柔らかい食事レシピ特集!栄養豊富な美味しくて食べやすいメニューをご紹介!

柔らかい食事の献立を考える時、どんなレシピを思い浮かべますか?素材や調理方によって、仕上がりの食感や柔らかさには大きな差が出るものです。今回は、柔らかい食事の献立に取り入れられる、美味しいメニューを多数ピックアップしました。

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柔らかい食事レシピ特集!栄養豊富な美味しくて食べやすいメニューをご紹介!

柔らかい食事のレシピが知りたい!

柔らかい食事の献立を考える時、どんなレシピを思い浮かべますか?素材や調理方によって、仕上がりの食感や柔らかさには大きな差が出るものです。

今回は、柔らかい食事の献立に取り入れられる、美味しいメニューを多数ピックアップ。料理に使われる素材別で、ご紹介していきます。

様々なシーンで活用できる、便利なレシピが盛りだくさんですよ。

野菜で作る♪柔らかい食事レシピ

レンジでカニカマあんかけ豆腐

野菜で作る♪柔らかい食事レシピ

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柔らかくて美味しい豆腐を使った食事のレシピをご紹介します。こちらのレシピは、レンジ加熱で簡単にできる豆腐あんかけです。

元々柔らかい食材をメインにする場合は、彩の良い野菜等を組み合わせて一品でも満足できるような食事メニューに仕上げましょう。

豆腐がメインなので、ヘルシーで栄養面もバッチリ。カニカマやきのこなどを加えることで、食べ応えもアップしますよ。


 

 

栄養満点!アボカド豆腐サラダ

野菜で作る♪柔らかい食事レシピ2

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続いてご紹介するのも、柔らかい豆腐を使った食事メニューです。

こちらのレシピは、柔らかいアボカドと豆腐を組み合わせたサラダメニュー。

サクサクとした食感の桜海老が良いアクセントになって美味しいですよ。

豆腐もアボカドも柔らかいので、子供から高齢者まで安心して食べられます。

副菜おかずとしても、一品料理としても活用できる便利な食事メニューです。

より柔らかくしたい場合は、桜海老をくだいておくと良いでしょう。


 

栄養満点!柔らかいアボカド納豆

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続いてご紹介するのも、柔らかいアボカドを使ったレシピです。

納豆にアボカド、卵黄にしらすと、体に嬉しい食材を組み合わせた栄養満点の食事レシピになっています。

野菜がメインのレシピですが、ご飯との相性は抜群。美味しい素材の組み合わせで、ご飯が進むおかずになりますよ。

調味料に工夫して味変を楽しむのもおすすめです。朝ごはんのメインおかずとしても活用できますよ。

詳しいレシピはこちら


 

滑らかで美味しい♪マッシュポテト

野菜で作る♪柔らかい食事レシピ3

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芋を柔らかいペースト状にしたマッシュポテトは、副菜や付け合わせにおすすめの食事メニューです。

肉料理に添えれば、主食としても食べられますよ。

味付けもシンプルで色々なメニューに合うので、柔らかい食事を作りたい時にはおすすめです。

滑らかで飲み込みやすいので、高齢者の食事にも活用できますよ。

献立に加える時は、スープ類を組み合わせるとより食べやすくなります。


 

トロトロ食感!かぶの煮もの

野菜で作る♪柔らかい食事レシピ4

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寒い冬が旬のかぶをたっぷりと使った、柔らかい食事レシピをご紹介します。

煮込むことでトロトロの食感に仕上がるかぶと、食べやすいそぼろあんを組み合わせたこちらのレシピは、子供から高齢者まで誰でも食べやすい食事レシピです。

舌で潰せるほど柔らかく煮込まれたかぶと、食べ応えのあるそぼろあんの組み合わせが相性抜群。

味付けに工夫して、中華風のテイストにアレンジしても美味しくいただけますよ。


 

ふろふき大根の肉あんかけ

野菜で作る♪柔らかい食事レシピ5

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柔らかく煮込んだ大根に、特製の肉あんをたっぷりとかけた柔らかい食事レシピをご紹介します。

こちらの作り方は、ジップロックと電子レンジでできる時短レシピを活用したものです。

箸ですっと切れるような柔らかい状態に仕上げるには意外と時間のかかってしまう大根ですが、ジップロックと電子レンジを使えば手軽にトライできますよ。

肉あんを絡めることで、野菜を美味しいメイン料理に仕立てた食事レシピです。


 

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ

ふわふわエビ団子の春雨スープ

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ

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ふんわりと柔らかいエビ団子が美味しい食事メニューをご紹介します。

こちらのレシピは、はんぺんとあみエビを使った柔らかい団子がメインになります。

柔らかいエビ団子とつるりとした春雨で、さっぱりといただけますよ。

スープは塩味ベースであっさりと食べやすい味付けに。

ちょっとした軽食にしても満足感があるので、朝食やランチにもおすすめですよ。


 

ふんわり団子が柔らかい♪もやしスープ

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ2

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続いでご紹介するのも、はんぺんを使って作った柔らかい団子を活用した食事レシピです。

