【酢豚の献立】本格中華を彩る相性の良い付け合わせ特集☆

酢豚がメイン料理のとき、どんな献立にしてますか?今回は、酢豚だけでは物足りない時に、酢豚に合う副菜やスープ、主食となるご飯ものや麺類をご紹介します。酢豚と相性がよく、バランスのとれた献立作りの参考にしてみてくださいね。

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【酢豚の献立】本格中華を彩る相性の良い付け合わせ特集☆

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maharacooking

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家族が喜ぶレシピがコンセプトの料理教室を主宰しています。和洋中いろいろな美味しい料理と盛り付けで、みなさんの毎日の食卓を少しでも美味しく楽しく演出できるようお手伝いしたいと思っています!

酢豚がメイン料理のとき、どんな献立にしてますか?

今回は、酢豚だけでは物足りない時に、酢豚に合う副菜やスープ、主食となるご飯ものや麺類をご紹介します。

酢豚と相性がよく、バランスのとれた献立作りの参考にしてみてくださいね。

酢豚に合う《副菜》

春キャベツとササミの香味だれ

春キャベツとササミの香味だれ

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鶏ささみとキャベツ、アスパラのさっぱり副菜レシピ。ピリ辛の豆板醤や香ばしいごま油が香る食欲そそる一品です。

さっぱりした味わいで、酢豚の献立にもおすすめの美味しい付け合わせですよ。ぜひお試しくださいね。


 

材料

鶏ササミ…2本(80gくらい)→茹でて冷まし、裂く
キャベツ…1/4個(300gくらい)→ザクザク切る
アスパラ…3〜4本→4等分に斜め切り
大葉…3枚→粗みじん切り

[A]ミョウガ…1つ→みじん切り、生姜…1かけ→みじん切り、 白いりごま…小さじ1

[B]ごま油…小さじ1、豆板醤…小さじ1/2、醤油…大さじ2 、酒…大さじ2 、酢…大さじ2 、砂糖…小さじ1と2/3

 

レシピ

1、鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外)を入れて、アスパラをさっと茹でて冷水にとります。キャベツも入れてさっと茹でたら、ざるにあけて冷水にとります。冷めたら、アスパラは水気を切り、キャベツは絞ります。(キャベツは沸騰した湯に10秒くらいでOK)

2、小鍋にAを入れて火にかけ、一煮立ちさせたら火を止め、Bを入れて冷まします。

3、器に1とササミを盛り付けて、2を上からかけて、大葉を散らします。

 

 

鱈とちくわの中華炒め

鱈とちくわの中華炒め

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タラとちくわの中華風の炒め物。中華風の味付けが酢豚の副菜にぴったりです。

お魚が入るとちょっと豪華な献立になりますね。簡単に作れますので、作ってみてくださいね。


 

材料

鱈…2尾
ちくわ…2本
小松菜…2束
長ネギ…1/2本
桜えび…適量

[A]鶏ガラスープ…小さじ1、酒…大さじ1、塩…2つまみ、こしょう…適量、片栗粉…大さじ1/2(水大さじ1で溶く)

 

レシピ

1、野菜を洗います。長ネギは斜め切りにし、小松菜は3㎝長さのざく切りにします。鱈は一口大に切り、酒大さじ1、塩(分量外)を振って置いておきます。片栗粉は水で溶いておきます。

2、熱したフライパンにごま油を入れ中火にし、長ネギを炒め、長ネギに焼き色がついたところで、ペーパーで水気を取った鱈、ちくわを加えて炒めます。

3、食材全体に油が回ったら小松菜、お好みで桜えびを入れて炒め合わせ、Aを加えて食材がしんなりするまで炒め合わせ味を調えます。

4、水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつけ、器に盛ります。

 

エビとアスパラの中華風塩炒め

エビとアスパラの中華風塩炒め

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ぷりぷりの海老とアスパラの中華風炒め物。さっぱり塩味にごま油香る一品で、酢豚の付け合わせにもぴったりの料理です。

彩りも綺麗で、バランスのいい献立になりますよ。


 

材料(2~3人分)

冷凍むきエビ…100g→解凍したらさっと水で洗い、水気をふく
アスパラ…5〜6本(約70〜80g)→3㎝の長さにきる
生姜…1かけ→0.5㎜角の薄切り
ごま油…小さじ2
酒…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1/2
塩…少々
黒胡椒…少々

 

レシピ

1、アスパラはさっと塩茹でします。

2、中火で温めたフライパンにごま油と生姜を入れてさっと炒めたら、エビを入れて炒めます。エビに薄く焼き色がついたら、酒、アスパラ、鶏がらスープの素を入れて炒め合わせます。仕上げに塩少々で味を調えます。器に盛り付け、黒胡椒をふります。

