ピーマンを使ったお弁当おかず&副菜レシピ特集!簡単で子供にも人気のメニュー♪

お弁当に緑の色が欲しい時に、とっても便利なピーマン料理。今回は彩りの綺麗で人気のピーマンを使って、簡単に作れるお弁当におすすめのレシピをご紹介します。メインのおかずだけでなく、副菜や作り置きメニューも紹介しますので、参考にしてみてください。

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ピーマンを使ったお弁当おかず&副菜レシピ特集!簡単で子供にも人気のメニュー♪

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maharacooking

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家族が喜ぶレシピがコンセプトの料理教室を主宰しています。和洋中いろいろな美味しい料理と盛り付けで、みなさんの毎日の食卓を少しでも美味しく楽しく演出できるようお手伝いしたいと思っています!

ピーマンを使ったお弁当レシピ特集!

お弁当に野菜が欲しい時、緑の色が欲しい時に、とっても便利なピーマン料理。

今回は彩りの綺麗で人気のピーマンを使って、簡単に作れるお弁当におすすめのレシピをご紹介します。

メインのおかずだけでなく、サッと作れる副菜メニューや、作り置きできる便利なメニューもたくさんご紹介しますので、お弁当作りの参考にしてみてくださいね。

ピーマンのお弁当レシピ《おかず》

ピーマンの肉詰め弁当

ピーマンの肉詰め弁当

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ピーマンを使った定番料理、肉詰め弁当。合びき肉にでハンバーグ風の味付けにしたり、鶏ひき肉でつくね風の味付けにしたり、お好みの味付けで作れますよ。

ご飯のおかずにぴったりのボリュームのある人気のメニューです。

ピーマンの肉詰めにすると、ハンバーグやつくねをそのままお弁当に入れるよりヘルシーで、彩りもきれいに詰められますよ。

小さく作りたい時は、輪切りにしたピーマンに肉だねを詰めるのもおすすめです。


 

 

ピーマンと海苔のピリ辛豚巻き


千切りにしたピーマンに豚ひき肉を巻いた肉巻きレシピ。甘辛いタレにコチュジャンを混ぜてピリ辛に仕上げると、ご飯のすすむやみつきになる美味しいおかずに仕上がります。

緑だけでなく、赤や黄色のカラーピーマンを巻くとさらに華やかなお弁当に。ピーマンは短時間で火が入るので、時短で簡単に作れるのもいいですね。作り置きもできるので、常備しておくとお弁当作りにも便利ですよ。

詳しいレシピはこちら

 

ピーマンチャンプルー弁当

ピーマンチャンプルー弁当

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ピーマンと豚肉や卵の炒め物、ピーマンチャンプルー。ご飯にのせて丼風のお弁当にするのもおすすめです。

細切りにしたピーマンの彩りがきれいで、見た目にも食欲をそそるお弁当になりますよ。

ごま油と醤油を効かせた味付けは、香ばしくてご飯がすすむ人気のレシピです。お好みの食材で作ってみてくださいね。


 

なすとピーマンの肉みそ炒め


ご飯がすすむ味噌味の炒め物。豚のひき肉とピーマン、ナスをオイスターソースと味噌の濃厚な味付けで炒め合わせたレシピです。

冷めても美味しくご飯との相性ぴったりなので、お弁当のおかずにおすすめ。こちらもご飯の上にのせて丼風のお弁当にするのもおすすめです。

ピーマンやナスも入った野菜たっぷりのレシピで、栄養のバランスのいいお弁当になりますよ。作り置きしておくと便利ですね。

詳しいレシピはこちら

 

鶏ピーマンの中華風炒め

鶏ピーマンの中華風炒め

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細長く切った鶏肉と、同じく細長く切ったピーマンを中華風の味付けで炒めたレシピ。鶏がらスープの素とごま油が香ばしい、ご飯のすすむ人気のおかずです。

鶏肉を細長く切ると、火が早く通るので時短で作りたい時におすすめ。もちろん一口大のコロコロとした形に切っても美味しくいただけますよ。

下味いらずでサッと炒めるだけで簡単に作れるので、忙しい時にもおすすめのレシピです。


 

