コンソメ以外の人気洋風スープを紹介
シンプルなコンソメスープは洋食献立に合う定番人気の洋風スープですが、いつも同じ味付けだと飽きてしまうこともありますよね。そこで今回はコンソメ以外の人気洋風スープを紹介します。
定番のミネストローネ、人気のポタージュ、コンソメを全く使わないレシピなどさまざまな味わいを集めました。コンソメ以外の簡単レシピをマスターし、洋風スープのバリエーションを増やしましょう！
コンソメ以外が味のベースの洋風スープ
野菜が主役の定番人気のミネストローネレシピ
最初にコンソメ以外が味のベースの洋風スープレシピを紹介していきましょう。旨みを出すためにコンソメをサブ的に使いますが、味のベースは別になります。
コンソメ以外が味の決め手になる洋風スープの定番人気と言えば、ミネストローネです。トマトベースで誰でも食べやすく、朝食から夕食まで活用できます。野菜が主役の簡単洋風スープなので、野菜不足を解消したい時におすすめです。
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レンジ調理で簡単クラムチャウダーレシピ
コンソメ以外の洋風スープの中で特に食べごたえがあるのが、クラムチャウダーです。
野菜や魚介がたっぷりの具沢山なクリーム系スープで、食材の旨みがスープに溶け込みます。豪華なので特別な日の洋風スープとしても人気です。
この人気レシピはレンジ調理の簡単バージョンで、気軽な気持ちで作れます。
あさりは水煮缶を使い、生クリームではなく牛乳で作るので材料の用意も簡単ですね。
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きのことベーコンのバターミルクスープレシピ
きのこを使ってコンソメ以外の洋風スープを作りたいなら、バターミルクスープはいかが？牛乳がベースの口当たりが優しい洋風スープで、エリンギやしめじなどの芳醇な香りを堪能できます。食べやすいので子供にも人気です。
調理時間が15分の簡単レシピなので、夕食だけでなく朝食やランチにもおすすめします。牛乳が沸騰して分離しないよう、火加減に気をつけるのが調理のコツです。
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子供に人気のかぼちゃのポタージュレシピ
コンソメ以外が味のベースになる洋風スープの中で特に子供に人気なのが、かぼちゃのポタージュです。茹でて潰したかぼちゃを牛乳で伸ばすと、優しい甘さのスープになります。味の主張が強くないので、小さな子供も食べやすいレシピです。
材料はかぼちゃ、牛乳、コンソメで、お好みでナツメグなどのスパイスやパセリを加えます。スパイスを変えると、風味も簡単にアレンジできますよ。
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コクうまなグリーンピースのポタージュレシピ
いつもと違う野菜を使ってコンソメ以外の洋風スープを作るなら、人気のグリーンピースのポタージュはいかが？
炒めて煮てかくはんして味付けするだけの簡単な手順で、コクうまな洋風スープが出来上がります。
バターで炒めた玉ねぎも入っており、甘みが引き出されて深い味わいになるレシピです。
色も綺麗なので、コンソメ以外の洋風スープでおもてなししたい時にもおすすめします。
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コンソメ以外で旨みを出す洋風スープ
素材の美味しさをいかす人参ポタージュレシピ
続いてコンソメ以外で旨みを出す洋風スープレシピを紹介していきましょう。ここで紹介するレシピはコンソメを一切使いません。
コンソメ以外で旨みを出す洋風スープの中で、野菜嫌いの子供にも人気なのが人参ポタージュです。
人参をオリーブオイルとクミンシードで炒めると、素材の美味しさをいかした濃厚な洋風スープが簡単に作れます。
豆乳で伸ばすので、ヘルシーな仕上がりです。
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玉ねぎがポイントのほうれん草スープレシピ
コンソメ以外で洋風スープの旨みを出したい場合に役立つのが玉ねぎです。炒めると甘みが引き出され、簡単に旨みのある味わいになります。
ほうれん草をメインにしたこの人気レシピも、炒めた玉ねぎが美味しさのポイントです。
ほうれん草はアク抜きするので、風味の良さだけが残ります。
炒めたにんにくも入っており、コンソメ以外の食材でしっかりと旨みや風味が引き出されるレシピです。
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豆乳×ブロッコリーの簡単ポタージュレシピ
こちらの人気レシピは、豆乳×ブロッコリーを使ったヘルシーで満足度の高い洋風スープです。
炒めた玉ねぎや野菜ブイヨンも入っており、コンソメ以外の食材を使って簡単に旨みを引き出せます。淡いグリーンの色味が綺麗ですよね。
どろっとした濃厚なスープに仕上がるので、シンプルなのに食べごたえのあるレシピです。水分量や塩気を調整すれば、パスターソースとしても使えますよ。
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塩麹×ブロッコリーのポタージュレシピ
コンソメ以外で旨みを引き出すブロッコリーの簡単洋風スープレシピをもう1つ紹介しましょう。
先程のレシピは豆乳を使ったどろっと濃厚なポタージュでしたが、こちらの人気レシピは水であっさりと仕上げるポタージュです。
コンソメや牛乳、豆乳を使わず、玉ねぎやブロッコリーの甘みと塩麹でシンプルに美味しく仕上げます。
素材の持ち味をダイレクトに味わいたい方におすすめです。
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玉ねぎ麹×鶏肉で旨みを出す野菜スープレシピ
具沢山の洋風スープを作りたいなら、こちらの人気レシピはいかがでしょう。
たっぷりの野菜、玉ねぎ麹、鶏肉を使えば、コンソメを使わずに食材本来の美味しさをいかした優しい味の洋風スープが簡単に出来上がります。
レシピで使う野菜はトマト、玉ねぎ、人参、白菜ですが、冷蔵庫にある野菜に変更可能です。
サラダチキンを作る時に残った煮汁を活用すると、さらに旨みが増します。
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コンソメ以外の洋風スープを作るメリット
コンソメ以外の洋風スープレシピを覚えておくと、簡単に飽きない献立が作れます。主菜料理や主食が普段と同じでも、スープをポタージュやミネストローネなどに変えると全く異なる印象の献立になりますよね。
また、洋風スープのバリエーションが増えると摂取する野菜の種類が増え、栄養をとりやすいのもメリットです。紹介レシピを活用して、洋風スープのレパートリーを増やしましょう！
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