えのきを使ったおつまみ20選!ついお酒が進む簡単アレンジレシピをご紹介♪

今回はえのきを使ったおつまみをたくさん紹介します。 思わずお箸が止まらなくなり、お酒がどんどん進んでしまうでしょう。えのきを使用して色々なアレンジレシピでおつまみのレパートリーを増やしてくださいね!

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えのきを使ったおつまみ20選!ついお酒が進む簡単アレンジレシピをご紹介♪

えのきのおつまみで簡単人気レシピ特集

えのきはコリコリした食感が楽しい食材ですよね。食物繊維も豊富に含まれていてカロリーも少ないので、積極的に使いたいきのこです。今回はそんなえのきを使ったおつまみをたくさん紹介します。

思わずお箸が止まらなくなり、お酒がどんどん進んでしまうでしょう。えのきを使用して色々なアレンジレシピでおつまみのレパートリーを増やしてくださいね!

ビールに合うえのきの簡単人気おつまみレシピ

簡単なおつまみ!バター香る和風きのこパスタ

えのきを使ったおつまみ

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この料理はしめじえのきをたくさん使用した旨味たっぷりのおつまみです。

パスタは洋風のイメージがありますが、昆布つゆを使用して和風テイストに仕上げています。さらにベーコンも一緒に加えているため美味しさが倍増です。

これならビールにも合うおつまみになり、一皿完食する前にビールのお代わりが出るでしょう。がっつりと食べたい時におすすめです。

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えのきたっぷり!ポークステーキきのこソース

えのきを使ったおつまみ2

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この料理はトンカツ用のお肉を包丁で叩いていき、柔らかく仕上げていくおつまみです。

味付けはマスタードと醤油、みりんとはちみつを合わせた調味料をえのきとしめじにかけて炒めていきます。

豚肉に焼き色がついたらきのこソースをたっぷりかけて召し上がりましょう。

とても簡単に作れて、フライパン1つでできるため便利なレシピです。このようなおつまみはビールが進みますね。


 

人気のおつまみ!しめじとえのきのサンラータン


このレシピはきのこと豚肉をたっぷり使用した酸味のあるおつまみです。酸味と辛味が合わさるとやみつきになるほど絶品になるでしょう。

コクを出したい時は黒酢を使用してもokです。生姜風味も効いていて、しっかりとしたテイストになっています。

少しピリ辛な料理はビールにも相性抜群なのでぜひ合わせてみてくださいね。ほんのりととろみが付いていてほっこりした気分を味わえます。

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簡単おつまみ!ベーコンとえのきのバタぽん蒸し

えのきを使ったおつまみ4

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この料理はレンジで加熱するだけの手軽にできるおつまみです。ベーコンも一緒に加えることで旨味が全体的に染み渡り、絶妙な味バランスに。

えのきのコリコリした食感が良いアクセントになってお酒も進むでしょう。

バターとポン酢の組み合わせは和風と洋風がミックスされ、複雑な味わいが感じられます。手早くおつまみが作りたいときに重宝する一品になるでしょう。


 

おつまみに!レンコンきのこの和風ペペロン炒め

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レンコンやまいたけ、しめじえのきを使用したこの料理は、きのこの旨味とレンコンの食感が楽しいおつまみです。

ニンニクと唐辛子で人気のペペロンチーノ風に仕上げていますが、昆布茶を加えることで優しいテイストになっています。

ニンニクは弱火で炒めてから香りを出すのがポイントです。ちょっとしたおつまみにもちょうど良いので、ビールのお供にいかがでしょうか。


 

日本酒に合うえのきの簡単人気おつまみレシピ

やみつきに!もやしとえのきのユッケ風ナムル

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ai.ouchigohan

このレシピはもやしとえのきをレンジで加熱してから、調味料と合わせていくだけの簡単なおつまみです。

ユッケ風の料理はとても人気があり、おつまみにも最適ですよ。味付けは醤油やコチュジャン、ごま油や鶏がらスープの素を加えてこってり系に仕上げています。

さらに卵黄をトッピングすれば濃厚な味わいが感じられ、思わず抱えて食べたくなる一品になるでしょう。


 

