なすと大根の人気レシピ15選。おかずや作り置きのレパートリーを増やそう

なすは、麻婆茄子やマリネなど中華から洋風まで幅広い料理に使える食材です。一方大根のレシピというと、煮物や漬物など和食に使われることが多いですよね。この2つは別々に使われることも少なくないですが、冷蔵庫に余っていたら一緒にしてみましょう。

公開日:
なすと大根の人気レシピ15選。おかずや作り置きのレパートリーを増やそう
mashouse

mashouse

ライター

家が大好きで暮らしについて様々な媒体に寄稿する在宅ライター。元々は衣食住に無頓着なズボラ主婦でしたが、今では外食より家でごはん食べたい派。おうちごはんをもっと楽しくするヒントを皆さんにお届けします。

なす×大根の料理って実はいろいろあり!

なすは、麻婆茄子やマリネなど中華から洋風まで幅広い料理に使える食材です。一方大根のレシピというと、煮物や漬物など和食に使われることが多いですよね。

この2つは別々に使われることも少なくないですが、冷蔵庫に余っていたら一緒にしてみましょう。実は、なすと大根を使ったレシピはいろいろあるんですよ。

主菜だけでなく副菜にもなる料理、お弁当にも使える料理を紹介していきますので参考にしてくださいね♪

なす×大根の料理《具沢山の主菜料理》

なすとピーマンの揚げびたしレシピ

なすとピーマンの揚げびたしレシピ

gucci_fuufu

最初になす×大根を使った人気レシピの中から、具沢山な主菜料理を紹介していきましょう。なすの人気料理といえば、揚げびたしですよね。

だし汁がしみ込んだ揚げなすに、さっぱりの大根おろしがマッチしたおつまみにもなる料理ですが、ピーマンを加えると、ボリュームアップした料理になります。

彩りもパワーアップしますね。作り方は、揚げ野菜に生姜入りのめんつゆをかけ、大根おろしをのせるだけなので簡単ですよ♪


 

 

簡単!唐揚げとなすのおろしポン酢レシピ

簡単!唐揚げと茄子のおろしポン酢レシピ

gucci_fuufu

ガッツリしたものが食べたいなら、人気の唐揚げとなすのおろしポン酢はいかがでしょう?

ジューシーな唐揚げと素揚げした野菜に、さっぱりしたポン酢と大根おろしがマッチして美味しいですよ。

作り方は、唐揚げ、素揚げのなす、パプリカ、ピーマンにポン酢と大根おろしをのせるだけなので簡単ですね。お酒にも合うので、おつまみとしてもおすすめです♪


 

おつまみにも◎牛肉となすの簡単甘辛煮レシピ

おつまみにも◎牛肉となすの簡単甘辛煮レシピ

gucci_fuufu

ご飯をお腹いっぱい食べたいなら、人気の牛肉となすの簡単甘辛煮を作ってみましょう。牛肉の旨みがしみ込んだ甘辛ダレは、おかわりが止まらなくなる味です。

大根おろしものせるので、こってり味にさっぱり感もプラスされてバランスも◎ですよ。

このレシピは15分で簡単に作れるので、ゆったり過ごしたい週末の夜にぴったりですね。おかずにもおつまみにもなる絶品料理です。


 

野菜のせおろし豆腐ハンバーグレシピ

野菜のせおろし豆腐ハンバーグレシピ

ikukiti

揚げなすはカレーや麺料理のトッピングとしても人気ですが、ハンバーグにのせれば豪華な一品料理になります!

こちらの人気レシピは、和風ハンバーグに野菜や大根おろしをトッピングした華やかな料理です。

見た目は豪華ですが、ソースはレンチンで作れるのでとても簡単なんですよ。

ハンバーグは鶏ひき肉と豆腐で作り、そこに大根おろしもプラスするので見た目よりもあっさりしています。


 

簡単♪サワラとなすのみぞれあんかけレシピ

簡単♪サワラとなすのみぞれあんかけレシピ

ct__cook

なす×大根おろしの組み合わせは、魚にもよく合います。

人気のサワラとなすのみぞれあんかけは、大根おろしの入った爽やかなとろみあんが美味しい和食料理です。

揚げ焼きしたサワラとなすに、大根おろしやだしなどで作ったみぞれあんをかけるだけなので簡単に作れます。

とろみがあり、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪


 

なす×大根の料理《鶏肉の和食料理》

激ウマ!鶏唐と揚げなすのおろしポン酢レシピ

激ウマ!鶏唐と揚げなすのおろしポン酢レシピ

yuukitohikari

続いてなす×大根を使った人気レシピの中から、鶏肉をプラスした和食料理を紹介していきましょう。なす×大根おろし×鶏肉は、和食で人気の組み合わせです。

いろいろな味付けがありますが、簡単に作りたいなら鶏唐と揚げなすのおろしポン酢がおすすめですよ。

鶏の唐揚げと揚げなすに、大根おろしとポン酢をかけるだけなので、シンプルでどんな副菜や汁物とも合わせやすい料理です。もちろん、おつまみにも合いますよ♪


 

簡単煮物♪鶏となすのさっぱりおろし煮レシピ

簡単煮物♪鶏となすのさっぱりおろし煮レシピ

ct__cook

煮物=手間がかかると思われがちですが、揚げなすを使ったさっと煮なら時短で作れますよ。

人気の鶏となすのさっぱりおろし煮は、シンプルな材料で簡単に作れる煮物料理です。

タレは醤油、酢、みりん、砂糖で作り、これに大根おろしを合わせるのでさっぱりとした仕上がりになります。

汁気が少なく、作り置きしても楽しめるので、和食のお弁当の主菜や副菜にもおすすめです。


 

