野菜がメインの主食レシピ特集!今夜の夕飯にぴったりのボリューム満点おかず!

今回は栄養たっぷりの野菜がメインの主食メニューをたくさんご紹介していきましょう。 良質なたんぱく質をしっかりと摂りながら、炭水化物を控えたいときにおすすめなのが、野菜をメインの主食に用いるレシピです。

著者:
公開日:
野菜がメインの主食レシピ特集!今夜の夕飯にぴったりのボリューム満点おかず!

野菜がメインの主食メニュー特集!

糖質制限ダイエットなど、炭水化物を控えるダイエット方法が話題になっていますね。

良質なたんぱく質をしっかりと摂りながら、炭水化物を控えたいときにおすすめなのが、野菜をメインの主食に用いるレシピです。ご飯や麺類を減らして、野菜を使ったボリュームたっぷりの主食を召し上がってみませんか。

栄養たっぷりの野菜がメインの主食メニューをたくさんご紹介していきましょう。

野菜がメインの主食メニュー特集!ブロッコリー・カリフラワー

ブロッコリーのペペロンチーノ

野菜がメインの主食メニュー

hana.tana

出典:instagram.com

最初にご紹介する野菜がメインの主食レシピは、栄養たっぷりブロッコリーを使ったペペロンチーノです。

ブロッコリーはビタミンCをたくさん含んでいて、疲労回復や美肌にも効果があります。

ゆで加減次第で、優しい口当たりやシャキシャキした食感が楽しめるのもうれしい野菜ですね。

ガーリック風味を効かせたペペロンチーノ風料理は、糖質オフパスタに絡めて麺メニューにアレンジするのもおすすめですよ。


 

 

ブロッコリーとエリンギの炒め物

野菜がメインの主食メニュー2

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

次にご紹介する野菜がメインの主食レシピは、下茹でしたブロッコリーがあれば5分で完成する、時短おかずレシピです。

お弁当の献立にもう一品プラスしたいときにも活躍してくれる簡単レシピですね。

エリンギとブロッコリーの茎の食感が噛み応えがあるので、夕飯やお弁当のご飯の代わりに野菜がメインの主食として使えますよ。

しっかり噛んで満腹感も得やすい肉なし炒め物メニューです。


 

ブロッコリーと塩昆布のサラダ

野菜がメインの主食メニュー3

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

次にご紹介する野菜がメインの主食レシピも、短時間で簡単に作ることができる、おかずレシピです。

ブロッコリーと塩昆布、隠し味に市販のたくあんを加えた旨味たっぷりのブロッコリーサラダですね。

和食献立の主食、白いご飯の代わりに、このサラダをメインで食べるとコクと旨味で満足感を得やすいですよ。

ヘルシーなたんぱく質といっしょに摂りたい、簡単和え物メニューです。


 

カリフラワーライスのビビンバ

野菜がメインの主食メニュー4

yukirichi119

出典:instagram.com

冷凍食品でも話題のカリフラワーライスを手作りしてビビンバ丼にする、野菜がメインの主食レシピをご紹介しましょう。

フードプロセッサーがあれば、簡単に手作りできるビタミンたっぷりで低糖質なカリフラワーライス。

しっかりした噛み応えと邪魔をしない風味がとてもうれしい野菜がメインの主食です。

ボリュームもたっぷり出るので、ビビンバ丼にして夕飯にガッツリいただきましょう。


 

カリフラワーのおかか蒸し

野菜がメインの主食メニュー5

yukirichi119

出典:instagram.com

カリフラワーとかつお節の風味が豊かな野菜がメインの主食レシピをご紹介しましょう。

カリフラワーはブロッコリーよりもやさしい口当たりで、火も通りやすいですね。フ

ライパン一つで簡単に出来るおかず料理も、かつお節の旨味とガーリックの風味でやみつきになる美味しいメニューです。

ご飯を控えて、このカリフラワーおかずで糖質をコントロールしましょう。

詳しいレシピはこちら


 

カリフラワーのカレーピクルス

野菜がメインの主食メニュー6

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

作り置きもできるカリフラワーのカレーピクルスがあれば、簡単に野菜がメインの主食としていただくことができますね。

ローリエとカレー粉のスパイシーな風味が、あとをひく美味しさに仕上げてくれますよ。

甘酢はお好みで砂糖を控えめにすると糖質がカットできますね。

カリフラワーの優しいまろやかな素材本来の味にカレーの風味が入り込んで、クセになりそうな野菜がメインの主食レシピです。


 

野菜がメインの主食メニュー特集!キャベツ・白菜

キャベツの和風コールスローサラダ


さて次にご紹介する野菜がメインの主食レシピは、キャベツと白菜を使ったシャキシャキ料理です。まずは市販のキャベツライスが大人気!

