卵を使ったちょっとしたおかずレシピ14選。食卓が寂しい時にすぐ作れる簡単料理

卵を使って簡単にできるちょっとしたおかずをご紹介。手軽に作れる卵のおかずのレパートリーを増やし、毎日の食卓に活用しましょう。定番人気の和風レシピからテーブルに映えるおしゃれな洋風レシピまで、幅広い卵のおかずを紹介します。

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卵を使ったちょっとしたおかずレシピ14選。食卓が寂しい時にすぐ作れる簡単料理
mashouse

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家電好き・家具コンシェルジュ

家が大好きで暮らしについて様々な媒体に寄稿する在宅ライター。元々は衣食住に無頓着なズボラ主婦でしたが、今では外食より家でごはん食べたい派。おうちごはんをもっと楽しくするヒントを皆さんにお届けします。

卵で作る絶品のちょっとしたおかずを紹介

栄養価が高く、手に入れやすい卵は、毎日の献立に欠かせない食材です。オムライスや茶碗蒸しなどさまざまな料理に使えて便利ですよね。手間のかかる料理から簡単料理までありますが、今回は食卓にちょい足しできるちょっとしたおかずを紹介します。

人気レシピの中から、簡単で絶品のおすすめおかずをチョイスしました。料理のレパートリーを増やして、夕飯やランチに活用してくださいね!

卵のちょっとしたおかず☆絶品和風レシピ

飽きのこない定番人気の炒り豆腐レシピ

飽きのこない定番人気おかず炒り豆腐レシピ

最初に卵で作るちょっとしたおかずの中から、人気の絶品和風レシピを紹介していきましょう。

卵を使った定番人気の和風おかずといえば、炒り豆腐です。白だしや醤油で味付けしたあっさり味は、ヘルシーで飽きません。

10分の簡単おかずですので、献立のちょっとしたおかずに便利ですよ。豆腐はしっかりと水切りし、干ししいたけを水で戻さずに使うことがパラッと絶品に仕上げるコツです。

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ツナで絶品にアレンジした人参しりしりレシピ

ツナで絶品にアレンジした人参しりしりレシピ

卵を使ったちょっとした和風おかずの定番をもう1つ挙げるなら、人参しりしりでしょう。人参の甘さとだしの風味が美味しく、野菜嫌いな子供でも食べる人気おかずです。

そこにツナを入れてアレンジすると、旨みが加わってちょっとした絶品おかずに。簡単なのに箸が止まらなくなる美味しさです。

発色がよくて見た目も綺麗なので、食卓の彩り添えやお弁当の副菜おかずにもおすすめします。

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給料日前におすすめのもやしの卵とじレシピ

給料日前におすすめのもやしの卵とじレシピ

もやしの卵とじは、節約食材で作るちょっとしたおかずレシピです。お財布に優しいことに加えて、5分で簡単に調理できるところも人気で、忙しい時に重宝します。

調味料が白だしと醤油のみのシンプルな和風の味付けですが、シャキシャキしたもやしとふわっとした卵の異なるコントラストが絶品ですよ。

クセがなくて食べやすい味なので、どんな献立とも合うちょっとしたおかずです。

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卵をたっぷり使う鶏肉と玉ねぎの卵とじレシピ

卵をたっぷり使う鶏肉と玉ねぎの卵とじレシピ

卵を大量消費したい時におすすめのちょっとしたおかずが、鶏肉と玉ねぎの卵とじです。卵を4つ使うので、冷蔵庫で余っていてもすぐに消費できます。調味料の分量が覚えやすく、献立に悩んだ時に便利な簡単おかずです。

とろっとした半熟卵が美味しい甘めの和風だしで、子供にも人気があります。ちょっとしたおかずとして食べるのはもちろん、ご飯にのせて親子丼にするのもおすすめです。

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ほうれん草と卵のごま味噌マヨサラダレシピ

ほうれん草と卵のごま味噌マヨサラダレシピ

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一見洋風なこちらのおかずは、ごま味噌マヨネーズで味付けする和風味のサラダです。

見た目に洋風っぽさもあるので、洋風と和風をミックスした和洋折衷な献立にもおすすめします。彩りも綺麗ですね。

ごまと味噌のコクが絶品で、ちょっとしたおかずなのにもりもりと食べられます。ツナ入りで子供にも人気です。

ほうれん草は火を使わずにレンジ加熱するため、時短で簡単に作れます。

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材料4つで簡単ピーマンと卵の炒め物レシピ

材料4つで簡単ピーマンと卵の炒め物レシピ

ピーマンと卵の炒め物は、4つの材料だけで作れるちょっとした和風おかずです。ピーマンを炒めたら白だしと醤油を入れ、そぼろ状に炒めた卵を合わせれば完成します。だしが効いたシンプルな味わいは、食べやすくて絶品です。

夕飯のちょっとしたおかずとしてはもちろん、お弁当の隙間おかずとしても人気があります。作り置きも冷凍保存もできますので、おうちの定番にしてはいかが?

