節約料理にもってこいのもやしを使った簡単レシピを大公開！もやしは電子レンジで加熱するだけで食べることができるのも、便利で嬉しいポイントですよね。
この記事では、家計を預かり、毎日忙しい主婦の味方であるもやしの簡単レシピをご紹介していきます。サッと和えるだけの簡単レシピや、子供も大人も大好きなレシピまで豊富に揃えました。
もやしを使った簡単レシピ≪和え物≫
豆もやしと油揚げのラー油和え
作り置きにも、副菜にもおすすめの一品。油揚げがラー油の旨みをぎゅっと吸い込み、箸が止まらなくなる美味しさです。
また、もやしのシャキシャキ感がクセになりたまりませんよ。
ツナもやしのさっぱり酢和え
加熱したもやしとツナを酢で合わせた簡単な和え物。
さっぱりしているので食欲のない日でも食べやすく、また作り置きにもおすすめです。きゅうりを加えるなどのアレンジをするのもいいですね。
もやしの塩昆布と梅和え
もやしと塩昆布、そして細かくちぎった梅を和えた簡単レシピ。
ヘルシーな材料で作れるので、罪悪感なくパクパク食べることができますね。
もやしの食べるラー油のせ
茹でたもやしに今話題の食べるラー油をのせるだけの簡単料理。副菜にサッと作れて大変便利ですね。
食べるラー油は茹でただけの野菜やご飯にそのままのせるだけで十分美味しい一品になるので、ぜひ冷蔵庫に常備しておくことをおすすめします。
もやしとにんじんの酢漬け
加熱したもやしとにんじんを酢で漬けるだけの簡単レシピ。
日持ちもするので、作り置きとしてもおすすめです。油っこいおかずのお共にぜひどうぞ。
わかめともやしの簡単ナムル
副菜やおつまみにもおすすめ、わかめなどと和えることで彩りも良くなるもやしのナムルです。
ごま油としょうゆ、塩で味を整えるだけの簡単レシピ。
もやしは電子レンジ（600w)で3分ほど加熱すると手軽に調理することができますよ。
材料
- もやし 1袋
- わかめ（戻し） 100g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 塩・こしょう 適量
- ごま 適量
レシピ
【STEP1】洗ったもやしを耐熱皿に入れて塩をひとつまみ加え、電子レンジ（600ｗ）で2～3分加熱します。冷水で冷やし、水気をよく切っておきます。
【STEP2】ボウルにもやしとひと口大に切ったわかめ、鶏ガラスープの素・ごま油・塩・こしょうを入れて和えます。お皿に盛ってごまをかけたら完成です。
もやしと油揚げの辛胡麻和え
箸休めにおすすめの、もやしと油揚げの辛胡麻和えです。茹でたもやしと油揚げを混ぜ、カラシとしょうゆで味を整えます。
食事にピリッとアクセントを足したい時にぜひ作りたい一品です。
もやしとハムのカレー和え
茹でたもやしとハムに、カレー粉と鶏がらスープの素を混ぜただけの簡単レシピ。
カレー風味の味付けは、子供にも大人にも人気ですよね。作り置きにおすすめの一品です。
しっとり茹で鶏のみょうがねぎだれ
みょうがねぎだれが茹で鶏ともやしによく合う一品です。
下味をつけた鶏肉は茹でるだけ、そして付け合わせのもやしとなすはレンジで加熱するだけなので手軽に作ることができますよ。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- しょうが ひとかけ
- 長ねぎ 青い部分
- もやし、なす
合わせだれ
- みょうが 3本
- 青ねぎ 2本
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ2
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 大さじ1
レシピ
【STEP1】鶏は余分な脂を落とし、塩・こしょうで下味をつけておきます。生姜は薄切りにします。鍋に水を入れ、生姜と長ねぎの青い部分を入れて湯を沸かします。
下味をつけた鶏肉を入れ、沸騰したら弱火にし、10分ほど中に火が通るまで茹でます。火を消して蓋をし、放置します。
