大根を使った美味しい人気のおかず☆特集
大根は一本丸ごと購入した方が、辛味と甘味の部分が食べられて使い勝手が良いですよね。でも大根を使い切れず困ってしまった事もあるのではないでしょうか。
今回は大根をたくさん使用できてごはんに合うような料理をたくさん紹介します。副菜から主菜まであるので、献立のおかずに加えてみてくださいね。早速どのようなレシピがあるのかを見ていきましょう！
大根を使った美味しい人気のおかず☆副菜
話題のおかずに！大根のガーリックチーズカツ
この料理は大根に衣をつけてフライパンで揚げたおかずです。
大根は十字に切り込みを入れて、めんつゆで下味をつけているのでしっかりした味わいが感じられますよ。
パン粉には粉チーズとガーリックパウダーも加えていて、洋風に仕上げています。
マヨネーズが入ったバッター液につけて揚げ焼きにしていきましょう。
野菜を使用していて、ヘルシーなのに満足できるおかずになるでしょう。
お好みでケチャップをつけて召し上がってくださいね。
美味しい晩ご飯に！さばと大根のピリ辛キムチ煮
この料理は大根とさば、キムチを加えて調味料と一緒に煮込むだけの簡単なおかずです。
柔らかくなるまでじっくりと煮込めば味が中まで染み込んでとても美味しいですよ。
唐辛子やコチュジャンも加えて辛味をプラスしていきます。
これならあっという間にもう一品作れるため、覚えておきたいレシピになるでしょう。
大根の葉っぱも余す事なく使用してくださいね。あっさりしていて飽きない美味しさに。
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簡単な人気のおかず！もちもちハッシュド大根
食材は大根のみなので大量消費ができるおかずです。片栗粉を入れてもちもちした食感に仕上げているため、子供も喜んでくれるでしょう。
片栗粉の部分が透明になって焼き色がついたらできあがりの合図です。
ピザのように切り分けて醤油やポン酢であっさりと召し上がってみてください。
お腹にも溜まるので満足できる一品になるでしょう。フライパンで手早くささっと作って副菜をプラスしてください。
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簡単な料理に！大根と油揚げの中華炒め
このおかずは大根と油揚げを使用した簡単にできる料理です。
鶏がらスープの素とにんにくを使用していてしっかりしたテイストになっていますよ。
大根は先に焼き色がつくまでフライパンで焼くのがポイントです。
ホクホクした食感になって美味しく食べられるでしょう。
食材は同じ大きさにカットする事で仕上がりがきれいになりますよ。仕上げに三つ葉と白ゴマをちらして完成です。
美味しい和風のおかずに！大根のたまり漬け
この料理はおうちでも簡単に漬物ができる人気のおかずです。
醤油と茶色のザラメ、お酢やみりん、はちみつをフライパンで煮詰めて、ザラメが溶けたらいちょう切りにした大根を漬けるだけです。
茶色のザラメを使用する事でコクが生まれ、通常の砂糖を使用するよりも一段と美味しさがアップしますよ。
輪切りした唐辛子も加えてピリ辛なアクセントをつけましょう。1日経つと味がしっかり染み込んで絶品の美味しさに。
晩ご飯のおかずに！大根の皮でバターきんぴら
この料理は大根の皮を使用した和風のおかずです。皮には栄養があり捨てるのはもったいないですよ。
少し苦味が感じられますが一度食べたら病みつきになり、また作りたくなるテイストになるでしょう。
きんぴらを作るのと同じなのでとても簡単に作れます。甘辛く炒めてごはんと一緒に召し上がってくださいね。
このおかずがあれば栄養価もぐっとアップします。献立にもう一品加えてみてはいかがでしょうか。
美味しい人気のおかず！炒り大根
この料理は細切りした大根をフライパンで炒めて、白だしと醤油で味付けをしただけのお手軽なおかずです。
レシピを覚えれば大豆を加えてアレンジも楽しめますよ。あっという間に完成するため、もう一品欲しい時に重宝するでしょう。
大根が白く透明になってきたら完成の合図ですよ。
お弁当の隙間おかずとしてもぴったりなので、たくさん作って作り置きしておくと便利ですね。
あっさり！大根の簡単めんつゆおかか和えサラダ
この料理は千切りにした大根に調味料を合わせただけのお手軽なおかずです。しっかりと水気を切ってから調味料と合わせているので、味がぼやけません。
このように生で食べる場合は緑色の上の部分が甘味を感じるところなのでおすすめですよ。仕上げに刻みのりやネギをたっぷりちらして完成させましょう。鰹節の旨味もしっかり感じられて、思わずお皿を抱えて食べたくなる一品です。
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美味しい晩ご飯に！人気の大根と生ハムのマリネ
