里芋の簡単レシピ特集！お弁当・おつまみにもおすすめの絶品料理をご紹介♪

里芋の簡単レシピをご紹介！

今回は美味しい里芋の簡単レシピを特集します。ねっとりホクホク感が魅力の里芋は子供から大人まで美味しく食べられる人気の食材。

一方では、皮を剥いたりぬめりを取ったりと手作りするには手間のかかるイメージも多いですよね。

そんなイメージの里芋でも気軽に作りたくなるような簡単に作れるお弁当のおかずやお酒のおつまみに人気の絶品料理などをご紹介していきます。

里芋の簡単レシピ《煮物》

基本の里芋の煮っころがし

里芋の煮っころがしはねっとりホクホクの食感が存分に味わえる基本の里芋レシピです。

作り方はとっても簡単で、かぶるくらいの水で軽く下茹でした里芋を油で炒め、しょうゆ、酒、みりんの汁気がなくなるまで煮込むだけ。

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりで、どこか懐かしくなるような優しい味わいの里芋レシピです。

詳しい作り方はこちら

 

 

人気の定番！里芋とイカの煮物

里芋料理の人気1位ともいえる定番料理の里芋とイカの煮物は、イカの旨みがたっぷり沁み込んだ里芋が絶品の煮物レシピです。

イカは煮込み過ぎると固くなってしまうので、煮えた里芋と合わせてサッと煮込むだけで簡単に作ることができます。

イカをさばくのが面倒な時はカットされたイカを使うとより簡単ですよ。

寒い日にはお燗した日本酒のおつまみとしてもよく合う人気の里芋レシピです。

 

人気の王道！筑前煮

和食の王道である筑前煮は里芋が美味しい定番の人気レシピです。

里芋をはじめ、こんにゃく、人参、ごぼう、鶏肉、しいたけなどさまざまな具材の下処理をしてコトコト煮込む筑前煮。

簡単にすぐできる料理とはいえませんが、鍋の代わりに耐熱容器で電子レンジを使って加熱すると、煮込み時間を時短しグッと手軽に作ることができます。

鶏肉やしいたけなど素材の旨みを吸った里芋はトロトロ優しい味わい。やっぱり人気の煮物は間違いない美味しさです。

 

里芋の煮物にもろみ味噌を添えて

こちらはとってもシンプルな里芋の簡単レシピ。白だしなどを使ってうす味に仕上げた里芋の煮物にもろみ味噌を付けて食べるのも人気の美味しい食べ方です。

もろみ味噌の旨みと甘みが里芋の美味しさを引き立て、小鉢のおかずにぴったりの里芋レシピ。

おくらのお浸しなどを一緒に添えてもいいですね。冷たく冷やしたものを食べても美味しいので、夏の暑い日におすすめしたい里芋の煮物の一例です。

 

里芋でそぼろ餡煮

じゃがいものそぼろ餡煮は、鶏挽肉のそぼろ餡がやさしくじゃがいもに絡んで美味しいですが、里芋で同様に作ってもねっとりとした食感がとろみのある餡とマッチして美味しいレシピです。

電子レンジで加熱した里芋にそぼろ餡をかけるだけでも美味しくてとっても簡単に作ることができるので、ぜひ気軽に作ってみてください。

詳しい作り方はこちら

 

里芋とイカのくんせいの煮物

 

こちらはおつまみ珍味であるイカのくんせいと里芋を煮物にしたユニークな里芋レシピです。

イカのくんせいならしっかり旨味が付いているので美味しい煮物を簡単に作ることができ、コンビニやスーパーで手に入るので、いつでも手軽に作ることができます。

里芋はぬめりがあってすべりやすいので包丁を使って皮を剥くのが一番大変な作業ですが、皮つきのまま茹でた後に皮を滑らせるようにすればスルリと簡単に剥くことができ、手を切る心配もありません。

詳しい作り方はこちら

 

濃厚なコク！里芋のみそバター煮

基本の煮っころがしはすでにマスターしているという人は、同じく簡単にできる洋風アレンジにした里芋のみそバター煮なんていかがでしょうか。

作り方は煮っころがしと同様で、バターは香り付けとして最後に加えて火を止めます。

煮物の基本として、砂糖やみりんなどの甘い調味料から先に食材に沁み込ませ、最後にしょうゆや塩を加減するのが味付けの失敗しないコツ。

みそとバターの深いコクがクセになるような濃厚な美味しさで、肌寒い日には無性に食べたくなるこってりとした里芋の簡単絶品レシピです。

 

里芋とブリの生姜甘辛煮

こちらはブリの煮付けと里芋が合わさった人気の里芋レシピ。

煮物と魚の煮付けの両方が味わえるのでメインのおかずとして大活躍してくれる人気の里芋料理です。

ブリのこってりとした脂が里芋に絡んでトロッと濃厚な美味しさ。

ブリに含まれるDHAやEPAといった不飽和脂肪酸は、血中コレステロールや中性脂肪を下げてくれる嬉しい効果があります。

里芋のぬめり成分であるガラクタンにも、コレステロールを下げたり高血圧を予防する効果があるので、美味しく食べて健康になりましょう。

 

