きゅうりの常備菜のレシピ特集！簡単作り置きおかずはお弁当やおつまみにも最適！

きゅうりの常備菜のレシピ特集☆ご紹介

これからの季節ますます美味しくなる野菜がきゅうりですね。きゅうりには利尿作用があってむくみの改善に効果があります。

また、身体を冷やす野菜としても有名で、暑い夏ほてった身体を冷ましてくれます。

そんな暑い夏こそたくさん食べたいきゅうりですが、日持ちがせずに残念ながら傷ませてしまうこともありますね。そんな時に助かる、きゅうりの常備菜レシピをたくさんご紹介していきます。

きゅうりの常備菜のレシピ特集☆和風

農家さん直伝♪きゅうりの佃煮

まずご紹介するきゅうりの常備菜レシピはきゅうりの佃煮です。

たくさんあるきゅうりも塩もみして水気を絞ると、かさが簡単に小さくなりますね。

おつまみやお弁当のごはんのお供にも喜ばれる人気のレシピですよ。

しょうが・赤唐辛子・砂糖・酢・醤油・みりんなどの調味料を火にかけて、水気を切ったきゅうりを炒め煮にします。

きゅうり農家の方も作っている常備菜なので、美味しいこと間違いなしですね。

 

 

味しみ抜群♪蛇腹きゅうりの浅漬け

こちらは人気の調味料、液体塩麹を使った蛇腹きゅうりの浅漬けレシピです。

液体塩麹で漬物にすることできゅうりの旨味が倍増する簡単常備菜ですね。

きゅうりは塩で板ずりしてきれいな緑色にしておきましょう。蛇腹に切ったら、塩水に入れて15分ほど置きます。

水気を切って液体塩麹と砂糖の中に入れて漬物にしましょう。

冷蔵庫で半日～1日ほど漬け込めば美味しいきゅうりの漬物常備菜の完成です。

 

きゅうりの梅おかか和え

次にご紹介するのは、暑い夏にうれしい！きゅうりと梅干しを組み合わせた常備菜レシピです。

梅干しはクエン酸などをはじめとした有機酸をたくさん含んでいます。

疲労回復効果や糖質の代謝を促進してくれるうれしくて美味しい食材ですね。

まず、きゅうりはたたいてちぎって味をしみ込みやすくしましょう。

塩をして水気を絞ったら温めた梅干しと他にトッピングとして、ごまやかつお節と調味料を合わせて簡単にでき上がりです。

 

きゅうりの辛子漬け

とても簡単にできるきゅうりの常備菜レシピ、きゅうりの辛子漬けをご紹介しましょう。

食べるまでに2日ほどかかるのですが、漬物にすることで日持ちもしますし、とても美味しくなる人気の漬物レシピです。

作り方はいたって簡単。辛子チューブと塩、砂糖を合わせたつけ汁に斜め切りにしたきゅうりをもみこんで漬けるだけです。

作り置きしておくと、ご飯のお供やお酒のおつまみにとても合う人気料理の完成です。

 

きゅうりとわかめの酢の物

和風のきゅうり常備菜といえば、誰でも思い浮かべるのは酢の物ではないでしょうか。

わかめは海のミネラル分をたくさん含んでいて身体の調子を整えてくれるうれしい食材です。

お酢は酸っぱさの素になっている酢酸やクエン酸などたくさんの有機酸を含んでいるので、代謝が活発になって疲労回復効果があります。

あっという間にでき上がる人気の酢の物は子供たちにもたくさん食べてほしい常備菜レシピですね。

 

旨味たっぷり山形だし

きゅうりなどの夏野菜を醤油などで味付けした人気の常備菜レシピのご紹介です。

山形地方の郷土料理で、最近はスーパーなどでも見かけるようになりましたね。作り方はいたってシンプルで簡単です。

きゅうりやなす、みょうが、大葉、オクラなどを全部みじん切りにします。

たくさん作り置きしたいときは、チョッパーを使うとより簡単になりますね。

液体塩麹としょうがチューブと具材を混ぜればすぐに食べられる簡単常備菜です。

 

きゅうりの常備菜のレシピ特集☆中華風

きゅうりと春雨の中華風サラダ

さて、次にご紹介するのはきゅりの中華風常備菜レシピです。

デパ地下でもよく見かけるおしゃれなデリ風サラダを家で作り置きしてみませんか。

人参とハム、そして錦糸卵を加えると華やかな彩りになってきれいなサラダレシピですね。

調味料には砂糖や酢、醤油、ごま油、鶏がらスープの素、そして隠し味に辛子を入れると味が引き締まります。

作り置きしておくと子供たちとのランチにもおすすめの常備菜ですね。

詳しいレシピはこちら

 

きゅうりとささみの中華風サラダ

ささみを使ったとてもヘルシーなきゅうりの常備菜レシピをご紹介しましょう。

ささみは低カロリー高たんぱく質な栄養価がとても高い人気の食材ですね。

疲れやすい夏にはいろいろな野菜と組み合わせて特に摂りたいです。

きゅうりは塩をして水気をしっかりと絞っておきましょう。

ささみを加えて中華風に味付けをすれば、旨味たっぷりのお弁当のおかず常備菜ができ上がります。

 

きゅうりのピリ辛ラー油和え

あっという間に簡単にでき上がる！きゅうりの中華風漬物常備菜のご紹介です。

きゅうりを塩で板ずりして乱切りにしましょう。ごま油、醤油、中華スープの素などの調味料を合わせたところへピリ辛味付けの素ラー油を入れます。

そこへきゅうりを入れてよくもみ込んで、冷蔵庫でひと晩漬けましょう。これだけで簡単に中華風献立の副菜やお弁当のおかず、お酒のおつまみにもぴったりな常備菜が完成しますよ。