このおかずは大根をマリネにした絶品の料理です。
マリネ液に一晩ほど寝かせておけば完成するため、晩ご飯に間に合うように作ってみてくださいね。
大根はピーラーを使用して薄くカットすれば味も染み込みやすくなります。
生ハムもたっぷりと加えて美味しく召し上がってください。
洋風の献立にぴったりなので、ワインと共に合わせて楽しい夜を過ごしましょう。パセリをちらして彩をきれいにしてくださいね。
和風の簡単なおかずに！野沢菜と大根の和え物
この料理は野沢菜漬けを使用したあっさり仕立てのおかずです。箸休めにもなりたくさん作っておくと何かと重宝しますよ。シャキシャキした食感が感じられて絶品です。
野沢菜にはすでに味がついているため、使用する調味料も少なくて済みます。大根も同じくらいにカットして塩もみして水分を良く切るのがポイント。白ゴマも一緒に加えてプチプチ感を出していきましょう。
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美味しい人気のおかずに！簡単大根のポン酢漬け
この料理はポン酢を漬け込んだだけの簡単なおかずです。大根は拍子切りにしたら塩を振り、おもしのせて水分を出しましょう。おもしをのせる事で早く水分が出てきますよ。
あとは好きなポン酢に漬けて味が染み込むまで冷蔵庫で保管をしておきます。大体食べごろは2〜3日後なので、常備したい時は何日かに分けて作ると良いですよ。お酒のアテにも使えてとても便利です。
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人気の料理に！あっさり大根ツナサラダ
このおかずは大根とアーリーレッド、水菜とツナを使用したあっさり仕立ての料理です。
白だしやマヨネーズで味をつけているので、飽きずに食べられますよ。
ツナのオイルも加えますがべちゃっとなりすぎないようにしてくださいね。
食卓にこのような副菜があると、ちょうど良い箸休めになってもりもり食べられるでしょう。
アーリーレッドがない場合は普通の玉ねぎでもOKです。
大根を使った美味しい人気のおかず☆主菜
美味しい簡単な煮物！和風の豚バラ大根
このおかずは豚バラを使用して旨味をアップさせた人気の一品です。
じっくりと大根と一緒に煮込んでいるので味が良く馴染んでいます。
豚バラから出てくる脂がスープにコクを出してくれて、最後の一滴まで飲みたくなる美味しさに。
これなら一度にたくさんの量が作れて作り置きも可能ですよ。
茹で卵も一緒にトッピングしてボリュームを出していきましょう。ほっこりした味わいに舌鼓を打ちます。
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簡単な人気のおかず！鶏肉と大根のバター醤油
この料理はフライパンで甘辛く調理した絶品のおかずです。
醤油とバターなどで味付けをしていますが、少し甘めに仕上げています。
甘すぎるのが苦手な人は砂糖の量を調整してくださいね。大根は薄くカットする事で火の通りが早くなり、時短につながりますよ。
バターの良い風味と醤油の香ばしさが同時に感じられて最高に美味しいおかずになるでしょう。
お好みでブラックペッパーをかけてアクセントをつけてくださいね。
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美味しい煮物！豚こま団子と大根のオイスター煮
この料理は豚こま肉を団子状にしてから、大根と一緒に煮込んだ美味しいおかずです。
味付けはオイスターソースと醤油、みりんや砂糖を加えて煮込んでいきます。
水も加えているので水分がなくなるまでじっくり煮込んでくださいね。
豚こまは片栗粉がつなぎになっているため、弾力のある歯応えに。
できあがる頃にはそれぞれの食材がしっかり味を吸い込んで、美味しくなっているでしょう。仕上げにネギもプラスしてくださいね。
晩ご飯のメインはこの煮物！簡単ぶり大根
この料理は優しい味付けのヘルシーなおかずで、出汁の味がしっかり感じられる一品です。
大根はあらかじめお米の研ぎ汁で煮込んでおけば、調味料を合わせた時に味が中まで染み込みやすくなります。
ほんのりと生姜の風味も感じられてあっさり食べられるでしょう。
お好みで柚子の皮をトッピングして香りを出すのも良いですね。まだ作った事がない人はぜひ試して欲しいおかずです。
簡単で人気のメイン料理に！鶏むね肉のみぞれ煮
このおかずは大根おろしをたっぷりと使用した人気の料理です。ほどよい甘さが心地よく、思わずお箸が止まらなくなってしまうでしょう。
鶏肉はそのまま使用すると固くなってしまうので、フォークで穴を開けてから砂糖と塩の順番でよく揉み込んでくださいね。
そうする事でしっとり柔らかな鶏肉に仕上がります。とてもシンプルな作り方で、誰でもお手軽に作れるおかずでしょう。
