エリンギを使ったお弁当レシピ14選!料理上手さんの美味しい食べ方を学ぼう

エリンギのレシピで簡単お弁当特集!食感もよくクセのない食材のエリンギは、カロリーが低いので何かとレシピに使いたい食材ですよね。さらに毎日のお弁当用にもエリンギは役立つので、簡単に料理を作って詰めていきたいものです。

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エリンギを使ったお弁当レシピ14選!料理上手さんの美味しい食べ方を学ぼう

エリンギのレシピで簡単お弁当☆特集

食感もよくクセのない食材のエリンギは、カロリーが低いので何かとレシピに使いたい食材ですよね。さらに毎日のお弁当用にもエリンギは役立つので、簡単に料理を作って詰めていきたいものです。

そこでこの記事ではエリンギを使ったいくつかのレシピを紹介していきます。これで忙しい朝にお弁当作りで毎朝悩んでいたことが解消しますよ!

エリンギのレシピで簡単お弁当《おかず》

エリンギの和風ソースで!簡単煮込みハンバーグ


この人気のおかずは作り置きも可能なのでお弁当の時にも役立つ料理です。レシピに使用したソースはエリンギや舞茸を使用しているため、ハンバーグがより一層美味しく感じられます。

キノコ類はお好きなものでもOKで、椎茸やしめじを使っても良い味が出ますよ。お弁当に入れると喜ばれるおかずなので、毎月少しずつアレンジしながら入れてみても良いのではないでしょうか。

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お弁当に豚肉とエリンギのオイスターの炒め物


味付けレシピがオイスター風味となっているので子供に人気の料理となります。炒め物なので寝坊してしまったお弁当作りの時にもささっと簡単に完成しますよ。豚肉も良い仕事をしてくれていて、豚肉の旨味がエリンギやしめじに染み込んでいます。

レシピには豚こま肉を使用していますが、ボリュームを出したいときは豚ロースでも良いです。

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お弁当のおかずに!エリンギと鶏肉の七味焼き


このおつまみにも向いている人気の料理は、七味がよく効いているおかずとなります。エリンギがたっぷりと入っていて、歯応えのある食感を感じられます。

辛いものが好きな人にはたまらない食べ方になり、お弁当に入れると良いアクセントにもなりますよね。七味は簡単に小麦粉と合わせて鶏肉にまぶすだけなのですぐに作れますよ。仕上げにネギを散らして彩りを加えてください。

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お弁当の作り置きに!レンジできのこキーマカレー


このレシピはエリンギやマッシュルーム、しいたけなどたくさんのきのこを入れて簡単に作っていく人気料理です。キーマカレーはお弁当に入れると子供たちが大喜びするので、たまに作ってあげるのも良いですね。

カレールウは早く溶かすために刻んで入れるのがおすすめです。所々感じるエリンギの存在感があり、食べ応えもバッチリなカレーとなるでしょう。

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中華料理のお弁当に!エリンギと簡単麻婆茄子

エリンギのレシピで簡単お弁当《おかず》5

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麻婆茄子はお弁当に入れると人気のあるおかずですよね。

麻婆茄子はきのこのエリンギや野菜もたっぷりと入っているレシピなので、濃いめの味付けではありますが栄養バランスの取れたおかずとなるでしょう。

調理方法も炒めるだけで出来上がり、お弁当のメインとして使いたいものです。これなら食べ盛りの子供も満足してくれること間違いなしです。

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お弁当に!エリンギのベーコン巻きでバター醤油焼き

エリンギのレシピで簡単お弁当《おかず》6

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ものすごく簡単なのに美味しいこのおかずは、エリンギがベーコンの脂を吸っているため一口で美味しさが口の中に広がる料理です。

このようにエリンギをベーコンで巻いていく食べ方は、お弁当にも使えますしパーティーの時の前菜としても人気がありますよ。

なるべくエリンギは少し大きめに切って食感が出るようにしてみてください。胡椒もたっぷりかけて美味しくいただきます。


 

お弁当に簡単!きのことれんこんの塩昆布ペペロン

エリンギのレシピで簡単お弁当《おかず》7

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このレシピにはエリンギやしめじ、れんこんやベーコンがたっぷりと入った栄養満点のレシピです。

