トマトの人気副菜レシピ☆特集
真っ赤で美味しいトマトは、食卓を明るくしてくれる魅力的な食材ですよね。
ジューシーで甘酸っぱい味が人気のトマトですが、シンプルに切ってサラダにする以外にも副菜として美味しくいただけるレシピがたくさんあります！
トマトはどんな味付けでも美味しく食べられるので、こちらでは、和洋中に変わりダネのエスニックを加えた４種類のカテゴリーでトマトの人気副菜をご紹介していきます。
簡単に作れる料理もたくさんご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
トマトの人気副菜レシピ《洋風》
ミニトマトのはちみつマリネ
ミニトマトを甘酸っぱくマリネした人気の副菜です。
ミニトマトはサッと熱湯にくぐらせて湯剥きをすることで食感が滑らかになり味もしっかり入るので、少し手間ではありますがぜひ湯剥きをしてからマリネしてみてくださいね。
はちみつと酢の甘酸っぱい味で、おもてなしやお酒のおつまみにもおすすめです。
洋食の付け合わせにするのもよさそうです。黄色いミニトマトも混ぜて作るとカラフルですね。
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ミニトマトのオープンオムレツ
オープンオムレツは、ひっくり返す難しさがないので誰でも簡単に作れる人気の料理ですね。
ふわふわの卵にミニトマトを飾って焼くと、彩りがきれいになりますよ。
トマトの他に、ベーコンや玉ねぎなどお馴染みの食材を加えて具だくさんで作ると、ボリュームがあるご馳走レシピになりますよ。
スキレットで作ってそのままテーブルに並べると熱々が楽しめておしゃれなのでおすすめです。
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ひき肉となすのトマト煮
なすと相性のいいひき肉にトマトを加えて煮込むレシピです。
トマトとひき肉のうま味をなすが吸ってジューシーな食感が美味しい副菜になり、そのまま食べるだけでなくパンにのせたりパスタのソースにしたり、アレンジしても楽しめる万能料理です。
生のトマトを使った贅沢な煮込みで、トマトの水分を飛ばしていくことで旨味がぎゅっと凝縮した美味しい副菜になりますよ。
作り置きしておくと、使い勝手がよさそうですね。
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アヒージョ風さばとトマトのオイル炒め
ボリュームのあるおかずを副菜にしたい時には、こちらのさばを使ったトマトのオイル炒めはいかがでしょうか。
生のさばはひと口大に切ってカリッと揚げ焼きにします。トマトはつぶしながら炒めることで、全体に絡む美味しいソースになりますよ。
トマトの酸味が引き立つ人気の料理なので、メインの料理が洋食の時に副菜として付け合わせると豪華な献立になりそうですね。
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鶏肉とじゃがいものトマト炒め
続いても食べ応えのある副菜を作りたい時におすすめのレシピです。
鶏肉とじゃがいもをい炒めて、トマトをつぶしながら炒め合わせていく簡単料理です。
トマトの他に、中濃ソースやコンソメを加えることで濃厚なトマトソースになりご飯にもパンにも合わせやすい副菜になります。
仕上げに水にといた小麦粉を加えることで、ソースにとろみが出て全体にトマトが絡み美味しくなりますよ。
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丸ごとトマトライス
まるごとトマトにご飯を詰めてグリルで焼いていく人気のレシピです。
洋風の献立の前菜や副菜にしたり、お酒のおつまみにしたり、いろいろなシーンで喜ばれる料理なのでぜひ作ってみてくださいね。
中身をくり抜いたトマトに、チキンライスとチーズをいれて焼いていきます。
チキンライスが余ってしまった時のアレンジメニューとしても洋食の献立に使えそうですね。
トマトの人気副菜レシピ《和風》
アボカドトマトのにんにくわさび醤油
トマトと相性のいいアボカドを合わせた和風の副菜です。
味付けがわさび醤油で、にんにくも加えたスパイシーな味わいがやみつきになる美味しさです。
和風のおもてなしの時にも使える副菜で、さっぱり甘酸っぱいトマトとクリーミーで濃厚なアボカドがよく合う人気の料理になりますよ。
和えるだけで簡単なので、急いでもう一品副菜を作りたい時にも便利なレシピです。
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トマトのしらす大葉和え
トマトにしらすと大葉を合わせるだけで出来る和食の簡単副菜です。