糖質制限ダイエットにおすすめ食材、キャベツを使ったレシピをご紹介しましょう。

献立の副菜におすすめのコールスローサラダは、食べ応えと噛み応えがあるので、満腹感を得やすいですね。

簡単に作り置きしておくと、置き換えメニューに大活躍しますよ。

詳しいレシピはこちら

 

つぶつぶマスタードのコールスロー


こちらの野菜をメインにした主食レシピも、つぶつぶマスタードの風味豊かな洋風夕飯にぴったりな料理ですね。

塩もみしたキャベツをレンジでチンすると、一気に嵩が低くなって、びっくりするほど水気が搾り取れます。

そこへ美味しいマスタード仕立てのソースの旨味が入っていくと、簡単にできるご飯の代わりになる美味しいレシピが完成しますね。

もりもりと美肌効果のあるキャベツを食べて、ダイエット中のお肌をきれいに保ちましょう。

詳しいレシピはこちら

 

朝食に!焼きキャベツ

野菜がメインの主食メニュー9

yukirichi119

出典:instagram.com

次にご紹介する野菜がメインの主食レシピは、美味しいベーコンをキャベツの間にしのばせた、焼きキャベツ料理です。

文字通り焼くだけの簡単メニューなので、朝ご飯にもぴったりですね。

より糖質を制限したい時には、ドレッシングをオリーブオイルと塩、レモン汁などに置き換えるとヘルシーですよ。

ベーコンの旨味がキャベツにしみ込んで、とても美味しいシンプルな野菜がメインの主食レシピですね。


 

塩だれキャベツ


こちらのごま油の香りが噛むほど美味しい野菜がメインの主食レシピも、簡単でご飯の代わりにモリモリ食べられる美味しい料理ですよ。

千切りにしたキャベツは電子レンジでチンして加熱するので、火を使わずに作れるのもうれしいですね。

お好みでにんにくを加えて、コクと旨味をアップするのもおすすめです。

糖質0麺などと炒めたり、パスタと和えても美味しくいただける、野菜がメインの主食レシピです。

詳しいレシピはこちら

 

さっぱり白菜のやみつきサラダ

野菜がメインの主食メニュー11

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

続いてご紹介する野菜がメインの主食レシピは、やみつきになりそうな白菜を使った簡単メニューです。

隠し味に塩昆布と昆布茶を使うことで、まろやかで濃厚な風味が加わってクセになる美味しい料理ですね。

玉ねぎとツナの間違いのない組み合わせが、味に深みを出してくれますよ。

この一品で栄養がたっぷり摂れる、野菜がメインの主食レシピですね。


 

白菜のごま酢和え


調理酢で酸味を効かせた、白菜を使った野菜がメインの主食レシピのご紹介です。

お酢は疲労回復や美肌効果、腸内環境の改善と、数えきれないほどの身体に優しい効果がある調味料です。

まろやかな風味の調理酢をスーパーやコンビニでもよく見かけるようになりましたね。

酸っぱすぎずにマイルドな味わいの調味酢は、1本ストックしておくと便利ですよ。

塩とごまと調理酢だけで作る、野菜がメインの常備菜主食レシピです。

詳しいレシピはこちら

 

野菜がメインの主食メニュー特集!もやし

もやしの玉子とじ

野菜がメインの主食メニュー13

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

続いてご紹介していく野菜がメインの主食レシピは、もやしを使ったメニューのご紹介です。

年中お安く手に入って、簡単に料理のボリュームをアップしてくれるもやしは、重宝する野菜ですね。

こちらのレシピは、もやしのシャキシャキ感を残して美味しく仕上げた朝ご飯におすすめ料理ですよ。

玉子とめんつゆ、醤油などで味付けする、シンプルな野菜がメインの主食レシピです。


 

 

もやしとにらのナムル

野菜がメインの主食メニュー14

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

こちらのもやしを使った野菜がメインの主食レシピは、お酒のおつまみにもぴったりな味付けの簡単メニューです。

鶏がらスープの素、にんにく、ごま油、ラー油などを茹でて水気を切ったもやしとニラにしっかりと混ぜ込む、旨味が凝縮した味わいですね。

お弁当や夕飯のご飯の代わりに活躍してくれる、しっかりした味付けの野菜がメインの主食レシピです。


 

もやしのカレーピクルス

野菜がメインの主食メニュー15

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

次にご紹介するもやしを使った野菜がメインの主食レシピは、傷みやすいもやしをピクルスにして保存食にするお助け料理ですよ。

電子レンジでチンしたもやしはしっかりと水気を絞りましょう。保存食にしたいときは、容器は煮沸消毒するのがポイントです。

カレー粉と便利な調理酢を使って風味付けする、美味しい野菜がメインの主食レシピです。


 

豆もやしのナムル


大豆を発芽させた豆もやしはビタミンCやビタミンB2をたくさん含んでいる,低カロリーなスーパーフードとして注目されていますね。

大豆由来のたんぱく質やイソフラボンも摂れるので、糖質制限ダイエットにおすすめの食材ですよ

。そんな豆もやしを使った野菜がメインの主食レシピは、ナムルにする美味しい料理です。

もやしを茹でるときに酢を加えると、もやしの臭みを抑えることができますよ。

詳しいレシピはこちら

 

