こどもの日におすすめのレシピを特集します♪
5月5日はこどもの日ですが、端午の節句でもあり男の子の成長を祈願する日。童謡の『背くらべ』を思い出しますね。
「柱の傷は おととしの 5月5日の 背くらべ ちまきたべたべ 兄さんが 計ってくれた 背のたけ…」。初節句から、何年経ったでしょう。
今回は、「こどもの日にピッタリな献立は何かしら」という声に応えて、メイン、おかず、スイーツ、お弁当の4つのカテゴリーで、料理をご紹介します。
こどもの日におすすめのレシピ①メイン
ずら～り！かわいい手まり寿司
かわいい手まり寿司が、大きなお皿にずら～りと並んでいます。
手まり寿司は、すしネタとすし飯を小さく丸め、手まりに見立てたもの。
すしネタは、ホタテ、野沢菜、本マグロ、ブリ、ミョウガの甘酢漬け、紫大根、赤菜、サーモン、エビ、中トロ、イクラ、タイです。
オム＆ハヤシの2度おいしいライス
大きなお皿にオムレツ半分とハヤシライス半分を盛ります。
ハヤシライスは、牛肉の薄切りと玉ねぎなどの野菜を炒め、ブラウンソースで煮込んだものをご飯の上にかけた料理。
子どもたちの好きなものがふたつ。
こどもの日にベストマッチですね！
ひっくり返った！いなり寿司
こどもの日のお祝いなので、いなり寿司をセレクト。
いなり寿司をひっくり返して、すし飯の上に、甘エビ、カニの缶詰、イクラをのせます。
木のまな板をお皿の代わりに使って、おしゃれな夕食を演出していますね。
「おかわり！」のミートグラタン
肉のミンチ、マカロニ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎ、シイタケでつくったホワイトソースを耐熱容器に入れ、チーズとゆで卵をのせ、オーブンで焼いたグラタンです。
お皿に取り分けて食べます。
「おかわり！」の声が聞こえてきそうですね。
オリジナルピザでこどもの日
オリジナルピザをつくります。
ピザ生地にトマトソース、ウインナー、玉ねぎのスライス、紫キャベツ、ミニトマト、チーズ、水菜をのせ、焼きます。
子どもたちの好きな具材をいっぱいのせてあげましょう。
温泉卵とミートスパゲティ
ミートスパゲティに温泉卵をトッピング。
温泉卵は、卵黄がほぼ固まっているのに、卵白が固まり切らない半熟卵のことです。
卵黄は70℃で固まり、卵白は80℃で固まるので、生卵を65℃より少し高い温度のお湯に30分つけておくとできます。
ぷるぷるの卵白をミートスパゲティに絡めて食べましょう♪
パーティーのメニュー！フライパンパエリア
エビやアサリを使った魚介のパエリアです。
フライパンでつくって、そのままテーブルに出し、レモンを絞って取り分けます。
インパクト抜群なので、パーティーにおすすめですよ！
ちらし寿司で子どもたちをおもてなし
華やかなちらし寿司で端午の節句をお祝いしましょう。
酢飯の上に、サーモン、イクラ、花レンコン、玉子焼き、ミョウガの甘酢漬け、菜の花をトッピングします。
どの具材も花が咲いているように飾るので、うるしの桶の中は満開です。めでたし♪
丸いご飯の玉子巻き
牛肉、ゴボウ、長ネギを煮込み、ご飯と混ぜ合わせ、大きな丸いおにぎりをつくります。
卵とダシで薄焼き玉子をつくり、おにぎりを包みます。
エンドウ豆など、緑のものをのせればでき上がり。
風情のある一品ですね。
ご飯1粒ずつにカレーの味わい！ドライカレー
ドライカレーは、ひき肉、野菜、ご飯を炒め、カレー粉で味つけしたもの。
「ご飯1粒ずつにカレーの味わい！ドライカレー」は、大きなカボチャがゴロゴロと入っています。
カレーの辛味とカボチャの甘味を楽しみましょう。
ゆずの風味がアクセント！肉うどん
ダシ汁とうどんの上に、肉、大根おろし、小口切りのネギ、卵黄、ゆずをトッピング。
卵黄を崩しながら食べると、うどんがマイルドになります。
柑橘系のゆずが味のアクセントも効いていますね。
イカとキムチが主役の焼きそば
焼きそばは、中国発祥の料理のひとつ。
軽食で、日本でもよく食べられていますね。