電子レンジで作る!チンジャオロース

電子レンジで作る!チンジャオロース

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ピーマンの定番料理、チンジャオロース。こちらのレシピは、お肉と調味料、ピーマンなどの野菜を耐熱容器に入れて電子レンジで加熱するだけで作れる簡単レシピ。

フライパンいらずの簡単メニューです。お肉は牛肉以外に鶏肉や豚肉でも作れるので、その時ご自宅にあるお肉で手軽に作れます。

しっかりとした味付けでご飯がすすむ、お弁当のおかずにぴったりの人気レシピです。お好みでたけのこやじゃがいもを加えるのもおすすめです。

詳しいレシピはこちら


 

麻婆なすピーマン

麻婆なすピーマン

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ご飯がすすむ、お弁当にぴったりのおすすめの麻婆ナス。ナスと相性のいいピーマンも加えた、ボリュームのある人気のおかずです。

汁気があるおかずをお弁当に詰める時は、ご飯の上にのせたり、野菜のサラダや茹でたほうれん草などの上にのせて詰めるのがおすすめです。

ピリ辛な味付けでご飯がすすみますよ。ボリュームが欲しい時は、ひき肉を多めにして作ってみてくださいね。食べ応えのあるおかずになりますよ。


 

豚肉とたっぷり野菜のバター風味

豚肉とたっぷり野菜のバター風味

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ピーマンに、じゃがいも、しいたけなどお好みの野菜を細長く切りそろえて、バター風味で炒めたレシピ。豚肉も入るので、食べ応えもある人気のおかずです。

バターの風味が効いて、子供も食べやすい味付けなので、小さなお子さまのお弁当にもおすすめです。

シャキシャキ食感の野菜たっぷりでヘルシーなおかず。お好みでお肉の量を増やすと、食べ応えのあるメニューになりますよ。


 

チーズ入り肉巻きピーマン

チーズ入り肉巻きピーマン

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ピーマンの肉巻きレシピ。こちらのレシピは、ピーマンにチーズを加えた肉巻きです。

シンプルに塩だけで味付けしても美味しいですが、お弁当に入れる時は、濃い目の照り焼き風の味付けにするのもいいですね。

ご飯がもりもり食べられるおかずになりますよ。

ピーマンはあまり細くせず大きめに切ると、ピーマンの旨味が感じられる美味しメニューに仕上がります。ジューシーなピーマンの食感を楽しんでみてくださいね。


 

タラとピーマンと彩り野菜のガーリックソテー


ピーマンに、パプリカ、ズッキーニなどの彩り野菜をたっぷり合わせたタラのソテー。蒸し焼きにして火を通すので、野菜の甘味が引き立ちます。パスタのソースとしても合うレシピなので、オリーブオイルで和えたパスタに添えて、パスタ弁当にするのもおすすめ。

パンやサンドイッチのお弁当のおかずにも合いますよ。作り置きしておくと、お弁当に彩りが欲しい時にとっても便利。ぜひ作ってみてくださいね。

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鶏肉とピーマンのオイマヨ炒め


一口大に切った鶏肉とピーマンを、オイスターソースとマヨネーズで味付けたコクのある炒め物です。ご飯がすすむ人気のメニューで、お弁当のおかずにもおすすめのレシピ。

味付けはオイスターソースとマヨネーズだけなのでシンプルで簡単に作れますよ。お好みで玉ねぎなど他の野菜を加えても美味しくいただけます。ピーマンがたっぷりで、シャキシャキと食べ応えもありますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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とり肉と彩り野菜の甘酢あん

