《簡単》夜ご飯にぴったりの卵料理レシピ集。定番おかず〜アレンジまでご紹介

卵は完全栄養食と言われるほど栄養価が高く、一年を通して安くて値段も安定しているので、家庭料理でも人気の食材でしょう。毎日のように食べたい食材ですが、いつも同じ食べ方だと飽きてしまいますよね。でも卵料理はアレンジもしやすく幅広いレシピがあります。それでは、夜ご飯に人気の簡単に作れる卵料理のレシピをご紹介していきます。

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《簡単》夜ご飯にぴったりの卵料理レシピ集。定番おかず〜アレンジまでご紹介
Tama

Tama

ライター

主婦歴14年目、二人の女の子のママです。住宅関係の仕事経験があります。料理が好きなので、毎日の夜ご飯や時短・節約料理など、いろいろ楽しんで作っています。お家時間を快適にする暮らしに関する情報を提案しています。

夜ご飯に人気の卵料理の簡単レシピ特集!

卵は完全栄養食と言われるほど栄養価が高く、一年を通して安くて値段も安定しているので、家庭料理でも人気の食材でしょう。毎日のように食べたい食材ですが、いつも同じ食べ方だと飽きてしまいますよね。

でも卵料理はアレンジもしやすく、定番のおかずから簡単に作れるご飯ものまで幅広いレシピがあります。それでは、夜ご飯に人気の簡単に作れる卵料理のレシピをご紹介していきます。

夜ご飯に人気の簡単な卵料理|主菜

卵と好相性のエビで作る卵料理のふんわり炒め

エビと卵のふんわり炒め

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卵と相性のよいエビをサッと炒めるだけの簡単なレシピで作れる、エビと卵のふんわり炒めです。

ふわふわの卵とぷりぷりのエビの食感が楽しい一品で、やさしい味付けでどんどん箸がすすむ夜ご飯の卵料理になるでしょう。

エビは先に炒めてから取り出しておき、続いて炒める卵が固まり始めたタイミングで再投入するのがポイント。あとは余熱で火を通して仕上げます。

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夜ご飯に人気!簡単レシピのとりチリエッグ

とりチリエッグ

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中華のおかずで人気のエビチリをもっと簡単に作れるようにアレンジしたレシピが、こちらの卵料理のとりチリエッグです。

チリソースに卵を入れるとまろやかになってボリュームも増し、夜ご飯のごちそう感がアップするのでおすすめ。

具材は鶏むね肉なので、大きなエビを用意するよりも断然コスパがよく、鶏むね肉に多いパサつきもなくしっとりと仕上がります。

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簡単な卵料理なら春キャベ卵のスタミナ炒め

春キャベ卵のスタミナ炒め

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卵、肉、野菜と具材の栄養バランスもよく、フライパン一つで炒め合わせていくだけで簡単にできるスタミナ炒めのレシピです。

卵料理はスピーディーに作れるので、忙しい日の夜ご飯にもおすすめ。

春キャベツならシャキシャキした食感がありながらやわらかく、ふわふわの卵と合わせると美味しいですよ。

豚肉はこま切れ肉でもバラ肉でも、お好きな部位で作ってくださいね。

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夜ご飯に!茹で卵を乗せた白菜ミルクグラタン

白菜ミルクグラタン

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ホワイトソース系のグラタンは調理に手間がかかるイメージがあると思いますが、こちらは混ぜて焼くだけで簡単に作れるレシピの白菜ミルクグラタンです。

主な具材は白菜ですが、そこにゴロゴロと存在感のある茹で卵をトッピングするのがポイント。

白菜だけだと物足りないですが、茹で卵と少量のベーコンで旨みも食べ応えもアップして、夜ご飯のメインおかずになりますよ。

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夜ご飯に甘酸っぱい味付けの豚玉甘酢あん

豚玉甘酢あん

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10分で作れる簡単スピードレシピですが、しっかり夜ご飯のおかずになる卵料理の豚玉甘酢あんです。

甘酸っぱい味付けはご飯がすすみますし、ご飯の上にのせて丼にしても美味しいです。

材料は豚こま肉と卵、ポン酢やめんつゆなど揃えやすい調味料なので、思い立った時に簡単に作れます。

甘めが好きな人や子供が食べるなら、砂糖を小さじ1ほど追加してください。

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夜ご飯に人気の簡単な卵料理|副菜

夜ご飯におすすめの舞茸と大根の卵サラダ

舞茸と大根の卵サラダ

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野菜を取り入れつつ夜ご飯らしいボリュームがある卵料理にするなら、サラダがおすすめです。

こちらの舞茸と大根の卵サラダは、生の大根のさっぱりさとシャキシャキ食感に、茹で卵で濃厚さをプラスした美味しい組み合わせです。

具材の舞茸はビタミンや食物繊維などの栄養も豊富で、この一品でいろいろな栄養が簡単に摂れますよ。

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子供に人気のアスパラと茹で卵のサラダ

アスパラとゆで卵のサラダ

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こちらも茹で卵を使った卵料理のレシピで、味付けは子供受けもよいシーザーサラダ風のマヨチーズ味です。