「イカとキムチが主役の焼きそば」は、イカとキムチが主役で青ネギとカツオ節が脇役の焼きそば。
キムチ入りはちょっと珍しいので、是非チャレンジしてみてください。
自分でつくる自慢のたこ焼き
たこ焼きは、小麦粉に水で溶き、タコ、干しエビ、紅ショウガ、カツオの粉末、青のり、ネギなどを加え、混ぜ合わせてたこ焼きのプレートに流し込んで焼いたものです。
ソースとトッピングはお好みで。
昭和の初めころから、大阪の縁日の屋台で売られていたそうですよ。
シロクマのいるミルフィーユ鍋
肉と白菜をミルフィーユのように層にして鍋に入れます。
中央に長ネギやシメジなどの野菜を加えます。
さらに、愛らしいシロクマの大根おろしアートをのせれば完成！
シロクマの次は何にしようか考えるのも楽しそうです。
がんばったご褒美にピースのご飯
ご飯で「ガンバリマシタ」のピース。
子どもたちの笑顔が浮かびますね。
大人から子どもへ、大切なメッセージを込めて料理をつくるのもいいですね。
こどもの日におすすめのレシピ②おかず
人気！てんこ盛り唐揚げ
てんこ盛りの唐揚げでゴージャス感をアピールしています。
「こどもの日だから、ドンドン食べて！」の一言。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
鶏肉をひと口大に切り、塩こうじとハーブ塩に漬け込む。
片栗粉をまぶし、油で揚げれば完成。
牛のミスジ肉のコロコロステーキ
牛のミスジ肉は、牛の肩から腕の部分。
脂に甘味があって香ばしいので、人気があります。
焼いてからサイコロ状に切って食べやすくします。
ご飯、サラダ、コーンポタージュを添えてワンプレートになっているので、おしゃれですね。
ビーフシチューでお腹いっぱい！
「ビーフシチューを本格的な味わいにしたい！」なら、デミグラスソースに赤ワインを入れるとコクが出ますよ。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
牛のブロック肉、玉ねぎ、シメジを使って、ビーフシチューをつくる。
ブロッコリーはゆででトッピング。
生クリームをかければ、でき上がり！
韓国風ミンチコロッケ
味わい深いミンチが絶品。
プルコギは、タレに漬け込んだ牛肉や野菜を鉄板などで焼く韓国料理です。
《こどもの日のレシピ》
材料
ジャガイモ……450g
焼肉のタレに漬け込んだミンチ(プルコギ)…300～350g
玉ねぎ…………1/2個
小麦粉…………20g
卵………………1個
パン粉…………適量
塩、コショウ…適量
水………………小さじ1
作り方
1) ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切ってゆでる。
2) 玉ねぎはみじん切りに。
3) フライパンを熱し、ミンチと2)の玉ねぎを炒め、1)のジャガイモを加えて潰しながら水分を飛ばし、炒め合わせる。塩とコショウで味を調節。
4) 3)を12等分し、丸める。
5) 小麦粉、卵、水を混ぜ合わせる。
6) 4)に5)をつけ、パン粉をまぶし、油で揚げればOK。
タルタルソースで食べるサーモンのムニエル
サーモンのムニエルにタルタルソースをたっぷりつけて食べます。
タルタルソースのレモンの酸味がgoodですね。
《こどもの日のレシピ》
材料
サーモン………9切れ
ゆで卵…………4個
玉ねぎ…………1/8個
バター…………10g＋適量
小麦粉、マヨネーズ、レモン汁、塩、コショウ…適量
作り方
1) 玉ねぎはみじん切りにする。サーモンに塩とコショウをし、小麦粉をまぶす。
2) フライパンを熱し、バターを入れ、1)のサーモンの焼き色がついたら裏返して5分蒸し焼きにする。
3) 2)のサーモンに火が通ったら、再びバターを入れ、絡める。
4) ゆで卵はフォークで潰し、1)の玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁、塩、コショウを加え、タルタルソースをつくる。
5) お皿にタルタルソースをしき、その上に3)のサーモンをのせる。