 

アジと彩り野菜の南蛮漬け

アジと彩り野菜の南蛮漬け

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アジの開きで手軽に作れる南蛮漬け。南蛮酢に漬け込んで作るので、作り置きもできますよ。

酢豚の献立にもおすすめの副菜レシピです。


 

材料

アジのひらき…5〜6枚
人参…1/2本
ピーマン…1個
新玉ねぎ…1/2個
れんこん…60gほど
塩・こしょう…適量
ごま油…小さじ1
[A]黒酢、醤油…各大さじ3、酒、みりん…各大さじ2、和風顆粒だし…小さじ1/2、輪切りとうがらし…お好みで適量

 

レシピ

1、人参、玉ねぎは千切りに、玉ねぎは極薄切り、れんこんも玉ねぎ同様に薄切りにします。

2、鯵に塩・こしょうを振り下味をつけます。片栗粉を軽くまぶし、少量のごま油をしいたフライパンで焼きます。焼けたら保存容器に入れておきます。

3、小鍋にAを入れ、下ごしらえしたにんじん、ピーマン、玉ねぎ、レンコンを加え、野菜がしんなりしてくるまで弱火で煮ます。

4、鯵の入った容器に南蛮漬けソースを入れ、あら熱が取れたら、ふたをし、冷蔵庫で寝かせます。

 

もやしとニラの炒め物

もやしとニラの炒め物

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あっという間に作れるもやしとニラの炒め物。簡単に作れますのであと一品欲しい時におすすめの副菜レシピです。

ごま油香る香ばしい味わいで、シャキシャキ食感が人気の一品。酢豚の献立にもぴったりの付け合わせです。


 

レシピ

もやしとニラをごま油で炒めて、和風だしと塩で味付けして完成です。

 

エビとブロッコリーのガーリック炒め

エビとブロッコリーのガーリック炒め

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ぷりぷり海老とブロッコリーの炒め物レシピです。

鶏がらスープと香ばしいごま油の香りとニンニクの風味が食欲をそそる一品です。

酢豚の献立にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。


 

材料

えび…10尾ほど
ブロッコリー…100g
カリフラワー…50g
にんにく…ひとかけ

[A]鶏ガラスープの素…小さじ2、水…150ml

塩・黒こしょう…適量
ごま油…適量
片栗粉…適量
(糖質控えたい方は調整してね)

 

レシピ

1、にんにくは芯を除き、極薄切りにします。ブロッコリー、カリフラワーは食べやすい大きさに切り、塩少々で少し固めに茹でます(レンジでもOK)。エビは殻、背わたを除いて洗い、酒大さじ1(分量外)をつけておきます。

2、フライパンにごま油を入れて極弱火にし、スライスしたにんにくを入れ、じっくり火を通す。きつね色になってきたら引き上げて、ペーパーなどで包んで油分を取り、カリカリのにんにくチップにします。

3、海老に片栗粉をまんべんなくまぶす。(ポリ袋に入れてやると簡単)
にんにくを取り出したフライパンを中火で熱し、海老を入れ、焼き色がつくまで両面焼いて取り出します。

4、海老を取り出したフライパンに、Aを入れ、フツフツしてきたところで、ブロッコリーとカリフラワー、海老を入れて絡め、塩・黒胡椒で味を整えます。皿に盛り、にんにくチップをのせます。

 

海老しそ餃子

海老しそ餃子

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簡単に作れる海老としその蒸し焼き餃子。中華の献立にぴったりの人気料理です。

手軽に作れるので、お酒のおつまみや酢豚の副菜にもおすすめです。


 

レシピ

1、冷凍むきエビ130gは解凍したら、粗みじん切りにします。
筍水煮100gも粗みじん切り。大葉12枚粗みじん切り。長ネギ1/3本みじん切り。豚ひき肉100g。

2、1とウェイパー12g・醤油小さじ2・酒大さじ1をボウルに入れてこね、餃子の皮に包んで、蒸し焼きにします。

 

ネギときのこの焼きびたし

ネギときのこの焼きびたし

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ごま油で香ばしく焼いた長ねぎときのこを、白だしでつけた簡単な焼きびたし。

さっぱりした味わいが人気の焼きびたしは、酢豚の献立にもおすすめの副菜です。


 

レシピ

長ねぎときのこをごま油で焼いて、薄めた白だしで浸けて完成です。

 

