鮭の炊き込みご飯にぴったりな献立は？相性の良い主菜・副菜・汁物のレシピをご紹介

刻んだ生姜と長ネギがきいて、照り焼き味が美味しい定番の鶏つくねです。

鮭の炊き込みご飯の献立には、甘辛いたれの味付けで食べる主菜がマッチします。こちらのレシピの絶品ポイントは黄身をつけて食べることです。

あらかじめ黄身と白身を分けて、白身はつくねの肉だねに入れましょう。白身を入れることでふわふわ食感になりますよ。

鮭の風味と相性抜群な鶏手羽先のネギ塩ダレ

鶏肉、手羽先、塩焼き、ネギ塩ダレ。

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鮭の炊き込みご飯には、塩味の主菜もよく合います。

鶏がらを使って、にんにくや生姜などの薬味がきいたあっさりとした塩ダレの焼き物は、炊き込みご飯の合間に食べる献立にぴったりのレシピです。

手羽先の代わりに脂分の多い鶏もも肉や豚肉にかけるのもおすすめ。レシピにある通り、鶏肉をお酒に漬けておくとパサつきを抑えられます。

さつま芋が鮭と合う豚肉のゆず胡椒きんぴら

豚肉、さつま芋、ピーマン、人参、きんぴら、炒め物。

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鮭の風味にさつま芋の甘さが相性抜群の献立です。いつもの甘辛い味付けに、ゆず胡椒のピリリとした刺激が美味しいアクセントになります。

レシピに登場するようなチューブ入りのゆず胡椒を使うと手軽に料理ができますね。

野菜だけのきんぴらでは少し物足りない時には、豚肉と柚子胡椒をプラスした調理法がおすすめです。

本格的な和食の献立に人気の揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐、大根おろし、きのこ、しめじ、まいたけ、エリンギ、あんかけ。

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もちもちとした揚げ出し豆腐に、きのこのあんかけでほっこりする献立です。

こちらのレシピは作り方もシンプルなので、和食屋さんの味を簡単に再現できますよ。きのこのおろしあんのベースは麺つゆです。

鮭の入ったお醤油味の炊き込みご飯には、麺つゆのように旨みエキスを濃縮した調味料がよく合いますね。ぜひ手作りの揚げ出し豆腐を味わってみましょう。

玉ねぎ甘ダレが炊き込みご飯に合う簡単煮豚

煮豚、玉ねぎ、ゆで卵、豚バラ肉、甘辛煮。

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とろとろの玉ねぎが甘くて絶品な煮豚の献立です。フライパンで調理ができますので、手早く作りたい時には手軽な主菜ですね。

甘辛い玉ねぎダレは鮭の炊き込みご飯との味のバランスもよく、ゆで卵も加わり食べ応えも抜群です。

鮭の風味を活かしてあっさり味で炊き込みご飯を炊いた時には、献立にしっかりした味付けのものを付けると満足感が出ますね。

鮭の炊き込みご飯に合う献立《副菜》

鮭の炊き込みご飯のお供に最適ねぎの照り焼き

白ネギ、照り焼き、七味唐辛子、副菜。

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白ネギだけで調理できる簡単で常備できる献立です。

加熱した後のネギの甘みを際立たせて、甘辛ダレに絡めた照り焼きは鮭の炊き込みご飯のお供によく合います。

主菜に塩味の献立を選んだ時には、副菜にネギの照り焼きを添えると、炊き込みご飯がさらに美味しくなりますよ。

白ネギは強火にかけず、弱火で焦らずじっくり加熱調理して焼き目をつけましょう。

照りと風味で炊き込みご飯が進む大学かぼちゃ

かぼちゃ、大学芋風、黒ゴマ、糖蜜。

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大学かぼちゃをつまみながら、鮭の炊き込みご飯が食べ進んでしまう絶品献立です。

作り方は大学芋と同様ですが、かぼちゃの持ち味を活かしたアレンジもとても美味しいですよ。

普段煮物のような献立ではかぼちゃを食べないお子さんも、ついつい進んでしまうレシピです。

お醤油味の糖蜜と黒ごまの風味が、鮭の炊き込みご飯と特にマッチしますよ。

鮭に合うワカメを使ったハム入り春雨サラダ

ワカメ、ハム、春雨、ごま、醤油、酢、鶏がらスープ、サラダ。

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鮭とのコンビネーションがよいワカメを使った、春雨サラダの献立です。