味付けはシンプルに醤油だけなので、とにかく簡単につくれますよ。
しらすの塩気が効いているので、醤油も少量でOK。仕上げにいりごまをふって香ばしく仕上げていきます。
時短で簡単にもう一品副菜を作りたい時には、こんな風に切って和えるだけの料理があると便利ですね。
さっぱりしていて、和食の献立に合わせやすい副菜です。
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緑黄色野菜とアボカドのツナ和え
トマトと一緒にほうれん草やアボカド、ツナを合わせた料理で、特製の玉ねぎドレッシングをかけていただく人気の副菜です。
野菜が不足気味の時には、こんな風に緑黄色野菜がたっぷりいただける副菜があると嬉しいですよね。
ジューシーでさっぱりとした味付けなので、食欲のない時にもいただきやすいですよ。
お肉やお魚の料理の副菜に、野菜たっぷりの副菜があるとバランスの取れた献立になりそうですね。
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冷やしトマトおでん
季節を問わずほっとする味わいが人気の美味しいおでん。
トマト単品でも美味しく作れるので、和食の付け合わせに少し変わりダネのトマトおでんを作ってみませんか？
トマトは旨味成分が多いので、シンプルな味付けでも十分美味しくいただけます。
おでんにする時も白だしでほんのり味付けした煮汁で煮ていくだけで、ジューシーでコクのあるおでんが出来上がりますよ。
トマトとわかめの和風めんつゆマリネ
汁まで飲み干したくなる人気のマリネ。トマトを和風のめんつゆでマリネした人気の副菜で、さっぱりとした味付けと簡単なレシピで和食の献立にもう一品欲しい時に便利な料理です。
こちらのレシピでは、しらすとわかめを使っていますが大葉をトッピングしても美味しそうですね。
めんつゆを使うので、調味料の計量も楽で失敗無く作れるのもいいですね。
どこかほっとする味わいが楽しめそうです。
トマトと大葉の豚バラ包み焼き
もう一品ボリュームのある副菜が欲しい時には、トマトの豚肉巻きはいかがでしょうか。
間に大葉を巻き込むことで、さっぱりと和風の味わいが楽しめそうですね。
トマトがジューシーで美味しいので、少し小さめに作ってひと口で食べられる大きさにしておくと、美味しい汁気も逃さず口に入れることができますよ。
ヘルシーなお肉の副菜をもう一品作りたい時にもおすすめです。
トマトの人気副菜レシピ《中華風》
トマトと卵の中華風炒め
トマトと卵を使った中華風の炒め物は、簡単に作れて豪華に見えるのでさっともう一品副菜を作りたい時におすすめの料理です。
オイスターソースやごま油を使った中華風の味付けですが、洋食などのおかずとも相性がいいので気軽に作ってみてくださいね。
黄色と赤色のおかずで、テーブルが華やかになりそうです。
トマトは普通のトマトでもミニトマトでも作れるので試してみてくださいね。
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トマトのうまねぎ塩だれ
トマトに中華スープとごま油で味つけしたやみつき副菜レシピです。
タレに小ねぎをたっぷり加えることで、薬味のきいた香ばしい味わいが楽しめます。
コクのあるねぎ塩たれはいろいろな副菜に合わせやすいタレなので、覚えておくと便利ですよ。
こちらのようにトマトに合わせると、甘酸っぱいトマトの味が引き立ちジューシーな食感がクセになる美味しい副菜になります。
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ごま油香るトマトの白だしナムル
白だしベースで作るトマトナムルは、簡単に作れる人気の副菜です。
ごま油が香ばしく、油分が入ることでコクのある味わいが楽しめる副菜になっています。
中華風ですが、和食や洋食と合わせても違和感なく美味しくいただけるので、いろいろな料理に付け合わせてみてくださいね。
子供も食べやすく、お酒のおつまみにもなるのでいろいろなシーンで役立ちそうです。
トマトとズッキーニの爽やかナムル
こちららはトマトにズッキーニを合わせたナムルです。
余りがちなズッキーニもトマトと合わせてナムルにすれば、彩りもよくシャキシャキ食感も生かせる美味しい料理に変身しますよ。
トマトの赤色とズッキーニの緑色が綺麗で、食欲をそそりますよね。
ごま油ベースのナムルですが、さらに仕上げにごまをふりかけることでさらに香ばしく美味しいナムルになるので試してみてくださいね。
トマトよだれ鶏
中華の人気レシピ、よだれ鶏。
蒸し鶏にジューシーな香味ダレをたっぷりかけていただく人気のりょるいですが、こちらのレシピではタレにたっぷりトマトを加えた爽やかな料理に仕上げています。