ブロッコリーと蓮根のアーリオオーリオ、生ハムのせ

ブロッコリーと蓮根のアーリオオーリオ、生ハムのせ

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おつまみや副菜におすすめのアーリオオーリオ。こちらのレシピは、ブロッコリーとレンコンで食感も楽しめます。

さっぱりした味わいで、酢豚の献立にもおすすめの副菜ですよ。ぜひおためしくださいね。


 

レシピ

1、固茹でしたブロッコリーは水気をきり、蓮根は薄切りにします。

2、オリーブオイルで蓮根を炒め、軽く焼き色がついたら、にんにくのみじん切りを加えて炒め合わせます。

3、香りが出たら、ブロッコリーも加え、塩少々と粗挽き黒胡椒で味付け。器に盛り付け、生ハムを乗せて、粉チーズをふりかけて完成です。

 

ピリ辛!柚子こしょうドレのアジアンサラダ

ピリ辛!柚子こしょうドレのアジアンサラダ

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ラー油や柚子胡椒の辛みがやみつきになるアジアンドレッシングのサラダ。

春菊やせりなどのほのかな苦みが美味しいグリーン野菜で、レタスやきゅうりで作るサラダと一味違ったグリーンサラダが楽しめます。

酢豚の献立にもおすすめの副菜レシピです。


 

材料

春菊…1/2袋
せり…1束
赤パプリカ…1/4個
紫タマネギ…1/2個

[ドレッシング]
柚子胡椒…小さじ1/2
かぼすのしぼり汁…1個
ラー油…小さじ1/4
ごま油…小さじ1
醤油…小さじ1
酢…小さじ1

 

レシピ

1、春菊とせりは食べやすいサイズに切り、赤パプリカとタマネギは千切りにします。

2、ボウルに全ての材料をいれてよく混ぜ合わせます。

3、皿に盛り、塩・こしょうを少々、ドレッシングを少量かけます。
※ピリ辛なのでかける量は少なめで!

 

具だくさんの春雨サラダ

具だくさんの春雨サラダ

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卵やハム、きゅうりやにんじんなど具だくさんの中華風春雨サラダも、酢豚の献立におすすめの副菜レシピです。

ごま油の香ばしい香りと酢のさっぱりした味わいが、酢豚に合いますよ。


 

 

しらす&ねぎまみれの冷奴

しらす&ねぎまみれの冷奴

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こってりしたおかずに合うさっぱり冷奴。しらすとネギをたっぷりのせた、簡単でボリューム感のある冷奴です。

酢豚の献立におすすめの箸休めにもぴったりの副菜レシピです。


 

しっとり蒸し鶏のバンバンジー

しっとり蒸し鶏のバンバンジー

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酢豚の献立におすすめの、蒸し鶏と香味野菜がたっぷり入ったさっぱり美味しいバンバンジー。

きゅうりやもやし、トマトなどを添えて、さっぱりした味わいのおかずを楽しんでくださいね。


 

味付けいらずで簡単に!ちくわと明太チーズの春巻き

味付けいらずで簡単に!ちくわと明太チーズの春巻き

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手軽に作れる春巻きレシピです。ちくわとチーズ、明太子、大葉を巻いて揚げるだけなので、面倒な春巻きの中身を作らなくても簡単に作れます。

酢豚の献立におすすめのおかずです。


 

明太ポテトサラダ

明太ポテトサラダ

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ポテトサラダに明太子を加えて、ピリ辛が美味しいサラダに仕上げています。

お酒のおつまみにもぴったり。ピリッと辛くてまろやかなポテトサラダは、酢豚の献立にもおすすめです。


 

ゆで野菜の柚子胡椒マヨ和え

ゆで野菜の柚子胡椒マヨ和え

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アスパラやブロッコリーなど、マヨネーズが合う野菜で美味しくいただけるマヨ和え。

マヨネーズに柚子胡椒を加えて、ピリッと辛い刺激がくせになる美味しさです。酢豚の付け合わせにもおすすめです。


 

サラダチキンの豆苗と梅肉のさっぱり和え

サラダチキンの豆苗と梅肉のさっぱり和え

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サラダチキンを使って手軽に作れる和え物です。シャキシャキの豆苗で彩りもよく、梅肉でさっぱりいただける副菜です。

酢豚の献立にいかがですか?お酒のおつまみにも人気の料理です。


 

オクラと夏野菜のナムル

オクラと夏野菜のナムル

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オクラやトマトで作るナムルはいかがですか?お酒のおつまみにも、献立に彩りを添える副菜にもおすすめです。

ごま油を入れて香ばしく仕上げるのがおすすめです。酢豚の付け合わせにもぴったり。


 

