。茄子の作り置きレシピを忙しい毎日の食事作りに役立ててみてくださいね。

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