【STEP2】みょうがはみじん切りに、青ねぎは小口切りにします。小鉢などに合わせだれの調味料を入れ混ぜ合わせます。もやしとなすは電子レンジで蒸しておきます。
【STEP3】鶏肉を食べやすい大きさにカットし、お皿にもやしとなす、鶏肉を盛りつけ合わせだれをかけたら完成です。
もやしを使った簡単レシピ≪炒め物≫
もやしの卵とじ
和風だしでシンプルに味付けした、もやしの卵とじ。
副菜としてだけでなく、ご飯にもよく合うおかずになります。サッと卵でとじるだけなので、簡単に作れて節約料理としてもおすすめです。
もやしとベーコンのにんにく醤油炒め
ベーコンの旨みとにんにく醤油味が食欲をそそる、もやしの炒め物。レシピ名を聞いただけでよだれが出そうですよね。
もやしを1袋たっぷり使って、ボリュームのある夕飯の一品として作るのもおすすめです。子供も大人も大好きな味ですよ。
肉野菜炒め
もやしやキャベツなどの野菜をたっぷり使った、豚肉と野菜の炒め物です。
男性からの人気も高い豚野菜炒めは、ボリューム満点で夕飯のおかずとしてもおすすめ。
調味料を合わせて炒めるだけの簡単料理なので、忙しい日でもサッと作れて時短になるので助かりますね。
材料
- 豚ばら肉 150g
- もやし野菜のカット野菜 1袋
- ボイルたけのこ 100g
- にんにく 1個
- きくらげ 20g
- ニラ 3本
- ごま油 大さじ1
- 酒、みりん、醤油 各小さじ1
- ブラックペッパー 適量
- 塩 適量
レシピ
【STEP1】にんにくを潰し、たけのこは3mm厚の薄切りにします。豚ばらはひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
【STEP2】フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めます。香りが出てきたら、豚ばらを広げて焼き、色が変わってきたら酒・みりんを加えます。
【STEP3】カットした野菜を加えて炒め、野菜がしんなりしてきたらしょうゆを入れます。最後にこしょうを強めに入れて、塩で味を整えたら完成です。
豚ニラ炒め
白ご飯と一緒にがっつり食べたい、豚ニラ炒めです。
食欲をそそるにんにくと生姜が決め手の味付け。サッと炒めるだけの簡単料理です。
材料
- もやし 1袋
- ニラ 1束
- 豚肉 250g（一口幅に切る）
- 小麦粉 適量
- ごま油 小さじ2
- 酒 大さじ1.5
- 豆板醤 小さじ1
- オイスターソース 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1.5
- おろしニンニク 2かけ分
- おろし生姜 小さじ1
レシピ
【STEP1】豚肉に軽く小麦粉をまぶしておきます。中火で温めたフライパンにごま油をひき、豚肉を並べます。両面焼き色がついたら、もやしを入れて炒め合わせます。
【STEP2】もやしが馴染んだら、酒・豆板醤・オイスターソース・しょうゆ・砂糖・にんにく・生姜を入れて炒め、ニラも加えてさっと炒め合わせたら完成です。
もやし卵チンゲン菜のぽん酢炒め
もやしを加熱し、チンゲン菜と炒めてぽん酢で味付けし卵でとじた簡単料理。
あと一品おかずが欲しいという時におすすめの料理です。ぽん酢のさっぱりとした風味がもやしによく合います。
もやしとカリカリ豚のニラソース
加熱したもやしの上に、塩・こしょうで下味をつけてカリカリに焼いた豚肉をのせ、オリジナルのニラソースをかけた絶品料理です。
ニラソースは、刻みニラにしょうゆ・お酢・ごま油・砂糖・炒りごまを合わせた簡単レシピ。ご飯がよく進みますよ。
ちゃんぽん炒め
たっぷりの野菜を炒めてとろみをつけたちゃんぽん。さまざまな具材をまぜて調理するという意味です。
うずらの卵が入っていると嬉しいですし、これがまた美味しいんですよね。味付けは鶏ガラスープの素を使うと簡単に本場の味に近づけますよ。