ごま油が風味が効いた食欲をそそるおかず、甘酢炒めをご紹介します。ピーマンや人参と、片栗粉をつけて焼いた鶏肉を、オイスターソースの効いた甘酢の味付けで炒めます。

濃い目の味付けでご飯がすすむので、お弁当のおかずにぴったり。ピーマンや人参で彩りもよく、見栄えのいいお弁当に仕上がります。

お好みの野菜を加えて作ってみてくださいね。

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ピーマンとじゃがいも、ひき肉の塩こうじ炒め


ピーマンにじゃがいも、鶏のひき肉を合わせた塩こうじ味の炒め物。塩こうじで味が決まるで簡単にさっと作れますよ。

塩こうじの味は、小さな子供から大人の方まで人気の味付けなので、家族で食べられるお弁当のおかずとしても便利なレシピです。

サッと作れて作り置きもできるので、冷蔵庫で保存しておけば忙しい朝のお弁当作りにとっても役立つ人気のおかずレシピです。

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ピーマンのお弁当レシピ《副菜》

ピーマンとウインナーのカレーマヨ炒め

ピーマンとウインナーのカレーマヨ炒め

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子供にも食べやすいカレー味の副菜レシピ。

ピーマンと手軽に使えるウインナーとコーンを合わせた炒め物で、コクのあるカレーとマヨネーズで味付けした副菜で、ご飯もすすむ人気のおかずです。

お弁当箱のちょっとした隙間を埋めたい時に、サッと作れる美味しいおかずレシピは便利ですよね。

マヨネーズが入ることで、カレーの辛みがマイルドになり、小さなお子さまでも食べやい味付けになっています。


 

 

すぐに作れる!ピーマンとちくわのカレーきんぴら


続いても、ピーマンと相性のいいカレー味のレシピ。ピーマンとちくわを切って、パパっと炒め合わせるだけなので、時短で簡単につくれますよ。

ちくわは生でも食べれられる食材なので、サッと炒めるだけで簡単に一品作れる便利なレシピです。ちくわの旨味とピリ辛のカレー味でご飯もすすむ、お弁当の副菜にぴったりの人気メニュー。

作って保存しておけるので、あと一品欲しい時に詰めるだけで隙間を埋められて便利ですよ。

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切り干し大根とピーマンのナポリタン風

シャキシャキ食感が美味しい切り干し大根の副菜レシピ。ケチャップと中濃ソースの甘目の味付けで、ベーコンも入るので、子供にも食べやすい話題のおかずです。

細切りのピーマンを加えることで彩りがよくなり、メインのおかずにの付け合わせにもおすすめ。お弁当に彩りが欲しい時にも便利に使えますよ。

作り置きもできるので、冷蔵庫の常備しておくといざという時にも役立つメニューです。

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しらたきうまうま野菜炒め

ヘルシー食材で話題のしらたきを使った、炒め物レシピ。

しらたきに旨味たっぷりのちくわにたっぷりのピーマンを加えて、オイスターソースで味付けて仕上げます。

しらたきでカロリーオフでき、具だくさんで満足感があるので、ダイエット中のお弁当に人気のメニュー。お好みの野菜を加えて作ってみてくださいね。

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しらすピーマンの塩炒め

しらすピーマンの塩炒め

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小さく切ったピーマンに、たっぷりしらすを合わせた塩炒め。しらすの塩気が効いてやみつきになる美味しさ。

サッと炒めるだけで簡単に作れるので、朝の忙しい時間でもあっという間に作れる便利なレシピです。

冷凍保存もできるので、小分けにして冷凍しておくとお弁当に便利ですね。

しらすの代わりにかつお節を使って炒めたレシピも冷凍保存できますよ。小さなカップで冷凍しておくと、そのままお弁当に詰めれるのでおすすめです。


 

ピーマンとまいたけのガリバターしょうゆ焼き

ピーマンとまいたけのガリバターしょうゆ焼き

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ピーマンとまいたけのガーリックバター醤油焼き。

ほんのり苦みのあるピーマンに、ガーリックバターの風味がよく合い、苦みがちょうどいい具合に和らいで美味しい付け合わせになりますよ。

舞茸のシャキシャキとした食感も楽しめます。キノコ類は、下処理が楽でサッと一品作りたい時にとっても便利な食材ですよね。

お弁当にあと一品入れたい時にサッと作れますよ。まいたけ以外のキノコでも試してみてくださいね。


 