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ヘルシーで絶品な小松菜のツナ卵炒めレシピ

ヘルシーで絶品な小松菜のツナ卵炒めレシピ

小松菜のツナ卵炒めは、ヘルシーな和風おかずです。醤油ベースのあっさり味ですが、ごま油とツナを使うので風味や旨みも感じられます。シンプルなのに食べ飽きないちょっとした絶品レシピです。子供にも人気がありますよ。

火が通りやすい小松菜を使うため、調理時間が短くて簡単です。卵は3つ使い、余っている時の消費にもなります。お弁当のちょっとしたおかずにもおすすめです。

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卵のちょっとしたおかず☆絶品洋風レシピ

おしゃれなとろたまペペロンアスパラレシピ

おしゃれなとろたまペペロンアスパラレシピ

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続いて卵で作るちょっとしたおかずの中から、人気の絶品洋風レシピを紹介していきましょう。

とろたまペペロンアスパラは、卵をトッピングに使うちょっとした洋風おかずです。

焼いたアスパラに目玉焼きをのせるだけの簡単おかずですが、おしゃれで食卓に映えます。

にんにく、鷹の爪、オリーブ油、塩を使ったペペロンチーノ風で、残ったオイルにフォカッチャをつけて食べると絶品です。

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時短で簡単焼きアスパラの卵ソースかけレシピ

時短で簡単焼きアスパラの卵ソースかけレシピ

卵×アスパラで作る、ちょっとした洋風おかずをもう1品紹介しましょう。こちらの人気レシピは、焼いたアスパラにマヨネーズベースの卵ソースをかけたものです。

アスパラのシャキシャキ感とコクのある卵ソースが絶品で、見た目も華やかですね。ちょっとした前菜にもおすすめです。

卵ソース作りは簡単で、レンジで調理できます。焼く作業とソース作りを同時にすれば、時短調理も可能です。

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簡単とろたまキャベツのオイル蒸しレシピ

簡単とろたまキャベツのオイル蒸しレシピ

yamamoto0507

とろたまキャベツのオイル蒸しは、ランチにおすすめのちょっとしたおかずです。

キャベツ、2箇所ほど穴をあけた卵、ベーコン、チーズを耐熱容器に入れ、オリーブ油と塩こしょうをかけてレンジ加熱するだけで一品でき上がります。

パンを添えるだけでちょっとしたランチになり、忙しい時にさっと食べられる献立に。

加熱容器ごと食卓に出せるので、後片付けも楽です。彩りも素敵ですね。

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コスパ抜群なかぼちゃと卵のサラダレシピ

コスパ抜群なかぼちゃと卵のサラダレシピ

お腹にたまるちょっとしたおかずを作りたいなら、かぼちゃと卵のサラダをおすすめします。手頃な食材を茹でて和えるだけで簡単に作れて、腹持ちもよいコスパ抜群な一品です。

コンソメとマヨネーズで和える洋風味ですが、隠し味に醤油も使います。味が引き締まり、日本人にも親しみやすい一皿に。優しくなめらかな口当たりで食べやすく、子供にも大人にも人気のちょっとしたおかずです。

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シャキッと食感のポテトと卵のサラダレシピ

シャキッと食感のポテトと卵のサラダレシピ

ポテトサラダのアレンジとして人気なのがゆで卵を入れる方法で、ちょっとしたボリュームおかずになります。潰したじゃがいもも合いますが、細切りじゃがいもを使うとシャキッとした食感に。普段と違うおかずにしたい時におすすめです。

レンジ加熱して和えるだけの簡単レシピで、すぐにちょっとした一品ができます。そのままおかずとして食べるだけでなく、パンに挟むのもおすすめです。

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さっと簡単ピーマンとベーコンの卵炒めレシピ

さっと簡単ピーマンとベーコンの卵炒めレシピ

卵×ピーマンで作るちょっとした和風おかずは既に紹介しましたが、味付けを変えると洋風バージョンも作れます。マヨネーズとコンソメを使えば、パンや洋風おかずに合う一皿に。卵のふわっとした食感とベーコンの程よい塩気も楽しめます。

材料を順番に炒めていくだけのシンプルで簡単なおかずなので、時間がない時にもおすすめです。朝食やランチのちょっとした付け合わせにもなります。

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人気のズッキーニと卵のマヨチーズ炒めレシピ

人気のズッキーニと卵のマヨチーズ炒めレシピ

ズッキーニと卵のマヨチーズ炒めは、色も栄養もバランスがよい人気おかずです。緑と黄色が食卓に彩りを添え、一皿でお肉・卵・野菜がとれます。炒めるだけで簡単にできるので、とりあえず献立を見栄えよくにしたい時におすすめです。

マヨネーズと粉チーズをベースにした洋風味で、コクもしっかりあります。ちょっとしたおかずにするのはもちろん、サンドイッチの具としてもおすすめです。

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卵のちょっとしたおかずはこんな時に便利

卵のちょっとしたおかずは、献立にボリュームが足りない時はもちろん、食卓に彩りを増やしたい時にもおすすめです。また、卵にはタンパク質、ビタミン、アミノ酸などたくさんの栄養を含むため、バランスをとりたい時にも役立ちます。

紹介したおすすめレシピを使い分けると、毎日飽きずに食べられるでしょう。ちょっとしたおかずレシピを食卓に取り入れ、充実した献立にしてくださいね!

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