ご飯にのせるも良し、またスープを作って麺を加えて上にのせるのも良しの万能レシピです。
砂肝ともやしのニラ炒め
夕飯のおかずにも、そしておつまみにもおすすめの砂肝炒め。砂肝をレバーに変えてもいいですね。
シンプルに塩・こしょうで味付けしたり、レモンを効かせても美味しいですよ。
イカと野菜の中華炒め
もやしは肉料理だけでなく、海鮮にもよく合います。
野菜とイカを炒め、中華風に味付けした簡単レシピ。噛めば噛むほどにイカの味わいが出てくる美味しい一品です。
牛肉ともやしのガーリック炒め
牛肉の旨みとガーリックの風味がもやしをさらに美味しくさせる、牛肉ともやしのガーリック炒めです。
牛肉は薄切りのものでも十分美味しくいただけますよ。
ニラともやしのチャンプルー
ニラともやしを使った沖縄の郷土料理、チャンプルー。チャンプルーとは、沖縄の言葉でごちゃまぜという意味です。
お好みの具材をごま油で炒め、塩・こしょうとしょうゆで味付けするだけの簡単料理。
木綿豆腐を加え、最後に卵でとじると雰囲気がグッと出ますよ。
とんぺい焼き
居酒屋メニューとしても人気の高い、大阪のソウルフードとんぺい焼き。
ヘルシーにたっぷりのもやしを入れて作ってみませんか。チーズを入れるとさらに美味しさがアップしますよ。
チヂミ
こちらも居酒屋メニューとして人気の高い、韓国料理のチヂミ。チヂミは海鮮や野菜、お肉などさまざまな具をアレンジして作ることができます。
もやしを入れることで量増しすることができ、その分ヘルシーにもなりますね。また、もやしのシャキシャキ感がたまりませんよ。
プルコギ炒め
たっぷりの野菜を使ったプルコギ炒め。白いご飯によく合うおかずです。
市販の漬け肉を使うことで、サッと炒めるだけで簡単に美味しいおかずを作ることができますよ。
材料
- プルコギ（味付き漬け肉） 300g
- キャベツ 1/4個
- もやし 1袋
- ニラ 1/2束
- 玉ねぎ 1/2個
- サツマイモ 1/2本
- 人参 1/3本
- ごま油 小さじ1
- 輪切り唐辛子 少々
- 炒り白ごま 少々
レシピ
【STEP1】キャベツはざく切りにし、玉ねぎは1㎝ほどの幅にカットします。サツマイモは半分に切って斜め薄切りに、人参は拍子切りに、ニラは3㎝～4㎝ほどに切ります。
【STEP2】フライパンにごま油をしき、輪切り唐辛子を入れて熱した後に、野菜をのせて蓋をします。蓋に水滴がついてきたところで、野菜の上に肉を置き再度蓋をする。
【STEP3】野菜がしんなりとし、肉の色が変わってきたところで蓋を取り、火を強くして全体にタレをいきわたらせるように混ぜ炒め、野菜の水分を飛ばします。皿に盛りつけ、お好みで胡麻をふったら完成です。
豚こまと豆苗ともやしの中華炒め
今日のおかずに困った時の救世主である豚こま肉と、ヘルシーな豆苗ともやしを炒めて中華風に。
サッと炒めるだけの簡単レシピですが、ボリューム満点の満足な一品になります。
もやしを使った簡単レシピ≪スープ≫
豚バラのネギ塩スープ
ごま油が香る美味しいネギ塩スープです。豚バラともやしをたっぷり使ったボリュームのあるスープは、節約料理として大活躍しますね。
豚バラをひき肉にアレンジしても美味しいですよ。
材料
- 豚バラ肉 120g
- もやし 1/2袋
- にんにく 2かけ（みじん切り）
- 長ネギ 1/2本（粗みじん切り）
- ニラ 1/2（3㎝の幅に切る）
- 春雨 30g
- ごま油 大さじ1
- 粗挽き黒胡椒 適量
- ジャンツォンジャン 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1.5
- 醤油 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
レシピ
【STEP1】弱めの中火で温めたフライパンにごま油とにんにく、長ネギを入れて炒めます。香りが立ったら豚バラを入れて、焼き色がつくまで炒めます。
