じゃがいもを使ったお弁当おかず&副菜レシピ特集!人気の簡単アレンジ料理を大公開

じゃがいものお弁当おかず&副菜レシピ特集!年間通して手に入れやすい「じゃがいも」。ご家庭に常備している方も多いのではないでしょうか?今回はそんなじゃがいもを使って簡単に作れるお弁当のおかずや副菜のレシピをご紹介します。

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じゃがいもを使ったお弁当おかず&副菜レシピ特集!人気の簡単アレンジ料理を大公開

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maharacooking

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家族が喜ぶレシピがコンセプトの料理教室を主宰しています。和洋中いろいろな美味しい料理と盛り付けで、みなさんの毎日の食卓を少しでも美味しく楽しく演出できるようお手伝いしたいと思っています!

お弁当に人気のじゃがいもレシピ特集

年間通して手に入れやすい「じゃがいも」。ご家庭に常備している方も多いのではないでしょうか?

今回はそんなじゃがいもを使って簡単に作れるお弁当のおかずや副菜のレシピをご紹介します。

電子レンジで簡単に作れるレシピや、人気のアレンジレシピをたくさんご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

お弁当に人気のじゃがいもレシピ《おかず》

コロッケ弁当

コロッケ弁当

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お弁当に入っていると嬉しいコロッケ。ほくほくのじゃがいもで作るコロッケは、ご飯がすすむ人気のおかずですよね。

マッシュしたジャガイモに、ひき肉やベーコンなどで味付けした手作りコロッケは、ほっこり美味しい味わい。

たくさん具材をいれてなくても、シンプルにじゃがいもと玉ねぎだけの素材の甘味引き立つコロッケもおすすめです。


 

 

トマト肉じゃが弁当

トマト肉じゃが弁当

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じゃがいもの定番レシピ、肉じゃが。今回はお弁当に合うトマト肉じゃがのレシピをご紹介します。

肉じゃがを煮込む段階でトマトを加えて、トマトの旨味が凝縮した美味しい肉じゃがになります。

お弁当に入れる時は、できるだけ煮詰めて汁気を飛ばしてくださいね。

こんなふうにお弁当箱のご飯のせて肉じゃが丼風に詰めると、美味しい汁気をご飯が吸って美味しい肉じゃが弁当になりますよ。


 

肉巻きポテト

お弁当のおかずで人気の肉巻きポテト。電子レンジで蒸し焼きにポテトに、ケチャップとソースで下味をつけた豚のひき肉を巻きます。

ひき肉で巻くので小さいお子様でも食べやすく、お弁当のおかずに人気のレシピです。

お肉にはケチャップベースの甘めの味をしっかりついておくと、何もつけずにそのまま美味しくいただけるので、お弁当のおかずにぴったり。

作り置きもできるので、朝お弁当箱に詰めるだけの簡単おかずです。

詳しいレシピはこちら


 

ツナとじゃがいものクロケット風

バルのメニューでも人気のクロケット。本場のクロケットは、肉や魚のクリームコロッケ風の揚げ物ですが、こちらではツナを使った簡単アレンジレシピをご紹介します。

じゃがいもは電子レンジで加熱して、クリーミーな食感が出るようにマッシュするのがポイント。

滑らかな食感に塩気の効いたツナが味のアクセントになり、人気の美味しいおかずができますよ。

コロコロ小さく丸い形に作ると、かわいいお弁当のおかずになりますよ。

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ピーマンとじゃがいも、ひき肉の塩こうじ炒め

お弁当には、彩りのいいおかずも入れたいですよね。じゃがいもとピーマンの炒め物は、白と緑が綺麗な一品です。

鶏のひき肉を一緒に炒めると、食べ応えのあるメインのおかずになりますよ。

こちらのレシピは、液体塩こうじで味で味付けするので、簡単に味が決まる作りやすいレシピです。

作り置きしておけるので、お弁当のおかずに彩りが欲しい時にさっと詰められるのが嬉しい簡単レシピです。

詳しいレシピはこちら


 

じゃがいも入りハムチーズオムレツ

じゃがいもの薄切りでハムとチーズを挟んで、卵液をかけて焼くオープンオムレツ。

冷めても美味しいオムレツなので、お弁当に人気のおかずです。

冷やしてから切ると、お弁当箱に合わせて小さく切っても崩れにくく食べやすいですよ。

じゃがいもとハムとチーズの間違いな組み合わせて、美味しくておしゃれなオムレツ弁当はいかがでしょうか?