酢豚に合う《スープ》

豚肉と豆腐の中華風ピリ辛スープ

豚肉と豆腐の中華風ピリ辛スープ

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具だくさんで美味しい豚肉と豆腐のピリ辛の中華風スープ。中華の味付けで、酢豚の献立にも合いますよ。

豆腐や野菜をたっぷり入れてヘルシーなスープに仕上げています。


 

材料

豚薄切り肉…120g→食べやすい大きさにきる
豆腐…1/2丁→6等分に切る
長ネギ…1/3本→斜め薄切り
ニラ…1/2束→3㎝の幅に切る
椎茸…2個→スライスする
塩…少々

[A]鶏がらスープの素…小さじ1.5、オイスターソース…小さじ2、コチュジャン…小さじ2

 

レシピ

1、鍋に700mlの湯を沸かし、Aを入れて豆腐、豚肉、椎茸を入れて3分ほど中火で煮ます。

2、春雨を入れて1分ほど煮たら、ニラとネギも加えてさっと煮ます。仕上げに塩で味を調えたら、器に盛り付け、ボタニカルオイルミックスのチリペッパーを1袋回しかけます。

 

 

鶏そぼろとかぼちゃのお味噌汁

鶏そぼろとかぼちゃのお味噌汁

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鶏ひき肉とかぼちゃやきゃべつなどをごま油で炒めて具にした味噌汁はいかがですか?

炒めた野菜は甘味があり、コクのある味噌汁に仕上がります。酢豚の献立にもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。


 

材料

鶏ひき肉…100g
かぼちゃ…100g
キャベツ……80g
ごま油…小さじ1
だし汁…600ml
みりん…大さじ1
味噌…大さじ1/2
七味…お好みで

 

レシピ

1、キャベツは一口大のざく切りに、かぼちゃは7〜8mm厚にし、横半分に切ります。

2、片手鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉、塩ひとつまみ(分量外)を入れてほぐし炒め、色が変わったらキャベツも入れて炒めます。

3、具材に油が回ったら、かぼちゃ、だし汁、みりんを入れて、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。途中アクを除きます。

4、火を消し、味噌を溶き入れます。再び火をつけ、あたたまったら器に盛り、お好みで七味をかけます。
*煮立たせないように気をつけて!

 

鱈と芽キャベツのスープ

鱈と芽キャベツのスープ

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魚を使ったコクのある美味しいスープです。生のタラに小麦粉をつけて焼いてから、スープの具材にしていきます。

臭みもなく、美味しい魚介のスープができますよ。酢豚と組み合わせたら、豪華な献立になりますね。


 

レシピ

1、塩を振って臭み抜きした生鱈に小麦粉をまぶして、オリーブオイルで焼き、じゃがいも・芽キャベツを入れて煮込みます。

2、最後に皮を剥いたトマトを加えて一煮立ちします。

3、火を止める直前にバターを溶かし入れ、仕上げに生クリーム・パセリ・レモン汁・黒胡椒をパラリ。

 

キャベツとツナのコンソメスープ

キャベツとツナのコンソメスープ

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ツナ缶の旨味たっぷりのコンソメスープ。ツナ缶と野菜だけで手軽に作れますよ。

キャベツや玉ねぎの甘味が引き立つほっこり美味しいスープです。酢豚のようなこってりした料理の献立におすすめです。


 

材料

ツナ缶…1缶
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
黄パプリカ…1/4個

コンソメスープの素…1個
水…500ml
味噌…小さじ1
パセリ…お好みで

 

レシピ

1、ツナは軽く油を切ります。キャベツは一口大に、玉ねぎはスライスし、黄パプリカは小さめの角切りにします。

2、鍋に水、コンソメスープの素を入れ中火にかけます。溶けてきたところでツナ、キャベツ、玉ねぎ、黄パプリカを入れ、蓋をずらして置き、5分ほど弱火にかけます。

3、野菜が柔らかくなってきたら、一旦火を消し、味噌を溶き入れます。
※入れる前にスープの味見して、量を調整してくださいね!

4、食べる直前に、弱火であたためて、器に盛り、お好みでパセリをかけます。

 

鶏肉入り!具だくさん味噌けんちん

鶏肉入り!具だくさん味噌けんちん

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具だくさんの鶏肉と味噌入りけんちん汁はいかがですか?