おつまみに!鶏むね肉ときのこの簡単和風仕立て

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この料理は鶏むね肉とマッシュルーム、えのきを使用したヘルシーなおつまみです。ほんのりと甘めに味付けをしていて食べやすくなっています。

えのきとマッシュルームを加えることで、きのこのエキスが調味料に染み込み絶妙な味バランスに。

彩り用にさやいんげんなどのグリーンをトッピングして美しく盛り付けてくださいね。さらにすり胡麻を加えて香ばしさを出しています。

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人気のおつまみに!えのきと青梗菜のお浸し


このレシピはさっぱりと食べられるテイストになっていて、おつまみにぴったりな料理です。特に日本酒に良く合う一品に。

味付けには白だしと醤油でやさしく仕上げていき、食材の美味しさを際立てます。

えのきを短めにカットすることで食べやすくなり、日本酒と一緒にちびちび食べられますよ。

青梗菜は茹ですぎずに適度なシャキシャキ感を残すのがポイントです。

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おつまみに!大根とえのきのやみつきサラダ

えのきを使ったおつまみ9

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このレシピはえのきやカイワレ大根、紫大根が入ったヘルシーなおつまみです。食べ応えもあるのでダイエット活用できる料理ですよ。

味付けにはマヨネーズやめんつゆ、お酢を使用してお好みのテイストに仕上げましょう。洋風に仕上げたい時はめんつゆを少なめにしてみてくださいね。

コールスローのような味わいが感じられおつまみに最適な一品に。


 

きのことレンコンのコク旨塩昆布ペペロン

えのきを使ったおつまみ10

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この料理はレンコンやベーコン、えのきやしめじなどたっぷりの食材を使用したレシピです。

ニンニクや唐辛子も入っていますが塩昆布を使用しているため、和風テイストに仕上がっています。

さらにマヨネーズの酸味もプラスして複雑な味わいにしていきましょう。それぞれの食感と旨味が感じられて、飽きない美味しさになっています。

塩昆布は色々な料理に使えてとても便利なアイテムですよ。


 

焼酎に合うえのきの簡単人気おつまみレシピ

簡単なおつまみに!鶏むね肉のみぞれきのこ和え

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この料理はヘルシーな鶏むね肉と、えのきやしめじを活用したおつまみです。すりおろした大根を一緒に合わせているためトロリとした食感が得られます。

甘辛いテイストになっていて焼酎にもよく合う一品に。あとは刻んだ大葉も加えると香りが良いおかずに変身しますよ。

作り置きしておくとさらに味が染み込み、旨味がアップするでしょう。


 

 

人気の和風おつまみ!えのきたっぷりなめたけ

このレシピはえのきを大量消費したいときに活用できる料理です。ちょっとしたおつまみ用に常備しておくと何かと役立ちます。

なめたけをパスタにかけたり、豆腐にトッピングしたりとアレンジが楽しめます。優しい味付けになっているためどのような料理にも合わせやすいでしょう。

冷蔵庫で1週間は日持ちするので、一気に作っておくと良いかもしれませんね。

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大人気!豚肉とえのきとピーマンの柚子胡椒炒め

えのきを使ったおつまみ13

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この料理は豚バラを使用してフライパンでさっと炒めていく簡単なおつまみです。

柚子胡椒を使用している分、ちょうど良いピリ辛な刺激が感じられてお酒がすすみます。

ピーマンの苦味とえのきの食感が合わさり、絶妙な味バランスになるでしょう。

冷蔵庫にキャベツがあればざく切りにして一緒に炒めるとボリュームがアップしますよ。豚バラを使用するときは油を引かずに使えるので便利ですね。


 

