《ワイン×キャベツ》相性抜群の人気おつまみレシピ15選。お酒がすすむ簡単メニュー

ワインが進むキャベツを使った人気のおつまみレシピをご紹介します。今回は深い味わいの簡単煮込みから、オシャレな焼き物、チーズやレモンなどを上手く使ったソテー、やみつきになる揚げ物、短時間で作れる副菜まで調理法別にお届けします。

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《ワイン×キャベツ》相性抜群の人気おつまみレシピ15選。お酒がすすむ簡単メニュー
kezelnuts

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ライター

栄養士、生活習慣病予防アドバイザー、給食サービス士を持つ1児の母です。渡欧経験や国際的な食の仕事を通じてスペイン・ドイツ・フランス料理、薬膳を習得しました。私生活は釣り好き夫が持ち帰る大漁の魚を捌くうちに魚料理も得意になりました。

キャベツの人気おつまみレシピ《特集》

ワインが進むキャベツを使った人気のおつまみレシピをご紹介します。今回は深い味わいの簡単煮込みから、オシャレな焼き物、チーズやレモンなどを上手く使ったソテー、やみつきになる揚げ物、短時間で作れる副菜まで調理法別にお届けします。

どのレシピも作り方は簡単で、ワイン片手に食べやすい料理がそろっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

キャベツの人気おつまみレシピ《煮込み》

ワイン片手に食べやすい逆ロールキャベツ

ロールキャベツ、トマトソース、ローリエ、キャベツ、豚薄切り肉、煮込み。

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巻いて包む側ではなく、巻かれる側になった短時間でできる「逆」ロールキャベツです。

こちらのように中にキャベツを巻いて作ることで、おつまみサイズの料理へと変身できますね。

材料はトマト缶をベースにして作りますが、ケチャップとはちみつを加えて酸味がまろやかになり、ローリエで香りをつけた味付けはワインにぴったりですよ。


 

 

どのワインにも合うコンソメ味の簡単ポトフ


豊かな深さの赤や、辛口の白でも、またはスパークリングワインでも合う人気のおつまみがポトフです。コンソメで簡単に煮た具材に、粒マスタードはシンプルですが美味しい一品ですね。

フランスワインには、同じ国内の名産品ディジョンマスタードとの組み合わせもおすすめです。ソーセージやベーコンブロックにはタイムやローズマリーなどのハーブが合いますよ。

詳しいレシピはこちら

 

残り野菜で作れる手羽元の白ワイン煮込み

キャベツ、手羽元、鶏肉、スナップエンドウ、玉ねぎ、煮込み。

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冷蔵庫にある残り野菜を手羽元肉と白ワインで煮込んだ簡単レシピです。

鋳物ホーロー鍋やステンレス製のキャセロールのように、じっくり加熱できる鍋を使ってある程度時間をかけて煮ておくと、フォークで触るだけで骨から肉がホロホロとはがれて食べやすくなります。

おつまみには、塩気の強いフランスパンを添えるとワインとのバランスが良いです。


 

キャベツの人気おつまみレシピ《焼き物》

キャベツとひき肉で人気のミルフィーユ焼き


ざく切りのキャベツにひき肉と合わせ調味料とチーズをかけて焼くだけの簡単レシピです。ワインにはチーズや乳製品を材料としたおつまみが人気ですが、グラタンを作るより短時間で準備ができます。

味付けはケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせたBBQ風です。どことなくラザニアを食べた気分になるおつまみですのでイタリア産ワインの日に合わせてみませんか。

詳しいレシピはこちら

 

人気ザワークラウト風キャベツのポークソテー

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キャベツを発酵させた人気ドイツ料理のザワークラウト風のソースをのせて食べるポークソテーです。

クリスピーに焼いた豚肉に、粒マスタードと酸味のきいたキャベツがワインを進ませてくれます。

お酢とマスタードの組み合わせは、特にドイツ産の辛口の白ワインがおすすめです。

おつまみ用には、ポークソテーを一口サイズに切っておくと食べやすいですね。

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キャベツとチーズで簡単ベーコン巻き焼き

ベーコン、チーズ、キャベツ、つまようじ、巻き焼き。

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ベーコンとキャベツ、スライスチーズを重ねて巻いた簡単なおつまみです。材料も身近なもので揃い、短時間で用意ができます。

子供でも食べられますので、ホームパーティーの一品としても良いですね。

重ねるときにはベーコンを一番下、中にスライスチーズ、一番上にキャベツの順に乗せると上手く巻けますので、重ねる順番を意識してみてくださいね。


 

キャベツの人気おつまみレシピ《炒め物》

チーズ風味のキャベツと鶏肉レモンバター炒め

レモンバター炒め

バターとレモン汁、コンソメで炒めた鶏肉とキャベツに、仕上げの粉チーズとブラックペッパーがきいた絶品料理です。粉チーズのクリーミーさとブラックペッパーの刺激がワインのおつまみにぴったり。