もやしレモン


続いてご紹介する野菜がメインの主食レシピも、栄養満点、美容にもおすすめの豆もやしを使った簡単料理です。

お酢に白だしの旨味とレモン汁の爽快感を加えた、さわやかな仕上がりがうれしいメニューですね。

朝ご飯献立のご飯の代わりや、お弁当のすき間おかず、夕飯の箸休めにもぴったりなレシピです。

一品で栄養がたっぷり摂れる、野菜がメインの簡単主食レシピですね。

詳しいレシピはこちら

 

もやしとツナのさっぱり和え


最後にご紹介するもやしを使った野菜がメインの主食レシピは、茹でて和えるだけの失敗しない簡単料理ですよ。

ボリュームもたっぷりなので、糖質制限ダイエット中の夕飯の置き換えメニューにもおすすめです。

もやしはしっかりと茹でることが、この野菜がメインの主食レシピのポイント。

もやし独特の臭みを取り除いておくことで、ツナや調味料の旨味がダイレクトに入ってきますね。

詳しいレシピはこちら

 

野菜がメインの主食メニュー特集!きのこ

なめこの佃煮

野菜がメインの主食メニュー19

yukirichi119

出典:instagram.com

ここからは、きのこを使った野菜がメインの主食レシピをご紹介していきますよ。

最初にご紹介するのは、ぬるぬる食感がクセになる、なめこを使った簡単レシピです。

唐辛子をピリリと効かせた美味しいなめこの佃煮はそれだけでももちろん美味しいですが、ダイエット中には糖質0麺などに和えるのもおすすめ。

オリーブオイルで炒めると、簡単に和風パスタ麺メニューにアレンジできますね。

詳しいレシピはこちら


 

 

きのことベーコンのマリネ


オリーブオイルとベーコンの旨味を加えた、美味しいしめじを使った野菜がメインの主食レシピをご紹介しましょう。

しめじはとても香り高いきのこですね。しっかりと炒めてからマリネにすることで、美味しいしめじの風味が閉じ込められますね。

ハーブを加えて炒めるとより風味豊かな仕上がりになる、野菜がメインのボリューム主食レシピです。

こちらのレシピも糖質オフパスタなどに絡めて簡単にアレンジできますよ。

詳しいレシピはこちら

 

きのこのしぐれ煮


年中出回っているきのこは、食物繊維やビタミンをたっぷりと含んでいて、ダイエット中には進んでいただきたい食材ですね。

こちらの野菜がメインの主食レシピは、きのこをしょうが風味で煮るだけの簡単料理ですよ。

すぐにいただくときには、塩分を少し控えて作るのがおすすめです。

きのこ本来の風味が豊かなので、お箸が進む野菜がメインの主食レシピに仕上がりますね。

詳しいレシピはこちら

 

えのきともやしのユッケナムル

野菜がメインの主食メニュー22

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

もやしとえのきを使ったボリューム満点、野菜がメインの簡単主食レシピをご紹介しましょう。

電子レンジで加熱したもやしとえのきを、キッチンペーパーなどでしっかりと水を切りましょう。

醤油とごま油、鶏がらスープの素などで濃厚な味付けにして、最後に卵黄をのせると、パクパク食べられるマイルドな風味に仕上がりますね。

一品で満足できる、野菜がメインの主食レシピです。


 

にんじんとえのきのペペロンチーノ風

野菜がメインの主食メニュー23

ai.ouchigohan

出典:instagram.com

食物繊維とビタミンの宝庫、えのきは値段も安くて節約にもつながるヘルプ食材ですね。

千切りにしたにんじんを加えて、ペペロンチーノ風の野菜がメインの主食レシピを作りましょう。

材料と作り方はまさにパスタのペペロンチーノと同じ手順です。

ガーリックと唐辛子の美味しい風味がたまらない料理に仕上がりますよ。ダイエット中のランチにおすすめする、野菜がメインの主食レシピです。

詳しいレシピはこちら


 

えのきの梅おかか和え


最後にご紹介する野菜がメインの主食レシピは、さっぱりと美味しい梅おかか風味の簡単料理です。

火が通りやすいえのきは、時短レシピでも大活躍してくれますね。

忙しい朝に、こんな5分でできるレシピがあると、サッと作って朝ご飯やお弁当にヘルシーな料理をいただくことができますよ。

調味料は醤油と白だしだけの、とても簡単でヘルシーな野菜がメインの主食レシピです。

詳しいレシピはこちら

 

野菜がメインの主食メニュー特集!まとめ

さてここまで野菜がメインの主食レシピをたくさんご紹介してきましたが、楽しんでご覧いただけましたでしょうか。

糖質制限ダイエット中の主食の置き換えは、いろいろな料理を作って飽きがこないようにしたいですね。

糖質制限中も栄養が偏らないように、たんぱく質たっぷりの主菜や、栄養満点の副菜と組み合わせて、野菜がメインの主食メニューをたくさん摂ってくださいね。

こちらもおすすめ☆

内容について運営スタッフに報告