茹で卵は半熟にしてざっくり崩すか、固茹でをみじん切りにしてアスパラと混ぜてもよいので、卵の茹で加減はお好みで作りましょう。

夜ご飯が洋食の献立の時の副菜にしたり、余ったら次の日にパンに挟んでサンドイッチにしたり、お弁当のおかずにもおすすめです。

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卵料理の定番!夜ご飯の副菜に出汁巻き卵

出汁巻き卵

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卵料理の定番と言えば、出汁巻き卵があります。

やさしい出汁がじゅわっとあふれ出るふわふわの出汁巻き卵は、夜ご飯で出てきてもホッと安心できる味で人気のメニューでしょう。

お店で出てくるような出汁巻き卵にするなら、巻き方にポイントがあります。

まずは卵液の1/3量を巻かずに寄せて固め、2回目以降はフライ返しで折りたたむようにして成形していきます。

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漬けておくと簡単な副菜にできる3種の味玉

3種の味玉

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卵だけで簡単に作れて保存もでき、食べる時にすぐに出せる便利な卵料理が味玉です。

茹で卵は1個茹でるのも何個も茹でるのも手間はほとんど変わらないので、たっぷり茹で卵を作って一気に味玉を作っておくと、夜ご飯に一品欲しい時やラーメンのトッピングなどに便利です。

3つの味付けをご紹介していますが、2回目以降は好みのものを多めに作ってもよいですね。

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レンジで簡単!夜ご飯に出汁じゅわふわたま

出汁じゅわふわたま

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作り方はレンジ調理でとっても簡単で、出汁が美味しい茶碗蒸し風の卵料理の出汁じゅわたまのレシピです。

具材にはんぺんを入れることでふわふわになりカニカマの旨みも加わって、料亭の茶碗蒸しとは言わないまでも、コスパよく美味しい一品が作れます。

出来立ての熱々はもちろん、冷蔵庫でしっかり冷やすとツルッと食べられて美味しいですよ。

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夜ご飯に人気の簡単な卵料理|主食

王道人気の卵料理の簡単レシピのオムライス

オムライス

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卵料理の定番のオムライスは、夜ご飯でも王道人気のメニューではないでしょうか。

ケチャップライスに薄焼き卵やふわとろ卵、トマトソースやクリームソースまでアレンジ方法もいろいろあり、夜ご飯はもちろん、ランチや外食で食べる機会も多いかもしれません。

こちらはフライパン一つで完成できるレシピで、卵は思いっきりよく混ぜて半熟状態でライスの上にのせればよいので簡単です。

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とにかく簡単な卵料理なら人気のとりたまめし

とりたまめし

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急いで夜ご飯を作らなければいけない時に味方になるおすすめの簡単卵料理が、こちらのとりたまめしです。

親子丼のような料理ですが、鶏肉ではなく焼き鳥缶を使って、調理の手間も味付けも一気に簡単にしたレシピです。

一人分で焼き鳥缶1個なので、缶詰を常備しておくと便利です。夜ご飯はもちろん、お酒を飲んだ時のシメ、夜食、一人ランチにも人気です。

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簡単でイタリアでも人気の貧乏人のパスタ

貧乏人のパスタ

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パスタの本場イタリアには「貧乏人のパスタ」と言われるパスタ料理があります。

粉チーズをベースに味付けして、上に半熟の目玉焼きをのせたパスタで、「お金がなくてもパスタが食べたい」という願いが込められています。

そんなリーズナブルで簡単に作れる卵料理のパスタでありながら、チーズのコクもあってとても美味しいので、夜ご飯で食べても十分満足感がありますよ。

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酸っぱ辛い人気の卵料理の酸辣湯風そうめん

酸辣湯風そうめん

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酸っぱくて辛い特徴的な味付けが人気の酸辣湯を、あたたかいそうめんにアレンジしたレシピです。

酸辣湯は肉やたけのこなどの野菜、そしてふわふわの卵が具材になりますが、こちらのレシピはトマト、しいたけ、青ネギと手に入りやすい材料と卵で作れるレシピです。

酸っぱ辛い味付けと、とろみのあるスープはお腹にも溜まるので、夜ご飯のメニューとしてもおすすめの卵料理です。

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簡単で温まる夜ご飯ならカニカマかきたまそば

カニカマかきたまそば

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身も心もホッと温まる、やさしくて美味しい簡単な卵料理のカニカマかきたまそばです。

かけそばよりもボリュームがあり、卵とカニカマで見た目が華やかになるので夜ご飯にもおすすめ。

白だしと醤油で作る簡単な出汁つゆに、片栗粉でとろみをつけてから溶いた卵を回し入れます。そばをうどんやそうめんに変えて作ってもよいでしょう。

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夜ご飯に人気の卵料理の簡単レシピまとめ

卵料理は茹でても焼いても炒めても、調理方法を変えるだけで、いろんな味や食感を楽しめます。さらに肉や魚、野菜などどんな食材とも相性がよく、メニューも考えやすくてありがたい食材です。

夜ご飯のメインおかずを卵料理にして他の食材と合わせるのはもちろん、卵だけで作れる副菜もあります。定番の卵料理からアレンジレシピまでご紹介したので、夜ご飯に卵料理を作る時の参考にしてくださいね。

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