馬刺しに合うおすすめの献立レシピを紹介
あっさりして甘みのある馬刺しは、特別な日のごちそうとして人気です。お酒に合うのでおつまみにもなりますが、ヘルシーで高タンパク質なため健康を気遣う方にも好まれます。
では馬刺しを献立にする場合、一体どんな料理が合うのでしょうか。今回は、馬刺しを引き立てるおすすめのおかず・サラダ・付け合わせ・汁物を紹介します。ぜひ、おすすめレシピを献立作りに役立ててくださいね！
馬刺しの献立《相性◎なおかず・サラダ》
馬刺し献立のアクセントに鯖の塩焼きレシピ
最初に馬刺しに合う献立レシピの中から、相性のいいおかず・サラダを紹介していきましょう。
馬刺しは献立の主菜おかずですが、あっさりしているのでもう一品主菜があっても大丈夫です。
おすすめは鯖の塩焼きで、パリッとした食感と香ばしい風味が献立のアクセントになります。
馬刺しにはない食感と風味を楽しめますよ。冷凍の鯖の切り身でも作れるので、気軽に献立にプラスできますね。
火を使わず手軽に作れるレンジ肉じゃがレシピ
あっさりしてヘルシーな馬刺しには、甘辛い味付けの肉じゃががぴったりです。冷たい馬刺し×温かい肉じゃがの組み合わせは献立としてバランスがよく、馬刺しが一層美味しく食べられますよ。
この肉じゃがは、火を使わずにレンジで調理できる人気レシピです。お手軽なので、献立のおかずを数品作る時に便利ですね。耐熱容器で調理してそのまま保存できるため、作り置きにもおすすめです。
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しめじの旨みが美味しいきのこの卵焼きレシピ
だし巻き卵や卵焼きは、馬刺し献立に合う人気おかずです。具なしのレシピも合いますが、献立に食物繊維を足したいならきのこを使ったレシピはいかが？炒めたしめじを入れると、だしを使わなくても旨みをしっかりと味わえます。
ポイントは、砂糖、片栗粉、マヨネーズを入れることです。片栗粉や砂糖が卵の水分をキープして食感をよくし、マヨネーズは食感と色合いをよくしてくれます。
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食べごたえ◎小松菜とささみのごま和えレシピ
付け合わせや汁物だけだと物足りない場合、小松菜とささみのごま和えがおすすめです。ささみを使う食べごたえのある副菜おかずで、ごま風味のさっぱりした味は馬刺し献立の味を邪魔しません。彩りもよく、華やかな馬刺し献立になります。
レンジ調理で完成するので、手軽に作れて便利ですね。小松菜と人参をたっぷりと使っており、献立の栄養バランスをよくしたい時にもおすすめです。
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余った葉物野菜で作るチョレギサラダレシピ
あっさりした馬刺しには、ごま油を使った韓国風のおかずがよく合います。
献立に韓国風のサラダを加えるなら、焼肉屋でも人気のチョレギサラダがおすすめです。
ごまの香りで食欲が湧き、風味のアクセントにもなりますよ。このレシピは、冷蔵庫で余っているレタスなどの葉物野菜で作れます。
他にも水菜やサニーレタスも使えますよ。お好みで豆腐、韓国のり、糸唐辛子などをのせましょう。
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しらすとキャベツの海苔和えサラダレシピ
しらすとキャベツの海苔和えサラダは、さっぱり美味しい和風味です。ほのかな酸味とごま油の風味が、馬刺しの旨みを引き立てます。食感のよいしらすとキャベツを使っているので食べごたえがあり、献立にボリュームを足したい時にもおすすめです。
調理のコツは水気をしっかりと切ることで、味がぼやけにくくなります。5分ですぐ作れますので、馬刺し献立のサラダに迷ったらお試しを。
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トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダレシピ
馬刺し献立にお肉を使うサラダを加えると、簡単にボリュームアップします。トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダなら、献立の彩りもよくなりますよ。ごまの風味が効いたマヨネーズベースのごまだれが、馬刺しの美味しさを引き立てくれます。
豚しゃぶを作るコツは、沸騰した鍋で茹でないことです。温度が高いと固くなるので、ふつふつと沸いたら火を止め、しっかりと火を通しましょう。
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馬刺しの献立《人気の付け合わせ・汁物》