柔らかなはんぺんは、柔らかい食事献立に活用するのに最適の食材です。

お好みの具材を加えて団子にすることで、味わいも変わるので様々な料理に対応できます。

こちらのレシピは、卵でふんわり感をさらにプラスしたスープメニュー。

具沢山で食べ応えもあるので、食事の副菜はもちろん軽食としても大活躍してくれますよ。


 

明太チーズのふわふわ焼き

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ3

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続いてご紹介するのも、はんぺんを活用して作った柔らかい食事レシピです。

明太子とチーズの風味が味の決め手に、食感はふんわりと柔らかく仕上がるので、とっても美味しいですよ。

副菜として献立に取り入れたり、お弁当のおかずとしても活用できます。

また、明太子の辛みとチーズの塩気がお酒のお供にもぴったり。

おつまみメニューにもおすすめの柔らかい食事レシピです。


 

はんぺんで!ピザ風味トースター焼き

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ4

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柔らかいはんぺんを使った、洋風の食事レシピをご紹介します。

作り方はとっても簡単で、カットしたはんぺんにピザソースやお好みの具材をトッピングしたら、トースターで焼くだけ。

具材やソースで様々なテイストが楽しめるので、柔らかい食事の献立に取り入れやすいレシピになっています。

相性抜群のはんぺんとチーズは、香ばしく焼くことでたまらない美味しさに。

柔らかいはんぺんの食感と、香ばしい具材の組み合わせがクセになる一品です。


 

ポリ袋で!はんぺんしゅうまい

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ5

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ポリ袋を使って作る、柔らか食事レシピをご紹介します。こちらのレシピは、はんぺんをメインにして作ったしゅうまいです。

柔らかなはんぺんは、形を崩してから整形することで様々なレシピに活用できますよ。

崩して混ぜる工程をポリ袋でさっとやってしまえば、洗い物も出ないのでとっても楽チン。

加える具材を変えてアレンジしても、美味しくいただけますよ。

時短にもなる、便利な柔らかい食事レシピです。


 

ふわふわはんぺんボール

はんぺんで作る♪柔らかい食事レシピ6

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はんぺんを崩して整形し、油で揚げた柔らかいおかずメニューです。

油で揚げることで、また違った美味しさを楽しめますよ。

材料を砕いて合わせた生地は、フードプロセッサーを使えば一瞬で仕上がります。

後からコーンを加えれば、具材として存在感が感じられる仕上がりに。

より柔らかく仕上げたい場合には、具材無しでもOKです。

サーモンや玉ねぎの風味だけでも、十分美味しくいただけますよ。

詳しいレシピはこちら


 

卵で作る♪柔らかい食事レシピ

トロトロ美味しい!天津飯

卵で作る♪柔らかい食事レシピ

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柔らかい食事の主食レシピでおすすめな、美味しい天津飯をご紹介します。

トロトロの卵にカニカマ入りのあんが絡んで、とっても美味しいですよ。

肉や魚を使わなくても大満足できるメニューです。ご飯と卵があればできるので、献立作成に困った時などにもおすすめですよ。

全体的に柔らかいので、老若男女問わず食べやすい食事レシピです。

中華献立の主食はもちろん、一品でも満足感のあるメニューですね。


 

 

メレンゲで作る柔らか卵かけご飯

卵で作る♪柔らかい食事レシピ2

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白身をハンドミキサーでメレンゲに仕立て、卵かけご飯にしたアレンジメニューです。

しゅわしゅわとした白身の食感が楽しい、柔らかい食事献立にはぴったりのレシピです。

白身だけを泡立てるので、黄身はそのままの形でトッピングするように盛り付けます。

献立の主食にちょっぴり変化を付けたい、そんな時におすすめのレシピですよ。

調味料を色々と変えても楽しめるメニューです。


 

柔らかい♪フワトロオムライス

卵で作る♪柔らかい食事レシピ2

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卵で包む料理としては、天津飯と同じ要領のオムライス。

こちらのレシピも柔らかい食事献立にはとってもおすすめですが、より柔らかい食感にするには、チキンライスに工夫が必要です。

こちらのレシピは通常のオムライスですが、柔らかく仕上げるためには鶏肉は入れず、代わりに茹でた野菜やひき肉を加えることで、咀嚼しやすく飲み込みやすい食事に仕上がります。

ふわふわの卵がとっても美味しいですよ。


 

優しい味わい♪たまご粥

卵で作る♪柔らかい食事レシピ3

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卵を加えて作るたまご粥は、素材の味が引き立つ優しい味わいが特徴の柔らかいメニューです。

柔らかく煮込まれた粥とふんわりとした卵が、心も体も癒してくれますよ。

薬味としてネギをたっぷりと加えれば、卵粥の優しい味わいとベストマッチ。ネギの香りがふわっと香る、彩豊かな粥に仕上がります。

食欲のない時や病み上がりの体にもおすすめのレシピです。消化にも良いので、子供用のレシピにも。


 