ピーマンとツナの卵炒め


冷凍保存できる便利な副菜レシピ、ピーマンとツナの卵炒め。砂糖と醤油の甘辛い味付けで、子供も食べやすいお弁当にぴったりの付け合わせレシピです。

冷凍することで日持ちもするので、お弁当のおかずだけでなく常備菜としても作り置きしておきたい人気の簡単メニュー。ツナの旨味が効いて、ご飯がすすむ美味しいおかずです。小分けにして冷凍しておくと、お弁当に入れる時に便利ですよ。

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ピーマンとこんにゃくのオイスター炒め

こんにゃくとピーマンのヘルシーおかず。お弁当の隙間を埋めるのにも便利な常備菜レシピです。オイスターソースのコクのある味付けと、香ばしいごま油が香り、食欲をそそる一品。

ヘルシー食材で話題のこんにゃくとピーマンの組み合わせなので、ダイエット中のお弁当にもおすすめです。

ササっと作れる簡単レシピで、作り置きもできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

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ピーマンとヤングコーンのオイスター炒め

続いても、オイスターソースの味付けでご飯がすすむ付け合わせのご紹介です。こちらは、シャキシャキのピーマンにヤングコーンを合わせたレシピ。

ヤングコーンに焼き色をつけると、香ばしい風味がついて食欲をそそるおかずになりますよ。

ヤングコーンとピーマンの彩りがきれいで、お弁当のアクセントになる一品です。

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ピーマンとかまぼこのおかか炒め

ピーマンとかまぼこのおかか炒め

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ピーマンと旨味たっぷりのかまぼこを合わせた簡単な炒め物レシピ。

ピーマンにごま油とかつお節と醤油だけでもシンプルで美味しいですが、かまぼこを合わせることで子供も食べやすいおかずになりまよ。

お弁当に入れる時も、かまぼこが入った方がボリュームが出て、お弁当箱に詰めやすくなりますよね。

ご飯もすすむ美味しいおかずなので、ぜひお弁当の一品に入れてみてくださいね。


 

ピーマンの塩昆和え


ピーマンと美味しいと話題の塩昆布だけで作る、とってもシンプルだけどやみつきになる美味しい副菜レシピ。ピーマンは細切りにしてサッとゆで、水気を切ったら塩昆布で和えるだけで簡単に作れますよ。

赤ピーマンを混ぜると彩がきれいですが、緑のピーマンだけでもシンプルでいいですね。お弁当にちょっと添えて、見た目にも食欲をそそるお弁当に仕上げてくださいね。

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ピーマン入りコールスローサラダ

ピーマン入りコールスローサラダ

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たっぷりキャベツのコールスロー。

ピーマンのみじん切りにを加えると、白っぽいキャベツのコールスローの彩りがよくなり、さっぱりとした美味しそうなコールスローに仕上がります。

作り置きしておくと、お弁当の隙間を埋めるサラダにとっても便利。サンドイッチやパンのお弁当にも合うおかずです。


 

ピーマンとサバそぼろのソフトふりかけ

ピーマンとサバそぼろのソフトふりかけ

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骨まで食べられて下処理いらずで話題のサバ缶を使ったソフトふりかけ。こちらのレシピは、千切りにしたピーマンとサバ缶を炒めて作るソフトふりかけです。

サバ缶は味噌煮缶を使うと濃厚な味付けで美味しく作れておすすめ。お弁当のご飯の付け合わせに、手作りのソフトふりかけを楽しんでみてくださいね。


 

ピーマンを使ったお弁当レシピまとめ

お弁当に便利なお弁当メニューは、いかがでしたか?サッと作れる副菜メニューは、あと一品欲しい時に簡単に作れる便利ですよね。ピーマン使ったおかずを入れると、彩りがきれいで見た目にも食欲をそそるお弁当になりますよ。

いろいろな食材と合わせることで、小さな子供から大人の方まで美味しく食べられるます。ぜひお弁当にピーマンメニューを入れて、バランスのいいお弁当に仕上げてみてくださいね。

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