馬刺しに合う鰹節のせオニオンスライスレシピ
続いて馬刺しに合う献立レシピの中から、人気の付け合わせ・汁物を紹介していきましょう。
オニオンスライスは、馬刺しにぴったりな定番人気の付け合わせです。
玉ねぎの辛みと食感が献立のアクセントになり、馬刺しを食べる際のちょうどいい箸休めになりますよ。
このレシピでは、少量の醤油とオリーブオイルを垂らし鰹節をのせます。風味がよくて食べやすいおすすめの味付けです。
カルシウム不足な方に小松菜のナムルレシピ
カルシウム不足を感じているなら、馬刺し献立に小松菜のナムルを加えましょう。馬刺しと小松菜はカルシウムを豊富に含む食べ物です。さらにビタミンDを含むきのこや魚のおかずを献立に加えると、カルシウムを吸収しやすくなりますよ。
このレシピはごまの風味が効いたやみつき系の味なので、馬刺しと味の相性もバッチリです。冷めても美味しいため、大量に作ればお弁当にも使えます。
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お酒に合う冷やしたこキューナムルレシピ
馬刺し献立と一緒にお酒も楽しみたいなら、冷やしたこキューナムルがおすすめです。
馬刺しと相性のいいにんにくを使った付け合わせで、レモンのさっぱり感や鶏ガラスープの素の旨みでお酒がすすみます。
そのままでも馬刺し献立に合いますが、仕上げに小ねぎ、ごま、糸唐辛子、ラー油を加えるのもおすすめです。
馬刺し献立に合わせるだけでなく、普段のおつまみとしても使えますね。
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定番人気をアレンジしたきんぴら蓮根レシピ
馬刺し献立を和食でまとめるなら、付け合わせは手軽に作れるきんぴらがおすすめです。馬刺しと相性のいいごま油を使うので、味の引き立て役になります。定番はきんぴらごぼうですが、さらに食感をよくしたいなら蓮根でアレンジしましょう。
仕上げのポイントは、炒めた後でさらにごま油をかけることです。風味が増して美味しくなります。作り方を覚えれば、馬刺し献立以外にも使えますよ。
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火を使わないわかめと長ねぎのスープレシピ
馬刺し献立に合う人気の汁物といえば、わかめスープです。あっさりしており、馬刺しの美味しさを邪魔しません。わかめを使って手軽な汁物を作りたいなら、火を使わないこのレシピがおすすめです。
長ねぎをレンジで加熱し、熱湯を注いで乾燥わかめが戻れば出来上がります。ごま油と長ねぎの風味がよく、馬刺しの旨みを引き立ててくれますよ。献立の汁物に悩んだら、ぜひお試しあれ。
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献立をボリュームアップする具沢山豚汁レシピ
馬刺し献立のボリュームが足りない時は、食べごたえのある汁物を追加しましょう。おすすめは、具沢山の豚汁です。さつまいもや大根などの根菜と豚肉を使っており、これ1杯で献立の満足感が高まります。栄養面のバランスもよくなりますよ。
この豚汁は、具だけ作り置きして食べる時に仕上げるレシピです。冷蔵・冷凍保存できるので、常備しておくと馬刺し献立以外にも何かと使えます。
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白菜と軟骨入り鶏団子のあったかスープレシピ
馬刺しには旬があり、寒さから身を守るために脂肪を蓄える秋と春が美味しいと言われます。
馬刺しを桜の咲く春に食べることから、「桜肉」と呼ぶ地域もあるんですよ。
つまり、馬刺しは肌寒い季節に食べることが多いと言えます。そこでおすすめしたいのが、鶏団子スープです。
片栗粉でとろみがついたスープで、体が温まります。食感のよい鶏団子が入っており、食べごたえもバッチリです。
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馬刺し献立を組み合わせる時のポイント
馬刺し献立を作る時は、馬肉の旨みを邪魔しない料理やアクセントになる料理、美味しさを引き立てる料理を選びましょう。まず、シンプルな塩味やだし味は馬刺しの味を壊しません。
ただ、それだけだと献立としては物足りないので、甘辛味やピリ辛味も合わせましょう。さらに、ごま油やにんにくを使うと、風味が馬刺しの旨みを引き立ててくれます。レシピを参考に大満足の献立にしましょう！
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