詳しいレシピはこちら

 

鶏がらポン酢できゅうりのさっぱり漬け

ポン酢と鶏がらスープの素でコクの中があってもさっぱりいただける、きゅうりの常備菜レシピをご紹介します。

夏の献立にこの作り置きがあればお箸がすすむこと間違いなしの人気レシピですよ。

きゅうりは塩をして水気を切っておきましょう。

ツナ缶ときゅうりにポン酢と鶏がらスープの素と砂糖を加えて和えればでき上がりです。

おつまみにもぴったりな簡単作り置きレシピですね。

 

和えるだけで簡単♪きゅうりの中華風ペッパー和え

この常備菜レシピのポイントは、塩で板ずりしたきゅうりをそのままキッチンペーパーに包んで冷蔵庫でねかせるところです。

そうすることで、作り置きしても水っぽさがなく、美味しくいただくことができますよ。水気を切ったきゅうりはたたいてちぎっておきます。

中華スープの素とレモン汁、そしてブラックペッパーをたっぷり加えた合わせ調味料に、きゅうりを加えれば日持ちする中華風常備菜の完成です。

詳しいレシピはこちら

 

きゅうりのよだれ鶏風中華ピリ辛サラダ

次は栄養もボリュームもたっぷり！よだれ鶏風ピリ辛サラダレシピのご紹介です。

作り置きした蒸し鶏が冷蔵庫にあるときにはとても簡単にできる人気の常備菜レシピですよ。

きゅうりとトマトと蒸し鶏を豆板醤や甜麺醤、にんにく、ごま油などの調味料で和えるだけで、ピリ辛ボリュームサラダが簡単にでき上がります。

冷しゃぶにした豚肉を使ったアレンジもおいしそうですね。きゅうりとトマトからでた旨味たっぷりの常備菜です。

 

 

きゅうりの常備菜のレシピ特集☆その他

きゅうりと小エビの香り炒め

栄養たっぷり！干しエビを使ったきゅうりの炒め物常備菜レシピをご紹介しましょう。

干しエビは簡単に使えて手軽な人気乾物ですね。

しかも、カルシウムやタウリンなどの栄養もたっぷり含んでいる作り置きにはぜひ使いたい食材です。

きゅうりを小口切りにして塩をふり、水気をしっかり絞っておきます。

フライパンで香味野菜のみじん切りの香りを立たせてきゅうりを入れて炒め、調味料を入れてさらに軽く炒めればでき上がりです。

詳しいレシピはこちら

 

 

きゅうりとしめじの梅オリーブオイル酢

独特な風味と味わいがくせになるオリーブオイルを使ったきゅうりの常備菜レシピです。

オリーブオイルは美味しいだけではなく、抗酸化作用や悪玉コレステロールだけを減らしてくれるオレイン酸をたくさん含んでいるオイルですね。

そこへ梅干しと酢を加えてきゅうりをマリネすれば、食欲が低下している時にも人気の作り置きレシピができ上がります。

しっかりマリネすることで日持ちもする簡単レシピですね。

 

きゅうりもたっぷり♪ポテトサラダ

子供たちの喜ぶ顔が目に浮かぶ！きゅうりもたっぷり入ったポテトサラダレシピです。

玉子の黄色がとてもきれいな映える常備菜レシピですね。

このサラダに入れるきゅうりも塩でもんで、水気をしっかりと切っておくことがポイントです。

そうすることで日持ちもしますし、水っぽくならず美味しくいただけますね。

玉ねぎも同じように塩もみして加えると辛みが抑えられてさらに美味しくなります。試してみてくださいね。

 

春雨ときゅうりの明太マヨソース

玉子ときゅうりとカニカマが色鮮やかな人気常備菜レシピをご紹介しましょう。

こちらの作り置きレシピもデリ風で映えるサラダですね。

食材の水気をしっかりと切って、明太子マヨネーズソースに酢を加えて和えることで日持ちもするうれしい簡単常備菜です。

彩りがきれいなので、夏のおもてなしの一品にもぴったりですね。

ごま油と春雨の味わいも深いボリューム満点サラダです。

 

超保存食！きゅうりと野菜の酢漬け

健康志向モードたっぷりのきゅうりの常備菜レシピをご紹介しましょう。

この1週間以上保存できる常備菜レシピは、保存容器の下準備がポイントです！

長く保存したいときは容器を必ず熱湯消毒をしておきましょう。

きゅうりや人参、玉ねぎ、きれいなカラーピーマンなどを消毒した容器に入れます。

そこへ砂糖や塩、水を入れて一旦温めた酢を冷まして入れましょう。

日持ちもしていつでも野菜が食べられる人気漬物常備菜レシピです。

 

きゅうりとコーンのサラダ

最後にご紹介する常備菜は、お弁当にぴったり！彩りが華やかなきゅうりとコーンのサラダレシピです。

簡単に作り置きできるので、とても人気な一品ですね。この常備菜があるとお弁当が一気に美しく仕上がります。

コーンは子供たちにとても人気がある食材ですね。

冷凍や缶詰などでも手軽に手に入るようになりましたが、旬の夏にはぜひ生のとうもろこしを使って作ってみてください。

甘みが強くて美味しいですよ。

 

きゅうりの常備菜のレシピ特集☆まとめ

さて、夏に向けてどんどん美味しくなるきゅうりの常備菜レシピをご紹介してきましたが、楽しんでご覧いただけましたでしょうか。

きゅうりは佃煮、漬物からサラダやおつまみまでいろいろな常備菜になってくれる頼もしい野菜ですね。

さっぱりといただけるきゅうりの常備菜があれば、献立も引き締まって栄養価が上がりますね。そんなきゅうりが美味しい季節にたくさんのレシピをお試しください♪

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