味噌入りでほっとする味わいで、酢豚の献立にもぴったりのスープです。

お好みの具材を入れて作ってみてくださいね。


 

材料(3~4人分)

鶏もも肉…1枚(鶏むね肉でも可)
大根…1/3本
人参…1/2本
レンコン…1/2個
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…1本
しいたけ…2枚
油揚げ…1/2枚
青ねぎ…3本
だし汁…1,000ml
味噌…大さじ3
七味…お好みで
塩・酒(あれば液体塩こうじ)

 

レシピ

1、鶏肉は大きめの一口大にし、塩ひとつまみ、酒大さじ1につけます。(※あれば液体塩こうじに半日漬けるとよい。肉分量の10%)
大根、人参、レンコンは皮を剥き、いちょう切りに、玉ねぎは千切りに、ごぼうは斜め切りに、油揚げは拍子切りに、青ねぎは小口切りににします。

2、だし汁をあたため、沸騰したら、大根、人参、レンコン、玉ねぎ、ごぼうを入れ、中火にかけ、ふたを傾け15分煮込み、途中でアクを取り除きます。
その後、油揚げ、鶏肉を入れ、10分ほど煮込み、再びアクを除きます。(☝️アクを取るときにだけ、強火にかけると中央にアクが集まって、すくい易いですよ)

3、火を止めて味噌を溶きいれ、再度火にかけあたためます。
椀に盛り、青ねぎをふりかける。お好みで七味をかけてお召し上がりください。

 

お豆たっぷりミネストローネ

お豆たっぷりミネストローネ

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豆や野菜たっぷりのヘルシーなスープ、ミネストローネはいかがでしょうか。

お好みで野菜を加えて、サラダの代わりにスープで野菜を取る献立もいいですね。酢豚の付け合わせにもおすすめです。


 

材料(3~4人分)

ミックスビーンズ…200g
トマト缶…1缶(400g)
玉ねぎ…1個
人参…1/2本
ピーマン…3個
ベーコン…4枚
マッシュルーム…4つ
コンソメ…1つ
水…400ml
にんにく…ひとかけ
オリーブオイル…大さじ1
お好みでパセリ

 

レシピ

1、玉ねぎ、人参、ピーマン、マッシュルームはさいの目に、ベーコンは拍子切りに、にんにくはみじん切りにします。

2、鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にし、にんにくに火が通ったところで、玉ねぎ、人参、ベーコンを入れて炒め、その後ピーマン、マッシュルームを入れて炒め、その後、豆を混ぜ合わせます。

3、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋を少しずらしてのせ20分ほど煮る。器に盛り、お好みでパセリを飾ります。

 

たっぷりお野菜とミックスビーンズのカレーチーズスープ

たっぷりお野菜とミックスビーンズのカレーチーズスープ

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ミックスビーンズと野菜たっぷりのカレー味のスープ。お好みでとろけるチーズを溶かすことで、コクのある美味しいスープに仕上がります。

酢豚の付け合わせにいかがでしょうか。野菜や豆がたっぷりとれて、バランスのいい献立になりますよ。


 

材料

残り野菜なんでも (今回はじゃがいも、人参、ズッキーニ、茄子)
ミックスビーンズ
ベーコン…適量
カレーパウダー…適量
とろけるチーズ…適量
コンソメ

胡椒

 

レシピ

1、鍋にオリーブオイルを入れ細か目にカットした野菜とベーコンと最後にミックスビーンズを入れて炒めます。(じゃがいも、人参が先がいいと思います)

2、水を入れて温まったらコンソメを入れます。

3、カレーパウダーを適量入れます。

4、味をみて塩、胡椒で調整します。

5、最後にとろけるチーズを入れてできあがり。

 

スーラータンスープ

スーラータンスープ

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たっぷりのきのこと、キクラゲの食感が美味しい酸辣湯。

酢の酸味と辣油のピリ辛がくせになるおいしさです。酢豚の献立にもぴったりのスープです。


 

簡単!わかめスープ

簡単!わかめスープ

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わかめとネギで簡単にできるわかめスープ。シンプルなわかめスープが酢豚にも合いますよ。

ほっとする味わいで、いろいろな献立の副菜に合わせやすいスープです。


 

餃子の中華スープ

餃子の中華スープ

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ちょっとボリュームのある餃子と野菜のスープ。中華風の味わいで、酢豚の献立にもおすすめのスープです。

餃子の皮がとろける柔らかさで、子供にも人気のレシピです。


 

鶏のねぎ塩春雨スープ

鶏のねぎ塩春雨スープ

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鶏ガラスープとニンニクの香りが食欲をそそる、さっぱり塩味のスープです。

食感が楽しめる春雨と鶏肉やねぎからでる旨味が美味しいスープは、子供にも人気。酢豚の献立にいかがですか?