蒸し鶏を作り置きしておけば、もう一品ボリューム感の感じられる副菜を作りたい時に便利ですよ。
小鉢に盛り付けたり、たっぷり野菜を添えてサラダ風にしたりして、副菜として楽しむのもいいですね。
ほぐし蒸し鶏のバンバンジー
こちらも蒸し鶏を使ったレシピで、中華で人気のバンバンジーです。
きゅうりやトマトを添えてコクのあるごまだれをたっぷりかけていただきます。
バンバンジーのタレがトマトにもよく合うので、バンバンジーを作る時はぜひトマトを添えて盛り付けてみて下さいね。
ボリューム感のある副菜があると、豪華な献立になりそうですね。おもてなしにもおすすめです。
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トマトの人気副菜レシピ《エスニック風》
きゅうりとミニトマトのタイ風サラダ
きゅうりとミニトマトを合わせてナンプラーを効かせたタイ風のサラダです。
おつまみのピーナッツとナンプラーを入れることで、簡単に本格的なエスニックの味わいが楽しめますよ。
レモン汁の酸味が効いていて独特の爽やかな風味がやみつきになりそうですね。
エスニック料理が食べたい時は、副菜のサラダをエスニック風にして簡単に楽しめるといいですね。
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和えるだけで簡単！トマトと豆のサルササラダ
トマトにミックスビーンズや玉ねぎを加えて、調味料を和えるだけの簡単副菜レシピです。
チリパウダーがいい仕事をしてくれて、これが入るだけでエスニックの味わいになりますよ。
お肉入りのチリコンカンも同じような作り方でできるので、試してみてくださいね。
こちらのレシピはお肉無しのさっぱりレシピなので、ソースとしてサラダやお肉料理にかけるなどのアレンジも楽しめそうです。
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ひよこ豆のトマトカレー煮込み
ひよこ豆とトマトをカレー味で煮込んだレシピで、カレールウを使う簡単な作り方が魅力の料理です。
コクのある副菜として人気のある料理で、冷凍で作り置きできるのでいざという時にも便利ですよ。
豆とトマトで作るので、ヘルシーにいただけるのもいいですね。
ご飯のおかずにしてもパンの付け合わせにしても合うので、いろいろなシーンで役立つ副菜になりますよ。
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パクチーが美味しい豆腐ステーキ
ヘルシーでボリューム感の感じられる副菜が欲しい時には、豆腐ステーキがおすすめです。
豆腐は買ってきたらそのまま冷凍庫へ。
そうすることでしっかり水切りができ、どっしりとした食べ応えのあるステーキになります。
トマトをたっぷりのせて、パクチーをトッピングしたら変わりダネの副菜になりますよ。
定番の豆腐ステーキに飽きたときのアレンジレシピとしても使えそうですね。
茄子とトマトのサルサソース
トマトと相性のいいナスを組み合わせた人気のエスニック副菜レシピです。
刻んだトマトに玉ねぎなどを合わせて、すし酢やごま油、液体塩こうじを使った味付けでコクのあるうまみたっぷりのサルサソースに仕上げています。
グリルしたり揚げ焼きしたナスに、こちらのサルサソースをたっぷりかけるとヘルシーでコクのある副菜になりますよ。
他の野菜やお肉やお魚料理にかけても美味しいのでためしてみてくださいね。
チリビーンズソーセージ
トマトにソーセージやミックスビーンズを合わせてケチャップやコンソメで煮込んでいく人気の副菜です。
こちらもチリパウダーを加えることで、ピリッと辛いエスニック風の味わいになりますよ。
このピリ辛の味がやみつきになりそうです。
そのまま副菜としていただくのもいいですし、パンに挟んでサンドイッチにアレンジするのもおすすめです。
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トマトの人気副菜レシピ☆まとめ
トマトで作る人気の副菜レシピをご紹介しました。いかがでしたか？年間通して手に入れやすいトマトは、旨味たっぷりでいろいろな副菜に変身してくれる万能な野菜です。
ジューシーな食感を活かした簡単な和え物やサラダのほか、煮込みやソースにしてぎゅっと凝縮したトマトの旨味を楽しむのもおすすめです。
トマトを使ったメニューを一品加えるだけでも、テーブルが華やかで食欲をそそる献立になりそうですね！
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