お出しが美味しい♪茶碗蒸し

卵で作る♪柔らかい食事レシピ4

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柔らかい食事レシピの中で、卵で作る料理といえば茶碗蒸しがおすすめです。

滑らかでつるんとした食感と、だしの効いた味付けがポイントのレシピになります。

こちらは電子レンジで加熱して作れるので、家に蒸し器が無い場合でも安心ですよ。

また、味付けも白だしを使えばとっても簡単。色味も綺麗に仕上がるので、とってもおすすめです。

和風あんをかけて、あんかけ茶碗蒸しにしても美味しいですよ。


 

しっとりふわふわ♪フレンチトースト

卵で作る♪柔らかい食事レシピ5

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卵と牛乳をたっぷりと染み込ませ、じっくりと焼き上げたフレンチトーストは、しっとりふわふわの食感が魅力のメニューです。

甘さ控えめに仕上げておかずトーストにアレンジしたり、甘いスイーツレシピにしたりと、どちらも美味しくいただけます。

軽食や朝食の主食にしても活用できるので、柔らかいものが食べたい時におすすめですよ。

野菜や果物を添えれば、栄養面もバッチリです。


 

肉で作る♪柔らかい食事レシピ

柔らか味しみ!豚バラ大根

肉で作る♪柔らかい食事レシピ

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材料をじっくりと煮込んで仕上げる、豚バラ大根のレシピをご紹介します。

こちらのレシピは、主菜としても副菜おかずとしても活用でき便利なメニュー。

柔らかく煮込まれた大根には、豚バラ肉の旨味がたっぷりと染み込んでいます。

卵も一緒に煮込めば、より食べ応えのあるおかずに仕上がりますよ。

ねぎなどの彩野菜を添えることで、見た目も綺麗な仕上がりに。作り置きレシピとしても活用できます。

詳しいレシピはこちら


 

食べやすい!豆腐ハンバーグ

肉で作る♪柔らかい食事レシピ2

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生地に柔らかい豆腐を加えることで、通常よりも柔らかく仕上げた豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します。

食べ応え満点のハンバーグも柔らかい食材を加えて作ることで、柔らかい食事メニューの仲間入り。

和風味に仕上げたハンバーグは、豆腐が入っているとは思えない本格的な味わいを楽しめますよ。

主菜おかずにぴったりの美味しい柔らかメニューです。


 

柔ふわ♪カサ増し肉だんご

肉で作る♪柔らかい食事レシピ3

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こちらも生地に豆腐を入れることで柔らかい食感に仕上げた食事レシピです。

肉だけでは固くなってしまいがちの肉だんごも、豆腐を加えることでしっとり柔らかな食感に仕上がります。

こちらのレシピは醤油ベースですが、味付けのベースを変えることで和洋中どの献立に対応することが可能ですよ。

お弁当のおかずにも活用できる柔らかい食事レシピです。作り置き用のレシピにもおすすめですよ。


 

ユニーク!ふんわり厚揚げしゅうまい

肉で作る♪柔らかい食事レシピ3

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しゅうまいの皮の代わりに、厚揚げを使って作った柔らかい食事レシピです。

厚揚げ4つでこの量ができるので、節約レシピにもおすすめですよ。

厚揚げで挟むことでボリュームもアップするので、食べ応え満点に仕上がります。

ふんわりとした食感と、肉ダネのカレー風味が癖になる一品。

肉ダネと皮部分を一緒に食べると、とっても美味しいですよ。


 

味しみ美味しい♪トロトロロールキャベツ

肉で作る♪柔らかい食事レシピ4

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ミンチにした肉を使った、柔らかい食事レシピをご紹介します。

調味した肉ダネをキャベツでしっかりと包んだら、旨味たっぷりのトマトスープでじっくりと煮込んでいきましょう。

トマトベースのスープがしっかりと染み込んだら、柔らかロールキャベツの完成です。

繊維のあるキャベツもじっくりと煮込むことで、柔らかく食べやすいおかずになります。

コンソメ味や醤油ベースなど、味付けを変えても美味しくいただけますよ。


 

お肉もじっくりコトコト♪ポトフ

肉で作る♪柔らかい食事レシピ5

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野菜や肉をじっくりと煮込んだポトフも、柔らかい食事としてはおすすめのメニューです。

様々な野菜を丸ごと煮込んで作ることができるので、栄養面もバッチリ。

肉はホロリとほぐれるまで柔らかく煮込むのがおすすめです。

煮込めば煮込むほど味も染み込んで、美味しくいただけますよ。

寒い日の食事にもぴったりの美味しいメニューです。


 

柔らかい食事レシピを活用しよう

柔らかい食事の献立に活用できるレシピを多数ご紹介しました。どのレシピも柔らかい材料を加えることで全体を柔らかくしたり、加熱時間を調節して柔らかくしたりと、様々な工夫が活きたレシピばかりです。

実際の場面で活用できるレシピを見つけたら、ぜひチェックしてみてくださいね。メニューによって柔らかさにも差があるので、ぴったりのものを探してみましょう。

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