 

れんこんのとろみたまごのジンジャースープ

れんこんのとろみたまごのジンジャースープ

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れんこんの自然なとろみと、生姜の効いたさっぱり味が美味しいスープ。

生姜のさわやかな風味が、こってりした酢豚の献立にもぴったりです。体の温まるスープですよ。


 

ふんわりたまごのキムチスープ

ふんわりたまごのキムチスープ

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ピリ辛のキムチとふんわりたまごは美味しい、具だくさんのスープです。

お好みできのこや野菜を加えて作れます。酢豚の献立にいかがでしょうか。


 

豆腐とモロヘイヤのとろみスープ

豆腐とモロヘイヤのとろみスープ

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栄養満点のモロヘイヤと豆腐で作るヘルシーなスープはいかがですか?

モロヘイヤのとろみがついたスープは、体も温まるほっとする味わいが楽しめます。酢豚の献立にもおすすめですよ。


 

バター香るちくわとコーンの食べるコンソメスープ

バター香るちくわとコーンの食べるコンソメスープ

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たっぷり野菜に、ちくわの旨味が広がるコンソメスープ。ちくわから美味しい出汁もでて、コクのある美味しいスープに仕上がります。

酢豚などのしっかり味のおかずにも合いますよ。たくさん野菜の取れるスープは、献立作りに便利なレシピですね。


 

酢豚に合う《ご飯物》

うるめいわしの削り節薫るチャーハン

うるめいわしの削り節薫るチャーハン

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かつお節を加えたほっこり和風のチャーハンです。

かつお節の旨味と香ばしい醤油が美味しいチャーハンに仕上げてくれます。

酢豚の献立にぴったりの主食になりますよ。


 

材料(2人分)

エビ(ブラックタイガー)…10匹
ごま油…大さじ1
かつお節…ひとつかみ(5〜10gぐらいでお好み)
しょうゆ…大さじ1 1/2
ご飯(温かい)…250g
卵…1個
わけぎ…1/2本分
白ごま…適量
かつお節…適量

 

レシピ

1、フライパンに胡麻油をしき、中火で加熱します。火が入ったら、エビを加えてしっかりと炒め、かつお節を入れて30秒ほどさらに炒めます。しょうゆを回し入れて炒めます。

2、(下準備)炒める前にボウルに温かいご飯と卵を入れて軽く混ぜましょう。フライパンにボウルのご飯を加え、強火でパラパラになるまで炒め続けましょう。テフロンなど焦げ付きにくいフライパンがオススメです。

3、お皿に盛りつけて、白ごま、わけぎ、かつお節をお好みでトッピングしましょう。

 

 

鶏肉とキクラゲのあっさりうどん

鶏肉とキクラゲのあっさりうどん

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さっぱりとしたうどんに、酢豚のおかずを合わせた献立はいかがでしょうか。

こってりした酢豚にさっぱりうどんが合いますよ。うどんだけではもの足りなりない時に酢豚はおすすめです。


 

材料(1人分)

うどん…1人前→お好みの硬さに茹でて流水で洗い、水気をきる
鶏もも肉…80g→大きめ1口大に切る
乾燥キクラゲ…3g→水で戻して食べやすい大きさに切る
青ネギ…2本→斜め切り
サラダ油…小さじ1
[A]醤油小さじ…1.5、白だし(ヤマキの割烹白だし使用)…大さじ1

 

レシピ

1、中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮面から入れて、両面しっかり焼き色をつけます。

2、鍋に200mlの湯を沸かし、1とキクラゲ、Aを入れて3分ほど中火で煮たら、うどんにかけて、ネギをちらします。

 

豆乳胡麻 担々麺

豆乳胡麻 担々麺

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豆乳と鶏がらスープがまろやかな美味しさの担々麺レシピ。中華の麺類も酢豚の献立に合う主食になりますよ。

ピリ辛の肉味噌が味のアクセントになり、おうちで本格的な担々麺が楽しめます。


 

材料(1人分)

中華麺…1玉
チンゲンサイ…1束
つまみ菜…1つまみ
ザーサイ…25g
長ネギ…1/2本
豆乳…150cc
鶏がらスープ…150cc

豚ひき肉…100g
[A]紹興酒(酒でも可)…小さじ1、醤油…大さじ1、甜麺醤…大さじ1

[B]芝麻醬(ねり胡麻でも可)…大さじ2、辣油…大さじ1、醤油…小さじ1、豆板醤…小さじ1
塩こしょう…適量

 

レシピ

1、フライパンにひき肉を入れて、ヘラで伸ばして、切るように炒めます。汁が出始めたらAを加えて絡めながらいためます。

2、ザーサイと長ネギをみじん切りにし、器にBを合わせて入れます。小鍋で豆乳と鶏がらスープを加熱します。煮立たないように注意してくださいね!