特に赤ワインにはブラックペッパーがないと物足りなく感じますので、ぜひふりかけましょう。コクと満足感を味わえる一品ですよ。

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キャベツと帆立のハーブ入り岩塩バターソテー

キャベツ、ホタテ、炒め、ソテー、ブラックペッパー。

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ワインのフルーティな香りをひき立てるハーブ入りの岩塩と帆立を組み合わせたおつまみです。

プリプリの帆立と岩塩はお酒を進ませる名コンビですよね。レシピではボイルしたホタテを使っていますので、手早く簡単に炒めるだけでOK。

材料には帆立の代わりにシーフードミックスを使ってもアレンジできます。塩とバターの味付けはワインとの相性抜群です。

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アンチョビ入りでワインが進むおつまみパスタ

キャベツ、唐辛子、ベーコン、パスタ、スパゲッティ、塩トマト。

ai.ouchigohan


たっぷりキャベツが入ることで食べ応えもプラスされるパスタです。アンチョビとベーコンという塩気と旨みを持ち合わせた食材を使っていますので、ワインのおつまみにぴったり。

ワインが進むと食べ応えのあるおつまみが欲しくなりますよね。そんなときに簡単に出せる絶品パスタを用意しておくと後半戦も盛り上がります。塩トマトもぜひ手作りしてみましょう。

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キャベツの人気おつまみレシピ《揚げ物》

ワインと共に塩気と旨みを味わうキャベツ春巻

キャベツ春巻

キャベツと春雨、豚こま肉という無理のない簡単な材料で作れるおつまみです。おつまみに春巻きがあるとテンションが上がりますよね。春巻の味付けに含まれる醤油は赤ワインとの相性抜群です。

塩と旨みベースの下味ですので、香りの豊かなワインの邪魔をしません。春巻は控えめな油の量で、フライパンを使った揚げ焼きでも手軽に作れます。

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旨みとスパイスがワインに調和キャベツメンチ

キャベツ、合い挽き肉、玉ねぎ、コロッケ、メンチ。

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香ばしく色づいた衣が美味しいコロッケのおつまみです。豚と牛のいいところを併せ持った合い挽き肉と、芳醇な香りのワインは良く合いますね。

キャベツの歯応えを感じて食べたいときには、しんなりする前に炒め作業をストップしましょう。

肉種に香辛料のナツメグを練り込むと、肉の臭み消しのほかに、甘みのあるスパイシーさでワインの美味しいおつまみになりますよ。

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薄め衣で調理もお手軽な人気キャベツとんかつ

キャベツとんかつ

薄切り肉でキャベツを巻いて揚げ焼きするおつまみ向きなとんかつです。作り方は、粉と卵を混ぜ合わせたバッター液にくぐらせる点や、フライパンでもカツが浸る程度の油で揚げ焼きできる点など簡単なポイントが多いレシピですので時短調理になります。

薄切り肉で作るとんかつは衣も薄めに仕上がるので、手軽な揚げ物のおつまみにおすすめです。

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キャベツの人気おつまみレシピ《副菜》

キャベツとツナの簡単レモンチーズサラダ

キャベツ、ゆで卵、スナップエンドウ、ツナ、粉チーズ、サラダ。

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オリーブオイルとレモン汁、粉チーズを混ぜ合わせた味付けの盛りだくさんサラダです。

ドレッシングはあらかじめ具材と和えておくので、盛り付けた時には味が馴染んでいてすぐに食べられます。

ツナ入りで旨みを含み、ゆで卵のボリュームと粉チーズ、レモンのクリーミーさと爽快さで満足感のある一品です。

ワインの合間のおつまみにいかがでしょうか。

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スパイシーでワインに人気カレーコールスロー

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カレー粉と粒マスタードの掛け合わせで、スパイシーさと酸味がきいた人気のコールスローサラダです。

揚げ物やトマト煮込みなどのおつまみの箸休めになります。

マヨネーズのみのコールスローよりワインのように果実の風味を感じる、お酒のおともに向いたレシピです。

余りやすいキャベツや常備品の人参で作れるのも手軽で良いですね。

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香ばしさがワインにマッチ簡単ペペロン風炒め

キャベツ、にんにく、唐辛子、しらす、ブラックペッパー、炒め物。

gucci_fuufu

にんにくの香ばしさでワインが進むペペロンチーノ風の炒め物です。

今回はキャベツとしらすの組み合わせで炒めていますが、ベーコンに替えたレシピも人気があります。

にんにくはオイルの中でじっくりと香りを醸し出しながら加熱しましょう。

しらすの塩分とブラックペッパーの刺激、ほんのりとした辛さなどワインに合う要素が詰まるおつまみですね。

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キャベツの人気おつまみレシピ《まとめ》

ワインに合うおつまみレシピをご紹介しました。簡単に作れるのに、普段より少しグレードアップしたレシピですね。

スパイシーさやハーブ、香辛料などを含んだおつまみは、ぶどうの芳醇な香りを楽しむワインの味わいを豊かにしてくれます。お好みの調理法でキャベツとワインが調和する美味しいおつまみで楽しいひと時をお過ごしください。

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