鶏がらと酢醤油、ごま油を合わせた味付けに、つるりとのど越しのよい春雨を合わせてさっぱりと食べられます。

鮭の炊き込みご飯を強めの味付けで調理した時には、わかめのよい香りを感じるさっぱりとした献立を添えるとよいでしょう。

ハムは少量でも塩気と旨みの後押しをしてくれますよ。

炊き込みご飯の副菜に簡単きゅうりの醤油漬け

きゅうり、生姜、醤油漬け。

出典：https://cookien.com/

鮭の炊き込みご飯のお供にぴったりなきゅうりの醤油漬けです。醤油だけでなく砂糖やお酢が加えてあることで、塩分だけでなくまろやかな酸味を感じます。

醤油味が前面にくる佃煮とは違い、後味に爽快さが残る献立です。お茶碗の端にのせて、箸休めに何度も食べたくなりますよ。鮭の炊き込みご飯に限らず、普段の献立に常備しておきたい副菜です。

香ばしさが人気ピーマンとちくわ簡単きんぴら

ピーマン、ちくわ、きんぴら

出典：https://cookien.com/

竹輪の香ばしい香りとピーマンの持ち味が絶妙に合う人気の献立です。定番食材のにんじんとごぼうで作るきんぴらとはひと味違い、ピーマンの青臭さが美味しく感じられます。

子供に人気のちくわ入りで、天敵のピーマン克服メニューとしてもおすすめですよ。照りのきいたちくわときんぴらの味付けで、鮭の炊き込みご飯との組み合わせ抜群の献立です。

鮭の炊き込みご飯に合う献立《汁物》

炊き込みご飯との栄養を整える五目けんちん汁

鶏そぼろ、大豆、ネギ、人参、大根、ごぼう、しいたけ、けんちん汁。

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鶏そぼろや大豆など、鮭の炊き込みご飯とのバランスを整えるのに抜群な食材がたっぷり入った汁物レシピです。

汁は味噌ではなく醤油とみりんで味付けをしているので、すまし汁のような感覚でいただきます。

大根や人参などの材料は大豆との大きさを揃えて5mm角に切りましょう。鶏ひき肉の優しい旨みや甘さが染み出た美味しい献立です。

鮭と相性の合う味噌汁には塩こうじ入り豚汁

豚汁、豚肉、大根、ネギ、油揚げ、えのき、味噌汁。

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豚汁に塩麹をプラスした味噌汁の献立です。塩麹の原料である米麹は、糖質やたんぱく質の代謝のサポートや、腸内環境を整えるなどの役割が期待される食材ですね。

保湿力も優れているといわれ、美肌作りには特におすすめ。塩味とコクが加わった豚汁は、鮭の炊き込みご飯によく合います。

肌寒い季節にはお腹から温まる味噌汁で、体とお肌の調子を整えていきましょう。

鮭の風味に合うキャベツとささみのかきたま汁

キャベツ、ささみ、卵、かき玉、みそ汁。

出典：https://cookien.com/

和風だしの素で簡単に作れるかきたま汁のレシピです。キャベツの甘さと卵のふんわりとした味わいに、鶏ささみの食べ応えを感じます。

こちらのような優しい汁物は、風味の強い鮭のような食材の炊き込みご飯に合わせやすい献立です。野菜は汁物にするとかさが減りますので、冷蔵庫に残りやすいキャベツの消費に役立ち、栄養も補給できますよ。

鮭の炊き込みご飯のすまし汁にとろろ昆布汁

オクラ、とろろ昆布汁、すまし汁。

出典：https://cookien.com/

鰹などのエキスが凝縮した白だしを使った、おすまし感覚の汁物レシピです。白だしは煮物だけでなく汁物にも活用できますね。

とろろ昆布やおぼろ昆布などの食材自体の旨みを活かしていますので、見た目よりしっかりとした味わいがあります。鮭に昆布の自然な風味は調和しますので、炊き込みご飯の献立にぜひ組み合わせてみましょう。

野菜と栄養がたっぷりな鶏そぼろの味噌汁

かぼちゃ、キャベツ、鶏ひき肉、味噌汁

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野菜から染み出る甘みに、みりんのコクが合わさって満足感のある汁物レシピです。

かぼちゃもキャベツもビタミンを豊富に含む野菜ですので、栄養補給に役立ちますね。

鶏ひき肉から出る旨みエキスもまた、鮭の炊き込みご飯との味の相性がよく合います。かぼちゃやキャベツは鶏もも肉や豚肉とも調和しますので、食材のアレンジも可能です。