人気のおつまみに!えのきの梅おかか和え

この料理はささっと茹でたえのきにさっぱりした味付けをしていくおつまみです。

調味料には梅干しと鰹節、白だしを加えていますが、梅干しの塩分によってそれぞれの分量を調整してみてくださいね。

梅干しの種類はどのようなものでもokですが、はちみつ漬けを使用するとほんのり甘みが効いていて美味しくなります。焼酎のロックや酎ハイ系でも◎。

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和風のおつまみに!牛肉ときのこのしぐれ煮

えのきを使ったおつまみ15

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この料理は牛肉とえのきを甘辛く煮込んでいくレシピです。お酒のアテとしてちびちび食べたい時にも重宝するおつまみですよ。

えのきを使用することでしっかりした歯ごたえが感じられ、ちょうど良いアクセントになっています。

牛肉はそのまま使うと臭みが気になるという人は、牛乳に漬け込むかさっとお湯で湯がいてから調理しましょう。

唐辛子を加えてピリ辛にすると良いかもしれませんね。


 

ワインに合うえのきの簡単人気おつまみレシピ

おつまみにヘルシーな洋風のミートソースパスタ

えのきを使ったおつまみ16

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この料理はひき肉の代わりに大豆のお肉を使用してヘルシーに仕上げるおつまみです。

「遅い時間におつまみを食べるとなんだか抵抗感がある」という人にもおすすめ。

玉ねぎも一緒に加えて具だくさんに仕上げると良いですね。パスタはえのきを加えることでかさまし効果があり、その分ヘルシーに食べられますよ。

簡単に作れるヘルシーパスタを試してみてくださいね。


 

簡単なおつまみに!えのき入りつくね

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この料理はいつものつくねの中にえのきを加えることで、コリコリした食感がプラスされるおつまみです。

味付けは照り焼き風に甘辛く仕上げているのでワインに良く合いますよ。食べやすい大きさに形成してお皿に盛り付けましょう。

丸いボールの形のように整えて串に刺すと、居酒屋のような雰囲気が出ますよ。箸休めように大根おろしも添えて美味しく召し上がってくださいね。


 

やみつきのおつまみに!人参とえのきのぺぺろん

えのきを使ったおつまみ18

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このレシピは人参を細くカットして、ニンニクや唐辛子で味付けをしていく人気のおつまみです。

麺のようにするすると食べられて、思わずお箸が止まらなくなってしまうおかずに。えのきが入ることで食べ応え抜群のおつまみになりますよ。

お好みでブラックペッパーもたっぷりとかけてアクセントをつけてくださいね。冷蔵庫で常備しておくと何かと便利な一品です。

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簡単なおつまみに!美味しいなめたけパスタ

えのきを使ったおつまみ19

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この料理は和風テイストに仕上げるパスタで、なめたけのしっかりした味わいがアクセントになっています。

パスタを茹でてなめたけを変えるだけなのであっという間に完成しますよ。香りを出すために大葉も散らして美味しく召し上がってくださいね。

このおつまみはまるでおしゃれなBARのメニューにあるような料理に。黒い器が上品さを醸し出しています。


 

洋風おつまみに!えのきとベーコンのパスタ

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この料理はベーコンの旨味がたっぷりと感じられる人気のおつまみです。レシピにはえのきも入っていて食べ応えを出しています。

ほんの少しバターを加えるとベーコンとの相性も抜群になり、絶妙な味バランスになるでしょう。

えのきはなるべくバラバラにせず塊で使用して、ボリュームを出してくださいね。完成したら大葉を山盛りにトッピングして召し上がりましょう。

白ワインやスパークリングによく合います。


 

えのきのおつまみで簡単人気レシピまとめ

えのきはカロリーが少ない食材なので、おつまみにどんどん活用したいきのこです。えのきが入るだけでもボリューム感がアップして、大満足できるおつまみになりますよ。

ここで紹介したレシピはどれもえのきの良さを活かしたものばかりなので、1つずつ試してみてはいかがでしょうか。今日の夜からでも早速えのきを使用し、美味しいおつまみで楽しい夜を過ごしましょう!

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