【連載】切り置き野菜で簡単調理!旬の大根を使ったクリームスープ

今回は、冬の冷蔵庫には欠かせない「大根」を使ったレシピをご紹介します。色々なスープのアイデアを知っておくだけで、食材を無駄なく使えそうですね!

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【連載】切り置き野菜で簡単調理!旬の大根を使ったクリームスープ

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ぐっち夫婦

ぐっち夫婦オフィシャル

「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」共働き夫婦の慌ただしい毎日でも、一緒に食べるごはんは大切な時間。毎日頑張る方々へ、日々の暮らしをちょっと楽しくするきっかけをお届けします。

寒くなりましたが、体調崩していませんか?

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。

秋ももうすぐ終わり、あっという間に冬がやってきそうですね。寒い日も多くなってきましたが、みなさん体調は崩されていませんか?

私たちの職場にも体調を崩してしまったという方もいますので、気をつけていきたいですね。

寒くなるにつれて、ぐっち家ではよくスープを作るようになります。冷蔵庫にある食材を見て「今日なにつくろうかな?」と考えて、作ることが多いです。

だから、我が家のスープは冷蔵庫にある余り食材の大量消費の役割も持っています。色々なスープのアイデアを知っておくだけで、食材を無駄なく使えそうですね!

今回は、冬の冷蔵庫には欠かせない「大根」を使ったレシピをご紹介します。

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忙しい人におすすめの「切り置き」

野菜を買ったら、切ってポリ袋に入れておくだけ

ぐっち家は野菜を購入したとき、切ってポリ袋にしまっておくことがよくあります。「切り置き野菜」というものでしょうか?

切り置きしておくと、すぐに使えて忙しい日にとても助かりますよ。

 

切り置き野菜で簡単スープ

妻:「切り置き野菜は便利だねー! 帰ってきてさっと料理ができるよね」

夫:「うんうん、便利! 数種類のきのこをちぎって、きのこミックスとかね。ところで今日はなんのスープ?」

妻:「今日は大根〜♪  大根って冬がやってきた気がするね!」

夫:「スープは何系? 家系??」

妻:「家系?? ぐっち家ってこと?」

夫:「いや、なんでもない(笑)」

妻:「ん?」

これ、リアルな会話です(笑)。

 

簡単だけど大満足!「大根とベーコンのクリームスープ」の作り方

夫:「さーて、ぐっち家系やろ!」

妻:「ヘルシーなぐっち家のスープね〜!」

大根の甘みとベーコンの旨みにミルクスープが合わさった、冬の朝にぴったりのスープです。大根は切り置きを使用し、レンジ加熱してから煮込むことで時短にも。

 

材料(2人分)

切り置き野菜で簡単調理

  • 大根(いちょう切り)…120g(※切り置き使用)
  • ベーコン(ハーフカット)…4枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • パセリ…適量(刻んでおく)
  • バター…5g
  • 牛乳…200ml
  • 水…100ml
  • コンソメ(固形)…1個
  • 塩・こしょう…各少々

 

 

作り方

切り置き野菜で簡単調理2

1.大根は耐熱容器に入れ、さっと水にくぐらせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分、大根がやわらかくなるまで加熱する。

 

切り置き野菜で簡単調理3

2.ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは繊維を断って極薄切りにする。

 

切り置き野菜で簡単調理4

3.鍋にバターを入れて中火で熱し、2のベーコンと玉ねぎを炒める。

 

切り置き野菜で簡単調理5

4.玉ねぎがしんなりしてきたら、1の大根を入れてさっと炒め、水、コンソメを砕いて入れ溶かす。

 

切り置き野菜で簡単調理6

5.水分量が半分ほどになったら、牛乳を入れて弱火であたためる。(煮立たせないように注意)

塩・こしょうで味をととのえる。

 

切り置き野菜で簡単調理7

6.器に盛り、パセリをふる。

 

ポイント

切り置き野菜で簡単調理8

大根は切り置きしておけば使いたいときに使えて楽ちん。
水にくぐらせてレンジ加熱すれば、煮込み時間の短縮にもなりますよ。

夫:「ぐっちの家系はクリーミーね♪」

妻:「さっきからなによ〜、ぜったい家系でいじってるでしょ!!」

 

あったか大根スープで幸せ

いかがでしたでしょうか。

今回は大根スープをご紹介させていただきました。体の中から温まるので、この冬にぜひ作ってみてくださいね!

次回のコラムは12月!本格的な冬に入っているころですね。

次回はぐっち夫婦の1年を振り返り、今年人気のあったレシピをご紹介しますね♪

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