【連載】春はもうすぐそこ!菜の花を使った絶品おかずをご紹介

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です!寒い日がまだまだ続いていますが、スーパーの青果コーナーには春がやってきていました。

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【連載】春はもうすぐそこ!菜の花を使った絶品おかずをご紹介

今年も春野菜の季節がやってきた

みなさん、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です!

寒い日がまだまだ続いていますが、スーパーの青果コーナーには春がやってきていました。

菜の花を美味しく味わおう!

菜の花 おかず

妻:「スーパー行ったら、ほら!春野菜がたくさん!」

夫:「お、本当だー!新玉ねぎ、春キャベツ。菜の花もでてきたんだ、早いね!」

妻:「春野菜は気分があがるからいいんだよね〜。菜の花見つけて思わず買っちゃった!」

夫:「なにか作ろうか?去年も作ったけど、アサリと一緒にパスタにする?」

妻:「あれも美味しかったよね!でも、実はつくりたいものが決まってるんだよね。それでもいい?」

夫:「もちろん!じゃあ、俺はハイボールでも作って待ってようかなぁ♪」

妻:「ちょっと!料理したまんまのキッチン片付けてよね〜、料理できないよ〜!」

夫:「オッケ〜♪」

 

 

菜の花を美味しく調理しよう

今回はさっと作れる炒め物で

菜の花 おかず2

春の訪れを感じさせてくれる菜の花は、旬の短い食材。この時期にいろいろな料理で楽しみたいですよね。

夫:「洗い物終わったよ〜!ちなみに今回は何にするの?」

妻:「炒め物にしようかなぁって思ってるよ!」

夫:「おひたしとか和え物もいいけど炒め物も美味しいよね!食感残してね〜!」

妻:「さっと、作っちゃうね!」

 

「菜の花とベーコンのふんわり卵炒め」の作り方

菜の花 おかず3

夫:「おねがいしま〜す!」

妻:「おまかせを♪」

独特のほろ苦さが美味しい菜の花。今回はシンプルな炒め物でいただきます。ふんわり仕上げた卵とベーコンの色味も春らしさを感じさせてくれますよ。

 

材料(2人分)

菜の花 おかず4

  • 菜の花…1束
  • ベーコン(ハーフカット)…4枚
  • 卵…2個
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 【A】しょうゆ…小さじ2
  • 【A】酒…大さじ1
  • 【A】にんにくチューブ…少々
  • サラダ油…適宜
  • 塩・こしょう…各少々

 

作り方

菜の花 おかず5

1.菜の花は半分に切る。

 

菜の花 おかず6

2.ベーコンは1cm幅に切る。

 

菜の花 おかず7

卵はボウルに割り入れ、マヨネーズを合わせて溶く。

 

菜の花 おかず8

3.フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。

 

菜の花 おかず9

焼き色がついたら、菜の花を加え、炒め合わせる。

 

菜の花 おかず10

4.しんなりしてきたら、Aを回し入れ、一度皿に出す。

 

菜の花 おかず11

5.同じフライパンにサラダ油、卵を入れて固まってきたら火を止めボウルに戻す。

 

菜の花 おかず12

6.4の菜の花をフライパンに戻し入れ、塩・こしょう少々を振り、卵を加えてさっと合わせ皿に盛る。

 

ポイント

・卵にマヨネーズを加えることでふんわりした仕上がりに。

・卵は火を入れすぎず、余熱で仕上げてくださいね。


 

菜の花が旬の間に作ってね♪

いかがでしたでしょうか。

今回はぐっち夫婦の菜の花のおかずをご紹介しました。ビタミンやミネラルなども豊富な菜の花、旬の時期にたっぷり楽しみたいですね!

次回のコラムは3月! では、みなさんまた次回お会いしましょう〜♪

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