 

里芋の簡単レシピ《揚げ物》

絶品！里芋と鶏肉のコロッケ

里芋コロッケは里芋のホクホク感が存分に楽しめる絶品料理の一つ。じゃがいもよりもしっとりねっとりとした食感で食べ応えがあります。

つぶした里芋に細かく切った鶏肉を加え、しょうゆと砂糖で甘辛く味付けしたタネを丸めたら、パン粉をまぶしてきつね色になるまで揚げて出来上がりです。

里芋は鍋で下茹でしてもいいですし電子レンジでチンしても手軽で楽チンです。

パン粉はフランスパンを細かくしたものやあられを使用するとザクザクに仕上がります。

お弁当のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな人気の里芋レシピです。

 

 

里芋と納豆の大葉肉巻きフライ

里芋と納豆の大葉肉巻きフライは名前の通り、つぶした里芋に納豆を加えたものを大葉と薄切り肉で巻いてフライにしたボリューム満点の里芋の揚げものレシピです。

薄切り肉で肉巻きしたあとに揚げているので形が美しく、断面も綺麗に仕上げることができます。

里芋のぬめり成分であるガラクタンは大量に摂取しても脂肪にならないそうで、通常のコロッケより思いっきり食べられるのが嬉しいですね。

 

カリとろ美味しい！里芋のから揚げレシピ

里芋のから揚げはシンプルながら、外はカリッと中はトロッと食感がたまらない人気の絶品料理です。

里芋には下味を付けるため、揚げる前にうす味で煮物にしておくのが通常です。

とっても簡単に作れる里芋のから揚げレシピとして、電子レンジで加熱してから皮を剥いた里芋を酒、醤油、生姜のタレにしばらく漬け込んでから、片栗粉にまぶして揚げるとかなり簡単に作ることができます。

里芋が熱いうちに冷たいタレに漬けるのが、中までしっかり味が沁み込むコツです。甘めに仕上げたければ、砂糖や白だしを加えても美味しく出来ます。

 

鮭とクリームチーズの里芋コロッケ

鮭とクリームチーズは相性のいい組み合わせで、鮭とクリームチーズが入った里芋のコロッケもとろーりクリーミーで子供に大人気の里芋を使った絶品レシピになります。

鮭やクリームチーズにしっかりと旨みと塩気が付いているのでタネに味付けする手間がかからないぶん簡単で、ソース要らずでそのまま食べるのが美味しいです。

もっちりとした里芋の食感とチーズの濃厚さがベストマッチで里芋の美味しさが活かされた美味しい洋風アレンジの里芋レシピです。

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鮭と枝豆のコロッケ

鮭と枝豆を混ぜ込んだ里芋のコロッケも滋味深い美味しさが楽しめる里芋の揚げもの料理です。

里芋は粘り気が強いので成形する時にボロボロこぼれにくく作りやすいのが嬉しいポイント。

そのため、枝豆などのゴロゴロ大きめ食材が入っても簡単に美しく丸めることができます。

断面は枝豆と鮭のグリーンとオレンジが鮮やかでお弁当のおかずに華を添えてくれる存在。冷めても絶品の人気里芋レシピです。

 

ツナと里芋のクリーミーコロッケ

ツナ缶とマヨネーズを加えて作る里芋のコロッケもクリーミーで美味しい絶品料理になります。

味付けはマヨネーズ、顆粒コンソメ、塩だけのシンプルなものでどれも家にある調味料ばかりなのであれこれ材料を用意しなくても簡単に作れる人気のレシピ。

もっちりとした里芋の食感とコクがあって美味しい里芋のコロッケレシピもぜひ試してみてください。

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とろけるチーズの里芋納豆コロッケ

 

里芋のコロッケはさまざまなアレンジが楽しめるバリエーション豊かな人気の里芋レシピ。

あふれだすチーズが美味しそうなこちらの里芋のコロッケは、納豆、チーズ、大葉を里芋のタネに混ぜ込んで揚げた濃厚で食べ応えのある里芋コロッケのレシピです。

外側のカリッと食感と中身のとろーりもっちり食感のコントラストは、里芋だからこそ味わえる美味しさ。

納豆とチーズが入っているので植物性たんぱく質と動物性たんぱく質の両方をたっぷり美味しく摂ることができます。

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パルミジャーノ香る里芋の洋風唐揚げ

こちらは簡単アレンジで洋風のおかずに変身する里芋の絶品レシピ。

里芋の煮物に衣を付けてカリッと揚げた里芋のから揚げは絶品の和食レシピ。

香り高いパルミジャーノを上からたっぷりかけるだけで簡単に白ワインにぴったりな洋風のおかずに早変わりします。

パルミジャーノはパスタ料理に欠かせない濃厚な旨みと香りをもつチーズで、料理の味をガラリと濃厚で美味しいものに変えてくれるのでぜひ試してみてください。

 

 