ピリ辛だけど…の麻婆豆腐
麻婆豆腐は、中国の四川料理。
豆腐、ひき肉、ネギを中華みそと唐辛子で炒め煮し、とろみをつけたものです。
「ピリ辛だけど…麻婆豆腐」は豆板醤、甜面醤、豆鼓醤を使った本格的な麻婆豆腐。
花椒もひとふりしてありますよ。
朝鮮料理のチャプチェ
チャプチェは朝鮮料理のひとつで、タンミョンという太めの春雨と牛肉、タケノコ、玉ねぎなどをごま油で炒め、調味料で甘辛く味つけしたもの。
「朝鮮料理のチャプチェ」は、パプリカの色が赤、黄、緑の信号機になっていて、かわいいですね。
酢豚
酢豚は、まず豚肉に下味をつけ、片栗粉をまぶし、油で揚げます。
さらに、油で揚げた豚肉と野菜を一緒に炒め、甘酢のあんで味つけします。
中華料理のひとつですね。
本格的な料理なので、豪華なこどもの日の夕食になります。
レモスコで食べる餃子のお山
餃子をさっぱりといただく時のタレは、基本的に酢じょうゆですよね。
今回は、餃子を市販の「レモスコ」で食べるという提案です。
「レモスコ」はレモンの果汁と皮、酢、唐辛子、醸造酢、藻塩でつくられた辛味調味料。
青唐辛子のタイプとハバネロのレッドタイプがあります。
辛いもの好きなら、レッドタイプがおすすめですよ。
ハムとチーズの揚げパン
食パンでハムとチーズをくるくると巻き、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げたものです。
マスタードをかけ、ハーブを散らすと◎。
サラダがあるといいですね。
ギャートルズのマンモスの肉？
鶏の手羽元をチューリップにします。
チューリップの手羽元を2本持ち、骨を外側にして肉と肉を牛バラ肉のスライスで巻きます。
マンモスの肉の形にしたら、焼肉のタレで味つけし、焼きます。
子どもにも喜ばれそうですね！
こどもの日におすすめのレシピ③スイーツ
モリンガのパンケーキ
モリンガは、今話題のスーパーフード。
90種類以上の栄養素をもつ「奇跡の木」と呼ばれています。
子どもがすくすくと成長しますように♪
《こどもの日のレシピ》
材料
ホットケーキミックス…200g
豆乳……………150cc
卵………………1個
「ビューティーモリンガ」…5cc＋トッピング用
あんこ、ホイップクリーム、ピスタチオ…適量
作り方
1) ホットケーキミックス、豆乳、卵、「ビューティーモリンガ」を混ぜ合わせる。
2) フランパンを熱し、1)を焼く。
3) お皿に2)のパンケーキを重ね、間にホイップクリームをはさむ。
4) 3)にホイップクリーム、砕いたピスタチオをのせ、「ビューティーモリンガ」をふりかける。あんは小さな器に盛り、添える。
ぜ～んぶメロンのデザート
メロンを半分に切って、くり抜き、器にします。
実はトッピング用に丸くくり抜き、残りはゼリーに使います。
メロンの器にメロンのゼリー液を流し込み、冷やし固めます。
メロンの丸い実、ホイップクリーム、チョコレートのお菓子を飾れば、でき上がりです。
簡単！プッチンプリンのパフェ
器にギリシャヨーグルトで有名な、パルテノのフルーツソース入りヨーグルトを入れます。
小さいサイズの「ちょこっとプッチンプリン」をのせ、ホイップクリーム、フルーツ、チョコレート菓子をトッピング。
趣のある和の器がパフェを上品に演出します。
プチフレンチトーストのおやつ
朝ごはんにぴったりな、ひとくちフレンチトーストです。
こどもの日なので、一緒にクッキングをしてはいかがでしょうか？
《こどもの日のレシピ》
材料
厚切り食パン…2枚
牛乳……………200ml
卵………………2個
砂糖……………40g
バター…………20g
バニラエッセンス…少々
メープルシロップ(ハチミツでもOK)
作り方
1) 厚切り食パンの耳を落とす。4等分に切る。
2) ボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
3) フリーザーバッグに1)のパンと2)を入れ、冷蔵庫でひと晩おく。
4) フライパンを熱し、バターを入れ、3)のパンを焼く。
