パンに合う贅沢ディップ。鯖の醸しリエットのカナッペ

コンフィした鯖に塩麹と生クリームを合わせた、パンに合う贅沢ディップ。

手ほぐしの鯖のオイル漬けをじっくりコンフィし、白ワインと生クリームで仕上げたリエットです。

味の決め手は塩麹！10% I amを代表するおすすめの逸品です。まずはシンプルにバゲットにディップしてお試しください。

 

 

鯖の醸しリエットのカナッペ

 

【 材 料 】

本品…適量

バゲット…5〜6切れ

ピンクペッパー

 

【作り⽅】

１）バゲットをスライスしてトースターで軽く焼く

２）本品をバゲットに乗せピンクペッパーを乗せる

＊蜂蜜を掛けてもまた違った味が楽しめます。

 

りんごジャムと鯖の醸しリエットのトースト乗せ

 

【 材 料 】

食パン

鯖の醸しリエット…適量

お気に入りのジャム比較的あっさりしたもの…適量

茹でたうずらの卵

付け合わせ：オリーブ

 

【作り⽅】

１）リエットにジャムを合わせてトーストしたパンにのせる。

2）その上にうずらの茹でたうずらの玉子を切って乗せ、オリーブ等を添える。

鯖の醸しリエットにジャムで少し甘さを加えると新しい味になります。

 

 鯖のちから

良質のたんぱく質、ビタミンB2がとっても豊富。ビタミンB2は細胞を再生し、脂質の燃焼を助け、血液の循環をよくし、成長を促進させてくれます。魚の中では、鯖の含有量はトップクラスです！

その他、ビタミンB6、ビタミンD、血液をさらさらにするEPAや中性脂肪を減らすDHAなど、書ききれないほどの栄養価が詰まった食材です。臭みなく、醸された深い鯖の味わいをお楽しみ頂けます。

 

 塩麹のちから

塩麹は発酵調味料としても有名で整腸作用があり腸内環境と整えます。

アミラーゼ（でんぷんを糖に分解して甘みを出す）・プロテアーゼ（たんぱく質をアミノ酸に分解してうまみを出す）・リパーゼ（脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解してさっぱりさせる）などの分解酵素を含んでおります。

美肌効果や動脈硬化などにも有効なため毎日取り入れたい食材の一つです。

「鯖の醸しリエット」はこちら

 

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