里芋の簡単レシピ《焼き物》

揚げない里芋のコロッケ

油揚げを使って作るユニークな揚げない里芋のコロッケも大人気の里芋レシピです。

作り方はとっても簡単で、里芋をつぶして調味したコロッケのタネを油揚げの中に詰めてフライパンでカリッと焼きあげるだけ。

揚げ油の後処理やタネを成形する手間が一切かからないので、簡単に作ることができる上、片づけもラクチンなレシピと人気を集めています。

もちろん美味しさも文句なしの絶品里芋レシピです。

 

 

里芋とねぎの豆乳グラタン

ねっとりとした里芋はチーズとの相性バツグン。そんな2つの食材を上手に組み合わせた絶品里芋レシピが、里芋とねぎの豆乳グラタンです。

鶏肉、しめじ、ねぎの順に炒めたところにたっぷりの豆乳を加えます。

ねぎ味噌と塩こしょうで味を整えたホワイトソースを電子レンジで加熱した里芋と一緒に耐熱容器に入れてチーズと一緒に焼くだけなので、意外と簡単に作ることができます。

里芋、ねぎ、豆乳、チーズの組み合わせがコク深い濃厚な味わいでクセになる美味しさが人気です。

 

里芋グラタンのトースト

トマトソースとホワイトソースを2種類を重ねた鶏肉と里芋のグラタンを薄切りしたフランスパンにのせてチーズで焼き上げた里芋グラタンのトーストは、朝食にぴったりなおしゃれレシピ。

濃厚な美味しさが楽しめますが里芋が入っているおかげで重たすぎないので、最後まであっさり食べきることができます。

トーストは仕上げにパセリをトッピングし、サラダを添えたワンプレートに盛り付けて彩りや栄養バランスも良く仕上げましょう。

 

究極の簡単レシピ！里芋のみそ田楽

こちらは人気のこんにゃくのみそ田楽ならぬ、里芋のみそ田楽のレシピです。

里芋は何も味付けせず皮を剥いて茹でるか、電子レンジで加熱したものに甘い田楽みそと刻んだ万能ねぎをトッピングしただけの究極的に簡単な里芋レシピ。

シンプルだからこそ味わえるほっくりとした里芋のダイレクトな美味しさが人気になっています。

田楽みそさえあれば、おかずが足りない時のプラス一品としてもサッと作ることができるので重宝しますよ。肉みそなどを添えても美味しそうです。

 

蒸し里芋のガリバタしょうゆ焼き

ガーリックバターがあればどんな料理も美味しくなります。蒸し里芋のガリバタしょうゆ焼きは、電子レンジを使って作る里芋のとっても簡単な人気レシピ。

電子レンジで加熱した蒸し里芋にガーリックバターを絡めるだけで食欲をそそる絶品のおかずが完成します。

夕飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも喜ばれる里芋レシピで、とってもヘルシーな料理なので安心して思いっきり食べることができるのも嬉しいですね。

 

里芋でもっちり！簡単ヘルシーなじゃがいも餅

人気のじゃがいも餅は、里芋で代用して作ってももっちり美味しく仕上がるのでおすすめです。

茹でた里芋に塩、片栗粉、牛乳を混ぜて焼くだけの簡単メニューで、焼き目はこんがりカリッと香ばしく、中身はホクホク食感と素朴な甘みが楽しめます。

とってもヘルシーな里芋料理なので、お弁当のおかずはもちろん子供のおやつにもぴったりです。

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里芋をサンドしてボリューム満点！ハムチーズオムレツ

 

人気のハムチーズオムレツの中に里芋を挟んだボリューム満点のオムレツは、がっつり食べたい年頃の子供にぴったりのおかずレシピです。

耐熱容器に溶き卵や具材を敷き詰めてオーブンで焼き上げると簡単に美しく作ることができます。

里芋はつぶしてマッシュポテト状にしてもいいですし、スライスしたものを挟んでも食感が楽しめて美味しいです。

できたてはとろけるチーズが絶品で、もちろん冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも人気の里芋レシピです。

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里芋で蒸し鶏でロスティ風

 

細切りにしたじゃがいもとチーズをお好み焼きのように広げて焼きあげるロスティは、カリカリとホクホク両方の食感が楽しめる人気の簡単レシピですが、里芋と蒸し鶏のほぐし身で作るロスティもボリューム満点で美味しいですよ。

ひっくり返す時に崩れないように、里芋、チーズ、蒸し鶏、チーズ、里芋の順で具材を乗せていき、円盤状に広げたらフライ返で上からギュッと押さえて焦げ目が付くまで焼きます。

チーズはピザ用チーズでも粉チーズでも美味しく作ることができるのでお好みのチーズで試してみてください。

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里芋の簡単レシピまとめ

ここまで里芋を使った簡単レシピをたくさんご紹介してきましたがいかがだったでしょうか。

ちょっとしたアレンジで洋風のおかずになったり小鉢にぴったりな和食の一品料理になったり、さまざまな楽しみ方ができる里芋は簡単にできる人気レシピが盛りだくさんの食材でした。

電子レンジを活用するとさらに簡単に時短で作ることができるものも多かったので、ぜひここで紹介した美味しい里芋レシピを参考にしてみてください。

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