彩り鮮やか!清見オレンジとにんじんのラぺ

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。 今回は「清見オレンジとにんじんのラぺ」です。ぜひご覧ください。

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彩り鮮やか!清見オレンジとにんじんのラぺ
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坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

清見オレンジとにんじんのラぺ

清見オレンジとにんじんのラぺ 1

温州みかんとオレンジをかけあわせた果汁たっぷりの清見オレンジ。

いつものラぺに加えると、芳醇な香りがプラスされ、彩りも鮮やかに。

 

 

材料

清見オレンジ 1個

にんじん 1本

※今回は西洋にんじん、黄にんじんを組み合わせました

オリーブオイル 大さじ3

ワインビネガー(またはお好みの酢) 大さじ1

塩 適量

こしょう 適量

 

つくり方

つくり方①

清見オレンジは皮をナイフで剥き、輪切りにします。にんじんは千切りにします。

 

つくり方②

ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、皿に盛ります。ハーブなどを添えるとより華やかになりますよ。

 

清見オレンジとにんじんのラぺ2

 

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