作り置きをしてお弁当に詰めていくと楽チンですよね。ベーコンの脂が全体的に回ってとても美味しくなる料理となります。

また、隠し味に人気のマヨネーズも少し加えてコクを出していきます。エリンギなどは油を吸収しやすいので、カロリーを調整しながら作ってみてくださいね。


 

エリンギのレシピで簡単お弁当《副菜》

お弁当に大人気!エリンギの簡単ネギ塩炒め


このレシピはそれほどカロリーも高くならないため、ダイエットを気にしている人のお弁当に入れてあげると喜ばれますよ。味付けに中華スープの素を使用して、少ししっかりとしたテイストに仕上げている料理です。

エリンギとしめじを使用していますが、他にも舞茸など香りの良いものを加えてみるのも良いかもしれません。10分ほどでささっとできるので重宝するでしょう。

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お弁当に人気!エリンギとしめじの炒め物


作り置きにしてお弁当に加えたいくらい美味しいこの料理は、エリンギやしめじのエキスがオイルに回って美味しくなります。簡単に炒めていくだけなのでお弁当の副菜にちょうど良いでしょう。

辛いのが好きな人は唐辛子も加えていくのがおすすめです。きのこたちは食べやすい大きさに切りそろえて、それぞれの食感を楽しんでみてください。

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お弁当は簡単に!エリンギのガーリックステーキ


フライパンにニンニクを入れてじっくりと香りを出していき、そこにエリンギを入れて調理していくレシピです。全体的にニンニク醤油風味が感じられるので人気の食べ方になります。

この料理はエリンギをメインとしていますが、しっかりと味がついているためお弁当に入れるとご飯が進みます。ニンニクの量はお弁当に入れる場合は少し少なめでも良いですね。

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美味しい食べ方!簡単エリンギのバター醤油炒め


人気のこのレシピは定番のバター醤油でエリンギを味付けしています。なぜかエリンギとバター醤油は相性が合い、いくらでも食べられる料理になりますよね。お弁当の副菜としてこの料理があると、隙間を埋めるためにも使えます。

またエリンギを噛むごとに旨味とバター醤油の味わいが感じられますよ。生姜も少し入っているため体もポカポカになります。

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お弁当の簡単レシピに!エリンギホタテソテー

エリンギのレシピで簡単お弁当《副菜》6

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見た目がホタテにそっくりなこの料理は、エリンギを輪切りにして格子状に隠し包丁をしソテーした人気のレシピです。

味付けはみんなが好きなバター醤油なので、お弁当の副菜にもちょうど良い料理となるでしょう。

作り置きをしておけばすぐにお弁当に詰められるのでおすすめですよ。何も言わなかったらホタテ料理だと勘違いしそうですね。


 

お弁当に簡単な料理!エリンギのかぼちゃソテー

エリンギのレシピで簡単お弁当《副菜》7

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このレシピはエリンギとかぼちゃをソテーするだけの食べ方なので、シンプルな味わいを楽しめます。

今は丸いお弁当箱が人気がありますがうまく詰めないときれいに見えないので難しいですよね。

そんな時にこのような副菜があると、どのような形のお弁当箱にも詰められるので重宝しますよ。かぼちゃの甘みも同時に味わいながら美味しくいただけます。


 

エリンギとズッキーニのプチプチマスタード焼き

エリンギのレシピで簡単お弁当《副菜》8

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エリンギとズッキーニの組み合わせはとても人気のあるレシピで、栄養価の高い料理と言えます。

味付けは簡単に粒マスタードを使用してアクセントをつけていきましょう。お弁当に詰めるときはサラダをプラスすれば野菜不足が解消しますね。

ささっとできる副菜なので、何かと重宝する料理になるのではないでしょうか。エリンギの他にしめじや舞茸でもOKです。


 

エリンギのレシピで簡単お弁当☆まとめ

栄養考えながらお弁当の献立を考えるのが面倒なときがありますよね。毎日のお弁当にエリンギの食材を使って食感のアクセントをつけると飽きないメニューになります。

これらの紹介したレシピはどれも素早くできて人気なものばかりなので、全部挑戦してみてはいかがでしょうか。きのこのエリンギは美容にもよく、食物繊維も豊富なのでたくさん作ってお弁当に入れていきましょう!

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