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美味しい簡単な料理に！大根と豚肉のこってり炒め
このおかずはオイスターソースで味付けをしたこってり系の料理です。
豚肉はロース肉を使用していますが豚バラやこま肉でもOKですよ。フライパンで焼く時は、豚肉をしっかり広げて丸まらないようにするのがポイント。
後は大根と調味料を一緒に加えて炒め煮にしていけば完成です。あっという間にメインが作れるため、毎日の献立に加えてみてはいかがでしょうか。
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簡単な人気のメイン料理！大根でミルフィーユ鍋
この料理は豚バラと薄くカットした大根を交互に並べ、火にかけて旨味を出していく人気のおかずです。
ネギも下に敷いているので自然の甘味が感じられますよ。
白菜で作る鍋はありますが、大根にすることで食べ応えが出て見た目も美しいおかずになるでしょう。
好きな味付けにして美味しく召し上がってくださいね。
出汁で和風にしたり、シャンタンで中華風にしたりとアレンジが楽しめます。
美味しい料理！鶏肉と大根のバター醤油炒め
この料理はバターの風味がしっかりと感じられるおかずです。バターは20gほど使用しているので、こってりした味わいが楽しめますよ。白いごはんに合うおかずがあると、食べ盛りの子供がいる家庭で重宝しますね。
鶏肉にも下味をつけていて旨味が引き出されます。大根はお好みの形で切っても良いですが、火の通りを早くするために少し薄めにカットするのがおすすめです。仕上げにネギをたっぷりかけて召し上がってくださいね。
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簡単にできる人気の煮物！鶏肉と大根の出汁照り煮
この料理はシンプルな味わいでとても優しい風味が感じられるおかずです。鶏肉のエキスも出汁に入り込み全体的に旨味が絡みます。汁気がなくなるまで煮込んでいるため、大根にも味が良く染み込んで絶品の美味しさに。
メイン料理が20分ほどで完成するので、忙しい主婦にとってありがたい一品になるでしょう。照り照りに輝いたおかずは食欲もそそりますよ。小ネギでアクセントをつけてくださいね。
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簡単な晩ご飯のおかずに！手羽大根の柔らか煮
この料理は手羽元と大根を圧力鍋にかけて加熱しているため、とっても柔らかく食べられるおかずです。手羽元の身もホロホロになっていて絶品ですよ。
大根の水分が少なくて汁気が少なくなってしまった時は水を少しプラスしてから煮込みましょう。
圧力鍋はあっという間に作れるためなくてはならないアイテムですね。もしない場合は普通の鍋でじっくりと弱火で柔らかくなるまで煮込んでいきましょう。
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美味しい人気の煮物！鶏むね肉と大根の黒酢煮
このおかずは黒酢を使用する事でコクが生まれ、絶妙な味バランスを味わえる一品です。これから夏本番に向けてお酢を使った料理はスタミナ回復につながるため、レパートリーを増やしたいですね。
大根はあらかじめレンジで加熱して、柔らかくしているので時短につながります。フライパンの底に少しだけ煮汁が残るまで煮込めば完成です。冷凍保存も可能で小分けにしてお弁当のおかずに使うのも良いですね。
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メイン料理におすすめ！豚肉と大根のキムチ炒め
この料理はキムチがたっぷりと入った絶品のおかずです。キムチにしっかり味がついているため、使用する調味料が少なくて済みます。ロース肉を使用しているので、筋を包丁でしっかりと切る事で柔らかく仕上がりますよ。
豚肉に焼きムラがないように炒めてくださいね。キムチの辛さで調味料を調整すると良いでしょう。大根もレンジで柔らかくして食べやすく仕上げています。
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大根を使った美味しい人気のおかず☆まとめ
大根を使用したおかずはとてもたくさんあり、美味しそうなものばかりです。ここで紹介したおかずはどれも簡単に作れて、ごはんに合わせやすいですよ。
大根は栄養も満点な野菜で使い勝手が良いため、積極的に使用してみてくださいね。大根は年中手に入るため気軽に使えて便利です。副菜や主菜でそれぞれ献立に組み込んでいき料理を楽しみましょう！
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