【STEP2】鍋に700mlの湯を沸かし、もやしと豚バラ、ジヤンツォンジャン・鶏がらスープの素・しょうゆ・塩を入れます。アクを取り除きながら2分ほど中火でさっと煮て、春雨も加えて更に中火で2分ほど煮ます。仕上げにニラと残りのごま油を入れて30秒ほど加熱したら完成です。器に盛り付けて、お好みで黒胡椒をふってください。
もやしスープ
具材はシンプルにもやしと青ネギのみ。コンソメなどで味付けし、簡単スープの出来上がりです。
シンプルなスープは、カレーやハンバーグなどボリュームのある食事の時の箸休めになるのでおすすめです。
もやし味噌汁
具材がもやしのみの味噌汁も旨みがあり美味しいですが、野菜や豆腐などをたっぷり入れてボリュームある味噌汁にアレンジしてもいいですね。
毎日飲みたい味噌汁だからこそ、たまにはシンプルな具材でホッと一息ついてはいかがでしょうか。
けんちん汁
根菜やもやしなどの野菜をたっぷり入れたけんちん汁は、寒い日にぜひ食べたい一品ですね。
だしとしょうゆで味付けしたシンプルな汁物だからこそ、野菜の旨みをじっくりと味わうことができます。
もやしを使った簡単レシピ≪鍋≫
肉団子鍋
肉団子のだしがよく効いた素朴な鍋。
もやしなどお好みの具材をたっぷり使い、ヘルシーで大満足な夕飯になりますよ。
トマト鍋
たっぷりの野菜を入れてトマト缶でじっくり煮たお鍋。
もやしは煮込むことで味をギュッと吸い込むので、トマトや具材の旨みを存分に楽しむことができるおすすめの具材です。
締めにはチーズとご飯を入れて、簡単リゾットの完成。
モツ鍋
モツ鍋は牛や豚のホルモン、そして大量のニラを入れた福岡の郷土料理です。
モツともやしなどの野菜の旨みが凝縮された鍋だしは絶品ですね。
キムチ鍋
夏の暑い日にこそ食べたいキムチ鍋。すっきりと汗をかいて気分転換しましょう。
キムチ鍋の締めはご飯もいいですが、ラーメンもおすすめですよ。
もやしを使った簡単レシピ≪麺≫
もやしたっぷりの野菜タンメン
エビや豚肉、そしてもやしなどの野菜をたっぷり入れた野菜タンメン。優しい味のスープが心も体もホッとさせてくれますよ。
また野菜をたくさん食べることができるので、ヘルシーな夜食としてもおすすめです。
スープはシャンタンスープの素を使うだけで、簡単に本格的な味に仕上げることができますよ。
材料
- 中華麺 2人分
- 豚バラスライス焼肉用 80g
- むきエビ 6尾
- もやし 1袋
- 小松菜 1/2袋
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
- 塩 少々
- シャンタンスープの素 小さじ1
- 白だし 大さじ1
レシピ
【STEP1】鍋に550mlの湯を沸かし、シャンタンスープの素と白だしを入れてスープを作っておきます。
【STEP2】中火で温めたフライパンに、油をひかずに豚肉を並べて両面焼いたら海老も加えてサッと炒めます。もやしと小松菜も加え、ごま油・酒・鶏がらスープの素・塩を入れたら蓋をして中火のまま2〜3分蒸します。仕上げに、強火でさっと炒めます。
【STEP3】器にスープを注ぎ、お好みの硬さに茹で上げた中華麺を水気を切っていれます。その上から具材をのせたら完成です。
もやしとシーチキンのサラダソーメン
もやしとシーチキン、そしてエシャロットを和えたサラダ風のソーメン。エシャロットの香りが食欲をそそりますよ。
ただし、エシャロットは生のままだと辛さがあり食べにくいので、電子レンジで加熱するなどして辛みを抑えておきましょう。
暑い夏に食べたくなる冷やし中華。もやしやきゅうり、薄焼きたまごなどのお好みの具材をのせてサッと食べたいですね。
焼きそば
子供にも大人にも人気の高い焼きそば。もやしをはじめたっぷりの野菜と肉を炒め、中華麺と合わせてソースで仕上げるだけ。
簡単ですが、大満足する一品となります。
あんかけ焼きそば
簡単だけどちょっとひと手間加えた料理を作りたいという方には、あんかけ焼きそばがおすすめです。
中華麺はあらかじめフライパンで軽く炒め、かた焼きそば風に。