3、たっぷりのお茹で麺を茹でます。麺をあげる30秒前に食べやすいサイズに切ったチンゲンサイを鍋に入れてさっと煮ます。器にあったまった豆乳スープを加え、麺を入れ、肉味噌とチンゲンサイ、つまみ菜をトッピング。

 

豚キムチチャーハン

豚キムチチャーハン

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ピリ辛キムチと相性ぴったりの豚バラで作るチャーハンのレシピをご紹介します。

豚バラ肉の油でキムチの酸味がマイルドになり、食べやすいチャーハンに仕上がります。酢豚の献立にもおすすめです。


 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g
白菜キムチ…100g
たまご…1個
ごはん…茶碗2杯分
長ねぎ…1/2本
万能ねぎ…4~5本程度
にんにく…ひとかけ

ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
顆粒だし鶏がらスープの素…小さじ1
白ごま…小さじ1
塩・こしょう…少々

 

レシピ

1、豚バラ肉は一口大に、白菜キムチはハサミなどを使用し細かく刻みます。長ねぎ、万能ねぎ、にんにくはみじん切りにします。卵は小鉢などに入れて溶いておきます。

2、フライパンにごま油を弱火で熱し、長ネギ、ニンニクを香りがが出るまで炒め、豚肉を加えます。豚肉の色が変わってきたら、キムチ、しょうゆ、顆粒だし、塩・こしょうを炒め合わせます。

3、炒めた具材を端に寄せ、溶き卵を入れ、中火に熱します。半熟状になってきたところで、卵の上にご飯を入れ、すばやく卵とご飯を刻むようによく混ぜます。※パラパラポイント!

4、万能ネギ、白ごまを入れ、端に寄せた具材とご飯をほぐすように、強めの中火にし、フライパンを振って炒め合わせます。

 

海鮮焼きビーフン

海鮮焼きビーフン

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鶏ガラスープと塩味で、最後にレモンを絞っていただくさっぱり味の海鮮ビーフン。酢豚の献立にぴったりの料理です。

ビーフンは軽い食感で、酢豚の濃厚な味わいに合いますよ。


 

レシピ

1、ニンニクみじん切り一かけ分をごま油で炒めて、玉ねぎスライス・人参千切りを投入します。

2、エビとホタテを入れて、炒めたら、水で戻したビーフン入れて、塩・鶏がらスープの素・ブラックペッパーで味付けします。

3、最後にピーマン入れて、サッと炒めて完成です。レモン絞っていただきます!

 

贅沢ちらし炒飯

贅沢ちらし炒飯

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鮭フレークやいくらで、いつものチャーハンと一味違ったちらし寿司風のチャーハンをご紹介します。

さっぱりした美味しいチャーハンは、酢豚の献立にもおすすめです。


 

材料

たまご…2個
いくら、鮭フレーク…適量
絹さや…4枚
青ネギ…3本分
ごはん…400g
きざみ海苔…適量

ごま油…大さじ1

[A]しょうゆ…小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2

塩・こしょう…適量

 

レシピ

1、絹さやはさっと湯で、千切りにします。卵は、塩ひとつまみ(分量外)を入れて溶きます。

2、フライパンをごま油を入れ、弱めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。半熟状になったらご飯を加え、ほぐすように炒め合わせます。

3、全体がほぐれてきたら中火にし、Aを加えて、さらに炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえ、水分を飛ばしパラパラに炒めます。

4、ごはん型に皿に盛り、鮭フレーク、いくら、絹さや、きざみ海苔の順にのせ、お好みで青ネギ、わさび醤油(分量外)をかけます。

 

海鮮塩焼きそば!目玉焼きのせ

海鮮塩焼きそば!目玉焼きのせ

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酢豚の献立に海鮮焼きそばはいかがでしょうか。

焼きそばと酢豚で豪華な中華の献立になりますね。

お好みの具材で手軽に作ってみてくださいね。


 

材料

中太焼きそば麺…1人前
シーフードミックス…80g
キャベツミックス…1袋
にんにく…小1粒
中華顆粒だし…小さじ1/2
ごま油…小さじ1
水…25cc
塩…小さじ1/2
こしょう…適量

 

レシピ

1、にんにくはつぶします。シーフードミックスはレンジで温め解凍します。目玉焼きは塩コショウ少々で焼いておきます。

2、フライパンにごま油、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りを移します。その後、シーフードミックス入れて炒め、軽く火が入ったら、野菜を入れて炒めます。
※にんにくは焦がさないように気をつけて!