生姜とだし入り♪鶏肉となすのみぞれ煮レシピ

生姜とだし入り♪鶏肉となすのみぞれ煮レシピ

yuukitohikari

簡単に作れる煮物料理をもう一つ紹介しましょう。人気の鶏肉となすのみぞれ煮は、生姜とだしが入った風味豊かな和食料理です。

さきほどのレシピと一見似ていますが、こちらには酢が入っていないので優しい味わいに仕上がります。

めんつゆを使うので、味付けも簡単にできますよ。このレシピはタレがやや多めですが、水分を切ればお弁当の主菜や副菜としても使えます♪


 

なすは後のせ!鶏肉としめじのみぞれ煮レシピ

なすは後のせ!鶏肉としめじのみぞれ煮レシピ

yuukitohikari

簡単にさっとできるみぞれ煮になすを後のせして、食感を変えてみましょう。

こちらの人気レシピは、鶏肉としめじのみぞれ煮に揚げなすやネギ、大葉、おろし生姜をのせていただく和食料理です。

ナスを煮物の中に入れるのでなくトッピングとして使うと、サクサク感が残って食感の変化を楽しめますよ。

そのまま食べたり、大根おろしが入ったとろとろのタレに絡めたりといろいろな食べ方ができますね。


 

絡めて美味♡鶏となすのみぞれあんかけレシピ

絡めて美味♡鶏となすのみぞれあんかけレシピ

yuukitohikari

なす、大根おろし、鶏肉の組み合わせは、煮物だけでなくあんかけにしても美味しい料理になります。

人気の鶏となすのみぞれあんかけは、揚げたなす、アスパラ、鶏肉に、大根おろしの入ったみぞれあんを絡めて食べる料理です。

煮物よりもとろみが強くなるので、揚げ物のサクサク感ととろみのコントラストを楽しめます。

和食の主菜だけでなく、量を調整すれば副菜やおつまみにもなる便利なレシピです♪


 

なす×大根の料理《麺・ご飯の主食料理》

揚げなすのおろしぶっかけそうめんレシピ

揚げなすのおろしぶっかけそうめんレシピ

ai.ouchigohan

最後になす×大根を使った人気レシピの中から、麺やご飯の主食料理を紹介していきましょう。

旬のなすが手に入ったら、夏のランチにぴったりな揚げなすのおろしぶっかけそうめんを作ってみませんか。

サクサクとろとろな揚げなすとさっぱりの大根おろしが、つるっとした麺にマッチしたやみつき料理です。

簡単にさっと作れるので、夏休みの子供のお昼ごはんにもおすすめですよ♪


 

 

なすと鶏天のおろしぶっかけそうめんレシピ

なすと鶏天のおろしぶっかけそうめんレシピ

yuukitohikari

なす×大根を使ったそうめんのアレンジレシピをもう一つ紹介しましょう。

人気のなすと鶏天のおろしぶっかけそうめんは、揚げなすだけでなく鶏天もプラスした食べごたえのある料理です。

大根おろしの他にすだちや大葉の薬味ものせましょう。揚げ物をのせた料理なのに、大根おろしとすだちのおかげで後味さっぱりになります。

鶏天を作る時、ごまをプラスすると風味がよくなりますよ♪


 

豪華!野菜たっぷりおろし冷やしうどんレシピ

豪華!野菜たっぷりおろし冷やしうどんレシピ

ct__cook

揚げなす+大根おろしの組み合わせは、冷たいうどんにもよく合います。

人気の野菜たっぷりおろし冷やしうどんは、揚げなすの他にかぼちゃや大葉の揚げ物、水菜、トマトなどたくさんの野菜をのせた豪華な料理です。

食べごたえ抜群なレシピですが、薬味に梅干しを使うので爽やさもあります。温泉卵をのせて混ぜながら食べれば、味の変化も楽しめますね♪


 

おしゃれで手軽♪天ぷらのワンプレートレシピ

おしゃれで手軽♪天ぷらのワンプレートレシピ

utosh

ご飯×揚げなすを組み合わせた人気和食といえば、天丼です。でも、天丼はタレの味付けに悩むことがありますよね。

そんな時は、天ぷらを上にのせずに横に添えたお手軽ワンプレートにしてしまいましょう!

大根おろしやつゆを横に添えるだけという簡単料理なのに、見た目がおしゃれですよね。一人ランチを楽しい気分にしてくれるおすすめレシピです♪


 

贅沢♡オムレツ&野菜のせアレンジ牛丼レシピ

贅沢♡オムレツ&野菜のせアレンジ牛丼レシピ

yuukitohikari

残り物や市販の牛丼の具があったら、簡単アレンジでボリューミーなレシピにしてみましょう。

人気のオムレツ&野菜のせアレンジ牛丼は、牛丼に和風オムレツ、揚げなす、ピーマン、大根おろしをトッピングした贅沢レシピです。

牛丼だけだと寂しいすが、これなら肉も卵も野菜もたっぷり食べられるので、食べごたえも栄養もばっちりですよね。牛丼の具があったら、ぜひ試してみてください!


 

なす×大根の料理を簡単にする「おろし」

なす×大根を使った簡単レシピを紹介しました。主食料理からお弁当のおかずに使えるものまで、様々なレシピがありましたね。

今回は簡単なレシピを集めたので、大根はおろしにして使うものを紹介しました。なすは火が通りやすいですが、大根はなすより火の通りにくい食材です。この2つを使って時短で料理するには、大根はおろしにするのがぴったりと言えます。

レシピを参考に、なす×大根のレシピの幅を広げてくださいね!

こちらもおすすめ☆