小さなお子様にも人気のおかずです。ぜひお試しくださいね。

詳しいレシピはこちら


 

豚肉とじゃがいものポン酢炒め

豚肉とじゃがいものポン酢炒め

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細長く切ったじゃがいもと豚肉の炒め物。味付けはポン酢でさっぱりといただきやすいレシピです。

豚肉とじゃがいもでしっかりと食べ応えのあるおかずは、お弁当にも人気のメニュー。

ポン酢で簡単に味が決まるので、朝の忙しい時間でもサッと時短で作れますよ。

早く作りたい時は、じゃがいもを電子レンジで蒸し焼きしておくと、炒め合わせるだけで簡単に作れます。

さっぱりと食べ応えのあるおかずを、ぜひ作ってみてくださいね。


 

秋鮭とじゃがいもの味噌ちゃんちゃん焼き

秋鮭とじゃがいもの味噌ちゃんちゃん焼き

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お弁当におすすめの魚のおかず、鮭とじゃがいもの味噌ちゃんちゃん焼きをご紹介します。甘辛い味噌味でご飯がすすみますよ。

野菜も一緒に焼くので、これだけでバランスのいいお弁当のおかずになります。

お弁当はお肉のおかずが続きがちですが、こんなふうに鮭を使った手軽なメニューなら、お弁当にも入れやすいですよね。

鮭のピンク色の彩りもよくご飯がすすむ人気のおかずを、お弁当に入れてみてくださいね。


 

じゃがいもと鶏肉の煮っころがし

じゃがいもと鶏肉の煮っころがし

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小さめのじゃがいもが手に入ったら、ぜひ丸のまま使って料理してみてくださいね。

煮物にするとコロコロと丸い形が可愛く、煮崩れ煮にくいお弁当にもおすすめのおかずになりますよ。

こちらのレシピは、鶏肉を一緒に煮て、食べ応えのあるご飯がすすむおかずに仕上げています。

定番の甘辛い味付けに、ちょっとだけすりおろしにんにくを加えると、スパイシーで食欲のそそる一品に。

コロコロ丸い形で、可愛らしいお弁当を作ってみませんか?


 

新じゃがの肉味噌がけ

新じゃがの肉味噌がけ

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こちらのレシピは。ホクホクのじゃがいもに肉味噌を合わせたレシピ。

肉味噌の濃厚な味つけでどんどんご飯がすすむ、お弁当にもぴったりの料理です。

新じゃがを使う場合は、皮つきのままでも美味しく作れますよ。

こちらは彩りにネギをのせていますが、お弁当に入れる時は茹でて小さめに切ったほうれん草やブロッコリーなど加熱済みの野菜を添えて、彩りよく盛り付けるのもおすすめです。

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じゃがいもとベーコンのカレー炒め

じゃがいもとの相性抜群のカレー味。

こちらのレシピは、じゃがいもとベーコンをカレー味で炒め合わせたお弁当にもおすすめの料理で、ご飯がすすむこと間違いなしの安定の味わいが楽しめます。

みりんと醤油で甘辛いほっとする味わいにスパイシーなカレー粉の風味が効いた、和洋の味がミックスした食べやすい味付けで仕上げています。

カレー粉の量を調整することで、お子さまのお弁当に合うおかずになりますよ。

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素朴な味わい!ちくわとじゃがいもの煮物

お弁当に和風のおかずを入れたい時におすすめのレシピ。ちくわとじゃがいもの煮物をご紹介します。

ちくわからでるダシの効いたうま味がじゃがいもにしっかりとしみ込み、ほっこり美味しい煮物が楽しめます。

ちくわの旨味が効いているので、少ない材料でもコクのある美味しい煮物が楽しめます。

お弁当に入れる時は、汁気を切って入れてみてくださいね。素朴な味わいが美味しい人気のおかずです。

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ウィンナーとじゃがいものマスタードケチャップ炒め

甘味のあるケチャップと、酸味が効いたピリ辛味のマスタードで味付けした炒め物。

じゃがいもにウインナーを加えて、食べ応えのある、ご飯がすすむおかずに仕上げています。

ご飯のお弁当にも、パンやサンドイッチのお弁当にも合うおかずなので、作り置きしておくととっても便利に使えますよ。

彩りにパセリやブロッコリーを添えて、食欲のそそる盛り付けにしてみてくださいね。

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お弁当に人気のじゃがいもレシピ《副菜》

ジャガイモとちくわのソースきんぴら

ジャガイモとちくわのソースきんぴら

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お弁当の副菜にぴったりの、ソース味でアレンジしたじゃがいもきんぴらをご紹介します。

じゃがいもに、旨味たっぷりのちくわを合わせてご飯がすすむ美味しいおかずに。

じゃがいもはスライサーなどで細切りにしておくと、味がしみ込みやすく早く火が通るので、時短で作りたい時にも便利なレシピです。

しっかり味の副菜は、お弁当のおかずにぴったりですね。ぜひお試しくださいね。

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ツナポテチーズのオーブン焼き

マッシュしたじゃがいもと、細切りじゃがいもの合わせ技で作るオーブン焼き。

マッシュしたじゃがいもに、ツナやコンソメを加えて味付けし、細切りじゃがいもを上にのせることで、見た目にも食欲をそそる料理が出来上がります。

お弁当に入れる時は、アルミカップで小さく焼いてもいいですし、大皿で焼いたものを切り分けていれるのもおすすめです。

運動会やお花見のおべんとうには、大皿で焼いてそのまま持って行くのもいいですね。

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枝豆ベーコンのじゃがいももち

マッシュしたじゃがいもに、ベーコンと枝豆を加えて作るじゃがいももち。

ベーコンの塩気が効いて、美味しくいただける常備菜。お弁当にもぴったりです。

お子さまも食べやすい料理なので、小さめに作ってお子さまのお弁当にも入れやすいレシピです。

大人向けには、胡椒をきかせると味にアクセントがついて美味しく仕上がりますよ。

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ブラックレーズンのポテサラ

ブラックレーズンのポテサラ

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じゃがいもの定番レシピ、ポテトサラダ。こちらのレシピは、ブラックレーズンを加えたおしゃれな大人味にアレンジしたポテトサラダに仕上げています。