たっぷりの野菜とお肉を炒めてとろみをつけ、焼きそばの上にかけるだけで完成です。
ラーメン
自宅でも簡単に作ることができる即席ラーメン。お好みの具材をのせてアレンジができるのも嬉しいポイントです。
そして、ラーメンにはやはりシャキシャキのもやしが合いますね。
フォー
女性の間で人気の高い、ベトナム料理のフォー。たっぷりのもやしやパクチーがのった、ヘルシーなレシピです。
アジアンな雰囲気を楽しむことができますよ。
もやしを使った簡単レシピ≪お弁当≫
キンパ
もやしのナムルが入った韓国海苔巻のキンパ。巻き寿司は酢飯で作りますが、キンパはごま油と塩で味付けしたご飯で作ります。
お好みの具材を巻くだけの簡単料理。お弁当に入れても喜ばれること間違いなしです。
野菜の豚肉巻き
もやしやにんじん、アスパラガスなどの野菜を豚肉で巻いて焼くだけの簡単レシピ。
手軽に作れるのでお弁当のおかずにしてもいいですね。味付けは生姜焼き風や焼き肉風、またさっぱりとぽん酢でいただいても美味しいですよ。
もやしとパプリカの中華炒め
炒めたもやしとパプリカに中華スープの素やオイスターソースで味付けするだけで、簡単に中華風になりますよ。
副菜やお弁当のおかずにぜひ作り置きしておきたい一品。パプリカの鮮やかさでお弁当も一気に華やかになりますね。
春巻き
市販の春巻きの皮を使えば、自宅でも簡単にお手製春巻きを作ることができますよ。
節約レシピとしておすすめな具材は、もやしとひき肉を炒め、オイスターソースやしょうゆでしっかりと味付けしたもの。
お弁当に入っていたら嬉しいおかずの一つですね。
小松菜ともやしのごま味噌和え
茹でた小松菜ともやしをごま味噌で和えた簡単レシピ。お弁当のおかずとしておすすめです。
味噌の味わいとごまの風味がもやしと良く合いますよ。
もやしのしょうゆ炒め
もやしを炒めてしょうゆで味付けした簡単料理。お弁当の隙間に副菜としてちょっと入れるのも良し、ご飯代わりにたっぷり入れてダイエットするのも良し。
また、バターを加えて炒めるとただのもやしが絶品になるのでおすすめです。
もやしきんちゃく
半分に切った油揚げに、もやしと鶏ひき肉を詰めてだしとしょうゆで炊いた料理。
油揚げとだしの味がしみ込んだ絶品おかずになります。
お弁当に入れる際には汁気をよく切っておきましょう。
もやしと椎茸のカレー炒め
お弁当のおかずやおつまみにおすすめのもやしと椎茸のカレー炒め。
もやしと椎茸を軽く炒め、カレー粉で味付けするだけの簡単料理。カレー風味が食欲をそそりますね。
もやしを使った簡単レシピ≪丼≫
ビビンバ
野菜やひき肉、キムチをのっけた人気の韓国料理。
もやしはビビンバに欠かせない具材の一つですね。茹でたままでも、ナムルにしても美味しくいただけます。
豚キムチ丼
たっぷりのもやしと豚肉を炒め、キムチを合わせてしょうゆで味を整えたら完成です。
丼にし、黄身をのせるとますます食欲がそそられます。チーズをのせたり、ごま油をたらすなどのアレンジもおすすめです。
中華丼
とろっとしたあんがご飯に絡んで箸が止まらなくなる中華丼。
冷蔵庫に残りやすいもやしや白菜、にんじんなどのたっぷり野菜が美味しくいただけるレシピです。
休日のランチにサッと作ってみませんか。
もやしを使った簡単料理で上手に節約！
もやしを使った簡単レシピをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。筆者はもやしが活躍するレシピがこんなにもあることに、とても驚きました。
もやしは節約できるだけでなく、ヘルシーなので罪悪感なく食べられるのも嬉しいポイントですね。また、もやしは電子レンジを使って手軽に調理できるため、時短レシピとして大活躍する食材です。
冷蔵庫にもやしが余ってしまった、という時にはぜひこちらのレシピを参考にしてみてくださいね。
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