なすとキャベツを使った簡単レシピ！炒め物や味噌汁など献立に役立つメニューまとめ

なすとキャベツを使った簡単レシピ特集

夏バテ防止やむくみ防止が期待できるカリウムやポリフェノール、食物繊維などが含まれるなすと食物繊維やビタミンC、葉酸などが含まれるキャベツは相性のよい食材です。そこで今回はなすとキャベツを使った簡単な料理の作り方をご紹介します。

ご飯が進むおかずやヘルシーなサラダなど人気のメニューが満載です。あと一品作りたいときにも役立つので、ぜひ参考にしてくださいね。

なす×キャベツの簡単レシピ｜主菜

豚肉となすの簡単さっぱり炒めレシピ

豚肉となすのさっぱり炒めは味付けに酢が入っているので食欲のない日でもぺろりと食べられるおかずです。

豚肉となすをしょうゆや酢、にんにくなどの調味料で炒め、千切りキャベツの上にのせれば完成。

キャベツの千切りと一緒に食べることで食感もよくなりますし、しっかり栄養を摂取できますよ。

ご飯の上にのせて丼にしたり、味噌を少し入れてみたりとアレンジしても美味しいです。

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鶏むね肉となすのピリ辛中華炒めレシピ

鶏むね肉となすに片栗粉をまぶして焼き、オイスターソースやみりん、豆板醬などの調味料を入れて混ぜ合わせるだけの簡単おかずです。

キャベツとトマトは付け合わせとして同じお皿に盛り付けることで彩りがよくなります。

さらにこってりした味付けなのでキャベツの千切りを添えることで箸休めとしての役割も。

豆板醬を入れず作れば子供も食べられるので調節して作るのもおすすめです。

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鶏むね肉となすのデミチキレシピ

スーパーで安く手に入る鶏むね肉となすをデミグラスソース風のソースで味付けしている、こちらのレシピ。

ケチャップやウスターソース、砂糖、しょうゆなど家にあるものだけでパパっと簡単に作れますし冷めても美味しいおかずなので、お弁当に入れるのもおすすめです。

レタスやサニーレタス、キャベツなどのお好みの葉物野菜の上に盛り付けると彩りもよくなり野菜も摂取できますよ。

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ハニーチキンロールのスープカレーレシピ

あごだしの出汁パックを使って作るこちらのスープカレーはキャベツ、ブロッコリー、なす、水菜、ピーマンなど12種類の野菜がたっぷり入った栄養満点のレシピです。

出汁にはあごだし、ナンプラー、かつお粉、オイスターソースが入っており、カレー粉をはじめクミンやガラムマサラなどのスパイスも使われています。

本格的なスープカレーを味わいたい方におすすめのレシピです。

 

骨付きチキン入りの簡単スープカレーレシピ

こちらのスープカレーは骨付きチキンを使って作るレシピなので鶏がらスープの素は使っていませんが、骨付きチキンの旨味がスープに溶け出しより美味しく食べられます。

なすやキャベツ、水菜、ピーマン、トマトなど野菜たっぷりで、チキンや卵のタンパク質も摂取できるので栄養満点。

スープには少しナンプラーも入っており、エスニック料理が好きな方にもおすすめです。

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なす×キャベツの簡単レシピ｜副菜・主食

簡単彩り夏野菜と豚肉の香味ネギだれレシピ

こちらのレシピは一見サラダのように見えますが、鶏がらスープの素などが入った調味料の中に薄切りのロース豚肉、なす、キャベツを入れて豚肉に火が通るまで蒸し焼きにします。

生の野菜が苦手な方でも美味しく食べられますし豚肉には旨味がたっぷり入っているので、お酒のおつまみにもなりますよ。

トマトと大葉が入っているので、あっさりしていて食欲のない日にもおすすめの料理です。

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豚こまとなすのおろしポン酢サラダレシピ

こちらのサラダはレタスやキャベツ、サニーレタス、水菜などお好きな葉物野菜の上に焼いた豚肉となすをトッピングするだけの簡単サラダです。

豚こま肉となすは、おろしポン酢で味付けをするので食欲が湧かない日でも食べやすいです。

こってりしたサラダが食べたいときには、にんにくが入った甘辛タレや焼き肉タレをかけるなど、アレンジを楽しむこともできます。

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カリカリ豚肉と秋野菜のサラダレシピ

さつまいもやかぼちゃ、なすなどの野菜が入ったこちらのサラダは、こんがり焼いた豚肉も入っているのでボリューミーで彩りも満点。

レタスやキャベツなどの野菜の上に焼いたかぼちゃやさつまいも、なす、豚肉をのせるだけなので、とても簡単です。

手作りの玉ねぎドレッシングは、すりおろした玉ねぎを電子レンジで加熱することで辛みが抜けて食べやすくなります。

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茹で豚と焼きなすの薬味ポン酢レシピ

薬味が好きな方は茹で豚と焼き茄子の薬味ポン酢もおすすめです。

豚ひれ肉をゆで豚にしている間に、なすをフライパンで焼いて煮豚やなす、みょうが、大葉を盛り付ければ完成します。

豚ひれを使うのであっさりしていて食べやすく、お酒にも合うレシピなのでおすすめ。

キャベツは入っていませんが電子レンジで加熱したり千切りキャベツを使ったりとアレンジすると、さらに栄養価が高まります。

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キャベツと塩昆布とツナのパスタレシピ

ツナやキャベツ、紫白菜などを使って作るパスタは彩りがキレイで、ランチタイムにぴったりの料理です。

塩昆布を使うので味が決まりやすく、ペペロンチーノ風にしたり和風だしを使って和風パスタにしたりとアレンジを楽しめます。

パスタはなすやズッキーニ、きのこなど冷蔵庫に残ったどんな野菜やきのこ類を入れても美味しいので冷蔵庫の中を整理したいときにもおすすめ。

 

なすとキャベツを使った簡単レシピまとめ

今回は、なすとキャベツを使った簡単な料理レシピをご紹介しました。なすは揚げたり焼いたりすることでより美味しくなりますし、キャベツはサラダにも野菜炒めにも使える食材なので使いやすいです。

なすとキャベツは和の食材との相性も抜群なので炒めて、お味噌汁に入れても美味しいですよ。簡単なレシピばかりなので、なすとキャベツを大量消費したいときにもおすすめです。

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