5) 4)を器に盛り、メープルシロップをかける。イチゴ、粉糖、ミントはお好みで。
おしゃれなイチゴのシュークリーム
シュークリームのシューはフランス語でキャベツの意。
キャベツの形をした皮の中にクリームを詰めたお菓子です。
「おしゃれなイチゴのシュークリーム」は、シュー皮の中にホイップクリームとカスタードクリームを絞り入れ、イチゴを挟んだものです。
新鮮なイチジクのデザート
グラスにグラノーラとヨーグルトを入れ、カットしたイチジクを飾ります。
栄養のバランスを考えた簡単スイーツですね。
アイスのコーンのとんがり帽子
ガラスのカップに抹茶ゼリーと牛乳ゼリーを交互に冷やし固め、バニラのアイスクリームとコーンをトッピング。
グリーンと白のしましまのシャツを着た、とんがり帽子の男の子みたいですね。
レモンシュガーの焼きドーナツ
レモン風味の砂糖「レモンシュガー」を使った焼きドーナツです。
生地を油で揚げないで焼いたドーナツなので、パクパクと食べられますね。
レモンの香りがプーンと鼻をくすぐります。
アンパンマンのデコクッキー
クッキーを焼いてデコレーション。
アンパンマンのクッキーを食べたら、子供もパトロールに出かけてバイキンマンをパ～ンチ！できそうですね。
イチゴ＆ホイップのサンドイッチ
食パンにイチゴとホイップクリームをサンドイッチしたフルーツサンドです。
パクっと食べると、大粒のイチゴがほおを膨らませます。
クランベリーいっぱいパウンドケーキ
ドライクランベリーをたくさん使ったパウンドケーキです。
ケーキにアイシングをし、その上にドライクランベリーを飾ります。
アイシングの砂糖の白色とドライクランベリーの赤色のコントラストが美しいですね！
こどもの日におすすめのレシピ④お弁当
目玉が大きいハンバーグ弁当
子どもが大好きなハンバーグと目玉焼きがメインのお弁当。
キャロットラペが入っています。
フランス料理のひとつで、ニンジンの千切りをワインビネガー、塩、オリーブオイルで味つけしたサラダです。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・ハンバーグ
・目玉焼き
・ガーリックシュリンプ
・カボチャサラダ
・キャロットラペ
・ラディッシュとキュウリとシソのナムル
ルパン三世とエビフライのお弁当
大きなエビフライが2尾入ったお弁当には、カリオストロパスタが入っています。
映画『ルパン三世 カリオストロの城』の中で、ルパン三世と次元大介が食べているミートボールスパゲティを再現したものです。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・エビフライ
・カリオストロパスタ
・ブロッコリー
・キャロットラペ
・マカロニサラダ
・ディルポテト
トンカツでガッツリ食べるお弁当
トンカツが1枚まるごと入ったお弁当。
ソースがたっぷりかかっているので、ご飯が進みます。
白ごまが味のアクセントですね。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・トンカツ
・ラディッシュの甘酢漬け
・たくあん、シソ、シラスの簡単和え物
・大学イモ
・ほうれん草とベーコンのソテー
・ケチャップスパゲティ
・ゆで卵
小さなお好み焼きのお弁当
お好み焼きが大好きな子どもが喜ぶお弁当には、プチヴェールが入っています。
プチは小さい、ヴェールは緑という意味のフランス語。
アブラナ科の野菜で、ケールと芽キャベツを交配してつくられます。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・お好み焼き
・ウインナーのケチャップ炒め
・きんぴらゴボウ
・プチヴェールのハーブソルトソテー
・紫キャベツの炒めナムル
・ゆで卵
ニンジンとセロリの肉巻き弁当
ニンジンとセロリをお肉で巻いてあります。
オレンジと白が目に鮮やかですね。