3、麺、水を大さじ2(分量外)を入れて炒め、塩、中華顆粒だし、加えて中〜強火で炒めます。

4、皿に盛り、目玉焼きをのせ、赤唐辛子を飾ります。

 

ごま油香るそうめん

ごま油香るそうめん

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卵黄とごま油をかけていただく、濃厚で香ばしい味わいのそうめん。

シンプルなので、酢豚など味のしっかりしたおかずが合いますよ。

酢豚の献立にもおすすめの主食です。


 

材料

そうめん…1束(100g)
卵黄 …1個分
万能ねぎ(小口切り) …適量
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
純正ごま油 濃口 …大さじ1
※ごま油は濃口がオススメ

 

レシピ

1、そうめんは表記時間より30秒短く茹で、すばやく氷水に入れてもみ洗いし、ぬめりを取ります。

2、器に水気をよく切ったそうめんを盛り付け、卵黄、万能ねぎを乗せます。

3、めんつゆ、純正ごま油濃口をかけて完成。よく混ぜていただきます

 

とうもろこしご飯

とうもろこしご飯

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酢豚の献立に、白いご飯ではシンプルすぎる時におすすめ。コーン缶でできる炊き込みご飯です。

コーンの甘味と塩気が食欲をそそりますよ。子供にも人気のレシピです。


 

レシピ

米2合にコーン155g缶。味付けは白だし60mlに塩2つまみで炊き上げます。

 

中華粥

中華粥

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鶏肉からでる出汁で美味しく炊き上げた中華粥。生姜を効かせたさわやかな味わいは、酢豚の献立にもおすすめです。

米からじっくり炊くと、旨味のしみ込んだ美味しい中華粥が作れますよ。


 

レシピ

鶏胸肉と生姜と一緒にお米からクツクツと炊いたお粥に、搾菜、梅干しをのせて、最後に胡麻油をかけて完成。

 

 

生姜香る〜鶏肉とキムチの中華風炊き込みご飯

生姜香る〜鶏肉とキムチの中華風炊き込みご飯

mari.everydayolive

酢豚の献立に中華風の炊き込みご飯はいかがでしょうか。

中華の鶏ガラスープやオイスターソースなども炊き込みご飯に合いますので、酢物と合わせて中華の献立にするといいですね。


 

天津丼

天津丼

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ふんわり卵と甘酢あんが美味しい天津丼も、酢豚の献立におすすめです。

甘酢のさっぱりした味わいが、食欲をそそりますね。

カニや海老など、お好みの具材を加えて作ってみてくださいね。


 

ジャージャー麺

ジャージャー麺

yuukitohikari

甘辛い肉味噌が美味しいジャージャー麺。しゃきしゃききゅうりの食感も楽しめます。

冷たい麺でさっぱりいただけますので、酢豚の献立にもおすすめの料理です。


 

肉味噌冷むぎ

肉味噌冷むぎ

mari.everydayolive

きゅうりやもやしたっぷりの、肉味噌ひやむぎ。肉味噌は、大人はコチュジャンなど辛味をきかせて、子供は甘辛な味付けで美味しくいただけます。

さっぱりヘルシーなひやむぎは、酢豚の献立にもおすすめです。


 

ナスとごまだれの冷やし中華

ナスとごまだれの冷やし中華

yamamoto0507

ごまだれの冷やし中華に、シンプルに焼きナスをトッピング。もちろん揚げナスでも美味しくいただけます。

大葉ものせてさっぱりいただけますよ。酢豚の献立にもおすすめの一品です。


 

アボたま冷麺

アボたま冷麺

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もっちりした食感とさっぱりしたスープが美味しい冷麺。酢豚の献立にいかがでしょうか。

こちらのレシピは濃厚なアボカドと卵をトッピングしてボリュームのある一品に仕上げています。


 

電子レンジで冷凍鮭とコーンの即席ピラフ

電子レンジで冷凍鮭とコーンの即席ピラフ

ai.ouchigohan

鮭とコーンのピラフ。酢豚の献立に、ピラフなど洋風のご飯も合いますよ。

シンプルな具材で手軽に作ったピラフは、濃厚な味付けのおかずとの相性ぴったりです。


 

酢豚に合う献立を作ろう!

いかがでしたか?酢豚の献立におすすめの副菜や、スープ、ご飯物をご紹介しました。

副菜やスープを組合わせて、バランスのいい献立を作ってみてくださいね。

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