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Ziploc®フリーザーバッグを使って肉や魚に下味をつけて冷凍する「下味冷凍」。忙しい日も簡単に調理可能なんです。今回は下味冷凍を活用した「チンジャオロースー」をご紹介します。ぜひご覧ください。
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Ziploc®「下味冷凍」
「下味冷凍」とは、Ziploc®フリーザーバッグで肉や魚などの食材に下味をつけて、冷凍保存する方法。簡単に味も染み込み、肉のおいしさをキープしたまま保存することができます。使いたい日の朝に冷蔵室に移しておけば、夕方には解凍されているので、煮たり焼いたりするだけでメインおかずが簡単に作れるので時短にも。まとめ買いした食品の保存にもおすすめ！
時間：15分
カロリー：348kcal/1人分
難易度：★☆☆☆☆
下味冷凍した「牛肉中華にんにく味」※・・半量
ピーマン・・2個
たけのこ（水煮）・・60g
かたくり粉・・小さじ2
ごま油・・大さじ1
【A】
鶏がらスープのもと（顆粒）・・小さじ1
酒（あれば紹興酒）・・大さじ1
水・・50ml
※<<「牛肉中華にんにく味」の作り方はこちら>>
下味冷凍した「牛肉中華にんにく味」は冷蔵室におき、解凍しておく。
「牛肉中華にんにく味」を7～8mm幅の細切りにし、かたくり粉をよくもみ込んでおく。
ピーマンは縦に7～8mm幅に切り、たけのこは5mm太さの細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、①を中火で、火が通るまで炒める。②を加えて炒め合わせ、Aを順に加えて全体がなじむまで炒める。
下味冷凍しておけば、朝冷蔵室へ入れて解凍、夜は簡単調理で1品が完成！中華の定番料理が手早く作れます。
<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>
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