【レシピ動画】電子レンジで簡単「鶏と茄子のみぞれ煮」

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【レシピ動画】電子レンジで簡単「鶏と茄子のみぞれ煮」
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電子レンジで簡単「鶏と茄子のみぞれ煮」

今回は、電子レンジで簡単「鶏と茄子のみぞれ煮」です。大根おろしの酵素パワーで鶏肉ふっくら!電子レンジだけとは思えない小料理屋で出てきそうなレシピです。

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電子レンジで簡単「鶏と茄子のみぞれ煮」の作り方

手順①

大根20cmの皮を向いて、大根おろしにする。水気は軽く切ってください。

 

手順②

ナス中2本のヘタをとり、縦半分に切り、格子状に細かい切り目入れ、それぞれさらに横に4等分に切る。

 

手順③

耐熱ボウルに鶏もも肉300~350gを入れ、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れたら、ふんわりラップし600wで1分30秒レンチン。

 

手順④

鶏もも肉を反対にし、ナスとごま油大さじ2をまわし入れたら、ふんわりラップし600wで2分30秒レンチン。

 

手順⑤

④に大根おろし、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、黒糖小さじ1を入れたら、ふんわりラップし600wで2分レンチン。

 

手順⑥

鶏肉に火が通っていることを確認したら、器に盛って、刻みネギを適量のせ、一味をかけて完成です。

 

材料(2人前)

鶏もも肉(カット済みのもの):300~350g

ナス中:2本

大根:20cm

 

調味料

塩:ひとつまみ

こしょう:少々

ごま油:大さじ2

醤油:大さじ2

みりん:大さじ2

酢:大さじ1

黒糖(砂糖で代用可):小さじ1

刻みネギ:適量

一味:少々

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