ペペロンチーノは、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、スパゲティを絡めたもの。
今回はパスタの代わりにシメジを使っていますね。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・ニンジンとセロリの肉巻き
・煮しめ
・ネギ入りの玉子焼き
・カブの浅漬け
・プチヴェールのハーブソルト炒め
・シメジのペペロンチーノ
・ゆかりご飯
チーズがとろ～り！ベーコン巻きおにぎり弁当
ベーコンで巻いたおにぎりにチーズ、ケチャップ、パセリがのっています。
一風変わったお弁当ですね。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・ベーコン巻きおにぎり
・唐揚げ
・レーズン入りキャロットラペ
・ポテトサラダ
・ほうれん草とコーンのバターソテー
・シメジのペペロンチーノ
大人の味！照り焼きチキン弁当
照り焼きチキンがドン！と入ったお弁当です。
糸唐辛子と白ごまのトッピングが大人の味わい。
付け合わせの黄、緑、赤の色がお弁当を華やかに演出しています。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・照り焼きチキン
・ゆで卵
・ほうれん草のごま和え
・赤カブの甘酢漬け
黄、赤、緑のオムレツのお弁当
オムレツが縦に細長く入ったお弁当は、玉子の黄、ケチャップの赤、バジルの緑のコントラストがgood。
ぶぶあられのカラフルな衣も子どもに喜ばれそうですね。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・オムライス
・ササミのぶぶあられ揚げ
・ラディッシュとキュウリのマリネ
・ピオーネとシャインマスカット
ポン・デじゃない！トンデリング
ミスタードーナツのポン・デ・リングに似たトンデリングのお弁当。
豚肉をリングにしたものです。
ポモドーロはイタリア語でトマトという意味です。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・トンデリング
・プチトマトのベーコン巻き
・スパゲティポモドーロ
・ゆで卵
・マカロニサラダ
わぁ豪華！うな重
うな重です。
豪華なランチですね♪
ご飯の上に敷き詰められた錦糸卵は、薄焼き玉子を細く刻んだもの。
野菜のお漬物が涼し気で、夏の食欲をかき立てます。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・うなぎのかば焼き
・錦糸卵
・野菜のお漬物
はんぺんのチーズはさみ揚げ！
「はんぺんのチーズはさみ揚げ！」がメインのお弁当。
お弁当箱からはみ出すくらい大きいので、食べ応えはバツグンです。
はんぺんの間にチーズをはさみ、小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げます。
《こどもの日のレシピ》…ミニ版
・はんぺんのチーズはさみ揚げ
・オープンオムレツ
・ニンジンのグラッセ
・プチヴェールのさっとゆで
色とりどりのサンドイッチ弁当
色とりどりのサンドイッチを詰めたお弁当。
具は、イチゴジャム、紫玉ねぎのハニーレモンマリネ、ゆで卵とブロッコリー、シバ漬けポテト、キュウリのサラダ、レンコンのきんぴらとろけるチーズ焼きの6種類です。
どれから食べようか迷いますね♪
肉ぐるぐる巻きのアスパラ弁当
アスパラガスにお肉がぐるぐると巻いてあります。
お弁当箱は曲げわっぱ。
曲げわっばは、スギやヒノキの薄い木の板を曲げて、円筒形にした入れ物です。
お弁当箱によく使われます。
木の香りがほんのり漂うのもいい感じですね。
こどもの日は華やかなレシピでお祝いしよう！
こどもの日におすすめの料理を50種類ご紹介しました。
子どもの成長を祝う日なので、華やかな料理で楽しい時間を過ごしましょう♪
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