黒色のおかずが入るとお弁当箱の色合いが締まって、食欲をそそる盛り付けに。

彩りが偏ってしまった時は、レーズンなど色の濃い食材を使うと見た目も綺麗なお弁当になりますよ。

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お弁当にちょい足し!ピーマンとじゃがいもの炒め物

お弁当に彩りが欲しい時に便利なレシピ、じゃがいもとピーマンの炒め物。

醤油味のシンプルな味付けでサッと作れる副菜なので、あと一品何か入れたい時にとっても便利な料理です。

シャキシャキのピーマンの食感が楽しめて、箸休めにもなる簡単レシピ。作り置きしておくと、朝詰めるだけで簡単にお弁当が作れますよ。

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新じゃがのマヨチーズ焼き

新じゃがのマヨチーズ焼き

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新じゃがで作る、グラタン風マヨチーズ焼き。お弁当箱に合わせて、小さめのじゃがいもで作るのがおすすめです。

ホクホクのじゃがいもが楽しめ、見た目にも豪華でテンションの上がるお弁当に仕上がります。

簡単につくれますので、ぜひ作ってみてくださいね。


 

のり塩バターポテト

じゃがいもに合う、のり塩味で味付けたレシピ。のり塩味は、ポテトチップスでの定番の味付けですよね。

電子レンジで加熱したじゃがいもを、バターとのりと塩を絡めてソテーするだけの簡単レシピで、お弁当の副菜が一品完成しますよ。

コクのあるのり塩バター味は、お子さまから大人の方まで人気の味わい。ぜひお試しくださいね。

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のり巻きチーズポテト

マッシュしたじゃがいもに、片栗粉を加えた生地で作るじゃがいももち。モチモチ食感が美味しいですよね。

こちらのレシピは、じゃがいももちの中にチーズを入れて、のりで巻いて焼きます。

見た目もかわいいおやつ感覚のおかずで、お子さまにも人気副菜レシピ。

作り置きすると、味が馴染んで美味しくなりますよ。

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ダブルチーズポテト

ダブルチーズポテト

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お弁当のおかずにポテトはいかがですか?

こちらのポテトレシピは、ピザ用チーズを溶かしてじゃがいもに絡めてカリカリに仕上げたアレンジポテト。

仕上げにコンソメと粉チーズを振りかけて、おつまみ感覚でいただけるレシピです。

運動会やお花見など、大人数でいただくお弁当の副菜にもおすすめ。


 

じゃがいもと卵のケチャップ炒め

ふんわり卵の食感が楽しめる、ケチャップ炒めのレシピをご紹介します。

じゃがいもと相性のいいケチャップ味で、甘味と旨味が引き立つおかずに仕上げています。

じゃがいもを炒めた後、卵を加えたら混ぜすぎないようにすると、フワフワの卵が楽しめます。

ご飯のお弁当にもパンやサンドイッチのお弁当にも合う人気のレシピ。ぜひ作ってみてくださいね。

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シャキっと食感がおいしい!コンソメバターポテト

細切りにしたじゃがいもを、バターとコンソメでシンプルに味付けしたレシピ。

じゃがいもにバターとコンソメのコクと旨味がしっかり絡んで、やみつきになる美味しさ。お弁当の副菜にもぴったりです。

少ない材料でサッと作れるので、お弁当にあと一品入れたい時にもおすすめ。

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塩昆布入り粉ふきいも

塩昆布入り粉ふきいも

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塩味が美味しいホクホクの粉ふきいも。こちらのレシピは、旨味たっぷりの塩昆布で味付けたした粉ふきいもです。

塩昆布だけで十分塩気が効いた美味しい粉ふきいもができますよ。

オイルを使わずヘルシーにいただけるのも嬉しいレシピですね。

ホクホクのじゃがいもが味わえる簡単レシピを、ぜひお試しくださいね。


 

角切りジャーマンポテト

お弁当にいれやすいよう、角切りじゃがいもで作るジャーマンポテト。

バターとベーコンの旨味たっぷりのシンプルな味わいで、メインのおかずに合わせやすい副菜レシピです。

作り置きしておくと、時短で簡単にお弁当が作れますよ。ベーコンの他にソーセージなどお好みの具材で作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちら


 

お弁当に人気のじゃがいもレシピまとめ

いかがでしたか?お弁当のおかずや副菜に作りやすい、簡単で人気のじゃがいもレシピをたくさんご紹介しました。

身近なじゃがいもで定番料理だけでなく、簡単に作れるアレンジした料理など、お弁当作りに役立つレシピで献立のレパートリーを増やしてみてくださいね。

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