お弁当に入れて彩りにも。シャキッと美味しい「ひじきとれんこんの炒め煮」

簡単＆栄養満点ごはんをご紹介

簡単に作れて栄養満点なごはんをお届けします。美味しく作るコツや、簡単レシピなどご紹介していますので、ぜひチェックしてみてください！

今回は「ひじきとれんこんの炒め煮」をご紹介します。

ひじきとれんこんの炒め煮

お弁当に入れて彩りにも

甘辛い味付けのひじきの炒め煮にれんこんを入れて、シャキシャキの食感をプラスしました。

ちくわの旨みも美味しく、ひじきやお野菜で栄養がたっぷりとれるのも嬉しいですよ。

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材料

・れんこん……………………1/2節(150g)

・人参……………………………1/4本(40g)

・ちくわ……………………………………1本

・冷凍むき枝豆…………………………20g

・乾燥芽ひじき……………大さじ2(8g)

[A]

・だし汁または水……………………100ml

・醤油､酒､みりん､砂糖…各大さじ1.5

 

作り方

1、乾燥芽ひじきは水で戻して水気をきる。れんこんは薄い半月切りにし酢水にさらし水気をきる。人参は細切り、ちくわは斜め切りにする。

2、フライパンにごま油小さじ1(分量外)中火で熱し、①を2~3分炒める。

3、[A]を入れて汁気が少なくなるまで7~8分炒め煮して枝豆を加える。

 

完成！

人参や枝豆で色味も良いので、お魚献立に加えたりお弁当に入れてもパッと華やかになりますよ。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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